La salsa picant a base de cúrcuma pot fer que qualsevol plat sigui més deliciós i original. Al mateix temps, es pot cuinar correctament a casa. A continuació es publiquen la clàssica recepta de curry i diverses variacions amb èxit de plats.
Contingut del material:
Recepta clàssica de salsa de curri
Bé, si podeu utilitzar llet de coco en aquesta recepta. Si aquest producte no us presentés, podeu substituir-lo per una crema baixa en greixos.
Ingredients
- llet de coco - 1,5 cullerades;
- pebrot fumat, cúrcuma, sal i espècies de curry - 1 petita cadascuna. una cullera;
- oli vegetal - 40-50 ml;
- fulles de curry: un petit raïm;
- tomàquets: 4-5 unitats;
- llavors de mostassa - 2 mal. culleres;
- chili - 2 beines petites;
- aigua - 1 got complet;
- cebes - 3 caps.
Cuina:
- Envieu tot l’oli immediatament al guisat. Escalfeu-ho, afegiu-hi llavors de mostassa i fulles picades. Remenar tot. Llençar un parell de minuts.
- Els tomàquets no pelats s’envien a la batedora juntament amb trossos de ceba. Interromp fins que estigui suau.
- Xile sense llavors tallats a trossos petits.
- Envieu tots els ingredients preparats a la barreja des del primer pas. Cal enviar-hi altres espècies, sal, llet de coco i aigua.
Barrejar suaument la salsa de curry i coure-ho a foc lent durant 7-8 minuts. N
Pollastre indi amb verdures
En preparar un plat, és millor utilitzar salsa clàssica de curry casolana.
Ingredients
- pit d’aviram - 280-300 g;
- ceba - tot el cap;
- all - 4 grans d'all;
- salsa de curri - 2/3 º .;
- salsa de soja - 1 cda. l .;
- sal i espècies.
Cuina:
- Picar ben fina la ceba i els alls. Daurar aquests ingredients en qualsevol oli calent. Poseu el menjar en un plat.
- Pollastre, tallat a rodanxes, aboqueu la salsa de soja. Fregiu fins que es dauri lleugerament sobre el greix restant. Torneu la ceba amb els alls.
- Afegir la salsa de curry. Afegiu al gust al gust.
- Cuinem el dolç durant 10-12 minuts més.
L’arròs bullit es serveix millor com a plat lateral per al curri de pollastre preparat segons aquesta recepta.
Cuina de tomàquets i arròs
Aquesta és una de les receptes més populars de Julia Vysotskaya.
Ingredients
- tomàquets madurs - una lliura;
- arròs basmati - 130-150 g;
- arrel de gingebre - uns 40 g;
- cilantro fresc - 1 manxa;
- all - 2 grans d'all;
- pebrot fresc - 1 beina;
- llet de coco: mitja llauna;
- calç - 1 unitat .;
- curri i comí - 1 petit cadascun. una cullera;
- greix crema - 1 cda. l una cullera;
- sal marina.
Cuina:
- Tritureu els chiles frescos sense llavors.
- Tasseu el gingebre i l'all per separat.
- Fondre la mantega. Fregiu-hi els ingredients dels dos passos anteriors i totes les espècies.
- Passats els 6-7 minuts afegiu-hi rodanxes de tomàquet. Salar-ho tot, abocar la llet de coco. Bullir-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora.
- Aboqueu el coriandre picat, tireu-hi el suc d’una llima sencera (ha de ser pre-filtrat de llavors). Cuinem el plat durant 3-4 minuts més.
- Bulliu l’arròs per separat.
- Barregeu el cereal amb el contingut de la cassola.
Serviu els dolços calents a taula.
Sucós peix amb salsa
Una recepta tan exòtica suggereix servir peixos amb plàtans.
Ingredients
- aigua - mig litre;
- filet de perxa - 380-400 g;
- cebes verdes: un petit raïm;
- plàtans (madurs, però no ennegrits) - 2 unitats;
- salsa de farina i tomàquet - 1 cda. l .;
- curri (espècia) - 1 cullerada;
- oli vegetal i sal.
Cuina:
- Peleu els plàtans. Talleu les parts restants en cercles idèntics força gruixuts. El gruix òptim és d’1 cm.
- Esbandiu el filet de peix, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes petites i aproximadament iguals.
- Escalfeu un parell de cullerades soperes d’oli en una paella. Envia-li peix i plàtans. Fregiu trossos de perxa durant aproximadament 1 minut per cada costat. A continuació, poseu el peix i els plàtans en un plat.
- Enfarineu a la cassola amb el greix restant. Fregiu-la un parell de minuts. Afegir el curri i la pasta de tomàquet. Ompliu-ho tot d’aigua. Bullir i deixar bullir a ebullició, remenant bé en el procés. Salar.
- Torneu la perxa i els plàtans a la salsa resultant. Afegiu-hi les cebes ben picades. Escureix un parell de minuts més a foc lent.
El més gustós és servir un plat amb arròs bullit.
Curri verd amb pollastre
La llet de coco de la recepta es substitueix amb èxit per la crema baixa en greixos. I totes les parts de calç s’han d’afegir al plat ja en els últims 3-5 minuts de la seva preparació.
Ingredients
- filet de corral: mig quilo;
- aigua - mig got;
- ceba - 1 cap;
- oli, llima fresca, salsa de soja, sucre moreno - 1 cda. l .;
- curri verd - 2 cda. l .;
- llet / nata de coco - 350-370 ml;
- cresta de cítrics - 1 cullerada;
- mongetes verdes - 80-100 g;
- cilantro fresc - 7 fulles.
Cuina:
- Per preparar aquest plat a casa, primer cal fregir trossos de ceba i curry verd en una paella amb mantega durant un parell de minuts.
- Aboqueu-hi la llet de crema / coco, bulliu.
- Afegiu les mongetes, els trossos de pollastre. Després de bullir, reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 17-20 minuts.
- Aboqueu el suc de llima i la salsa de soja.
- Afegiu tots els ingredients que queden (incloses les herbes picades). Coure uns 3-5 minuts més.
Serviu-ho amb arròs.
Hi ha moltes varietats de la salsa en discussió, per exemple, el curri tailandès, italià i japonès. Si es desitja, qualsevol de les seves opcions es pot preparar a casa. El més important és no desviar-nos molt de la recepta.
