Als països asiàtics, són especialment populars les receptes amb llet de coco: begudes, sopes, carns principals i plats de peix. La llet i la nata de coco s’utilitzen als prestatges de les botigues locals, que s’utilitzen al mateix nivell en cuinar.
Contingut del material:
Sopa de Tom Yam amb llet de coco
Una experiència de gust inoblidable serà presentada per un plat tradicional tailandès: la sopa Tom Yam amb llet de coco, que ha guanyat popularitat a molts països.
Per cuinar, heu d'utilitzar els ingredients següents:
- 10 gambes grans;
- 100 ml de llet de coco;
- 500 ml de brou de pollastre (aigua);
- 1 calç;
- 1 munt de cilantres;
- 1 tomàquet
- 10 bolets: shiitake, bolets d’ostra o champignons;
- 5 beines de llimona;
- 1 - 2 cm tros d’arrel galangal o de gingebre;
- fulles de calç;
- 5 pebrots
- 1 ceba;
- 1,5 cda. l salsa de soja;
- 10 grans d'all;
- ½ cullerada. l sucre granulat;
- oli de gira-sol.
Preparació pas a pas de la pasta per sopar:
- Escalfeu una paella amb oli vegetal.
- Fregiu els alls fins que estiguin daurats i poseu-los en un plat.
- Picar ben fina la ceba i fregir-la en oli, enviar-la també sobre un plat.
- Tallar els chiles i guardar-los a la mateixa paella a foc lent durant 60 segons. Envieu els ingredients prèviament fregits al pebre.
- Remeneu l’arrel de gingebre i envieu a fregir amb la resta d’ingredients.
- Si la barreja és massa espessa, es recomana afegir una mica d’oli.
- Transferiu la composició a la batedora i batem bé fins que quedi suau.
La pasta cuita correctament ha de ser espessa.
Això és interessant:llimona
Sopa de cuina pas a pas:
- Per preparar dues porcions n'hi ha prou amb utilitzar 500 ml de brou.
- Afegiu-hi alternativament les fulles de llimona, galangal i calç.
- Coure 5 minuts més. per obtenir una aroma rica.
- Obteniu tots els articles excepte la llimona.
- Afegiu 1 cullerada completa de pasta cuita. A la fase final de la cocció, si es vol, es pot introduir una altra pasta per obtenir piquància i punyència.
- Poseu els elements que queden a la cassola. Coure durant 7 minuts.
- Un parell de minuts abans d'apagar l'estufa, afegir 1 gra d'all o ceba i tomàquet trossejat.
- En el moment de servir, es recomana condimentar la sopa amb 1 culleradeta de llimona o suc de llima i coriandre picat.
La sopa no ha de bullir. Es pot utilitzar el plat amb arròs.
Recepta de beguda de cafè
El sabor cremós més delicat i l'aroma inusual es revelen en el cafè amb llet de coco.
Per preparar una beguda clàssica, heu d'utilitzar els components:
- 1 cda. l grans de cafè mòlts;
- 0,5 - 1 cda. l sucre granulat (al gust);
- 30 ml de llet de coco;
- 130 ml de llet ordinària;
- 0,5 cullerades. aigua purificada.
Cuina pas a pas:
- Aboqueu-hi grans de cafè mòlt finament al pa.
- Aboqueu-ho a l'aigua i feu-ho a foc lent fins que bulli.
- Quan aixequeu escuma de cafè, traieu els plats del foc.
- Quan l'escuma s'hagi instal·lat, poseu-lo de nou a la cuina. Repetiu el procediment dues vegades.
- Aboqueu la llet de coco freda en un got.
- Afegiu-hi cafè i sucre acabats de fer.
- Barrejar.
- Batem la llet en un estat refredat fins que s’obtingui una escuma exuberant. Aboqueu un raig prim en un got amb la barreja acabada.
Una beguda de cafè es complementa amb les vostres delícies preferides de postres.
Delicioses creps
Les creps originals amb llet de coco es cuinen més ràpidament que amb tota la vaca habitual.
Per fer-ho, utilitzeu:
- 2 ous
- 4 culleradetes sucre granulat;
- 0,4 l de llet de coco;
- 9 cda. l farina;
- 3 cda. l oli d’oliva;
- 20 g de flocs de coco.
Preparació pas a pas de creps:
- Bateu els ous amb el sucre en un bol profund.
- Barrejar bé amb la llet de coco.
- Afegiu-hi la farina tamisada per porcions.
- Aboqueu el coco a la barreja.
- Aboqueu oli d’oliva.
- Agiteu-ho fins que quedi suau.
- La massa per coure les creps primes ja està a punt.
Les crepes són excel·lents com un esmorzar. Servim amb mel o melmelada segons es desitgi.
Pollastre de coco
Un dels plats comuns tailandesos que a les nostres mestres els agradava és el pollastre a la llet de coco.
Per preparar-lo, heu d'utilitzar els components següents:
- pits de pollastre - 3 peces .;
- Llet de coco - 0,25 L;
- ploma de ceba picada - 1 cda. l .;
- cilantro - 1,5 cda. l .;
- salsa de peix - 2 cullerades;
- pols de curri - ½ cda. l .;
- all - 2 grans d'all;
- pebre-xile - 1 unitat .;
- arrel de gingebre fresc - 10 mm;
- fulles de calç - 3 peces .;
- oli vegetal - 4 cullerades;
- sal al gust.
Creació en fase d'un plat:
- Talleu el pit de pollastre a daus petits sense utilitzar la pell.
- Peleu les llavors de chili, tritureu-les.
- Picar finament el gingebre.
- Afegint al seu torn, fregiu els components preparats en oli vegetal.
- Aboqueu verdures i curri, continuant fregint al foc.
- Afegir la carn d’aviram.
- Aboqueu la llet de coco.
- Remeneu a foc lent durant 10-12 minuts.
- A l’última fase de cocció, afegiu la salsa de peix i les fulles de llima a la cassola.
- Porta al gust i serveix.
Batuts batuts
Per tenir una sensació de vitalitat i el to adequat per al conjunt, es recomana beure una beguda aromàtica original a base de llet de coco.
Per a la fabricació de dues porcions d'un batut nutritiu a partir de coco i plàtan, s'utilitzen els components següents:
- 1 plàtan
- 130 ml de llet de coco;
- Crema de coco de 120 ml;
- ½ polpa de coco.
Cuina pas a pas:
- Talleu el plàtan a trossos petits.
- Col·loqueu tots els elements en un bol de liquadora i bateu-ho bé fins que quedi suau.
- Aboqueu la beguda als gots guarnint amb coco.
Per fer un batut amb un plàtan congelat, es recomana que primer poseu la fruita al congelador durant 45 minuts.
Sopa de gambes
Com a sopar lleuger o deliciós quan es reuneixen amb amics, la sopa a base de llet de coco amb gambes és perfecta.
S'han d'utilitzar els ingredients següents:
- 0,5 kg de gambes;
- 1 llauna de llet de coco;
- 1 pastanaga;
- 1 porro;
- 2 cm de gingebre fresc;
- 1 api de tija;
- 1 munt de cebes verdes;
- 1 calç;
- 2 grans d'all.
Cuina pas a pas:
- Bulliu les gambes durant 5 minuts.
- Netejar els mariscs.
- Bulliu les closques al brou durant 25 minuts, coleu-lo i utilitzeu-lo com a base per a la sopa.
- Talleu les pastanagues i la part blanca del porro en anelles, api a rodanxes petites.
- Salteu els ingredients a rodanxes a foc lent en oli d’oliva.
- Col·loqueu les verdures fregides al brou, cuineu-ho entre 8 i 10 minuts.
- Tritureu els alls i el gingebre. Afegir a la composició principal, coure 4 minuts més.
- Aboqueu-hi la llet de coco, deixeu-ho bullir.
- En acabar, poseu la gambeta acabada a la sopa, condimenteu el plat amb el suc de llima acabat d’espremer i les cebes verdes picades. Sal al gust.
Quan se serveix, cada plat de sopa es decora amb una llesca de calç.
Chia amb llet de coco i maduixes
Per preparar una porció d’un exquisit i original postre, necessitareu els components següents:
- 25 g de llavors de chía;
- 80 g de llet de coco;
- 20 g de xarop de sucre;
- 1 g de menta;
- 40 g de maduixes;
- 2 g de sucre en pols.
Cuina:
- Feu xarop de sucre. Barrejar amb la llet de coco.
- Remullar les llavors de chía en líquid preparat.
- En un got, poseu-hi capes a rodanxes de rodanxes primes de maduixes i llavors de chia, repeteixi dues vegades.
- Aboqueu-hi sucre en pols, guarniu-ho amb fulles de menta.
Les llavors de chía són grans de sàlvia espanyola que creixen a Amèrica del Sud.
Una recepta inusual de iogurt en una cuina lenta
Un iogurt saludable i saborós es pot preparar a casa. El contingut calòric de 100 g de postres és de 229 kcal.
Per crear iogurt, s’utilitzen els components següents:
- 2 litres de llet de coco;
- 20 g de pasta àcida;
- 20 g de gelatina.
Preparació pas a pas:
- Bulliu la llet de coco.
- Refredar fins a 40 graus, afegir la gelatina, remenant bé fins que es dissolgui.
- Afegiu el llevat, remeneu.
- Aboqueu-lo en gots de cuina en una cuina lenta.
- Col·loqueu els recipients al recipient de l'aparell.
- Configura el mode especial "Iogurt". El senyal de finalització ha de sonar al cap de 8 hores.
- Perquè el iogurt acabat sigui més espès, el podeu deixar a la nevera durant 3 a 5 hores.
Per a la preparació de diversos plats, es permet utilitzar llet de coco en pols.
