17 tipus de tapes de creps

Les crepes amb diversos farciments són una excel·lent opció per esmorzar, un aperitiu abundós o una delícia a la carretera. Qualsevol massa és adequada per a un plat com aquest: crema, sobre aigua, llet, quefir. I el farcit per a creps pot ser de carn, verdura, formatge, dolç amb xocolata, nata o fruita.

Crepes farcides de carn

El farcit de carn de crep es pot preparar a partir de rodanxes en miniatura senceres i també de carn picada. Per a l’última opció s’utilitza: 450 g de producte de carn de porc i vedella, 3 ous durs, ceba.

1. La verdura està ben picada i fregida en qualsevol greix. És més deliciós utilitzar mantega en aquesta fase.
2. La carn picada es posa a la cassola, si és necessari, salada i cuita a foc alt fins que tota la humitat s’hagi evaporat. A continuació, es cobreix l’envàs amb una tapa i s’estofen els productes durant 25 minuts a foc lent.
3. Quan la carn estigui totalment cuita, els ous bullits es freguen i es barreja bé la massa.

Si decidiu tallar la carn per trossos, tallau-la a una paella amb un parell de cullerades de crema agra grassa.

Cocció de pollastre

Les creps més lleugeres apareixeran amb el farcit de pollastre. A més del pit (450 g), s’utilitzaran: 2 cullerades. greix de llet o nata, 1 cda. farina, herbes aromàtiques, un munt de julivert fresc.

1. En qualsevol greix (millor en oliva o mantega) la farina de blat es fregeix fins que estigui daurada. Cal remenar constantment la massa i fer un foc mínim.
2. Quan la farina estigui a punt, podeu abocar-hi una llet lleugerament escalfada amb un raig prim.
3. La massa es barreja completament de manera que no es formin grumolls.
4. Al moment d’ebullició, la sal es barreja i es condimenta amb els condiments seleccionats. Es deixa bullir 3-4 minuts.
5. A la salsa resultant es posa el pit de pollastre bullit tallat a trossos petits, així com els grells picats finament.
6. Junts, els ingredients s’han de deixar al foc un parell de minuts.

El farcit de creps de pollastre es deixa refredar perquè no surti del plat acabat.

Recepta de fetge de vedella

El farciment hepàtic és especialment apreciat pels homes. També és força econòmica. S'utilitza: 250 g de fetge de vedella, ceba, pastanaga, llet (per a remullar), 60 g de mantega, un polsim d'anet sec.

1. Es renta el fetge, es neteja de pel·lícules i es remullarà la llet durant un parell d’hores.
2. Les verdures picades gruixudes es fregeixen en qualsevol greix.
3. Llesques de fetge van a la ceba i la pastanaga. Junts, es salen i es fregeixen els ingredients fins que es cuini el farcell.
4. El fetge, juntament amb les verdures, es purifica amb qualsevol eina convenient.
5. A continuació, s’afegeix mantega al farcit i es bat una mica amb una batedora.
6. L’últim s’envia a la massa d’anet sec, després de la qual es barreja a fons.

Per engreixir la pasta, quan la torneu en una picadora de carn, podeu afegir un parell de llesques de cansalada al fetge.

Farcit de quallada

El farcit més delicat s’obté del formatge cottage. És millor prendre un producte del 5-9% de greix. A més del formatge cottage (200 g), necessitareu: un pessic de sucre vainillat, 60 g de sucre granulat, 50 g de panses, 3 cullerades. crema agra.

1. S'aboca les panses amb aigua bullent durant 15 minuts, després es renta un parell de vegades amb aigua freda.
2. La fruita seca, el formatge cottage, els dos tipus de sucre i la crema agra s'envien al bol. Els ingredients són batuts fins que estiguin suaus i es pot ajustar la dolçor del farcit de quallada.
3. El farcit de quall gruixuda es disposa a les creps, cadascuna de les quals ha de ser enrotllada amb un rotlle ajustat.

Abans de servir, s’ha de ruixar generosament el tractament amb sucre en pols.

Crema de xocolata

Les creps es poden convertir en unes postres festives completes, si les serviu amb crema de xocolata. Per preparar-lo, cal prendre: 2 rajoles de xocolata fosca, 70 g de mantega d'alta qualitat, 1 cda. crema de greix, 4 cullerades. sucre en pols.

1. S'aboca la crema en un petit recipient resistent al calor i es barreja amb pols. Al foc mínim, es porten a ebullició i es treuen immediatament de la cuina.
2. Les llesques de xocolata en miniatura s’ajusten directament a la crema calenta. Els ingredients es barregen fins que les peces es dissolguin completament. Primer amb una cullera, i després amb una batuda.
3. En una massa encara calenta cal posar mantega i barrejar de nou els components.

La nata llesta es serveix en creps embolicades de qualsevol forma convenient.

Farcit de col

Per farcir en creps, el sofregit s'ha fregit prèviament. A més de la verdura (mig cap gran de col), cal prendre: 0,5 cda. sucre, oli vegetal, sal al gust.

1. La col és picada finament i guisada en aigua fins que estigui tova.
2. Quan el líquid s’hagi evaporat de la cassola, podeu abocar-hi oli, salar la verdura i ruixar-la amb sucre. La sorra no farà que el plat sigui dolç, però millorarà el seu gust.
3. Quan la quantitat de col es redueix significativament i adquireix un color daurat uniforme, podeu iniciar creps.

És molt important que les llesques de verdures no es cremin.

De bolets en salsa de formatge

Podeu triar qualsevol bolet. Els Champignons (450 g) són ideals per omplir. La composició inclou: mig litre de llet, mig paquet de mantega, ceba, 140 g de formatge dur, punxa d'all, sal, 2 cullerades. crema agra, un grapat de pa ratllat, 70 g de farina blanca, un polsim de nou moscada.

1. Fregiu la ceba i el gra d'all a un tros de mantega (80 g) fins que quedin transparents. Junt amb els bolets i la sal, els components es sofregeixen a foc fort fins que siguin cuits.
2. Els greixos interfereixen amb la crema agra, la sal i la nou moscada.
3. La farina es fregeix a l’oli que queda, i després s’aboca la llet a la barreja. Quan el líquid bulli, podeu omplir el formatge ratllat.
4. Les crepes s'envasen amb bolets i condimentades amb salsa cuita.

En el farcit de formatge, el pastís es courà al forn fins que espesseixi durant 12-15 minuts.

Amb salmó i herbes

És aquest farciment de peix més senzill que els adults de les creps estimen especialment. Amb ella, el plat és veritablement festiu. La recepta utilitza: 230 g de salmó lleugerament salat, 160 g de formatge suau cremós, un munt d’herbes fresques diverses.

1. Tota la superfície de la pancake es generosament greixada amb formatge crema.
2. El peix salat a daus es posa a sobre de la massa.
3. Queda per ruixar la base de formatge amb herbes ben picades, enrotllar bé la crep i tallar-la en 3 parts obliqüament.

Per a la seva sucositat, podeu afegir pals llargs de cogombre fresc al farcit.

Crepes farcides de pals de cranc

Per al farcit s’utilitzaran: 90 g de formatge dur, 2 cullerades. cullerades de maionesa, un petit paquet de pals de cranc refrigerats, 2 ous de pollastre.

1. Ous durs i barrejats amb pals de cranc picats.
2. El formatge ratllat i la maionesa s’envien a la missa.
3. Si es vol, es pot afegir sal al farcit i es pebre.

Algunes mestresses de casa substitueixen la maionesa pel iogurt o la crema agria sense sucre per l'all.

El farcit de formatge picant

La composició del farcit per a les creps inclourà: una pastanaga petita, 140 g de formatge calent dur, 2-3 grans d'all, 2 cullerades. maionesa.

1. L’all es passa a través d’una premsa i s’afegeix a la maionesa.
2. Es tallen les pastanagues amb un ratllador amb les divisions més petites.
3. El formatge es ratlla a un ratllador gros.
4. Tots els ingredients es barregen.

Per obtenir més facilitat, podeu substituir les pastanagues corrents per les coreanes.

Cuinant amb botifarra, mozzarella i tomàquet

Segons la recepta, heu d’utilitzar: 140 g de formatge dur i mozzarella, 280 g d’embotits de salami, tomàquet gran, un munt de cebes verdes, 2,5 cullerades. pasta de tomàquet.

1. La mozzarella i el salami es tallen en pals llargs.
2. Les cebes tallades finament, el tomàquet tallat a daus.
3. Es ratlla el formatge dur.
4. Tots els productes es barregen i condimenten amb pasta.

Les creps llestes farcides amb la barreja resultant s’engreixen amb mantega i es daurar al forn.

Caramel amb maduixes i ametlles

Aquest farcit es prepara a partir de: 230 ml de crema gruixuda per batre, 170 g de sucre granulat, 2 cullerades. fruits secs fregits (ametlles), 35 g de maduixes fresques, 70 ml de consum, 280 ml de iogurt de maduixes.

1. En una paella, es mulla amb aigua el sucre granulat. Quan es dissol, s’aboca la crema a la salsa i es porta a espessir al foc. Més endavant, la massa s'elimina immediatament del foc.
2. Les maduixes ruixades amb un polsim de sucre i infusionades durant diversos minuts.
3. Les baies es reparteixen a les creps primes, regades amb salsa.
4. Les creps embolicades s’empolvoren d’ametlles i es complementa amb iogurt.

El farcit de plàtan

Dels productes que cal prendre: 4 plàtans madurs, llimona, 2,5 cullerades. sucre granulat, 80 g de mantega grassa.

1. La mantega es suavitza lleugerament i es bat amb sucre.
2. Els plàtans s'amassen amb una forquilla i es regen amb suc de llimona.
3. Les dues masses es barregen i es baten bé.

El farcit resultant és adequat per a les creps dolces més fines.

Farcit de llimona dolça amb merenga

Dels ingredients utilitzats: mitja llimona, 3 cullerades. crema de llimona, 170 ml de neteja batuda, sucre en pols, un grapat de merengues petites.

1. Es bat la nata a una crema espessa.
2. El suc de llimona, la crema de cítrics i la picada s’envien a la massa d’aire resultant.
3. A l’interior de les creps s’envia el farcit acabat i es trenca en petits trossos de merengues.

El plat està decorat amb sucre glaç.

Cuinant a partir de pomes

Dels ingredients presos: 4 pomes petites, 1 cda. aigua, 70 g de xocolata amb llet i sucre en pols.

1. Les fruites es pelen, es renten, es desfan del nucli i es tallen finament.
2. A l'estofat es combinen trossos de poma, aigua i sucre glaç.
3. La massa es fa foc a foc lent fins que la fruita sigui tova.
4. Quan el xarop es refreda lleugerament, la xocolata picada a rodanxes es precipita.
5. La massa s’embolica en creps.

La llaminadura es decora amb sucre en pols i s’envia al forn perquè les ruixades quedin caramel·litzades i es converteixin en una deliciosa escorça.

Crepes farcides de rosella

Per a la preparació del farcit s’utilitza: 120 g de llavors de rosella, 70 g de mantega, mig got de llet calenta, 3 cullerades. sucre.

1. La rosella de sucre es mola amb una picadora de cafè. A la barreja resultant s’afegeix llet calenta (no bullint!).
2. En un bany d’aigua, els productes es cuinen fins que la massa de rosella sigui tova.
3. Després d'afegir mantega a la barreja tèbia, el farcit ja està a punt.

Un dolç amb llavors de rosella al capdamunt s’aboca generosament amb llet condensada.

Ompliment de cirera de xocolata

El farcit es prepara a partir de: 2 cdas. glaça de xocolata, 2,5 cullerades. cireres madures.

1. En primer lloc, de qualsevol forma convenient, es prepara la guinda de xocolata. Per fer-ho, simplement podeu fondre una barra de xocolata amb nata.
2. Es renten les cireres, s’assequen amb una tovallola de paper i es desfan de les llavors.
3. Les baies es posen en glaça calenta i els components es barregen bé.

Les creps farcides es decoren amb nata batuda.

Com embolicar creps farcits: trucs de cuina

Perquè els rotllos de primavera no només siguin saborosos, sinó que també siguin atractius, cal ser capaç d’embolicar-los adequadament.

 

Per als farcits cruixents (formatge cottage, carn picada) és millor triar el mètode "sobre". Primer, es posa una part de nata o un altre farciment a la base de la crep, després s’inclou la vora lateral inferior i, igualment, la vora lliure restant. Es fa rodar el següent rotlle, que s’alimenta amb una costura cap avall.

Per als farcits pastosos, el mètode del triangle és ideal. El farcit es distribueix per tota la superfície de la crepe, després es plega per la meitat i, després, es treuen les parts laterals cap al mig.

 

Per obtenir un triangle bell més complex, en què el farcit no serà visible, heu de disposar el farcit exactament al centre del cercle, torneu les vores i amagueu el contingut. A continuació, el triangle resultant es plega de nou, doblegant totes les vores lliures cap al centre.

El caviar o els bolets es poden amagar en una bossa de creps. Per fer-ho, les vores de la cocció es recullen al centre segons el principi de qualsevol convolució i s’enllacen amb una ploma de ceba verda o formatge fumat d’una coleta.