7 receptes de chebureks amb complements deliciosos i cruixent

Cheburek cuinat adequadament, que inclou carn de gran qualitat, és un plat molt saborós que atrau amb la seva aroma i apetitós. Les mestresses de casa experimentades saben que qualsevol recepta per als chebureks té els seus secrets, que hauríeu de conèixer abans d’iniciar el procés de cocció, de manera que no resultarà extremadament dolorós per l’esforç, el temps i els productes perduts.

Com esculpir i fregir?

Per cuinar correctament els chebureks, no n’hi ha prou de conèixer només la recepta, també hauríeu d’estudiar els matisos del seu modelat i fregit.

Quan esculpeix:

1. La massa es divideix en boles de la mida d’una pilota de tennis, i després s’enrotlla en forma de cercle.
2. El farcit es reparteix sobre la meitat de la massa i es distribueix a la superfície.
3. Després del farcit, es cobreix amb la segona meitat de manera que s'eviti la conservació de l'aire dins del cheburek resultant
4. Es presionen les vores cap avall, es fa rodar un platet per la vora de la prova, cosa que permet alinear el cheburek.
5. Les costures estan ben comprimides pels dits.

Després de la preparació dels productes semielaborats, podeu començar a fregir.

Per obtenir pastissos deliciosos i cruixents, heu de complir les següents recomanacions:

1. L’oli s’escalfa en una paella, la capa no ha de ser més fina de 2 cm.
2. Abans de col·locar els productes semielaborats, es redueix el foc per tal d’evitar la situació en què s’apodera la massa en un moment i el farcit es torna cru.
3. Els fregidors es fregeixen a banda i banda a foc mitjà i es posen sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli que ha sortit.

Pastissos clàssics amb carn cruixent de massa

La recepta més famosa, caracteritzada per la facilitat d’execució.

Per a la preparació de pastissos segons la recepta clàssica, necessitareu:

• farina - 400 g;
• aigua (aigua bullent) - 200 ml;
• oli de gira-sol - 25 ml;
• sal –2 cullerades;
• carn (opcional) - 700 g;
• cebes - 300 g;
• espècies al gust.

S’obté una massa deliciosa i cruixent per a pastissos quan:

1. L’oli vegetal s’aboca en aigua bullent.
2. S'aboca un turó de farina amb 1 culleradeta de sal.
3. S’afegeix lentament el líquid a la farina amb agitació constant.
4. Després de pastar, es deixa refredar la massa durant diversos minuts.
5. A continuació, es continua amb la massa calenta amb l'addició de la quantitat necessària de farina.
6. Quan la massa es torna llisa, elàstica i no s’enganxi a les mans, la massa està a punt.
7. La massa s’envelleix durant 1-2 hores en un lloc fresc.

Mentre que la prova té temps per relaxar-se, la picadora es prepara:

1. La carn es retorça en una picadora de carn juntament amb les cebes o la picada en un processador d’aliments, salada, condimentada.
2. La carn resultant es dilueix amb un got d’aigua: la consistència líquida és responsable de la sucositat del plat.

Molta sort cruixent de kefir

La massa de Kefir permet mantenir el plat suau fins i tot després de refredar-se. Per fer-ho, necessiteu:

• farina: quant trigarà;
• kefir - 200 ml;
• ou - 1 unitat .;
• sal al gust.

En el procés de cuina:

1. S'aboca el kefir als plats, s'introdueix un ou i s'hi afegeix sal.
2. Tots els continguts són batuts amb una forquilla.
3. Amb l'agitació constant, s'aboca la farina.
4. Quan la massa s’espesseix, la massa es posa sobre la taula i s’aboca a densitat mitjana.

Al cap de 20 minuts, quan el farcit estigui preparat i la massa quedi una mica, podeu començar a esculpir els chebureks.

Com cuinar amb aigua mineral?

Una bona massa per a un bon plat amb carn suculenta és una part molt important en el procés de cocció.

Una de les excel·lents i fàcils d'utilitzar per als chebureks és la massa mineral, que necessitarà:

• farina - 400 g;
• aigua mineral - 200 ml;
• ou - 1 unitat .;
• oli refinat - 60 ml;
• sal - 1 cullerada.

La massa es prepara de la següent manera:

1. S'aboca aigua mineral refredada, preferentment fins i tot glaçada, en un bol, on després d'afegir un ou s'hi afegeix sal i oli.
2. La farina es tamisa i s’aboca en petites porcions al líquid amb agitació constant.
3. La massa amassada s'embolica amb film aferrat i es posa a la nevera durant diverses hores.

Dues hores més tard, podeu començar a crear chebureks airejats i deliciosos.

Recepta en una paella de pastisseria choux

Moltes receptes permeten a l'amfitriona escollir la recepta més adequada per a ella. Al cap i a la fi, el gust del plat acabat dependrà de com i quins ingredients s’elabora la massa. Gràcies a la prova de natilla, és possible aconseguir subtilesa, "cruixent" i aire amb bombolles.

Abans de cuinar, heu de tenir a mà els següents productes:

• farina - 450 g;
• aigua - 150 ml;
• oli de gira-sol - 20 ml;
• ou - 1 unitat .;
• sal –2 cullerades;
• carn (opcional) - 400 g;
• greixos - 50 g;
• cebes - 150 g;
• espècies al gust.

Per tal de tastar pastes suculentes amb la calor del foc, primer es prepara la massa:

1. S'aboca aigua i oli en una paella amb un fons gruixut, s'afegeix sal, després es posa el dipòsit a foc intens.
2. Després de bullir, s’aboca ⅓ de la farina sencera al líquid i es barreja, després que bull.
3. Després de la formació del film a la part inferior de la cassola, aquest últim es treu de l'estufa.
4. Passats uns minuts, la pastisseria de choux es posa en un bol on s’introdueix l’ou i s’aboca la farina restant.
5. Quan la massa adquireix una estructura densa i plàstica, la massa s’embolica amb un film i es diposita.

Ara podeu assumir la preparació del farcit:

1. La carn es passa per una picadora de carn.
2. Es tallen les cebes amb una batedora.
3. La carn preparada, les cebes picades, la sal i les espècies es barregen en un bol separat, després del qual es dilueix el contingut amb aigua fins a una consistència líquida.

El modelat i el fregit es realitzen segons l’esquema estàndard:

1. La massa es divideix en boles, cadascuna de les quals està enrotllada.
2. S’estén la meitat del cercle amb carn picada, i després es recobreix amb cura el farcit amb el segon de manera que surti tot l’aire sobrant.
3. Es fregeixen els chebureks en un gran volum d’oli bullent per les dues cares fins que estiguin cuits.
4. La taula se serveix calenta.

Consells! En girar, s’ha de tenir especial cura de no perforar massa fina.

Pastissos amb carn de rebosteria

Una altra recepta original de pastisseria, que es pot fer amb pastisseria de plàstic preparada o feta a la seva mida.

Per a la rebosteria casolana necessitareu:

• farina - 400 g;
• aigua - 200 ml;
• mantega - 100 g;
• ou (rovell) - 1 peça .;
• la sal és un polsim.

Després de preparar els ingredients:

1. La mantega es desfaci en un bol amb farina, i després s’afegeix aigua i rovell.
2. La massa es va amassant fins que deixa d’agitar.
3. Després d’ajustar l’elasticitat, la massa s’envia a la nevera.

En aquest moment:

1. La carn de forquilla es prepara de la manera tradicional amb gran quantitat de ceba i líquid.
2. La massa es talla a trossos, que s’enrotllen en forma de cercle.
3. Després d’afegir la carn, les tasses es converteixen en chebureks crus, que es fregeixen per les dues cares en una gran quantitat d’oli de gira-sol.

Tan aviat com l'oli s'escorri una mica de la tovallola de paper, podeu provar els primers fruits dels esforços culinaris.

La recepta, com en cheburechny

El gust de la infància és familiar per a moltes persones: quan sentiu l’aroma, vingueu a recordar pastissos suculents, mossegant-los que han de tenir molta cura per no posar taques greixoses a la roba.

Ingredients per a la massa i complements:

• farina - 400 g;
• aigua - 150 ml;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• sal –1 cullerada;
• carn picada - 300 g;
• cebes - 200 g;
• brou - 100 ml;
• espècies al gust.

Quan cuina, el xef ha de seguir aquests passos:

1. La farina es barreja amb la sal.
2. S’aprofundeix la barreja, on s’aboca aigua i oli.
3. La massa queda ben pastada fins elàstica, després embolicada en film i envellida durant una hora en un lloc fresc.
4. El farcit es prepara amb carn picada amb ceba picada, espècies i sal.
5. Els chebureks es formen a partir de massa enrotllada, que es fregeix en una gran quantitat d’oli bullent.

Consells! Per a una major elasticitat, podeu afegir una mica de vodka en pastar la massa.

Pastissos de Crimea amb carn

Els que descansaven a la península de Crimea mai oblidaran l’aroma i el gust dels chebureks inherents al plat, que es va preparar segons la recepta tradicional dels indígenes Crimeans. Moltes persones creuen que un secret especial s’amaga en la seva preparació, que requereix molta habilitat i habilitat del cuiner.

Tot i això, la recepta és molt senzilla. Per repetir-lo a casa, necessitareu:

• farina - 500 g;
• aigua - 200-250 ml (segons la qualitat de la farina);
• oli de gira-sol - 5 ml;
• sal - un polsim;
• carn picada - 300 g;
• cebes - 150 g;
• brou - 100 ml;
• espècies al gust.

Això és interessant:pastissos amb carn molt bona cruixent de carn

Després de la preparació dels productes:

1. La farina es tamisa en un bol a part i es barreja amb sal, després s’afegeix oli vegetal.
2. Farina ben fregada amb oli amb les mans per evitar la formació de grumolls.
3. S'aboca aigua en un recipient farcit de farina amb agitació constant per pastar una massa dura.
4. La massa acabada s'embolica en una pell adhesiva per evitar l'aire i es cura uns 45 minuts.
5. La carn picada per a pastissos es barreja amb les cebes picades amb una batedora, després es salpebra i es condimenta.
6. S’afegeix una mica de brou a la barreja de ceba i carn per aconseguir que tingui consistència de crema agria.
7. Es tira el recipient amb carn picada amb una pel·lícula i es posa a la nevera durant mitja hora.
8. Quan la massa es madura, es divideix en porcions i s’enrotlla.
9. Es formen els chebureks i es fregeixen en oli bullint fins que estigui cuit.

Opcions per a complements deliciosos per a pastes de carn

Hi ha una opinió que els chebureks són necessàriament pastissos de carn picada amb ceba, que es cuinen en greixos profunds. La carn és, en realitat, la base del farcit del plat, però es pot combinar amb productes a primera vista inesperats.

Els farciments més interessants que mereixen atenció són els següents:

1. carn i formatge a parts iguals;
2. carn, formatge i tomàquets en una proporció de 2: 1: 1.
3. carn, bolets, cebes en quantitats iguals, mentre que l’últim ingredient es pot substituir per herbes, que donaran al plat diferents notes de sabor;
4. carn, cebes i patates, convertint el plat en un àpat més satisfactori;
5. la carn, les patates i el formatge representen una altra interpretació d’un farcit molt nutritiu;
6. la carn, les cebes, les pastanagues i la col en una proporció d’1: 0,5: 0,5: 1 aportaran als pastissos una acidesa addicional a causa de l’ús de pasta de tomàquet.

Així, hi ha moltes receptes, a partir de les quals podeu obtenir excel·lents pastissos casolans.

I el més important, no caldrà preocupar-se de les conseqüències negatives que poden tenir després de menjar un plat amb aparença boca, que atrau les seves olors, a la cheburechnyy. Els chebureks, cuinats a casa, no tenen un gust inferior als pastissos adquirits al restaurant.