Les gofres són un tipus especial de galetes amb una característica superfície cel·lular. Per a la seva preparació a la cuina de casa, es proporcionen electrodomèstics especials. Utilitzant una recepta per a gofres en un ferro de gofre, podeu elaborar una varietat de productes: exuberants o prims, suaus o cruixents. Per exemple, val la pena considerar diverses de les opcions més interessants.
Contingut de material:
Gofres clàssiques i cruixents en una gofra elèctrica
Les hòsties tradicionalment es consideren pastissos primsque s’utilitzen per fer pastissos i altres postres. Per fer-les a casa, el millor és utilitzar una planxa elèctrica amb gofre. Avui es pot comprar a qualsevol botiga especialitzada. La recepta més senzilla de gofres en una planxa requereix els ingredients següents:
- 250 mil·lilitres de llet sencera;
- 200 grams de sucre;
- 4 ous
- 320 grams de farina;
- 150 grams de mantega.
Com cuinar adequadament aquestes gofres:
- Primer feu la massa. Per fer-ho, primer cal fondre l'oli.
- Tritureu els ous amb sucre, i després bateu-los bé amb una batedora.
- Sense deixar de barrejar, aboqueu-hi llet i oli refredat.
- Afegiu tota la farina. Introduïu-lo en porcions petites. La massa acabada ha de ser el més uniforme possible.
- Connecteu una planxa elèctrica amb gofre. L’aparell s’ha d’escalfar bé.
- Aboqueu suaument una mica de massa per la superfície i tapeu la tapa.
- Enfornar durant 1,5-2 minuts.
Com a resultat d’aquestes accions simples, s’obtenen gofres cruixents clàssiques. Mentre que les peces estan encara calentes, es poden retorçar, si es vol, en una banya i omplir-se de qualsevol farciment.
Cuina vienesa
No menys popular entre la gent Gofres vieneses. Són molt més gruixuda que les plaques cruixents clàssiques i té un centre airejat delicat. Aquests productes també es poden preparar en una planxa elèctrica. És cert que això requerirà formes especials amb cèl·lules més grans. Per fer gofres vieneses, heu de prendre:
- 350 grams de farina;
- 100 grams de sucre;
- 3 ous;
- 200 grams de mantega;
- 250 mil·lilitres de llet;
- 20 grams de suc de llimona;
- 10 grams de pols de cocció.
La tècnica de fer gofres exuberants:
- Fregueu bé la mantega amb el sucre.
- Bateu els ous i aboqueu-hi la llet alhora.
- Continuar barrejant per introduir la farina, després de barrejar-la amb un pols de cocció.
- Afegir el suc de llimona i barrejar de nou.
- Transferiu la massa acabada en un motlle i feu-ho coure uns cinc minuts. Tan aviat com la superfície de la peça estigui ben daurada, es poden treure els productes.
Les delicades gofres vieneses es poden menjar igual que després de refredar-se, o es poden plegar per parelles, recobertes de qualsevol crema dolça.
Postres belgues
Mereix una atenció especial Gofres belgues. Coherència ho són més com pastissos o bunyols. Aquest efecte s’aconsegueix. degut a la introducció de proteïnes batudes a la massa o a l’ús de llevat. Per a gofres clàssiques belgues, necessitareu:
- 200 grams de farina;
- 110 grams de mantega;
- un polsim de sal;
- 3 ous;
- 30 grams de sucre;
- 5 grams de pols de cocció;
- 250 mil·lilitres de llet;
- una mica de vanil·lina.
També podeu fer postres a la planxa elèctrica. Per fer-ho:
- Tamisar la farina i després combinar-la amb la resta d’ingredients secs (sal, sucre, pols de cocció i vainilla).
- Separeu els rovells de les proteïnes. A continuació, triturar-les amb oli en un bol a part.
- Introduïu lentament la barreja de farina. Assegureu-vos que no hi ha grumolls.
- Batem els blancs en escuma exuberant. Per facilitar el procés, primer s’han de mantenir una mica a la nevera.
- Connecta ambdues masses.
- Lubriqueu el motlle amb mantega.
- Poseu-hi la massa.
Les gofres suaus belgues es consumeixen generalment amb baies, gelats o xarops diversos.
Recepta de gofres per a fabricant de gofres soviètiques
Moltes cases encara tenen ferros de gofre d’època soviètica. Per disseny, difereixen significativament dels electrodomèstics moderns. El ferro gofre soviètic és dues plaques de fregit de ferro colat amb una superfície corrugada, equipades amb nanses que escalfen en una estufa regular. Per preparar un popular postre, les nostres àvies també feien servir la recepta següent:
- ½ paquet de margarina (100 grams);
- 200 grams de sucre;
- 2-3 grams de sal de taula;
- una mica de vainilla;
- 400 grams de farina;
- 3 ous;
- 50 grams de crema agria grassa;
- 12 grams de soda de cocció.
Mètodes per fabricar gofres:
- Batem els ous amb el sucre. Hauria d’aparèixer una petita escuma a la superfície.
- Afegiu la vanil·lina.
- En un plat a part, afegiu el refresc a la crema agra.
- Connecta ambdues masses.
- Afegir la margarina suavitzada.
- Salar i introduir a poc a poc la farina.
- Remeneu la massa amb una batuda fins la crema agria.
- Escalfeu les dues cares del ferro gofre.
- Aboqueu una part de la massa sobre una superfície. A continuació, premeu-la amb una tapa i espereu un parell de minuts.
Les làmines d’hòstia daurada es poden apilar. Però la majoria de vegades s’enrotllaven i s’omplien amb diversos farcits dolços (llet condensada o cremes).
Com cuinar amb formatge cottage?
Deliciosos gofres casolanes es poden fer a partir de massa de formatge cottage. És cert que resulten gruixuts, per la qual cosa és recomanable utilitzar formes profundes amb grans cèl·lules per coure.
Per a la prova necessitareu:
- 200 grams de formatge cottage (preferiblement el 9%);
- 50 grams de sucre i tanta mantega;
- 120 mil·lilitres de llet sencera (3,2%);
- 5 grams de pols de cocció;
- 2 ous
- 120 grams de farina de blat;
- 10 grams de sucre vainillat.
Forma d'elaboració de gofres de formatge cottage:
- Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i batu-los bé els productes amb una batuda fins que es formi una escuma lleugera.
- Afegiu el formatge cottage, fregat per un tamís.
- Introduir la llet. Continuar barrejant amb un batut de mà regular.
- Afegiu-hi l'oli fos, però no calent.
- Afegiu la farina porcionada barrejada prèviament amb la pols de cocció.
- Hauria de ser una massa gruixuda i lleugerament viscosa. Hauria de deixar-se reposar uns 10 minuts.
- Poseu part de la massa a la superfície inferior del ferro gofre, que s’ha escalfat i prèviament greixat amb oli de gira-sol. Tapeu-ho amb la tapa superior i espereu 4 minuts.
Les obleres exquisides preparades es poden empolvorar lleugerament amb sucre en pols i servir com a postre dolç per a te o cafè.
Gofres casolanes suaus
Les gofres són un dels plats preferits dels nord-americans. Aquí solen quedar suaus i exuberants.
Per fer aquestes gofres casolanes, necessiteu:
- 250 grams de crema agra;
- sal;
- 3 ous;
- 100 grams de sucre;
- 5 grams de pols de cocció;
- 400 grams de farina de blat.
En aquest cas, s'utilitza la tecnologia més simple:
- Els ous amb sucre s’han de batre en escuma exuberant.
- Afegiu la crema agra.
- Introdueix gradualment els components secs restants. La massa ha de ser llisa i uniforme.
- Aboqueu un parell de cullerades a la superfície inferior del ferro de gofre. Enfornar no més de dos minuts.
Resulta productes molt exuberants que s’assemblen més a pastes suaus.
Rotlles casolans de gofres
En una planxa elèctrica amb gofre, podeu cuinar tubs originals en pocs minuts.
Per fer-ho, només necessitareu cinc ingredients principals:
- 150 grams de sucre;
- 3 ous;
- una mica de vainilla;
- 100 grams de mantega (o margarina) i la mateixa quantitat de farina de blat.
No és gens difícil fer un mateix plat:
- Primer, triturar bé els ous amb una forquilla amb mantega prèviament suau per preparar la massa.
- Introduir sucre.
- Porció de farina amb vainilla. La massa llesta ha de semblar una crema agra líquida.
- Lubriqueu les superfícies de treball de ferro amb gofre ben escalfat amb oli vegetal.
- Aboqueu una cullerada de massa sobre el motlle inferior.
- Tapeu-ho amb la forma superior i tireu-ho una mica.
- Espereu 2-3 minuts. Tan aviat com el vapor deixi d’anar, es pot obrir el ferro de gofre.
- Si bé la capa rosada encara està calenta, s’ha de picar suaument amb un ganivet i, girant la vora, retorçar-la amb un tub.
L'únic que queda és posar-los en un plat i servir-los amb te calent o llet freda. Si es vol, es poden omplir els tubs amb una crema gruixuda dolça, afegint-hi una mica de nou o fruita seca.
Opció de cuina holandesa
Les vacances originals del gust per a la dolça dent seran les originals Gofres holandeses. Es tracta de plaques corrugades cruixents interconnectades per parelles per xarop de caramel. Per preparar una delícia, cal:
Per a la prova:
- 65 grams de sucre;
- 2 ous
- 480 grams de farina;
- un polsim de sal de taula petita;
- 20 grams de canyella mòlta;
- 3 grams de llevat sec;
- 230 grams de mantega.
Per xarop:
- 1 tassa de sucre moreno de canya;
- 220 grams de mel líquida;
- 60 grams de mantega;
- 20 grams de canyella mòlta
Recepta holandesa de gofres:
- Per a la prova, diluïu el llevat en mitja tassa d'aigua, afegint-hi 25 grams de sucre.
- Batre la mantega per separat fins que sigui blanca.
- Afegiu-hi sucre, canyella i sal.
- Introduïu suaument llevat diluït.
- Aboquant progressivament la farina, feu el lot final. Deixeu reposar la massa almenys 40 minuts.
- Per al xarop, aboqueu-hi la mel a la planxa. Afegiu-hi sucre i canyella, barregeu-ho i escalfeu-ho a foc mitjà durant 8 minuts. Després introduïm l’oli i hi afegim una mica de sal.
- Divideix la massa acabada en parts i enrotlla-les en forma de boles petites.
- Preescalfeu el ferro de gofre.
- Poseu una bola de massa al platí inferior i premeu-la per sobre. Enfornar durant diversos minuts fins que la superfície de la peça estigui ben daurada.
- Talleu el producte acabat amb un anell de pastisseria.
- Doblegueu els blancs per la meitat i revestiu-los amb l’almívar refredat.
Les gofres es poden menjar tan aviat com es refreden i es remullen bé. Per tastar, aquest postre s’assembla a un torró viscós.
