Si voleu alimentar la vostra família gustosa, satisfactòria i saludable col bravo amb carn picada és ideal. A més, es necessitarà molt poc temps i esforç per cuinar, i els productes que es necessiten són assequibles i econòmics. És possible que el menjar els agradi tant els casolans que cada dia voldran veure-ho a la taula per esmorzar, dinar o sopar.

Forma clàssica: ràpida i apetitosa

No es pot ser tímid i utilitzar carn picada de qualsevol carn que estigui a la nevera: vedella, aviram, conills o porc. En qualsevol cas, serà fantàstic. I si afegiu la recepta tradicional amb espècies aromàtiques, us sorprendrà amb nous tons subtils de gust i olor.

Aquí teniu el que heu d’abastir per tractar a la vostra família amb col i guarnits de carn picada per dinar:

  • 0,8 kg de col blanc;
  • una pastanaga;
  • ceba;
  • pebre vermell;
  • pebre negre mòlt i sal (una mica);
  • oli de gira-sol.

Perquè tot funcioni, seguim un pla pas a pas tal:

  1. Rentem les pastanagues, rascem la pell amb un ganivet o un ratllador especial, la fem com una palla amb un ganivet afilat.
  2. Ceba, lliure de closques, tallada a mitges anelles.
  3. Posem una paella (preferiblement profunda) a la cuina, hi aboquem oli vegetal, per on hi ha la pastanaga i la ceba. Ho fregim uns tres minuts.
  4. En aquest moment, fem petites palles a partir de col.
  5. Han passat tres minuts, cosa que significa que enviem carn picada a les verdures de la paella. Remeneu i espereu uns cinc minuts fins que brilla.
  6. Era el torn dels condiments i de la sal. Afegiu tot això a la nostra paella i barregeu-ho.
  7. Finalment, aboqueu la col preparada.
  8. Barregeu el menjar de nou (bé, si hi ha una espàtula de fusta).
  9. Cobrir, reduir el foc i coure a foc lent uns deu minuts.

Podeu treure de l'estufa i posar el plat a la taula.

Una altra versió sofisticada del clàssic suggereix que també s’utilitzaran els chiles secs, l’aigua, les llavors de caraveta, el vinagre i la pasta de tomàquet.

Nota! Les cols han de ser varietats dures d’hivern: la col primerenca es convertirà ràpidament en gelea i els aliments perdran l’aspecte i el gust.

Afegiu l’arròs a la carn picada.

 

Resulta molt més satisfactori i, fins i tot, al dinar fins i tot es podrà prescindir del líquid: sopa o borsch.

Per a aquesta recepta a la cuina heu de trobar:

  • un cap petit, fins a un quilogram, un cap d’esquirol blanc;
  • una ceba i una pastanaga;
  • 0,5 tasses d’arròs de gra rodó;
  • 400 - 500 g de carn picada de pollastre;
  • sal i pebre negre mòlt;
  • litre d’aigua;
  • oli d’oliva.

Prepareu una dieta suau.

  1. Tritureu les verdures: piqueu la col, tres pastanagues a la ratlladura, la ceba amb un ganivet ben picat.
  2. Encenem la rajola, posem una paella fonda al cremador, hi aboquem oli.
  3. Aboqueu la ceba, remeneu i espereu fins que quedi transparent.
  4. El següent pas és prendre la carn picada, afegir sal, condimentar-la, tapar-la amb ceba i fregir fins que estigui a punt.
  5. Després de la carn, les pastanagues estan a la línia. Ho barregem amb la resta de components i continuem fregint durant set o deu minuts més.
  6. Mentre passa el temps, en una cassola separada (si hi ha una segona paella, aleshores dins) hi posem la col. Ompliu d'aigua amb un "cap". Aboqueu l’arròs al damunt, l’última capa és la carn ja feta.
  7. Cobrim el recipient amb una tapa, fem que el foc sigui lleugerament més feble que la mitjana i ho deixem a foc lent durant una hora.

S'acaba el temps, l'imant de l'aroma atrau a l'estufa. Retireu el menjar acabat - la col picada amb la carn picada en una paella, barregeu els ingredients i disposeu-los a la planxa.

Recepta gustosa: guisat guisat amb carn picada

Si voleu que l’arròs sigui lleuger i airejat, en lloc de farinetes enganxoses, és millor no bullir-lo abans, sinó al vapor.

Salvació per a mestresses de casa ocupades

 

Si no teniu èxit o no teniu ganes de passar moltes hores a la cuina, o si els amics estan a punt de sonar el timbre de la porta i no teniu res a oferir, podeu trucar a una ambulància.

Per crear-lo, necessiteu un màxim de 40 minuts i un mínim de productes que sempre estiguin en estoc:

  • col de mida mitjana;
  • una pastanaga
  • quatre patates no gaire impressionants;
  • tres grans d'all;
  • 1,5-2 cullerades de pasta de tomàquet;
  • 2-3 salsitxes fumades;
  • julivert;
  • oli de gira-sol.

Notem el temps i comencem a crear.

  1. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. “Desposseïm” la ceba, piqueu-la bé. Tallem les botifarres per cercles.
  2. Tot això és de curta durada (uns 5-6 minuts), fregir-lo en una paella (ja té oli).
  3. Allà enviem la col triturada, tanquem els plats hermèticament amb una tapa i deixem 15 a 20 minuts a foc lent a foc lent.
  4. Mentrestant, peleu els tubercles de patata, talleu-los a daus petits, tireu-los a la col amb embotits i sal. Torneu a tancar els propers 20 minuts.
  5. Retireu-ho del foc, doneu una mica de insistència a la nostra col i altres verdures, condimenteu-les amb alls i herbes.

Opció gourmet: amb carbassó

 

Com cuinar la col guisada amb carn picada i carbassó? No és més complicat que cap altre tipus d'aquest plat. Es desprèn lleugerament, boca aigua i satisfà la fam a l’instant.

Muntem components tan simples:

  • 0,5 kg de col blanca;
  • carbassó (no gran, però no petit);
  • cap de ceba;
  • sal (opcional);
  • pebre negre mòlt o vermell (un polsim);
  • qualsevol oli vegetal;
  • un fruit de tomàquet i pastanaga.

Què fem després?

  1. Aboqueu les palles triturades a una paella amb oli. Posem un foc fort. Ho fregim uns cinc o set minuts i remenem tot el temps.
  2. A l’altre cremador hi posem la segona paella, en ella hi ha l’oli que hi ha a la cuina (gira-sol, blat de moro, oliva, sèsam) i omplim els plats amb ceba picada, a més de carn picada. També fregiu, remenant.
  3. Peleu suaument el tomàquet, talleu-ne la carn en forma de maons.
  4. Talleu la pell del carbassó, traieu-ne les llavors (si n’hi ha) i després convertiu-la en cubs.
  5. Agafem un ratllador (només no petit), que processem pastanagues al damunt.
  6. Enviem totes les verdures a rodanxes a la cassola, la col i la carn picada fregida amb ceba també.
  7. Aboqueu en un recipient un i mig a dos gots d’aigua, tanqueu bé la tapa. Enfarinem el foc i fem foc lent fins a 40 minuts.
  8. Donem 15 a 20 minuts més perquè les verdures es cremin.

Ara podeu provar-ho.

Una cuina lenta per ajudar

Aquest dispositiu emmagatzema totes les substàncies beneficioses en els productes. I també facilita molt el procés de cuina de qualsevol aliment. En primer lloc, no ha de tenir por de que el plat es cremi o es quedi escapant. En segon lloc, tot el que queda per fer és carregar els ingredients al bol, configurar el mode ajustat, seleccionar el temps de cocció i esperar que el senyal finalitzi el procés. Utilitzant una cuina lenta, cuineu la col guisada amb l'addició de carn picada i bolets.

Per fer-ho, necessitareu:

  • pes de quilograms de col;
  • un quilo de carn picada (potser de qualsevol tipus de carn);
  • 300-350 g de champignons;
  • punxa d’all mitjà;
  • no és una ceba gaire gran;
  • pastanaga (una);
  • got de suc de tomàquet:
  • 5 boles de pessic;
  • una mica de sal;
  • oli d’oliva;
  • herbes picants: un parell de rams de julivert, anet i alfàbrega.

Comencem a cuinar.

  1. Estem exempts de cebes i fulles de ceba i pastanaga. Tallem a daus petits.
  2. Aboqueu oli al bol del nostre multicooker. Feu clic al botó “cocció”. Ens estem escalfant.
  3. Aboqueu les rodanxes de verdures al recipient durant 15 minuts.
  4. Mentre es fregeix, convertim la col en una fina palla. Rentem els bolets rentats amb plats nets. L’escampem a la carn picada. Barrejar amb una espàtula.
  5. Seguint la cuina lenta, enviem l’all picat finament i la picada.
  6. Aboqueu el suc de tomàquet, seleccioneu el mode "Guisat" i configureu l'hora: dues - dues hores i mitja.
  7. Després d’un sonor “missatge” sobre la preparació, apagueu el dispositiu i deixeu-hi un àpat: s’ha d’infusionar.

Chucrut i col guisat

Podeu guisar no només les verdures fresques, sinó també les escabetxades. Resulta un plat molt original amb una acidesa agradable i la col es torna especialment tendra.

El que pugui necessitar:

  • 150 - 200 grams de xerrac;
  • patates - 6 peces;
  • un polsim de pebre negre mòlt;
  • cúrcuma - una culleradeta;
  • cebes grans;
  • un got d’aigua (200 g);
  • 4-5 taula. cullerades de oli de girasol (o qualsevol altre vegetal).

Anem pas a pas.

  1. Peleu i piqueu finament la ceba.
  2. Premeu la col de la salmorra.
  3. Fregiu-los breument junts en una paella amb mantega.
  4. Quan les verdures estiguin lleugerament suavitzades, afegiu-hi petits daus de patates. Fregiu-ho, remenant, durant 10 a 15 minuts més.
  5. Introduïm espècies: cúrcuma i pebre.
  6. Ompliu-ho amb aigua calenta. Tanqueu la tapa. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 10 a 20 minuts.

En aquesta recepta, podeu prescindir de sal: el xuclet el “compartirem” amb altres productes.

Cuinant al forn

Podeu guarnir amb èxit la col (o la cocció?) Al forn. Aquí, per exemple, és un dels mètodes de cocció.

Haureu de prendre:

  • 1,5 - 2 quilograms de col;
  • quatre grans pastanagues;
  • dos lavrushki;
  • 15 a 20 grams d’all en pols (o all fresc picat) i condiment de carn;
  • 5 a 7 grams de sal;
  • 100 grams (mitja tassa) de pasta de tomàquet i crema de greix;
  • 500 - 550 ml de salsa de tomàquet;
  • 0,5 culleradeta de pebre negre mòlt;
  • vedella: aproximadament un quilogram;
  • oli d’oliva.

Seguim les instruccions.

  1. Escalfeu la carn de qualsevol manera (llavors obtindrà suavitat i tendresa).
  2. Mentre la vedella absorbeix la marinada, fregueu les pastanagues de manera gruixuda. Tritureu la col, però no finament.
  3. Aboqueu una mica d’oli al fons del plat de guisat, poseu una capa de col, cobriu-la amb una capa de pastanagues ratllades.
  4. Continuem apilant les capes alternativament fins que l’olla estigui plena de 3/4.
  5. En una paella profunda i gran amb oli calent (ha de picar), aboqueu la carn tallada i enrotlleu-la a condiments. No deixeu d’interferir. Quan la crosta "s'apoderi", reduïm el foc i la posem a la norma en 5-10 minuts.
  6. Disposem un escot al "pastís de puff" vegetal - la carn hi cabrà.
  7. Combina la pasta de tomàquet i la salsa, la nata. La barreja resultant, ompliu el plat, cobriu.
  8. Posem al forn, escalfat a 1800.Al cap d'una hora, reduïm el foc a 1500, i al cap de tres traiem el plat acabat i barregem acuradament el contingut de l'olla.

Cuinem per a nens

La col per a bebès és especialment útil per a la seva composició: una gran quantitat de fibra i vitamina C. Per tal que un nen la mengi amb gust, podeu guisar la verdura segons una recepta especial "infantil".

Es necessitaran els ingredients següents:

  • col de mida mitjana;
  • bombeta (petita);
  • fins a mig quilogram de carn picada (carn de pollastre o conill, perfecte);
  • una pastanaga;
  • sal (a gust);
  • verds.

Després seguim un cert ordre.

  1. Tritureu la col. Si és més petit per a un nen petit, més gran per a nens més grans.
  2. El posem en una paella on ja surt bullint l’aigua salada (10 minuts seran suficients).
  3. Tres grans pastanagues. Ceba amb un ganivet ben picat.
  4. Passem les verdures en una paella amb oli vegetal (és millor prendre-les refinades), afegim la carn picada aquí.
  5. Quan estigui gairebé a punt, poseu-hi la col bullida.
  6. Barregeu-ho tot bé, tapeu bé amb una tapa. Reduïm el foc.
  7. Després de 7 a 10 minuts, podeu apagar l'estufa.

Similar:Més de l’autor: