6 receptes de pastissos natilles a casa

Una bona recepta per a les dones de casa hauria de tenir a la seva disposició una bona recepta de pastissos de natilla. Ell li permetrà acaronar la seva família en un dia lliure o ajudar-se en una situació amb convidats que arribin de sobte. Les coques de les natilles segurament atrauran tant als adults com als més petits.

Pastissos de crema de proteïnes

Ingredients: 90 g de margarina d’alta qualitat, 130 g de farina d’alt grau, 3 ous sencers i 2 proteïnes, ous, un polsim de sal gruixuda, un got d’aigua filtrada, mig got de sucre granulat i 8 g de vainilla, un polsim d’àcid cítric.

1. S'aboca aigua en un bol profund i immediatament s'envia margarina i sal. La barreja al foc es porta a ebullició.
2. S'aboca la farina en líquid bullent. Els ingredients es barregen ràpidament amb una cullera, després es retiren els plats del foc.
3. Quan la massa tendra resultant s’ha refredat lleugerament, els ous sencers s’introdueixen un per un. El més convenient és barrejar-los directament amb les mans.
4. La massa resultant per a les coques de natilla es planta en tires llargues sobre una planxa amb pergamí oliós.
5. Les peces es cuinen a 200 graus durant 35-45 minuts fins que estiguin daurades.
6. La base refredada comença amb una crema de proteïnes fredes batudes, dos tipus de sucre i àcid cítric. En aquest cas, els ingredients es troben en un bany d’aigua, on es processen amb una batedora fins que quedi espessa. Després de retirar la crema del foc, es bat durant 2-3 minuts més.

El més convenient és omplir les coques amb una massa dolça amb una xeringa, prèviament tallat el costat.

Amb farcit de quallada

Ingredients: massa acabada, 45 g de llet condensada, un polsim de sucre vainillat, 190 g de formatge cottage de greix mitjà, 50-60 g de sucre en pols, 90 g de mantega.

1. La massa per a pastissos es prepara segons la recepta publicada anteriorment.
2. Utilitzant una bossa de pastisseria en un forn cobert amb pergamí oliós, es planten bases rodones per a les futures delícies. Han de ser de la mida d’una noguera gran. La forma de les coques que li han quedat es pot ajustar amb dits mullats.
3. Els bàsics es cuinen a 210-220 graus durant només 12-15 minuts, i després es deixen refredar.
4. I en aquest moment, podeu preparar una crema per a pastissos de natilla. Per fer-ho, es frega la quallada a través d’un tamís.
5. L'oli es suavitza i es bat fins que sigui esplèndid. A continuació, s’hi afegeix llet condensada i la batuda continua uns quants minuts més.
6. En un bol a part, la batedora processa el puré de formatge cottage amb dos tipus de sucre.

Resta combinar les dues masses preparades i omplir la crema amb les bases refredades tallades per la meitat.

Amb llet condensada

Ingredients: massa preparada, una llauna sencera de llet condensada bullida, 160 g de mantega grassa d'alta qualitat, una barra de xocolata fosca.

1. La massa es prepara segons el mateix esquema, i després es dipositen les làmines dels futurs pastissos sobre el pergamí oliós. Han de ser estrets i allargats.
2. La massa es cou al forn a 190 graus durant 17-20 minuts. Els substrats preparats es deixen 10 minuts més al forn de refrigeració per tal que s’assequin bé.
3. Per preparar la crema, bateu la mantega suavitzada amb llet condensada bullida. Això es fa més convenientment amb una batedora de mà.
4. Els fonaments bàsics per a les coques amb una xeringa pastissera s’omplen amb crema refrigerada a punt.

El postre acabat s’aboca amb xocolata fosa al microones.

Amb crema de mantega

Ingredients: massa acabada, proteïna d'ou crua, 4 taules. cullerades de sucre granulat, 170 g de mantega d'alta qualitat, un polsim de sucre vainillat.

1. La massa preparada segons la recepta estàndard es diposita sobre el pergamí oliós amb la broqueta Estrella Tancada per a una bossa de pastisseria. El diàmetre del forat és d’1,3 cm.
2. Els conceptes bàsics per a les futures coques es cuinen a una temperatura de 200-210 graus durant uns 20 minuts.
3. Per preparar la crema, la proteïna és batuda en un bany d’aigua. El sucre s’aboca a poc a poc. Podeu eliminar l’envàs de l’estufa en el moment en què el seu contingut es faci gruixut i dens.
4. A la massa encara calenta s’afegeix mantega suau i sucre de vainilla. Només cal barrejar la crema. Bateu ja no cal.

La barreja dolça resultant comença a tallar-se per la meitat de la base.

Opció de cuina amb nata

Ingredients: massa acabada, 380 ml de crema molt grassa per batre, mig got de sucre en pols.

1. La massa acabada es diposita amb una bossa de pastisseria sobre pergamí olijat en forma de petites coques. En el procés de la cocció, augmentarà molt.
2. La planxa passa a un forn ben escalfat durant 20-25 minuts a 210 graus. A continuació, la temperatura disminueix fins a 190 graus i la base de les coques es cou al forn uns 8-9 minuts més. De cap manera No obriu la porta del forn durant la cocció. Això comportarà l’assentament dels productes.
3. Per preparar la crema, es bat la nata ben freda a cims estables. A continuació, se'ls introdueix gradualment sucre en pols. La pallissa no s’atura.

La part superior no es talla del tot de les coques, després de la qual cosa comencen amb la crema resultant.

En una cuina lenta

Ingredients: massa acabada, 90 g de mantega grassa, 220 g de formatge cottage, 1 cullerada. una cullera sense turó de sucre vainillat i 4 cullerades de crema agra líquida regular de 90 ml.

1. A la “paella intel·ligent”, el mode de cocció està activat. El pergamí oliós es disposa en un bol. Al damunt hi heu de col·locar petits motlles de blocs amb una bossa de pastisseria.
2. Sota una tapa tancada, es couen les bases durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, haurien de tornar de color groguenc.
3. Per a la crema, es barregen tots els ingredients que queden i es bat bé amb una batedora. Si el producte lacti està massa sec, podeu diluir-lo amb aigua bullida.

Les bases ja preparades per a les coques es tallen i s’omplen amb nata.

Opcions de pastisseria Choux

A més de la recepta de la prova de pastissos natges més popular publicada al començament de l’article, hi ha moltes altres bones opcions.

Amb llevat sec

Ingredients: got de llet amb greix, 200-220 g de farina d’alt grau, 3 ous grans, 70 g de mantega, 8 g de llevat sec, 30 ml d’aigua filtrada, un polsim de sucre granulat i sal.

1. S'aboca la farina tamisada a gran distància amb la llet bullent. Es bat la massa amb una batedora fins que quedi suau.
2. S’afegeix el llevat dissolt en aigua tèbia amb sucre.
3. Gradualment, els ous es van batent fins a la base del test.
4. Resta afegir sal i oli.

Es deixa una massa ben barrejada per adaptar-se a un lloc sense corrents aproximadament una hora.

Magre

Ingredients: 2 cullerades grans d’oli refinat, 2 tasses sense un turó de farina d’alt grau, un polsim de sal, un got complet d’aigua bullint.

1. La farina es combina amb la sal, tamisada sobre una taula. A partir dels productes es forma un portaobjectes amb un forat al seu interior.
2. S'aboca oli i aigua bullent al recés resultant.
3. Cal barrejar lleugerament els ingredients i deixar-los refredar lleugerament.
4. A continuació, podeu barrejar bé els components fins que estiguin suaus. El procés ha de durar almenys 10 minuts.
5. A continuació, la massa reposa aproximadament mitja hora i una altra vegada queda ben pastada.

Les coques es cuinen de manera normal.