Si la composició del shawarma en un bistrot als carrers és molt confusa i causa moltes preguntes, això no vol dir que haureu d’abandonar del tot les vostres delícies preferides. Només és millor cuinar-lo a casa! A continuació es publiquen les receptes de xarama més reeixides i delicioses

Saborós plat de pollastre

El farcit de xamran més popular és el pollastre. Si utilitzeu filet, podeu cuinar un plat saborós i baix en calories. I si abandoneu l’ús de maionesa grassa i el reemplaçeu per una salsa lleugera, aquest plat podria passar per una dieta.

Ingredients

  • filet d’aviram - 380 - 400 g;
  • Tomàquets - 2 - 3 peces .;
  • cogombre fresc / escabetjat - 2 - 3 peces .;
  • crema agra i maionesa - 160 g cadascuna;
  • Lavash armeni - 3 fulls;
  • ceba - tot el cap;
  • salsa de soja - 2 cullerades. l .;
  • curri, alls secs - un polsim;
  • verds frescos.

Cuina:

  1. Esbandiu i assequeu el pollastre. Talleu a trossos petits.
  2. En lloc de sal, s’utilitzarà salsa de soja. S’ha de barrejar amb el curri, els alls secs.
  3. En la barreja resultant, adobem els trossos de pollastre. Tapeu el recipient amb film d’aviram i remeneu-ho al fred aproximadament una hora.
  4. Per a la salsa, barregeu per separat la maionesa, la crema agra, les herbes fresques picades. També podeu afegir all fresc o sec a aquesta barreja.Si voleu reduir el contingut calòric de la salsa, haureu d’eliminar completament la maionesa i reemplaçar-la per una crema àcida de greix.
  5. Barregeu bé els ingredients. Si hi ha massa salsa, es pot utilitzar per a altres plats.
  6. Talleu la ceba a mitges anelles fines. La resta de verdures són en peces arbitràries.
  7. Quan el pollastre ja estigui marinat, s’ha d’enviar a una paella ben escalfada amb una petita quantitat d’oli. Les llesques de carn s’han de coure en una sola capa.Han de fregir-se literalment durant un minut per cada costat: el pollastre s'ha de rubar a foc alt i no guisat. Deixa de banda la carn acabada i deixa que es refredi.
  8. Escampar cada salsa de pita. Poseu el farcit: primer - totes les verdures, al damunt - la carn fregida i refredada. Cobriu amb una segona porció de salsa.
  9. Enrotllar suaument el xaman.
  10. Fregiu la peça resultant en una paella seca de tots els costats. Shawarma ha de morir lleugerament.

Serviu refrigeris per esmorzar o a més de sopa. Convé prendre tal xamara amb vosaltres a la carretera o en un pícnic com a refrigeri.

Shawarma de porc de bricolatge

Els representants del sexe més fort solen agradar shawarma amb l'addició de carn de porc al farcit. Resulta ser especialment satisfactòria. El més important és triar llesques de carn sense massa greix, altrament el farcit serà massa greixós.

Ingredients

  • filet de porc - 280 - 300 g;
  • pita - 2 fulls;
  • cirera - de 8 a 10 peces;
  • cogombre - 1 gran;
  • maionesa - 130 - 150 g;
  • Pequing - ½ cap de col;
  • formatge - 130 - 150 g;
  • all i anet - al gust;
  • sal, espècies.

Cuina:

  1. Talleu la carn de porc rentada i seca a trossos petits. Envieu-les fregides en una paella sense afegir oli (o amb una quantitat mínima). Coure de 7 a 8 minuts. Les peces durant aquest temps haurien de canviar de color. Salar.
  2. Cuinar la salsa per separat. Per fer-ho, envieu maionesa a un bol profund. Barregeu-lo amb all picat i anet picat. El gust de la salsa es pot ajustar al vostre gust. Per exemple, reduir o augmentar la quantitat d’alls, utilitzar altres herbes. Afegir sal. Barregeu-ho tot bé.
  3. Combina la carn amb la salsa. Podeu afegir espècies al vostre gust. Per cert, avui en dia hi ha a la venda conjunts especials d’espècies per xamara.
  4. Mentre que la composició resultant està infusionada, trosseu fina la col de la col de Pequín. Talleu la cirera a meitats. Podeu prendre tomàquets grans ordinaris, i després han de picar-los a trossos arbitraris.
  5. Picar els cogombres, ratllar el formatge gruixut. Per cert, un cogombre fresc també es pot picar amb un ratllador. Però cal que esprimi el suc de les patates fregides, que en gran quantitat destacaran en el procés.
  6. Poseu el pa pita sobre la taula. Al mig envieu la col de Beijing. Tapeu-ho amb carn i salsa.
  7. A dalt envieu la resta de verdures. Tapeu-ho tot amb encenalls de formatge i revestiu-lo de nou amb salsa.
  8. Embrutar shawarma.
  9. A més, es pot desitjar assecar-lo lleugerament en una paella, després d’utilitzar un raspall, després d’haver remullat el fons amb una petita quantitat d’oli.

Shawarma preparat a casa resulta deliciós, amb un farcit suculent i nutritiu. No us podeu preocupar de la seva composició i no dubteu a tractar tots els membres de la família amb un plat.

Cuinant amb Turquia

Una altra recepta interessant de shawarma també inclou afegir aviram al farcit. Però aquesta vegada farem servir un gall dindi. El millor és agafar el filet.

 

Ingredients

  • filet de gall dindi - 230 - 250 g;
  • llavors de mostassa - 1 cullerada;
  • lavatge armeni prim - 1 peça .;
  • espècies per a pollastre - un parell de pessic;
  • maionesa - 1/3 º .;
  • cebes - 1 cap;
  • col blanc - 200 - 220 g;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • crema agra: ½ culleradeta .;
  • all - 1 gra d'all;
  • la sal.

Cuina:

  1. El primer que és cuinar xamarà casolà és agafar l’ocell: esbandir i assecar el gall d’indi. A continuació, tritureu un tros amb espècies, sal. Fregiu-lo completament en oli calent per tots els costats fins que estiguin tendres i rosats.
  2. Un filet acabat tallat a daus després del refredament complet.
  3. Piqueu els cogombres amb pela amb una palla llarga i no fina.
  4. Picar finament la col. Amasar-lo amb les mans. En aquest cas, podeu ruixar la verdura amb una petita quantitat de sal.
  5. Talleu la ceba a mitges anelles fines.
  6. Piqueu les pastanagues amb un ratllador habitual o coreà. Barregeu les verdures.També podeu tornar a amassar la composició vegetal amb les mans, i així es tornarà més tendre i donaràs suc.
  7. En un bol a part, barregeu la crema agra, la maionesa, els alls triturats i la mostassa.L’últim ingredient és opcional. Si a ningú li agrada picant a casa, podeu excloure-ho. Salar la salsa al gust.
  8. En un ampli bol d'amanides, combina immediatament la carn, les verdures i la salsa sencera. Barregeu bé els components d’ompliment. Si al final sembla que la massa ha estat més aviat seca, haureu d'afegir una mica més de crema agria o maionesa.
  9. Talleu el pa pita per porcions. Poseu una petita porció del farcit al mig de cada cullera. Embrutar shawarma.
  10. Envieu les peces que en resulten a una paella seca i fregiu-les fins que resultin apetitoses.

Refredar l'eixam cuit i servir.

Recepta amb formatge de xai i feta

Aquesta recepta és menys popular entre les mestresses de casa modernes, simplement perquè no és fàcil trobar-ne a la venda el xut fresc d'alta qualitat. Especialment als supermercats ... Però si ho aconsegueixes, definitivament hauríeu de provar aquest plat. Resulta original, de gust brillant.

Ingredients

  • pita - 2 fulls;
  • tomàquets (madurs, sucosos) - 2 unitats;
  • formatge feta - 70 - 80 g;
  • xai fresc - 280 - 300 g;
  • all - de 4 a 5 grans;
  • curri - un polsim;
  • cebes - la meitat;
  • albergínia, cogombre - 1 peça .;
  • matsoni - 5 cullerades. l .;
  • ous - 2 unitats;
  • cardamom i zira: un polsim;
  • oli de sèsam, sal i suc de llimona.

Cuina:

  1. Esbandiu i assequeu la carn a daus. Barregeu-la amb zira, sal, cardamom, oli de sèsam. Deixeu-ho un parell d’hores.
  2. Talleu l’albergínia a tires. Fregiu fins que quedi cruixent a rodanxes en una paella amb oli calent.
  3. Trossegeu el cogombre, els tomàquets i el formatge feta amb uns cubs de mida neta i aproximadament iguals. Afegiu-hi la ceba picada. Barregeu bé.
  4. Bateu els ous amb els alls triturats per fer la salsa. Afegiu el iogurt (podeu substituir-lo per iogurt o quefir habitual), curri, sal. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Barreja-ho tot.
  5. Fregiu els trossos de carn escabetxats a l’oli que quedi després de l’albergínia fins que estiguin cuits. Afegir al xai 1 cda. l suc de llimona.
  6. Raspalleu el pa de pita amb la salsa. Part superior: albergínia, carn, verdures, formatge feta. Afegiu la resta de la salsa. Embrutar shawarma.

Resta escalfar el plat en una paella fins que aparegui una crosta daurada i serveixi.

Variació senzilla amb botifarra

La versió més senzilla de la recepta de shawarma implica l'ús de botifarra bullida ordinària. El resultat és un plat barat i assequible per a tothom. Per preparar l’aperitiu discutit l’ajudarà la recepta pas a pas.

Ingredients

  • pa de pita - 7 fulls;
  • cogombre fresc - 1 gran;
  • tomàquet - 1 - 2 peces .;
  • botifarra bullida - 230 - 250 g;
  • col blanc - 180 - 200 g;
  • Pastanagues coreanes - 100 - 120 g;
  • formatge dur / semi-dur - 80 - 100 g;
  • maionesa, mató i sal.

Cuina:

  1. Traieu la pel·lícula de la botifarra bullida. Talleu la resta a daus. Fregiu-les en una paella precalentada amb una mica d’oli. Les peces d'embotit han de quedar rosades.
  2. Talleu els tomàquets a rodanxes. Trossegeu la col no massa fina i trossegeu les mans amb l'addició d'un polsim de sal. Cogombre fresc tallat a daus. Tritureu el formatge amb un ratllador.
  3. Per a la salsa, barregeu maionesa i mató en proporcions arbitràries al vostre gust. Afegir sal.
  4. Disposar les fulles de pita sobre la taula. Escampar-los amb salsa. Cobriu primer amb verdures, després amb botifarra. Tot plegat amb formatge. Podeu afegir més salsa per sobre.
  5. Enrotllar suaument el shawarma. Repetiu amb cada peça.

Fregiu el gust en una paella seca fins que quedi cruixent. Talleu cada porció en dues parts i serviu-les.

Shawarma saborós amb ànec

Segons aquesta recepta, s’obté un plat original molt saborós amb accent asiàtic.

 

Ingredients

  • filet d'ànec - 3 peces .;
  • pa de pita o pastissos prims preparats - 3 peces .;
  • cogombres fresques: 5 peces;
  • cebes verdes: un munt;
  • salsa de soja clàssica - 80 - 100 ml;
  • Salsa d’Hoisin - al gust.

Cuina:

  1. Carn crua d’aus de corral tallada en trossos petits. Aboqueu la salsa de soja. Fregueu-lo bé al filet.Deixeu-ho refredar un parell d’hores. A més, no cal afegir sal, n’hi ha prou amb salsa de soja.
  2. Envieu l’au escabetxat a la cassola amb qualsevol greix preescalfat. Fregiu-les fins que estiguin tendres i aparegui una escorça marró clar.
  3. Talleu per separat les plomes de ceba verda. Talleu el cogombre a daus petits.
  4. Greixeu el pa de pita o les truites amb salsa Hoysin. Poseu a sobre els trossos refredats de corral, ceba i cogombres.

Serviu immediatament el xamra acabat a la taula.

Receptes de salses

Hi ha moltes opcions delicioses per a les salses shawarma. Tot depèn dels gustos del propi cuiner.

Salsa clàssica de shawarma.

Ingredients

  • iogurt sense dolç, maionesa i crema agria de baix greix - 80-100 g cadascun;
  • llimona - un cercle;
  • all - un parell de grans;
  • sal, sucre, espècies - un pessic.

Cuina:

  1. Combina maionesa, crema agra i iogurt. En lloc d’aquest últim, també podeu prendre llet cuita fermentada.
  2. Afegiu el suc d’una llesca de cítrics i all picat.
  3. Aboqueu tots els ingredients secs.

Greixeu la salsa resultant amb el farcit.

Salsa d'all.

Ingredients

  • kefir - 1 cda.;
  • rovells - 4 unitats;
  • pasta de mostassa - 2 cullerades;
  • oli de gira-sol - 80 ml;
  • all - 5 grans d'all;
  • sal i pebre mòlt al gust.

Cuina:

  1. Enviar rovells, pasta de mostassa i kefir als plats comuns. Bateu lleugerament amb una batedora.
  2. Afegiu els alls trinxats, l’oli, la sal i els pebrots.
  3. Bateu bé la massa.

Deixeu infondre la salsa al fred durant aproximadament una hora.

Salsa de tomàquet

Ingredients

  • cebes, pebrots dolços - 1 u .;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
  • suc de tomàquet amb polpa - un got complet;
  • llima / suc de llimona - 1 cda. l .;
  • all - 3 grans d'all;
  • julivert picat, coriandre, alfàbrega - un munt;
  • coriandre, sucre, sal - un polsim.

Cuina:

  1. Talleu les verdures a rodanxes. Combina amb el suc de tomàquet. Interromp amb una batedora.
  2. Afegir l’all picat.
  3. Aboqueu verdures picades.
  4. Afegiu ingredients secs.
  5. Aboqueu oli cítric i suc.

Barregeu-ho tot bé. Deixem que la salsa estigui ben freda.

Com embolicar adequadament el farcit amb pa de pita

Perquè el xamran no es desfaci, s’ha d’embolicar correctament el farcit en pa de pita. Per això, la carn i les verdures sempre es posen a l’extrem de la fulla de tal manera que encara queda prou espai fins al final. La resta ha de cobrir el farcit. A continuació, emboliqueu les vores del pa pita per les dues cares, com si les tanquéssiu. Només queda rodar tota l'estructura amb un dens rotlle net. El resultat serà un shawarma suau i apetitós, del qual no en sortirà el farcit.

De vegades el plat en qüestió està preparat per al futur. Per tal que la base en aquest cas no es mulli, val la pena prendre dos pans de pita alhora i posar-los els uns als altres.

Similar:Més de l’autor: