10 receptes per a la melmelada de blat sardí, els beneficis i els perjudicis

És difícil sorprendre algú amb melmelada de gerds, maduixa i poma. Si voleu cuinar alguna cosa realment interessant, a mitjans d’agost o principis de setembre, presteu atenció a les petites, brillants i ambreies de color arç marí. Tenen un sabor dolç i amarg únic i el seu aroma s’assembla de forma remota a la pinya. La melmelada de blat de moro és un postre “no picat”, interessant, realment saborós i molt saludable. La baia es combina amb una varietat d’ingredients, perquè hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Coneixem les deu opcions més grans i més reeixides per a la llavor.

Propietats útils de blat de moro

Tot i que aquesta baia assolellada de sol no és una planta exòtica, per algun motiu, pel seu sabor dolç i amarg agredolç, no ha estat molt utilitzada en la cuina. Més aviat és una curiositat que no trobeu sovint als mercats. Però les propietats curatives d’aquests fruits astringents són molt interessants.

Què és útil l'espino de mar?

1. Enforteix el sistema immune.
2. Cura les ferides, les cremades.
3. Anestesies.
4. Normalitza els processos metabòlics.
5. Impedeix el desenvolupament de malalties del tracte digestiu.
6. Enforteix els vasos sanguinis.
7. Les llavors tenen un efecte laxant suau als intestins.

A més, les baies d’arrossegó daurat contenen vitamines B, bioflavonoides, àcid ascòrbic, tocoferol, cosa que el converteix en un ajudant indispensable per a malalties víriques i refredats. Es poden menjar crues belles fruites sucoses, elaborades a partir d'elles salses per a carn, mousse, afegides a dolços, cuinar melmelades, gelees i altres plats.

Els avantatges de la melmelada d’espina marina

Sens dubte, les baies fresques són molt més útils, però fins i tot en forma de melmelada, el fajol de mar ajuda a fer front a moltes malalties.

1. La melmelada d’espino marí, sobretot amb l’addició d’altres baies, cítrics, ajudaran a augmentar-se més ràpidament amb un refredat i, amb un ús regular durant la temporada de grip, fins i tot prevenir la malaltia.
2. Sovint, es recomana el seu fregit amb sucres fruites quan es sotmet a la radiació i la quimioteràpia.
3. Podeu alleujar el mal de gola amb una melmelada espinosa de blat de moro.
4. Unes quantes cullerades de delicioses delícies abans d’anar a dormir calmaran el sistema nerviós i l’ajudaran a adormir-se.
5. Un gerro de confitura que ha perdurat fins a la primavera serà una excel·lent eina per a la prevenció de la deficiència de vitamines.

No perdis de vista el bon humor que apareix quan mires l’ambre que brilla al sol amb un gerro de dolçor perfumada.

Perjudici de la melmelada de blat de moro

Aquesta bella baia, usada almenys en la seva forma crua, almenys en la melmelada, en si mateixa no té gairebé cap contraindicació. Val la pena abstenir-se d’utilitzar-lo només per a persones amb patologies d’aquest tipus:

• pancreatitis
• colecistitis;
• processos inflamatoris als intestins;
• tendència a reaccions al·lèrgiques.

En cas contrari, una gran quantitat de sucre imposa restriccions a l’ús de la melmelada, que és important per a persones amb diabetis, nens i persones propenses a sobrepès.

A més, per descomptat, els avantatges i els perjudicis del producte acabat estan determinats per altres components que componen la seva composició.

Recepta primera: recepta clàssica de melmelada d’espinacs de mar

 

Tot i que la recepta és clàssica, encara s’hauran de seleccionar les proporcions dels ingredients de manera independent. En primer lloc, hi ha moltes varietats d’arç de mar, des de molt amarg fins a dolç. En segon lloc, algú prefereix la melmelada en si mateixa a les més amargades i aporta dolços ensucrats als altres. Per tant, ajusteu la quantitat d’ingredients al vostre gust, però en la recepta clàssica se suposa que prengui uns 1,3 kg de sucre de remolatxa per quilo de baies.

Llegiu també: melmelada de maduixes amb baies senceres

Com cuinar la melmelada de blat de moro?

1. Ho ordenem a través de les baies, eliminant les espatlles. Llança branques que colpegen accidentalment fulles, xinxes, aranyes.
2. Rentar les matèries primeres seleccionades i transferir-les a un tamís o colador perquè el líquid que quedi sigui de vidre.
3. Aboqueu les fruites seques i assolellades en un bol o escars esmaltats i salpebreu. Deixem deixar el suc durant 5-6 hores, i mentrestant anem a esterilitzar els bancs.
4. Posem un arrebossat confitat al xarop resultant en una estufa i deixem bullir a foc lent fins que el líquid s’espesseixi. Perquè el sucre no es cremi, si les baies estaven seques, podeu abocar una mica d’aigua.
5. Aboqueu la confitura d’ambre ja preparada en gerres netes, deixeu-la refredar, traieu-la a un lloc fresc i fosc.

La segona recepta: arç marí ratllat amb sucre

No hem de cuinar res en aquesta recepta. Aquest espinacle conservarà un màxim de propietats beneficioses degut a l'absència de tractament tèrmic. Esbandiu bé la fruita abans de coure i afegiu una mica més de sucre. No cal esperar que el producte acabat es conservi fins a la primavera, però definitivament sobreviurà fins a la temporada de fred (desembre-gener).

Prendre 1,5 kg de sucre per quilogram de baies. No necessitem res més.

1. El meu arç de mar amb aigua tèbia, resolt. Escorrem l’aigua diverses vegades. Quanta quantitat menys d'escombraries i fruites mimades mantingui, més durarà la confitura.
2. Assecar les baies en una tovallola o simplement esperar que l’aigua s’escorri pel sedàs.
3. Als plats esmaltats, hi afegim el fajol de mar al sucre i ho mullem amb un plom de fusta.
4. Posem les baies confitades triturades als bancs, afegim l’almívar que queda al fons dels plats i les enrotllem.

D’una manera similar, podeu preparar melmelada líquida sense llavors a partir del suc d’arròs marí. Passar les fruites per un espremedor, i bullir el suc amb sucre fins que es dissolgui completament i abocar-les a les gerres.

Recepta tres: Melmelada de blat de moro amb pomes

La melmelada elaborada segons aquesta recepta té un rendiment més gran i un gust menys tart. Aquest producte serà una mica més gruixut que l’habitual i el seu color no és tan assolellat, però per a aquells que no els agradi el purí arç de mar, aquesta és una manera fantàstica de fer amistat amb ell.

1. Prepareu espinacs, rentant, ordenant, assecant fruites suques.
2. Aboqueu la fruita seca en un tamís i netegeu per obtenir una massa homogènia.
3. Espolseu els purins aromàtics amb sucre. Es necessitaran aproximadament 0,6 kg per quilogram de puré de patata.
4. Trieu pomes dolces i amargades per a la melmelada. Peleu-les de la pela, el nucli, talleu-les finament i aboqueu-les en plats esmaltats.
5. Afegiu aigua a les pomes i deixeu-les bullir. Bullir fins a un quart d’hora fins que s’estovin.
6. Quan les pomes siguin bullides, netegeu-les per un tamís, com abans de l'esberc de mar. En 1 kg de puré d’arç ros, necessitareu fins a 0,4 kg de poma.
7. Barregeu els ingredients i escalfeu la barreja acabada sense bullir.
8. Poseu immediatament el puré de blat de moro i el puré de poma en gerres, el suro, pasteuritzeu-ho en aigua bullent i deixeu-lo refredar.

Quarta recepta: melmelada de blat sardí amb nous

 

Les nous són una brossa a la tardor. Molt va! Els nuclis joves són rics en vitamines, nutritius i perfectament combinats amb diverses melmelades. Per al nostre arç de mar, prenem:

• un quilo de baies;
• 200 grams de fruits secs pelats;
• fins a un quilogram i mig de sucre.

1. Prepareu l’almívar dissolent el sucre en un parell de gots d’aigua.
2. Picar les nous. Esbandiu les baies, trieu-les i deixeu-les senceres o bé netegeu amb un morter.
3. Bulliu les nous en almívar dolç durant mitja hora i afegiu-hi el fajol de mar.
4. Cuinem durant un quart d’hora més, traieu-ne de l’estufa i aboqueu-hi la massa daurada en gerres.

Aquesta melmelada de blat d’hivern serà un excel·lent antidepressiu a les tardes fredes, sobretot si l’afegiu amb galeta casolana i un got de vi calent.

Recepta cinc: melmelada de fajol de mar amb carbassa

Similar a semblants! Les baies d'or es trituren dels arbres alhora que és hora de treure les carbasses de taronja madura del meló - finals d'agost - setembre. Per què no combinar aquests regals de tardor de colors assolellats en un gerro? Melmelada de cuina per a Ventafocs!

1. Preneu sucre, baies d’espino i la carbassa ja pelades de llavors en les proporcions 1: 2: 3. Serà fantàstic si hi ha una altra gran taronja madura a la cuina.
2. Premeu el suc de blat de moro o tritura-ho per un tamís, que s’assembla més.
3. Netegem la carbassa (oh, no és una feina fàcil ...), traiem les llavors, les tallem a daus “per 1 mossegada”.
4. Tres taronja en un ratllador fi. Només podeu agafar la cesta.
5. En una cassola, bulliu el suc amb el sucre fins que es dissolgui completament i poseu-hi els cubs de carbassa i els cítrics picats a l’almívar d’esponer de mar.
6. Coure fins que les rodanxes de la verdura es tornin translúcides i toves. Enrotllar-se als bancs.

Recepta sisena: arrebossat de mar i melmelada de carbassons

Una altra verdura que també es pot afegir a la confitura d’arròs marí. No és tan dolç com la carbassa, perquè el consum de sucre serà una mica més. Per preparar un postre així, agafem proporcions iguals:

• baies d'arç marí;
• carbassó tallat a daus;
• taronges tallades per rentadores.

El sucre per a una quantitat d'aliments necessitarà tres quilograms. No vesseu-ho tot alhora, proveu les postres mentre cuineu.

1. Poseu els carbassons i les taronges en un recipient, salpebreu-los de sucre, deixeu-los sols fins que el líquid estigui buit.
2. Preparem suc d’espinós de mar, el posem a la cuina, escalfem.
3. Afegiu els ingredients confitats i cuineu-ho fins que la carbassa arribi a la consistència desitjada (a algú li agrada bullir completament, a d’altres prefereix les peces més aviat denses).
4. Disposem la dolçor acabada en gerres, hi aboquem el xarop de blat de moro que queda.

Recepta set: melmelada de blat d'esponja de mar amb arç

Hawthorn és una excel·lent eina per enfortir els vasos sanguinis i els músculs del cor. Juntament amb el fajol de mar, els fruits d'aquesta planta creen un excel·lent còctel curatiu. Necessiteu:

• 1 kg d’espina de mar fresca;
• fins a 600 grams d’arç;
• la mateixa quantitat de sucre de remolatxa.

1. Tritureu les baies rentades i seques a diferents recipients. És millor que es blanquegi el espino prim.
2. Combina els dos tipus de puré de patates en un cassó, remenant, aboca el sucre.
3. Bulliu un còctel de vitamines dolces durant diversos minuts sense bullir.
4. Organitza el postre càlid en gerres petites i enrotlla-ho immediatament. Pasteuritza en aigua bullent durant mitja hora.

Recepta vuit: Melmelada de blat arrebossat amb mel i canyella

No és el més pressupostari, sinó que és molt saborós i resultarà de blat-arç marí i mel de flors amb espècies. Preneu un quilogram dels ingredients principals i degusteu canyella i grans.

1. Escalfeu la mel en un bany d’aigua, però no bulliu. Les persones coneixedores afirmen que bullir, és perjudicial.
2. Les baies de sol es poden ratllar en un morter o introduir-les senceres a la mel. Agitant, sofregiu la barreja daurada durant diversos minuts.
3. Afegiu les espècies i aboqueu les llaminadures acabades a les gerres prèviament preparades.

Recepta nou: confitura de blat-arç marí amb mel i nous

Un còctel tan vitamínic donarà probabilitats a qualsevol farmàcia. Compte, la melmelada té un bon gust, però el contingut calòric és adequat.

Per a un quilogram de baies, prengui la mateixa quantitat de mel i la meitat de la pell de fruits secs. La mel, per desgràcia, també és diferent, així que prova de cuinar unes postres i afegeix dolçor segons calgui.

1. Els fruits ambre pre-preparats o trituren un tamís, o en treuen suc. En el primer cas, la melmelada serà més espessa, aromàtica i saludable.
2. Tritureu els fruits secs en una picadora de carn o trossegeu-ne simplement amb un maça de carn. Tot depèn de si voleu mastegar-los al postre acabat.
3. Escalfeu la mel en un bol esmaltat, afegiu-hi fruits secs i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. Introduïu un puré (o suc de blat de moro blanc) i deixeu-ho bullir d’un quart a mitja hora. No porteu les barreges de mel a ebullició: la mel no agrada les temperatures altes.
5. Aboqueu el postre preparat de blat de moro arrebossat amb nous a les gerres i amagueu-los, en cas contrari, no sobreviuran fins i tot abans de l'any nou.

Recepta deu: melmelada de blat d'esponja marina en una cuina lenta

La melmelada d’espino marí, els beneficis i perjudicis que ara ens són clars, també es poden cuinar en una cuina lenta. Per a això, es permet prendre qualsevol dels ingredients anteriors o simplement fer melmelada d’arç blanc pur. La manera més fàcil és cuinar un postre de baies senceres, però podeu triturar-les i afegir-hi pomes, fruits secs, panses, espècies, tot allò que desitgi el vostre cor.

El principal és establir el mode “guisat” durant aproximadament una hora per quilo de fruita i fruita primera.

Per tal que la melmelada bulli i doni espuma, és possible ajustar el mode “fregir” abans o després d’apagar. En aquest cas, és important garantir que el sucre no es cremi.

Per obtenir la melmelada més senzilla de blat de moro en una cuina lenta, necessiteu un quilogram de baies i un gram de 200-300 de sucre més.

1. Preparem espinacs: rentem, ordenem, assequem.
2. Aboqueu les matèries primeres al bol i ompliu-les de sucre. Immediatament podeu començar a apagar-se, prèviament afegint mig got d’aigua al dipòsit. Però és millor deixar que les baies reposin una hora a tres o quatre, perquè comencin el suc.
3. Si bé la massa fragant d’ambre és guisada sota una tapa tancada, estaria bé comprovar com va el procés. Remeneu-ho, sobretot fins que es dissolgui completament el sucre.
4. Quan el programa finalitzi, aneu al mode "fregir", espereu la formació de l'escuma, traieu-lo i apagueu el multicercador.
5. Aboquem melmelada calenta en gerres i colem les etiquetes preparades prèviament "arç de mar", el 1717. Fet amb amor! ”- fet!

La confitura de blat de moro es convertirà en la seva carta de trompeta, cosa que es pot demostrar acceptant només els hostes més estimats. És deliciós, saludable i increïblement bonic.Un sòcol amb una gruixuda melmelada daurada decorarà una acollidora festa del te, un esmorzar familiar dissabte amb creps o un final digne per a un sopar de Nadal.