16 receptes de llenties: senzilles i delicioses

Fa centenars d’anys, els habitants de l’antiga Roma, Egipte i Grècia utilitzaven llenties per cuinar plats, a Rússia fins i tot es couven pa. Avui dia, aquesta cultura no mostra el seu interès degut i és completament en va, perquè les llenties tenen propietats curatives úniques i un gust sorprenent. Es poden preparar molts plats: sopes, cereals, plats secundaris, cassoletes i molt més. Presentació de receptes delicioses i senzilles per a llenties.

Guarniu llenties: una recepta senzilla i deliciosa

Les llenties: un producte únic que elimina definitivament la sensació de fam, satura el cos amb vitamines i nutrients. Per a la preparació de plats laterals s’utilitzen principalment varietats marrons, vermelles i verdes. Es combinen perfectament amb plats de carn i peix, així com verdures, amb carbassa, patates i col.

Guarnició de llentia marró

Les llenties marrons es distingeixen per la seva delicada aroma de fruits secs, no és capritxosa quant a processament.

Ingredients

• 220 g de llenties marrons;
• 2 tomàquets;
• 2 cebes;
• 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• rodanxa de llimona, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu les mongetes amb aigua bullent i deixeu-ho una hora. Tan aviat com s’infla, descartem les llenties en un colador.
2. Peleu els tomàquets, piqueu la polpa, piqueu la ceba finament.
3. Escalfem la paella amb oli d’oliva, primer fregim les cebes, després hi afegim els tomàquets, guisem les verdures uns 3 minuts.
4. Passats uns minuts, afegiu les mongetes a les verdures, aboqueu-hi un got d’aigua tèbia, amaniu-les amb espècies, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 30 minuts.
5. Condimenteu les llenties preparades amb una salsa d’oli d’oliva i suc de llimona, ruixeu-les amb herbes ben picades.

Llenties vermelles guarnides

Les llenties vermelles són prou difícils de malmetre. A partir d'ell es pot fer un original plat lateral amb un sabor picant-dolç.

Ingredients

• 220 g de llenties (vermell);
• 3 chiles;
• porro;
• 3-4 dents d’alls;
• curri, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé les mongetes, ompliu-ho amb aigua (0,5 L), poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. Cuinem les llenties a foc lent durant 20 minuts, els grans han de quedar tous.
2. Triturem la ceba, l’all i el pebre, passem uns minuts en oli vegetal, afegint-hi una mica de curry.
3. Afegiu les mongetes bullides, sal, pebre a les verdures i feu-ho a foc lent durant 10 minuts sota una tapa tancada.

Guarnició de llentia verda

La guarnició de mongetes verdes es pot servir com a plat dietètic independent, si en la seva preparació en lloc de mantega utilitzeu oliva o verdura.

Ingredients

• 220 g de llenties (verdes);
• cebes;
• pastanagues;
• gra d'all;
• mantega;
• farigola, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu les llenties amb aigua, cuineu-les a foc lent fins que estiguin toves.
2. En oli, fregiu les cebes picades, els alls, les pastanagues.
3. Combina les llenties acabades amb les verdures, condimenta-les amb sal, pebre i farigola. Coure uns minuts, servir.

Porridge gruixut amb verdures

Per cuinar, és millor utilitzar llenties vermelles. Ràpidament es cuina i es veu molt preparada. Podeu afegir diferents productes a les farinetes, però no us deixeu endur perquè les llenties tenen un gust agradable.

Ingredients

• 200 g de llenties;
• pastanagues;
• arrel d’api;
• ceba;
• 2-3 dents d’alls;
• 2-3 tomàquets;
• naps de mida mitjana (si es vol);
• oli vegetal (blat de moro).

Mètode de cuina:

1. Rentem i llentim els grans fins que estiguin cuits.
2. Peleu els tomàquets, piqueu la carn finament. Tritureu les cebes, els alls i les pastanagues. Turnip en cubs o tres en una ratlladora gran.
3. Escalfeu totes les verdures amb una petita quantitat d’aigua en una cassola, afegint-hi oli vegetal.
4. Un cop les verdures estiguin a punt, afegiu les llenties i deixeu-les coure a foc lent uns 10 minuts més. Les farinetes de llenties ja estan a punt, ruixeu-les amb herbes picades i serviu-les.

Sopa de puré amb crutons

El puré de sopa de llenties és un plat saludable i saborós. Per a la seva preparació, els especialistes culinaris utilitzen una cultura vermella que bull bé i dóna la textura desitjada.

Ingredients

• 200 g de llenties;
• 400 ml de brou de pollastre;
• ceba vermella;
• pastanagues;
• Art. una cullerada de pasta de tomàquet;
• gra d'all;
• crostons;
• rodanxa de llimona;
• pebre, sal, llavors de carabassa.

Mètode de cuina:

1. Poseu les llenties, les cebes trossejades, els alls, la pasta de tomàquet, el pebre, un polsim de llavors de caraveta en un cassó i ompliu-les amb el brou de pollastre. Posem al foc i cuinem fins que bullin les faves i les verdures completament.
2. Una vegada que els ingredients estiguin tous, traieu la cassola del foc, afegiu-hi sal, suc de llimona i utilitzeu una batedora per batre el puré amb consistència.
3. Serviu la sopa de llenties amb crutons i fulles de menta.

Talls de llenties

La millor alternativa als plats de carn poden ser els pastissos de llenties. Per les seves propietats úniques, són nutritius i nutritius.Ja que les llenties tenen una estructura força suau, no cal afegir els ous als productes. És millor utilitzar verdures, com ara carbassons, pastanagues, carbassa o patates.

Més materials:pessic de llenties

Ingredients

• 200 g de llenties;
• cebes;
• pastanagues;
• 3 grans d'all;
• cargola de culleradeta i coriandre;
• sal, julivert, oli d’oliva.

Mètode de cuina:

1. Bullir les llenties durant 20 minuts, escórrer l’aigua, refredar-les completament.
2. En un bol de la batedora, poseu les mongetes bullides, les cebes picades, els alls, el julivert, la pastanaga ratllada i les espècies. Podeu afegir una mica de pa ratllat. Ho barregem tot.
3. A partir de la carn picada formem trinquets, enrotllem-los lleugerament en pa ratllat i els fregim en oli d’oliva fins que siguin cruixents.
4. Els tallats preparats es poden decorar amb enciam, anelles de ceba vermella, aboca-hi crema agra.

Amanida de llenties

Les característiques de les llenties són que en la seva composició hi ha molts nutrients i microelements, i el contingut de greixos es redueix a zero. Per tant, utilitzant una amanida lleugera amb llenties, podeu baixar ràpidament de pes.

Ingredients

• llenties de 220 g;
• ceba vermella:
• cebes verdes;
• pastanagues;
• gra d'all;
• 2 cda. cullerades de picada de vi i la mateixa quantitat de suc de llimona;
• un munt de julivert;
• oli d’oliva, sal.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu les mongetes amb aigua, cuineu-ho durant 40 minuts. Aboqueu les mongetes acabades en un colador, esbandiu sota aigua corrent.
2. Cuinant la salsa. Preneu una cullerada d’oli d’oliva, barregeu-hi l’all picat, el vinagre de vi i el suc de llimona.
3. Triturem les cebes vermelles i les verds i el julivert. Talleu les pastanagues a daus petits.
4. Poseu les llenties al bol de l’amanida, afegiu les verdures preparades, aboqueu la salsa, barregeu i poseu l’amanida a la nevera durant 45 minuts.

Sopa de tomàquet de faves

La sopa de tomàquet de llentia ocuparà el seu lloc adequat al menú. Un plat lluminós, abundant a la boca, veritablement semblant a la primavera, que combina de manera harmònica el gust de fruita de les mongetes, la lleugera acidesa dels tomàquets i l’agradable dolçor del pebrot.

Ingredients

• llenties de 220 g;
• 500 ml de suc de tomàquet;
• pastanagues;
• ceba;
• 2 grans d'all;
• pebre dolç;
• 200 ml de brou de carn;
• 2-3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• sal.

Mètode de cuina:

1. Els grans de mongetes es pre-remullen en aigua freda, bullits fins que siguin cuits.
2. Fregiu les cebes picades i les pastanagues en oli d’oliva.
3. Afegiu els cubs petits de pebre vermell a les verdures i sofregiu-los durant diversos minuts.
4. Aboqueu el brou en verdures, feu-ho a foc lent fins que estigui tot cuit.
5. A la cassola hi aboquem les verdures preparades, les llenties, afegim les espècies, els alls picats. Aboqueu el suc de tomàquet, barregeu-lo i poseu-lo a la cuina. Tan aviat com la sopa bulli, retireu-ho del foc, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
6. Sopa de crema de tomàquet acompanyada de crema agra i julivert.

Opció de cuina amb bolets

Les llenties amb bolets són un plat saborós i difícil de preparar. Gràcies al seu gust vellutat i suau, fins i tot aquells que no els agraden els plats de mongetes segurament apreciaran la recepta.

Ingredients

• 200 g de mongetes;
• 150 g de bolets secs;
• cebes;
• pastanagues;
• oli de gira-sol.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu els grans i deixeu bullir durant 30 minuts.
2. Pre-remullar els bolets secs de manera que els deixi l'amargor.
3. Tritureu les pastanagues i les cebes.
4. Primer, fregiu els bolets en una paella amb oli de gira-sol. A continuació, afegiu les cebes, les pastanagues, les espècies i feu-ho a foc lent fins que les verdures estiguin toves.
5. Un cop les verdures amb bolets estiguin a punt, aboqueu-hi aigua bullent (mig got) i feu-ho a foc lent uns quants minuts més.
6. Afegiu les llenties acabades a les verdures amb bolets, tapeu-ho, feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.

Llenties amb pollastre i pebrots

Per a aquells que busquen una recepta d’un plat original i deliciós per a una taula festiva, les llenties cuites amb verdures i pollastre definitivament decoraran la taula.

Ingredients

• 200 g de llenties;
• 2 pits de pollastre (filet);
• 3 grans d'all;
• 2 caps de ceba;
• 2 pebrots dolços;
• 2 pomes petites (Antonovka, àvia);
• culleradeta de pebrots;
• oli d’oliva.

Mètode de cuina:

1. Perquè la preparació no trigui tant, és millor remullar prèviament les llenties, les podeu deixar durant la nit. A continuació, esbandida amb aigua i es cou durant mitja hora a foc lent.
2. Mentre les mongetes bullen, podeu preparar la resta d’ingredients. Agafem el pebrot, el tallem a daus. Peleu les pomes i peleu el mode. Espolseu pebre i pomes amb oli i poseu-ho al forn durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus.
3. Agafem una paella i fregim les cebes picades en oli vegetal. Tan aviat com la ceba es faci transparent, afegiu-hi els trossos de pollastre i fregiu-los.
4. Al pollastre fregit amb ceba, afegiu-hi pebrots al forn i pomes, així com all picat i pebrots per a la picada.
5. Resta afegir les llenties, barrejar-ho tot i guarnir una mica, de manera que tots els ingredients puguin absorbir els sucs de l’altre.

Índia dal: recepta pas a pas

Dal és un plat tradicional indi. Fins i tot a les famílies més pobres de l'Índia, aquesta sopa és imprescindible. Per a la seva preparació s’utilitzen diferents tipus de llegums, així com espècies i espècies, que donen al plat un sabor i aroma únics.

Ingredients

• llenties de 220 g;
• 3 tomàquets;
• ceba blanca;
• 3 grans d'all;
• tsp llavors de sèsam;
• llavors de mostassa culleradeta;
• culleradeta de llavors de carabassa;
• culleradeta de cúrcuma;
• fulla de llorer;
• 2 cda. cullerades de suc de llimona;
• oli de gira-sol, sal, julivert.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu les llenties amb 3 gots d’aigua freda i cuineu-ho durant 20 minuts.
2. Mode de pela i pell de tomàquets a daus petits.
3. En una paella amb oli escalfat, passeu les cebes i els alls picats.
4. Tan aviat com les verdures estiguin lleugerament fregides, afegiu-hi llavors de mostassa, cúrcuma, llavors de carabassa, barregeu-ho i continueu cuinant uns minuts més. Al final, afegiu-hi les llavors de sèsam. A les llenties gairebé llestes, aboquem verdures i tomàquets. Afegiu fulla de llorer, suc de llimona i sal al gust. Coure la sopa durant 10 minuts.
5. El dal indi de llenties decora amb julivert i serveix amb truites.

Aperitiu del fetge de pollastre

Les llenties tenen una peculiaritat, no absorbeixen substàncies nocives i toxines, de manera que els plats no només són saborosos, sinó també saludables.

Ingredients

• 250 g de llenties;
• ceba;
• 400 g de fetge de pollastre;
• culleradeta de culleret i pebre negre;
• sal, oli vegetal, anet.

Mètode de cuina:

1. Bulliu les llenties fins que estiguin cuites.
2. En una cassola, escalfeu l’oli vegetal, fregiu la ceba picada fins que estigui ben daurada.
3. A continuació, afegiu-hi el fetge de pollastre i fregiu-lo fins que estigui cuit.
4. Al fetge de pollastre amb les cebes afegiu-hi les llenties, les espècies, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns quants minuts més. Decoreu el plat acabat amb herbes picades.

Pasta de llenties amb nous

De llenties es poden preparar diversos plats. Per exemple, pasta de mongetes amb nous. Aquesta és una opció fantàstica com a sandvitx amb pa marró. Tot i que la pasta no és el plat més gustós d’aspecte, però el seu sabor i aroma compensen aquest inconvenient.

Ingredients

• 250 g de llenties;
• ceba;
• pastanagues;
• 80 g de nous;
• sal, pebre, oli de gira-sol.

Mètode de cuina:

1. Bulliu les llenties durant 20 minuts.
2. Tritureu les cebes i les pastanagues, fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
3. Les nous poden ser mòltes en una picadora de cafè.
4. En un recipient profund, repartiu les llenties acabades, les verdures, els fruits secs, afegiu les espècies i barregeu els ingredients amb una batedora fins obtenir una textura homogènia, és a dir, la pasta. El berenar acabat es pot posar en un bol i guarnir-lo amb quarts de fruits secs.

Cassola de llenties amb formatge

La cassola de llentia és una excel·lent opció per a un sopar lleuger.Aquells que trien un estil de vida saludable són especialment apreciats amb un plat saludable i increïblement saborós.

Ingredients

• 220 g de mongetes;
• 100 g de formatge Adyghe;
• ou;
• culleradeta de curri;
• sal.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu i cuineu les llenties fins que hagi passat tot el líquid.
2. A les llenties massa cuites refredades, enfilem un ou, sal, curri i afegim el formatge Adyghe, que només podeu enrossir amb les mans.
3. Agafeu un plat per coure, tapeu-lo amb paper pergamí i repartiu-hi la massa. Enfornem el plat al forn a una temperatura de 200 graus durant una hora.

Guisat amb tomàquets i blat de moro

El guisat de llenties amb verdures és un fragant, abundant i abundós. Les llenties són excel·lents amb totes les verdures, i si afegeixes una mica de condiment i alls, neix un gust sorprenent.

Ingredients

• llenties de 220 g;
• 5-6 tomàquets (700 g de tomàquets al seu suc);
• 2 pastanagues;
• 2-3 dents d’alls;
• 2 cebes;
• 80 g de blat de moro;
• 200 ml de brou vegetal;
• Art. una cullera de vinagre de vi negre;
• 2 culleradetes de curri, llavors de caravia, sal;
• pebre negre, oli d’oliva.

Mètode de cuina:

1. En una paella preescalfada en oli d’oliva, fregiu les cebes picades i les pastanagues. Tan aviat com es dauri les verdures, afegiu-hi all picat i sofregiu-ho un minut més.
2. Poseu els tomàquets en un recipient profund, trosseu-los amb una batedora.
3. A la cassola hi aboquem les mongetes rentades, les verdures fregides, els tomàquets, el blat de moro i totes les espècies. Barregeu, aboqueu el brou i poseu-lo a la cuina. Tan aviat com el guisat bull, reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 40 minuts.
4. Per donar al plat acabat de preparar-lo, abans de servir, condimenteu-ho amb vinagre de vi.

Lentilla negra i cigró de curri

Lentil Curry és el plat més popular de Sri Lanka. El curri de mongetes negres és abundant, saludable i deliciós. És particularment impressionant el gust de les faves, que es bullen en llet de coco juntament amb els condiments.

Podeu cuinar tu mateix llet de coco o comprar un producte acabat. Però el gust de casa i el que es compra són dues enormes diferències. Fer llet de coco és prou fàcil. Per fer-ho, necessiteu una mica de coco i aigua. Peleu el coco, ratlleu la polpa a una ratlladora fina, afegiu-hi aigua i tireu-la amb les mans durant diversos minuts. Tan aviat com l’aigua es torni blanca, filtreu la llet per un tamís.

Ingredients

• 200 g de llenties (negre);
• cigrons de 200 g;
• ceba;
• 50 g de gingebre;
• 2 grans d'all;
• 2 tomàquets;
• 300 ml de llet de coco;
• 2 cullerades de llavors de caraveja de coriandre;
• cúrcuma tsp;
• 1 culleradeta de curri.

Mètode de cuina:

1. Remullar les llenties i els cigrons durant 2 hores. Les mongetes bullides es bullen durant una hora.
2. Aboqueu oli vegetal a la cassola, si cal, i després oli de coco. Sofregiu-hi la ceba picada.
3. Tan aviat com es dauri la ceba, afegiu-hi all picat i gingebre. Coure uns quants minuts més, poseu-hi les llavors de coriandre i les closes. Esperem un parell de minuts perquè tots els condiments revelin la seva aroma. Ara podeu afegir tomàquets picats finament i sofregir a foc lent durant 5 minuts.
4. Combina les mongetes preparades amb les verdures, afegeix la cúrcuma i el curry en pols, aboca un got d’aigua i deixa coure 20 minuts. Passat el temps, afegiu la llet de coco, deixeu bullir i apagueu el foc.
5. El plat es pot servir amb herbes i arròs.

Característiques de la cuina de llenties

1. Hi ha unes deu varietats de llenties que difereixen pel color, la forma i el mètode de preparació. Per tant, és important saber quina varietat és adequada per a la preparació d’un determinat plat.
 el negre, el verd i el marró són adequats per a la preparació de cereals;
 El taronja, el groc i el vermell són bones opcions per a sopes i guisats.
2. El temps de processament també depèn de la varietat. Les llenties franceses es bullen ràpidament, triguen una mica més en vermell i marró, el verd es bull el més llarg.
3. Abans de cuinar, ordeneu-ho i esbandiu.No els cal remullar-los, ja que no heu d’afegir sal a l’aigua, cosa que només evitarà la seva ràpida digestió.
4. Proporcions: per a amanides 1: 1, per a cereals i guisats, es pot duplicar la quantitat d’aigua.
5. L'ús d'espècies com el coriandre, el pebre negre, la cúrcuma, el gingebre sec i fresc ajudarà el cos a absorbir fàcilment els llegums.