11 receptes de pa al forn, màquina de pa, cuina lenta - cuinar a casa

A les botigues modernes, hi ha una gran selecció de pa per a tots els gustos. Però, cap d'ells, ni per gust ni per aroma, es pot comparar amb un producte casolà. Per cuinar-lo a casa vostra, heu d’armar-vos amb diverses receptes d’èxit de pa alhora.

Pa de sègol al forn

Aquesta és una senzilla recepta de pa que permet obtenir un producte natural sense additius ni farcits. Ingredients: 1,5 cullerades de sucre granulat, una cullerada de llevat ràpid, 1,5 tasses d’aigua depurada tèbia, una culleradeta de sal, 1,5 tasses de sègol i una quantitat similar de farina de blat, 2 cullerades d’oli vegetal.

1. Primer es barregen sorra, aigua i llevat. La massa resultant en un petit bol a sota de la pel·lícula vagarà durant una mitja hora prop de la font de calor.
2. Es tallen dos tipus de farina al seu torn en un recipient a l’habitació diferent. Salen i barregen.
3. S'aboca la massa escumada a la barreja de farina. Hi envia una part d’oli no fred.
4. La peça estarà calenta tres hores. Durant aquest període, creixerà clarament en mida.
5. Queda de pastar la massa i col·locar-la de forma adequada, untada amb oli.
6. El futur pa es mantindrà una mitja hora més sota una tovallola, després es courà al forn fins que aparegui una crosta.

Quan, quan puntegeu a sobre del pa, comença a sonar, la cocció està a punt.

Una senzilla recepta de kefir sense llevat

Aquesta és la recepta més senzilla que fins i tot una mestressa inexperta dominarà, lluny de coure. El pa preparat al kefir serà una base excel·lent per als entrepans.Ingredients: 310 g de farina d’alt grau (blat), un got de kefir mig greix, una culleradeta de sal i soda de cocció.

1. En primer lloc, es combinen tots els components solts.
2. No aboquen kefir fred.
3. Primer, cal barrejar els ingredients amb una cullera, i només després - les mans greixades amb oli. El principal és no sucumbir a la temptació, afegir més farina en el procés, per molt que la massa no sigui enganxosa. En cas contrari, un pa suau i exuberant no funcionarà.
4. Es forma un "totxo" i es posa al forn de forma adequada. És convenient utilitzar l’opció dissenyada per al pastís.

Aquest pa sense llevat es cou al forn durant 35-45 minuts. Un punt llarg de fusta es comprova la preparació.

Pa de blat de forn

Aquesta recepta de pa casolana al forn inclou un mínim d’ingredients. Per tant, resulta un producte pressupostari i assequible per a tothom. Ingredients: un got d’aigua bullent i la mateixa quantitat de calor, una cullerada de margarina magra i tanta quantitat de sucre, 1,5 culleradetes de sal fina, 5 tasses i 3 cullerades grans de farina d’alt grau, 2 culleradetes de llevat actiu (sec).

1. El sucre, la sal i una petita porció de farina s’aboca en un recipient capaç. S'hi aboca oli i aigua acabada de bullir. En el procés, els components han d’estar amassats activament, evitant que es formin grumolls.
2. Mentre la massa es refreda, el llevat es dissol en un recipient a part en aigua tèbia.
3. La farina es tamisa diverses vegades al tercer bol.
4. Es combinen els components preparats dels tres passos. S'aboca la farina gradualment.
5. El genoll no és massa fresc, però tampoc massa enganxosa. Omple un motlle gran o diversos.
6. Durant un parell d’hores, la peça s’acostarà a la font de calor.
7. Queda per greixar el futur pa amb te dolç i anar a coure al voltant d’una hora aproximadament.

És important no oblidar fer un parell d’incisions sobre el pa perquè la rebosteria no esclati al forn.

Com coure una pasta de terra?

El malt de la recepta es pot substituir per kvass de sègol sec. Es prenen 2 cullerades. Els ingredients restants: 320 ml d’aigua bullida però freda, 4 tasses de farina de sègol pelada, 320 ml d’entrant, un polsim de coriandre, 12 g de sal fina, 55 g de sucre blanc, 70 g de llavors, 90 ml d’aigua bullint.

1. La meitat de la farina es barreja amb l’aigua i la pasta de terra. S'agita la massa fins que no quedin grumolls. La mescla serà adequada durant 4-5 hores. Durant aquest període, augmentarà unes 3 vegades.
2. El malte es fabrica amb 90 ml d’aigua bullent. La massa es refreda i es connecta a la massa ja aparellada.
3. S'hi aboquen els components secs restants, s'aboca l'oli.
4. Després de barrejar, la massa es posa en motlles, es cobreix amb tela i es deixa provar durant 3-3,5 hores.
5. Es ruixen les llavors en forma de llavors i es couen al forn durant 45-55 minuts a 180 graus.

Es recomana omplir els formularis amb una massa no més de 2/3.

Amb formatge en una cuina lenta

Els panets amb formatge són sorprenentment aromàtics. Ingredients: 11 g de llevat ràpid, 520-620 g de farina de blat, 2 culleradetes de sal, un polsim de pebre negre mòlt, 160 g de formatge dur, 360 ml d’aigua filtrada.

1. La farina es tamisa al contenidor seleccionat. És recomanable repetir el procediment diverses vegades perquè el producte estigui ben saturat d’oxigen.
2. La resta d’ingredients secs segons la recepta s’aboca al mateix bol. També es tritura el formatge amb la ratlladura més petita.
3. Els fluxos d’aigua duren.
4. La massa es barreja fins que deixa d’enganxar-se als dits, i després s’elimina sota la tovallola durant una hora al foc.
5. La massa està triturada i disposada en un multiicerca amb oli. A la part superior de la peça es realitzen diversos talls profunds.
6. Primer, el futur pa es manté escalfat durant mitja hora.
7. A continuació, es cou durant 50 minuts en cocció.

El pa en una cuina lenta es torna rosat per un costat.

Pa integral

Després d’haver preparat aquests productes al forn almenys una vegada, ja no vol tornar als productes de la botiga. Ingredients: 620 g de farina integral, 3 culleradetes de llevat ràpid sec, un polsim de sal, una culleradeta de sucre granulat, un got d’aigua filtrada.

1. S'aboca els ingredients secs, a més de la farina, amb aigua tèbia i es deixa escalfar durant 12 minuts. A continuació, s’aboca 2/3 de la farina sencera a la massa i estarà sota el tovalló durant aproximadament una hora.
2. Es tritura la massa que ha augmentat de volum, es posa la resta de farina. Els components es barregen bé.
3. Es cou la massa en un oli i s’empolvora amb forma de farina. Sota la tovallola, estarà una mica menys d’una hora.
4. Les coques de pa es cuinen en un forn ben escalfat durant 45-50 minuts.

En una tovallola neta, s’embolica el pa acabat fins que es refredi completament.

A la llet en una màquina de fer pa

En una màquina de pa, cuinar el pa casolà és senzill. Ingredients: 65 g de mantega, mig quilogram de farina d’alt grau, 310 ml de llet grassa, 2 culleradetes de sal de taula, 1,5 culleradetes de llevat sec, 2,5 cullerades de sucre granulat.

1. L’oli es suavitza i es posa a la part inferior de l’aparell.
2. S'empolvora els ingredients secs per sobre, excepte la farina.
3. Tot s’omple amb una mica de llet tèbia.
4. La farina es tamisa a la part superior.
5. Al programa "Pa blanc", es prepara una llaminadura durant 180 minuts.

Podeu canviar lleugerament la recepta del pa en la màquina de fer pa, per exemple, afegint-hi vainilla o qualsevol altre sabor natural.

Una forma més ràpida al forn

Per a la preparació del pa casolà no cal passar moltes hores. Hi ha receptes molt ràpides. Ingredients: 210 ml d’aigua lleugerament escalfada, una culleradeta de llevat sec i ràpid, 330 g de farina d’alt grau, 40 ml d’oli de gira-sol, una culleradeta de sucre granulat, un polsim de sal.

1. Primer es barregen tots els ingredients a granel de la recepta.
2. L’aigua calenta i l’oli surten des de dalt.
3. Es barreja una massa suau agradable.
4. En un bol untat amb oli, la massa s’infusiona durant mitja hora sota una tovallola neta.
5. Es tritura la massa engrandida, es forma un pa, es fan talls per sobre.

Després de 10 minuts de fer la prova, es ruixa la llet i es cou al forn durant 25 minuts a 200 graus.

Pa de blat de moro i blat

Per fer el pa més interessant, podeu afegir blat de moro a la farina de blat regular. Això permetrà que la cocció no s’enfosqui durant molt de temps, no es faci escamosa. Ingredients: 130 g de blat de moro finament mòlt, un got d’aigua filtrada, 260 g de farina de blat, 15 g de llevat premsat, una cullerada de sucre blanc, una culleradeta de sal de taula, 3 cullerades d’oli vegetal.

1. En un bol profund, es barreja sal, sucre, llevat triturat i 80 g de farina. Els ingredients s’esmicolen.
2. L’aigua escalfada s’aboca per sobre (la meitat de la quantitat total especificada). La massa serà càlida una mica menys de mitja hora.
3. A continuació, s'aboca immediatament el cereal mòlt al bol, la resta de la farina, s'aboca l'aigua restant.
4. S’afegeix oli.
5. Es disposa d'una massa ben barrejada en una forma recoberta d'oli.
6. 40-45 minuts seran suficients per provar.

Les coques de pa es couen en un forn molt calent a la lleixa mitjana fins que es dauri la part superior.

Amb llevat

Aquest pa casolà es prepara amb llevat, però sense pastar. La recepta més senzilla que permet complaure a casa amb els pastissos suaus més delicats. Certament no podeu comprar aquest pa en una botiga. Ingredients: 7 g de llevat ràpid, una culleradeta de sucre granulat i sal, un quilo de farina fina, 375 ml d’aigua filtrada.

1. En primer lloc, en un recipient profund i ampli es combinen tots els components solts de la recepta.
2. L'aigua lleugerament escalfada s'aboca immediatament a la barreja resultant. Es amasa la massa amb una cullera ampla fins que es torna suau. En aquest cas, la massa encara s’enganxarà lleugerament als dits.
3. Per pujar, serà càlid unes 1,5 hores aproximadament.
4. A continuació, la massa torna a estar ben pastada i es posa en una forma especial per al pa.

Al forn, el producte es cou al forn durant 35-45 minuts a 200-210 graus. Poseu el recipient amb l’aigua necessària per a la primera mitja hora de cocció al fons del forn.

Pa de Borodino casolà

Fins i tot el pa picant de Borodino amb un sabor ric i brillant resultarà coure a casa en un forn normal. Per descomptat, no podeu prescindir de la recepta un polsim de coriandre sec i dues cullerades de malta de sègol.Altres ingredients: 170 g de farina de blat d’alt grau i 320 g de sègol, 3 g de llevat ràpid sec, 410 ml d’aigua pura, 3 cullerades de postres d’oli refinat, una culleradeta de sal de taula, una cullera gran de mel.

1. En primer lloc, cal fer una correcta elaboració de malta. Per això, s’aboca sobre el producte 160 ml d’aigua bullint. Després de barrejar els components, el líquid es deixa de refredar.
2. L’aigua restant es barreja amb la mel d’abella natural. És recomanable triar un producte líquid.
3. Els ingredients secs restants es barregen. L’oli, el vodka de mel i la malta elaborada s’aboca a la mescla a granel resultant.
4. Es pasta una massa tova i suau, que s’enganxa una mica més als dits. Es transfereix a un bol untat amb oli. La massa es deixa a la font de calor durant 1,5 hores. Si la casa és molt càlida, la massa estarà a punt més aviat.
5. Resta pastar la massa, posar-la en una forma especial per a la massa i deixar-la fer a prova durant uns 40-45 minuts més.

La peça es ruixa amb coriandre i es cou al forn durant 35-40 minuts.