Gairebé cada nació té la seva pròpia recepta de borsch deliciós. Un primer plat és molt abundant i inusualment saborós. Sobretot si a la planxa hi afegiu crema agra i verdures picades.

Els secrets de cuinar el borsch més deliciós

De fet, per cuinar un deliciós borsch, heu de conèixer alguns secrets de la seva preparació:

  1. La preparació comença amb una decocció de carn. Per a un brou fragant i ric, es pren qualsevol varietat, però sempre amb un os. Un cop cuita la carn, cal escórrer el caldo.
  2. A la següent fase, es posen els ingredients restants, la col, les patates i les verdures, prèviament pasades en oli.
  3. És molt important com es tallen les verdures, la llesca ha de ser poc profunda, i el plat serà simplement incomparable.
  4. També és important no digerir els components, sinó que simplement perdran la forma.
  5. Pel que fa a la remolatxa, s’ha d’extingir en un determinat ordre, mentre que s’ha de fer en una paella separada, amb l’afegitó d’unes quantes gotes d’essència de vinagre. El temps de cocció sol trigar 15 minuts, i la verdura donarà el color necessari.
  6. Finalment, fregiu les pastanagues i les cebes tendres al borsch.

Ara que es coneixen totes les complexitats de la cuina, val la pena considerar diverses receptes populars.

Actuació clàssica

Primer, val la pena intentar cuinar borsx segons la recepta clàssica, inclourà els ingredients següents:

  • carn de vedella amb os - 1,5 kg;
  • llorer - 3 peces .;
  • patates - 4 tubercles;
  • col fresc - 300 g;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • pastanaga - 2 cultius d’arrels;
  • àcid acètic - 40 ml;
  • ceba - 2 unitats;
  • remolatxa - 300 g;
  • sucre granulat - 1 cullerada;
  • sal - 1 pessic;
  • grans de pebre - 4 peces.

Recepta pas a pas:

  1. Esbandiu la carn, ompliu-la amb aigua i cuineu-la.
  2. Després de bullir, traieu l'escuma amb una cullera ratllada.
  3. Afegiu la ceba i una pastanaga al brou.
  4. Coure la vedella durant dues hores més.
  5. Submergiu les fulles de lavrushka al borsch.
  6. Tritureu la remolatxa, salteu-les en oli i, després, aboqueu l’essència de vinagre preparada.
  7. Talleu les pastanagues, els tomàquets i el cap de ceba restant, fregiu-los per separat.
  8. Tritureu la carn bullida, traieu els ossos, decanteu el brou de carn.
  9. Picar la col amb una palla molt fina, enviar-la al caldo.
  10. Talleu els tubercles de patata i envieu la col a rodanxes.
  11. Poseu els sofregits a la paella primer, i passats els 5 minuts la remolatxa.
  12. Posar sal amb grans de pebre.

Després de 15 minuts, podeu treure la cassola de la cuina, la sopa estarà a punt. Serviu recomanat amb crema agra i all picat.

Recepta tradicional ucraïnesa

Per cuinar borsch ucraïnès, heu de preparar els ingredients següents:

  • sucre granulat - 50 g;
  • carn de porc - 500 g;
  • pasta de tomàquet - 60 g;
  • ceba - 2 caps;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • col fresc - ½ forquilla;
  • patates - 5 unitats .;
  • all - 3 grans d'all;
  • remolatxa - 1 u .;
  • oli vegetal - 40 ml;
  • sal i pebre - un polsim;
  • llorer - 2 peces.

 

Recepta pas a pas:

  1. Col·loqueu el porc rentat en una cassola adequada, afegiu aigua i deixeu bullir el brou.
  2. Retireu l'escuma resultant i cuineu-ho durant aproximadament 2 hores, i després coleu el líquid.
  3. Tritureu les verdures, fregiu les cebes amb les pastanagues en oli vegetal.
  4. Remeneu la remolatxa amb un ratllador i afegiu-la al rostit, i després enfosqueu-la durant uns 10 minuts.
  5. Introduïu sucre granulat, pasta de tomàquet, grans d'all picats, tapeu i feu-ho a foc lent fins que les verdures estiguin toves.
  6. Piqueu les fulles de col, piqueu les patates, poseu les verdures al caldo de carn.
  7. Passats els 15 minuts, afegiu una mica de sal, pebre, julivert, afegiu les verdures fregides i trossos de porc picats.

Bulliu 10 minuts més i us podeu acostar a la borscht ucraïnesa vermella a casa.

Primer plat amb mongetes

Resulta ser un borsch molt nutritiu amb mongetes, per preparar un primer plat tan nutritiu s’ha d’emmagatzemar:

  • carn de porc - 400 g;
  • àcid acètic - 15 ml;
  • sucre granulat - 1 cullerada;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • patates - 4 tubercles;
  • all - 3 grans d'all;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • mongetes - 200 g;
  • remolatxa - 1 cultiu d'arrels;
  • col blanc - 0,3 kg;
  • ceba - 2 caps;
  • Lavrushka - 3 fulles;
  • pebrot - 1 peça .;
  • sal - 2 cullerades;
  • oli vegetal - 40 ml;
  • grans de pebre - 4 peces.

Per preparar un àpat, heu de seguir la recepta:

  1. Al vespre, heu de remullar les mongetes en aigua freda.
  2. Al matí, esbandiu un tros de porc, ompliu-lo amb aigua i deixeu bullir el brou.
  3. Aboqueu-hi sal i grans de pebre.
  4. Bulliu les faves per separat.
  5. Tritureu la pastanaga amb la ceba i el tomàquet, fregiu-los en una paella amb l'addició d'oli.
  6. Remeneu la remolatxa, afegiu-la a la resta de verdures, salteu-la durant 10 minuts, i després tireu-hi àcid acètic, sucre.
  7. Talleu la col a tires i les patates a daus petits.
  8. Un cop la carn estigui a punt, haureu d’obtenir-la, tallar-la a trossos i colar el caldo.
  9. Torneu les llesques de carn al borsch i espereu que bulli.
  10. Colem la col i, al cap de 10 minuts, les rodanxes de patata.
  11. Bulliu les verdures fins que estiguin cuites i cuineu-les.
  12. Afegiu el pebre picat, al cap de 10 minuts, els alls picats i les mongetes bullides.

El primer plat està a punt, podeu abocar el borste perfumat a les plaques i servir amb crema agra i herbes.

Borscht magre sense iguals

Per a les persones que fan dejuni, no podeu cuinar borsch menys saborós, però sense afegir aliments prohibits.

La recepta d'aquest plat inclou els components següents:

  • sucre granulat - 5 g;
  • tomàquets - 2 fruites;
  • col fresc - ½ forquilla;
  • remolatxa - 1 cultiu d'arrel mitjana;
  • àcid acètic - 15 ml;
  • pastanaga - 1 unitat .;
  • all - 2 grans d'all;
  • patates - 4 tubercles;
  • bombetes - 2 caps;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • Lavrushka - 2 fulles;
  • sal i pebre al gust.

Cuina de pas magre de primer plat:

  1. Retireu la pela dels tomàquets i talleu-los a daus petits.
  2. Talleu la col, les patates i les pastanagues a tires.
  3. Poseu una olla d’aigua a la cuina i porteu el líquid a ebullició.
  4. Salem el brou i hi posem la col.
  5. Passats els 10 minuts, tireu els tubercles de patata trossejats.
  6. Fregiu la ceba, afegiu-hi la pastanaga i sofregiu-la durant 10 minuts.
  7. Afegiu-hi els tomàquets i la remolatxa ratllada, enfosquint-los durant 10 minuts més.
  8. Aboqueu vinagre, sucre, barregeu la massa, fregiu uns 5 minuts, traslladeu-ho tot al caldo.
  9. Tan aviat com torni a bullir el borscht, poseu-hi els alls picats, el pebre i la fulla de llorer, apagueu la cuina.

Deixeu reposar el borsch durant 20 minuts i, a continuació, podeu servir el plat.

Variació extraordinària amb prunes

S’obté un gust molt original amb borsch vermell amb l’addició de prunes. És probable que aquest plat no deixi indiferent a ningú. No hi ha dubte que els treballadors de la llar demanaran complements.

Per preparar-lo, heu d’emmagatzemar els productes següents:

  • carn de vedella - 600 g;
  • patates - 5 tubercles;
  • col fresc - 300 g;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • ceba - 1 unitat;
  • pebre dolç - 1 fruita;
  • pasta de tomàquet - 50 ml;
  • sucre granulat - 1 cullerada;
  • all - 3 grans d'all;
  • prunes - 150 g;
  • oli vegetal - 40 ml;
  • sal i pebre al gust.

 

Primer plat de vapor:

  1. Esbandiu un tros de vedella, ompliu-ho amb aigua i bulliu fins que estigui tendre.
  2. Colar el brou, salar-lo, trossejar la carn i tornar la cassola a la cuina.
  3. Peleu i piqueu les remolatxes, fregiu-les amb oli.
  4. Separeu la ceba i la pastanaga.
  5. Picar la col i enviar-la al brou de carn, coure-la durant 10 minuts.
  6. Col·loqueu els cubs petits de patata al bors i cuineu el plat més.
  7. Peleu el pebre dolç, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires, afegiu-les al borsch.
  8. Esbandiu i, a continuació, trossegeu les prunes de qualsevol forma, transferiu les fruites a la cassola.
  9. Afegiu la pasta de tomàquet, el sucre granulat i ½ tassa de brou de carn a la paella, barregeu la massa i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més, després envieu-la al brou.
  10. Peleu els grans d'all, talleu-los i poseu-los al borsxe.

Passats els 10 minuts, apagueu el foc i deixeu reposar el plat. Val la pena assenyalar que aquest borscht es farà encara més saborós l’endemà.

Com cuinar en una cuina lenta

Si no voleu molestar amb la cuina durant molt de temps, podeu cuinar deliciós borsch en una cuina cuita lenta.

Per fer-ho, prepareu:

  • carn de vedella - 500 g;
  • patates - 4 tubercles mitjans;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • remolatxa - 300 g;
  • col fresc - 400 g;
  • pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
  • ceba - 1 unitat;
  • oli vegetal - 50 ml.
  • sal i pebre - un polsim.

La preparació del primer plat es realitza segons la recepta següent:

  1. Peleu i piqueu la ceba, poseu-la al bol de l'aparell i fregiu-la en el mode "cocció" amb oli calent.
  2. Cinc minuts després, poseu la pastanaga ratllada i feu-la a foc lent 10 minuts més.
  3. Posar les remolatxes i la pasta trossejades, coure uns 15 minuts més.
  4. Talleu la vedella a trossos petits, envieu-la a les verdures.
  5. Afegiu les patates picades i la col picada al cap de 20 minuts.
  6. Aboqueu-ho tot amb aigua, canvieu el programa a "Sopa".
  7. Salar el brou i el pebre, configurar el temporitzador durant 60 minuts.

Tan aviat com la cuina lenta dóna un senyal de preparació, podeu abocar sopa fragant i convidar a tothom a sopar.

Similar:Més de l’autor: