El farcit és un producte universal que definitivament hauria d’estar a l’abast de tots els cuiners. Es pot cuinar ràpidament i senzillament una gran quantitat de plats deliciosos i satisfets. A continuació es recullen les millors receptes de carn picada.

Culleres casolanes clàssiques

En els casets clàssics reals, generalment es pren carn picada barrejada, és a dir, porc amb vedella, en proporcions aproximadament iguals.

Ingredients

  • carn picada de dos tipus de carn: 680 - 700 g;
  • pa llarg - 180-200 g;
  • ous crus - 2 peces .;
  • cebes - 2 unitats;
  • llet: per remullar el pa;
  • all - de 3 a 4 grans;
  • farina - mig got;
  • sal fina, barreja de pebrots.

Algoritme d’accions:

  1. Torneu a picar la carn picada a través d’una picadora de carn juntament amb els petits daus d'all i la ceba.
  2. Salar-ho, afegir-lo en remull prèviament en llet i pa blanc premsat, ous crus, espècies.
  3. És bo superar la massa perquè mantingui la seva forma millor.
  4. Formeu cutlets nets. Enrotllem cada pou en farina. Aquestes últimes es poden substituir per molles.

Fregiu les picades de carn picada en oli calent per tots els costats. Serviu-ho amb guarnició en forma de pèsol / puré de patata o blat sarraí.

Pasta marina

L’elecció de la pasta d’aquest plat, ha de donar preferència a un producte de blat dur.

Prepareu amb antelació:

  • pasta - 330 - 350 g;
  • carn picada - 280 - 300 g;
  • cebes, pebrots dolços - 1 u .;
  • all - de 3 a 4 grans;
  • tomàquet - 3 peces. (madur i sucós);
  • vi negre de qualitat - 70 ml;
  • sal, oli, espècies.

Cuina:

  1. Picar la ceba, els alls i el pebrot a trossets petits.
  2. Sobre els tomàquets, fer talls prims i abaixar-los en aigua bullent freda durant un parell de minuts. Aboqueu-hi aigua gelada i peleu-la fàcilment. Talleu la polpa a trossos.
  3. Poseu totes les verdures preparades en un bol de liquadora i bateu fins que quedi suau.Aquí podeu afegir pebre calent al vostre gust.
  4. Enviar carn a una paella amb greix preescalfat. Afegiu sal, vi, espècies.
  5. Quan la carn picada estigui una mica fregida, canvieu-ne la massa vegetal. Afegiu ingredients si cal. Deixeu que es faci la salsa de carn a foc lent a foc lent.
  6. Cuini per separat la pasta fins que sigui cuita. Espolseu-les amb oli.
  7. Combina la salsa de paella amb la pasta cuita. Barregeu bé.

Serviu la pasta marinera calenta a la taula.

Boletes amb carn picada

Per fer el farciment de boletes més suculentes, podeu afegir-hi una mica de col blanc.

Ingredients

  • carn de porc picada - 380 - 400 g;
  • col - 180 - 200 g;
  • arc - cap;
  • farina - 1,3 cullerades;
  • ou - 1 unitat .;
  • sal, espècies.

Cuina:

  1. Batre l’ou lleugerament i combinar-lo amb ½ cullerada. aigua freda. Afegiu un pessic gran de sal.
  2. Tamisar la farina. Aboqueu-hi líquid des del primer pas.
  3. Amassem una massa llisa i llisa. Envolteu-lo en una bossa i poseu-ho a la nevera durant mitja hora.
  4. Tritureu la col molt finament. Amassem amb un polsim de sal. Combina amb la carn. Tot sal i salpebreu-ho amb espècies.
  5. Enrotlleu la massa en una capa, talleu-ne les rodones. Envolteu petites porcions del farcit i pessigueu-ne amb molta cura les vores.

Els bolets cuits cuinem en aigua salada. Serviu amb mantega, maionesa o crema agria.

Com cuinar els rotllets de col

La col farcida és deliciosa per cuinar amb diferents tipus de carn picada. Per exemple, amb una barreja de porc i pollastre.

 

Ingredients

  • col blanc - 1 cap;
  • carn picada - 680 - 700 g;
  • arròs - un got sencer;
  • ceba - 2 caps;
  • aigua - 2 cullerades;
  • pasta de tomàquets i crema agra: 2 cullerades cadascuna. l .;
  • sucre - 2 cullerades;
  • sal, espècies.

Cuina:

  1. Desmuntem la col a fulles. Les peces dures són tapades amb un martell de cuina. Introduïu les fulles en aigua bullent salada durant 5-6 minuts, i poseu-les en un colador.
  2. Coure l’arròs 7-8 minuts després de bullir. Genial. Barregeu amb la carn picada. Afegiu-hi les cebes picades, la sal i les espècies.
  3. Cada fulla de col per enviar a una taula de tallar. Al seu centre hi ha una part de la massa de carn amb arròs. Envolteu amb cura la peça.
  4. Envieu-les a un calderó gran.
  5. Per a salsa, barregeu crema agra, pasta, aigua, sucre. Afegiu sal al gust.
  6. Desplaceu la salsa a la col farcida. Feu-les coure a foc baix en una caldera durant uns 50 minuts.

Serviu aquests rotllos de col, preparats segons la recepta clàssica, per sopar amb crema agra i pa de blat fresc.

Són Mandonguilles

Amb unes delicioses mandonguilles, podeu cuinar diverses sopes. Incloure els pulmons i la dieta.

Ingredients

  • qualsevol carn picada - 800 - 850 g;
  • all - de 2 a 3 dents;
  • ou - 1 unitat .;
  • ceba - meitat;
  • sal i pebre acabat de mòlt.

Cuina:

  1. Talleu la ceba i els alls amb una batedora. Barregeu el purí resultant amb la carn picada.
  2. Afegiu-hi sal, pebre.
  3. Aboqueu l’ou.
  4. Barregeu-ho tot bé.
  5. Enrotllau boles petites amb les mans netes i humides.

Les mandonguilles preparades es poden utilitzar immediatament o congelar de cara al futur.

Cassola de patata al forn

Combinant les patates i la carn en un sol plat, podreu cuinar immediatament un dinar o un sopar complet i abundant.

Ingredients

  • patates - 1,3 quilos;
  • carn picada (qualsevol) - mig quilo;
  • ceba - 2 caps;
  • crema agria grassa - la meitat de l’estascà;
  • formatge - 130 - 150 g;
  • mantega: una llesca;
  • sal, espècies, oli.

Cuina:

  1. Bulliu les patates en aigua salada i torneu-les amb mantega. No afegiu llet, si no, la massa resultarà massa líquida i no apta per a les cassoles.
  2. Picar ben fina la ceba. Envieu-lo amb carn picada a la cassola. Salar, afegir espècies. Fregiu-ho, remenant amb freqüència, fins que estigui cuit.
  3. Poseu la futura cassola en forma d’oli. Patates - en dues capes i entre elles - farcit de carn.
  4. Remeneu les patates generosament amb la crema agra. Ompliu els encenalls de formatge.

Coure al forn una temperatura mitjana de 40 - 45 minuts.

Lasanya italiana

Perquè Itàlia faci de cop a la cuina, val la pena preparar una deliciosa lasanya que boca a la boca.Per omplir el plat, assegureu-vos de prendre vedella mòlta de gran qualitat.

Ingredients

  • vedella picada i salsa de tomàquet natural - mig quilo;
  • fulls de lasanya - 14 peces .;
  • Parmesà - 230 - 250 g;
  • arc - cap;
  • llet - 4 gots complets;
  • mantega - 70 - 80 g;
  • farina - 2 cullerades. l .;
  • sal, espècies, oli vegetal.

Cuina:

  1. El primer que heu de fer és vestir-vos. Per fer-ho, fondreu la mantega i fregiu-hi la farina, tot remenant amb freqüència.
  2. Aboqueu lentament la llet a la massa (necessàriament en porcions petites). Bulliu la massa i feu-la a foc lent durant 12 a 15 minuts. Durant aquest temps, la salsa ha de quedar força espessa. Queda només per salar-lo.
  3. Forceme per enviar en una paella amb oli vegetal preescalfat. Aboqueu-hi trossos petits de ceba, sal i espècies seleccionades. Afegir la salsa de tomàquet. Per fer a foc lent el contingut de la cassola a foc lent durant un quart d’hora.
  4. Preescalfeu el forn a 200 - 210 graus.
  5. Poseu una petita porció de la salsa al plat. Disposar fulls de lasanya una a la vegada (alguns fabricants recomanen bullir-los lleugerament amb antelació, cal obtenir aquesta informació sobre els envasos del producte). Cobriu cada base amb el farcit.
  6. Aboqueu la salsa restant al darrer full i aboqueu-hi parmesà ratllat.
  7. Coure el plat durant aproximadament mitja hora a la temperatura prèviament establerta.

Aquesta recepta de lasanya es pot modificar lleugerament. Per exemple, prepareu una salsa amb nata o crema agria.

Nius de pasta picada

El plat no només és saborós, sinó que també té un aspecte bonic i apetitós.

 

Ingredients

  • "Nius" de pasta: entre 6 i 8 unitats;
  • carn picada - 280 - 300 g;
  • arc - cap;
  • maionesa i ketchup - 2 cullerades cadascuna. l .;
  • formatge dur / semi-dur - 80 - 100 g;
  • sal i espècies.

Cuina:

  1. Poseu "nius" secs en una forma resistent al calor.
  2. Barregeu per separat la carn picada i les cebes ben picades. Afegiu sal i espècies.
  3. Al centre de cada "niu" hi ha una part del farcit.
  4. Espolseu-ho amb formatge ratllat.
  5. Combina el mató amb la maionesa i dilueix-lo amb aigua. Aboqueu els “nius” amb la salsa perquè quedin gairebé completament tapats.

Introduïu el recipient al forn i feu-ho al forn fins que la pasta sigui cuita a temperatura mitjana.

Eriçons amb arròs

Els eriçons de carn són especialment agradats pels gourmets més petits. Són abundants i saboroses.

Ingredients

  • qualsevol carn picada - una lliura;
  • arròs - 80 - 100 g;
  • cebes i pastanagues - 1 peça .;
  • all - 2 grans d'all;
  • pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
  • crema agra: mig got;
  • verds frescos - un munt;
  • sal i espècies, oli.

Cuina:

  1. Arròs cru barrejat amb carn picada. Assaoneu-ho amb sal i all picat.
  2. Forma mandonguilles petites. Fregiu-los fins que estiguin daurats per tots els costats, poseu-los un plat.
  3. En el greix restant, cuineu una fregida de ceba picada i pastanagues. Aboqueu les verdures amb una barreja de crema agra, pasta i aigua. Afegir sal. Submergiu la salsa un parell de minuts, torneu-hi les mandonguilles.
  4. Sofregiu els eriçons sota la tapa uns 20 minuts fins que l’arròs estigui tot cuit.

Espolseu el plat acabat amb herbes picades.

La carn picada proporciona a l'amfitriona un ampli abast per a les fantasies culinàries. Des d’ell es poden cuinar molts plats deliciosos i interessants per a tota la família.

Similar:Més de l’autor: