Productes cruixents amb un farcit fragant i sucós, fregit profund, el més deliciós és gaudir de les acabades de preparar. La recepta de pastissos amb carn a casa no és complicada i el sorprenent sabor del plat no deixarà indiferent als membres de la llar. A continuació es mostren diverses opcions de cocció.

Chebureks amb carn: una recepta clàssica

A la amplitud de la xarxa hi ha moltes opcions de cuina, però el més deliciós i provat segueix sent el clàssic.

Ingredients

  • farina - 970 g;
  • sal - 2 cullerades;
  • aigua tèbia - 0,5 litres;
  • greix - 50 g.

Omplint:

  • cebes - 340 g;
  • carn picada - 670 g de xut (vedella);
  • verds;
  • sal - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Aboqueu la farina al recipient, aboqueu la meitat de la norma d’aigua. Agiteu.
  2. Aboqueu la resta del líquid a la cassola i sal.
  3. Posar greix.
  4. Espereu el ebullició.
  5. Cuinem la batedora.
  6. Aboqueu el líquid bullent a la farina i batu-ho.
  7. Amassem fins que la barreja es refredi lleugerament.
  8. Després amasseu-vos amb les mans.
  9. Posar dins d’una bossa.
  10. Posar a la nevera.
  11. Per preparar el farcit: picar les cebes pelades. Podeu utilitzar una picadora de carn, liquadora o ratlladora.
  12. Picar verdures.
  13. Col·loqueu carn picada, sal, herbes, espècies en un bol. Amassem i enrotllem la massa.
  14. Talleu cercles amb una forma còmoda.
  15. Col·loqueu el farcit per un costat i tapeu el segon.
  16. Pessigueu les vores, podeu fer servir una forquilla.
  17. Traieu la cassola, afegiu oli, escalfeu.
  18. Col·loca els pastissos. Fregiu un parell de minuts.
  19. Poseu una tovallola de paper, ajudarà a eliminar greixos.
  20. Posar en un plat. Tapa per mantenir-la calenta tot preparant el següent lot.

La recepta de la cuina, com en la cheburechny

Sent el gust de la infància preparant un pastís perfumat farcit de deliciós farcit suculent i cruixent i amb una massa fina.

Ingredients

  • farina - 450 g;
  • aigua - 150 ml per massa;
  • sal;
  • aigua - 125 ml per a carn picada;
  • carn picada - 320 g;
  • sal - mitja culleradeta;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
  • julivert - 30 g de carn picada;
  • cebes - 160 g per carn picada;
  • pebre blanc per a carn picada.

Cuina:

  1. Salar la farina.
  2. Feu un forat al centre. Aboqueu aigua per a la massa.
  3. Aboqueu oli de gira-sol.
  4. Amasseu, obteniu una massa densa.
  5. Embaloteu en una bossa.
  6. Posar a la nevera.
  7. Reixa les bombetes. Podeu utilitzar un ratllador o liquadora.
  8. Barregeu amb la carn picada.
  9. Picar verdures. Afegir a la carn picada amb sal, pebre.
  10. Per barrejar. Recupereu la massa resultant.
  11. Aboqui la norma d'aigua per a la carn de forquilla.
  12. Per barrejar. Obteniu una massa líquida.
  13. Enrotlleu una massa fina amb un passador, talleu els cercles.
  14. Col·loca la carn picada al centre.
  15. Agafa i fixa les vores, prement amb un passador.
  16. Posem oli bullent. Fregiu.

Massa per pastissos: opcions

Aquesta delicadesa és popular independentment de l’època de l’any. La pasta deliciosa es pot preparar de moltes maneres.

Al kefir

Gràcies a aquesta opció, obtindreu un cheburek suau i fragant.

Ingredients

  • ou - 1 unitat .;
  • kefir - 250 ml;
  • sal;
  • farina - 500 g.

Cuina:

  1. Aboqueu el kefir al recipient, afegiu-hi sal.
  2. Aboqueu l’ou. Barrejar.
  3. Aboqueu la farina en porcions petites, amassant la massa.
  4. La massa resultant no és dura ni tampoc tova.
  5. Envolteu una bossa, poseu-la a la nevera.
  6. Després de mitja hora, ja podreu començar a cuinar.

Mineral de massa cruixent

Aquesta és una increïble rebosteria per a pastissos amb bombolles. Els sobres amb carn només volen del plat.

Ingredients

  • aigua - 300 ml de mineral fred;
  • oli - 1 cullerada. una cullera;
  • farina - 520 g;
  • sucre - mitja culleradeta;
  • sal de taula: mitja culleradeta.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua i gasos en un bol gran, afegiu-hi sal.
  2. Afegir el sucre, barrejar fins que es dissolgui completament.
  3. Afegiu l’oli, remeneu.
  4. Tamisar la farina.
  5. Mentre es barreja, aboqueu-lo amb cura al líquid.
  6. Si s’enganxa a la superfície, afegiu més farina de la especificada a la recepta.
  7. Deixeu-ho a la nevera, embolicat en una bossa, durant una hora.

Choux amb bombolles

Molts els encanta aquesta opció de cuina, ja que no requereix molts productes i esforços especials per cuinar. Cheburek resultarà suau i es mantindrà així, fins i tot després de refredar-se.

Ingredients

  • farina - 670 g;
  • sal - 1 culleradeta;
  • aigua - 170 ml calenta;
  • oli de gira-sol - 30 ml;
  • ou - 1 peça

Cuina:

  1. Barregeu l’aigua bullent amb la sal i l’oli. Aboqueu la farina (75 g). Remeneu perquè la massa quedi sense grumolls.
  2. Aboqueu l’ou. Agiteu.
  3. Aboqueu la resta de la farina en un portaobjectes. Aboqueu el líquid al centre, barregeu-ho.
  4. Al cap de mitja hora, torneu a pastar.
  5. Després de mitja hora, podeu cuinar.

Puff

Una recepta que és habitual entre els tàtars de Crimea.

Ingredients

  • farina - 440 g;
  • oli vegetal - 80 ml;
  • aigua - 180 g;
  • sal - mitja culleradeta;
  • rovell - 1 peça.

Cuina:

  1. Al recipient, barregeu el rovell amb la sal.
  2. Aboqueu aigua i oli, remeneu.
  3. Aboqueu la farina per un tamís.
  4. Amassar
  5. Torneu la pilota. Doblegueu una bossa i poseu-la a la nevera.

Llevat

Es creu que el cheburek més deliciós cuinat amb llevat.

Ingredients

  • llevat - 1 cullerada;
  • farina - 780 g;
  • sal;
  • aigua tèbia - 320 ml;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades;
  • l'ou.

Cuinant.

  1. Aboqueu aigua calenta en un cassó, aboqueu-hi el llevat. Barrejar.
  2. Bulliu-ho.
  3. Aboqueu 100 g de farina. Barrejar.
  4. Aboqueu l’ou.
  5. Aboqueu la resta de la farina, amasseu la massa.
  6. Doneu una hora perquè la massa s’infusioni.

Chebureks amb vedella o xai

Perquè el plat sigui real i no faci malbé l'estat d'ànim, no cal lamentar-se del petroli. Cheburek ha de nedar-hi. Per a la crosta cruixent i daurada, unteu-la només en oli bullint. És convenient utilitzar una fregidora profunda per cuinar. Per eliminar l’excés d’oli que queda a la superfície, poseu el producte sobre una tovallola de paper.

Ingredients

  • farina - 600 g;
  • sal;
  • aigua - 320 ml;
  • pebre negre per a carn picada;
  • un ou;
  • cebes - 370 g per a carn picada;
  • oli d'oliva - 1 cda. una cullera;
  • xai o vedella (es poden utilitzar dos tipus de carn) - 750 g;
  • llet - 2 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Bulliu aigua i afegiu-hi sal.
  2. Aboqueu oli.
  3. Aboqueu ràpidament mig got de farina, remenant, remenant la massa.
  4. Genial.
  5. Aboqueu-hi l’ou, després la llet.
  6. Amassar
  7. Assegureu-vos de descansar mitja hora.
  8. Per al farcit, moleu la carn i les cebes amb una picadora de carn.
  9. Afegiu-hi sal i pebre. Agiteu.
  10. Enrotlleu finament la massa. Talleu els cercles utilitzant un bol o placa.
  11. Col·loca la carn picada al centre. Fixeu les vores.
  12. Oli calent. Col·loqueu un cheburek. Fregir

Amb pollastre

Els pastissos es fan amb un farcit suau i suau i cruixent.

Ingredients

  • sal - 1 culleradeta;
  • aigua - 240 ml;
  • farina de blat - 4 cullerades. culleres;
  • sucre - 1 cullerada;
  • ou - 1 peça

Omplint:

  • sal - 1 culleradeta;
  • filet de pollastre - 750 g;
  • champignons - 470 g;
  • all sec en pols - 1 culleradeta;
  • ceba verda - 30 g;
  • pebre mòlt - mitja culleradeta.

Cuina:

  1. Barregeu tots els productes destinats a la prova.
  2. Amasar, enrotllar la pilota.
  3. Feu un descans durant mitja hora.
  4. Picar la ceba, deixar-la anar.
  5. Picar els bolets, afegir a la ceba. Salar.
  6. Fregiu.
  7. Tritureu el filet amb una picadora de carn, barregeu-ho amb el sofregit.
  8. Combina la ceba picada amb la carn, la sal, afegiu les espècies. Barrejar.
  9. Rotlleu la massa, talleu els cercles.
  10. Col·loqueu el farcit, tapant les vores.
  11. Transferir-lo a l’oli calent. Fregiu els dos costats.

Amb vedella i porc

Un deliciós farcit, combinat amb la massa fina, us proporcionarà un veritable plaer.

Ingredients

  • cebes - 50 g;
  • aigua - 150 ml de carn picada;
  • aigua - 120 ml;
  • farina - 150 g;
  • verds - 100 g;
  • oli vegetal - 130 ml per a la prova;
  • oli de cuina - 1000 ml;
  • carn de porc picada amb vedella - 320 g;
  • la sal.

Cuina:

  1. Barregeu l’aigua de la massa amb l’oli, afegiu-hi sal i escalfeu-la.
  2. Combina amb farina, amassa la massa.
  3. Doneu temps a reposar dues hores.
  4. Afegiu els greixos picats a la carn picada, la sal.
  5. Aboqueu l’aigua especificada per a la carn picada.
  6. Barrejar. La presència d’aigua donarà el suc desitjat al farcit.
  7. Enrotlleu la massa, talleu els cercles. Col·loca el farcit de carn.
  8. Fixeu les vores prement amb una agulla, tallada amb un ganivet arrissat.
  9. Oli calent.
  10. Transferiu la peça a l’oli.
  11. Fregiu.
  12. Traieu, poseu-ho en un tovalló. Transferiu-la a un plat en un parell de minuts.

Pastissos de Crimea amb carn

Costos financers i de temps mínims, i com a resultat un gran efecte.

Ingredients

  • oli vegetal - mitja culleradeta;
  • farina - 520 g;
  • sal;
  • aigua - 240 ml.

Omplint:

  • julivert - 20 g;
  • carn picada - 290 g;
  • pebre mòlt;
  • cebes - 160 g;
  • sal;
  • brou de carn o aigua - 5 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Aboqueu oli a la farina i sal.
  2. Tritureu-vos amb les mans.
  3. Aboqueu-hi aigua, amasseu la farina.
  4. Tanca el paquet. Deixeu-ho mitja hora.
  5. Tritureu les cebes, per a això, feu servir una batedora.
  6. Barregeu amb la carn picada.
  7. Picar el julivert, afegir la sal i el pebre a la carn picada, barrejar.
  8. Per tal que el producte semielaborat es faci més suau i uniforme, derrota.
  9. Aboqueu-hi el brou, en absència - aigua.
  10. Agiteu.
  11. Enrotlleu la massa, talleu els cercles amb qualsevol material que tingueu a mà: un plat, una tapa, etc.
  12. Col·loqueu el farcit. Lama les vores.
  13. Escalfeu l’oli.
  14. Fregiu els cheburek pels dos costats fins que estiguin daurats.

És saborós cuinar chebureks amb formatge, per això, afegiu formatge ratllat al farcit de qualsevol recepta que us agradi.

Com esculpir i fregir?

Podeu cuinar de diverses maneres:

  1. Talleu un tros de massa, enrotlleu una bola, enrotlleu-la amb un passador. Obteniu la base per a una porció.
  2. Tot seguit, podeu tirar tota la massa i tallar-la amb un bol o un plat de la peça.

A la segona opció, caldrà polsar la superfície amb farina més sovint, cosa que farà que la massa sigui més rígida, però els pastissos mateixos tindran la mateixa mida.

Esteneu el farcit a la primera meitat i tapeu el segon amb la part superior. Els pastissos familiars tenen una frontera serrada. Per fer-ho, podeu utilitzar un dispositiu especial o una forquilla normal, punxant la seva massa.

Per fregir productes, heu d’abocar molt oli a la cassola. Assegureu-vos d'escalfar-ho. Col·loqueu els blancs de carn i fregiu-los. A continuació, traslladeu-los a una tovallola de paper. Quan s’hagi absorbit l’excés d’oli, traslladeu-lo a un plat i serviu-lo.

Similar:Més de l’autor: