3 receptes per a mandonguilles de carn picada amb arròs: al forn, en una cuina lenta i en una paella

Hola a tots! Avui compartiré 3 receptes de mandonguilles de carn picada amb arròs. Es poden cuinar tant al forn com en una paella, així com fer un plat dietètic per a una parella en una cuina lenta. En aquesta col·lecció trobareu totes les opcions enumerades.

A una nota. Per cuinar mandonguilles, podeu prendre carn de porc, vedella o corral (pollastre, gall d’indi). Però el plat més deliciós s’obté de la carn picada barrejada.

Mandonguilles de forn amb salsa de crema agra

• Temps de cocció: 1 hora.
• Avions per envàs: 5-7.

Les mandonguilles solen ser cuites i servides amb una salsa espessa. S'elabora a base de verdures, pasta de tomàquet, lactis, ombreu el gust amb herbes, all, mostassa. Parlaré d’un plat amb salsa de crema agria, que vaig coure al forn.

Ingredients

• vedella mòlta - 500 g;
• carn de porc picada - 500 g;
• arròs - 250 g;
• ceba - 1 peça .;
• all - 2 grans d'all;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 3-4 cullerades. l per fer pa + 2 cullerades. l a la salsa;
• crema agria - 350 g;
• aigua - 550 ml;
• verds - un munt;
• curri, pebre vermell - 1⁄2 cullerada;
• oli refinat - per fregir;
• sal, pebre - al gust.

A una nota. Per tallar mandonguilles, a diferència de les cutilles, només és possible en farina. La millor opció és l’arròs, però si no, agafar blat.

Com cuinar un plat:

1. Ho ordeno i rento l’arròs, bullir-ho amb aigua salada a foc mitjà durant 15 minuts. No cal portar el cereal a la preparació. Després escorreu el líquid, deixo que els grans es refredin.
2. Picar finament la ceba, aixafar els grans d'all a la premsa. Podeu utilitzar una picadora de carn.
3. Barrejo els ingredients preparats amb la carn de porc i la vedella mòlta, condueix en un ou, sal, pebre, amassem fins que quedi suau.
4. Formo boles petites de la massa a raó de 2-3 peces. per ració.
5. Faig rodar els blancs en farina, fregiu-los en oli vegetal durant 3-4 minuts per cada costat. Faig el mitjà de foc.
6. Vaig repartir les porcions de forma amb els costats alts, i al mateix greix on es fregien, vaig deixar la farina restant a foc suau fins que estigui daurada, sense parar de remenar constantment.
7. Al cap d’uns minuts introdueixo la crema agria, el curri i el pebre vermell, incorporeu lleugerament sal i aboqueu-hi aigua, intensifiqueu la calefacció a mig.
8. Agitant, porteu la salsa a ebullició i després aboqueu-la sobre mandonguilles.
9. Enviant la cocció a 180 graus durant 30-35 minuts. En el moment de servir, ruixeu amb herbes picades.

Consell. Si el plat sembla una mica fresc, afegiu 2-3 cullerades a la salsa de crema agra. l salsa de mostassa

Mandonguilles a la cassola

• Temps de cocció: 40 minuts.
• Avions per envàs: 7-8.

Aquesta és una recepta per als amants de l'escorça fregida en plats de carn. Una salsa de tomàquet calent amb all i verdures aromàtiques complementarà les mandonguilles rostides. Us recomano provar!

Ingredients

• carn picada - 1 kg;
• arròs - 250 g;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 2 cullerades. l .;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 1 peça .;
• Pebre vermell búlgar - 2 fruites;
• pebrot calent: la meitat de la beina (si teniu un condiment en pols, després 1⁄2 cullerada);
• all - 3 grans d'all;
• tomàquets grans - 3 peces. (4 cullerades. Es pot substituir la pasta de tomàquet);
• aigua - 1 tassa;
• cilantro, alfàbrega - en mig grapat;
• sal, espècies - al gust;
• oli vegetal: per fregir

Consell. Per cuinar mandonguilles en una paella, és millor prendre vedella mòlta: aquesta carn és més densa que el porc o l’aviram, i les boles de carn no s’enderrocaran en estofar-les en una salsa líquida.

La seqüència de les accions:

1. Bulliu l’arròs, sense deixar-lo a punt, durant 10-15 minuts. Refredar escampant-lo en un plat o col·locant-lo en un colador.
2. Afegiu el cereal a la carn picada, introduïu l’ou, la ceba ben picada, la sal i les espècies. Barrejo fins que estiguin suaus i formi boles, unes 14-16 peces. Tots haurien d’encaixar en una paella, així que centrar-se en la seva mida.
3. Faig rodar mandonguilles per farina i fregiu-les amb oli vegetal durant 5 minuts per cada costat. Vaig encendre el foc a mig. Les porcions es poden eliminar quan estan cobertes amb una escorça uniforme.
4. A la mateixa paella deixo la segona ceba tallada a mitges anelles, trossejada de la mateixa manera búlgara i pebre calent, all picat. Pocs minuts després, quan es tornen tous, introdueixo pastanagues ratllades a una ratlladora gruixuda.
5. Feu fregir la barreja durant un quart d’hora i, a continuació, poso els tomàquets tallats a daus, espereu fins que el suc s’evapori d’ells, i després aboqueu-ho a l’aigua. Si teniu pasta de tomàquet, afegiu-la al rostit, barrejat prèviament amb aigua.
6. Espero que bulli el bull i, a continuació, distribueu les mandonguilles suaument a la cassola. Tanco la tapa i la carcassa durant 15 minuts a foc lent.
7. Durant aquest temps, talleu els grells i poseu-lo al plat. Ho sofreixo durant 5-10 minuts més en una paella tancada i apagueu el cremador.

Aquest plat és força picant i picant a causa del pebre i les herbes. Podeu ajustar la quantitat d’aquests components al vostre gust.

Recepta al vapor en una cuina lenta

• Temps de cocció: 50 minuts.
• Porcions per envàs: 3-4.

Si voleu fer un plat dietètic, preneu pit de pollastre per carn picada. Les mandonguilles surten una mica seques, però la situació ajudarà a arreglar la vostra salsa preferida. I també podeu excloure un ou de la composició: és necessari un millor "enganxament" perquè les boles de carn no es caiguin, però hi ha prou gluten a l'arròs, que els ajudarà a mantenir la seva forma.

Ingredients

• carn picada - 500 g;
• arròs - 120 g;
• ou - 1 unitat .;
• ceba - 1 cap petit;
• sal, pebre - al gust;
• oli vegetal: per lubricar la forma.

A una nota. Les mandonguilles al vapor són opcionals, però les podeu enrotllar en una mica de farina abans d’escampar-les sobre un bastidor de filferro.

Com cuinar un plat:

1. Cuino l’arròs rentat fins que estigui cuit durant 20-25 minuts, després el coleu del líquid i el deixeu refredar.
2. Vaig tallar la ceba a daus petits, com més petita millor.
3. Combino la carn picada amb els ingredients preparats, batre l’ou, afegir espècies i sal. Barrejar fins que quedi suau.
4. Faig 6-8 billets rodons, els tinc en una forma especial per al vapor.No m’oblido de greixar-lo amb oli, altrament s’enganxaran les mandonguilles.
5. Aboqueu aigua al bol del multicooker (millor que ja estigui calent), configuro el recipient amb boles de carn, activeu el mode “al vapor” i coeu 30 minuts amb la tapa de l’aparell tancada.

Ara queda decidir quina salsa servir amb el plat. Us proposo fer bolets. Bulliu els xampinyons, els bolets o les ostres, talleu-los finament i, a continuació, poseu-los en una paella, on la farina ja estigui una mica torrada sense afegir greix (2-3 cullerades. L.). Aboqueu aigua, llet, nata o crema agra diluïda. Sal, condiment al gust i bullir a foc mitjà, sense parar de remenar regularment, durant 10 minuts. El greix resultant complementarà les mandonguilles de vapor, serà molt saborós!