L’amanida de remolatxa bullida no només és sana, sinó que també és saborosa, i també molt assequible. Aringada sota un abric de pell, vinagreta, "Violetta", refinada, satisfactòria "General": totes aquestes amanides són fàcils de preparar, i el resultat, de ben segur, us encantarà. Us explicarem les millors receptes d’amanides de remolatxa.
Contingut del material:
Amanida de remolatxa bullida amb crema agra o maionesa
L’amanida de remolatxa amb all és fàcil de preparar per al sopar: només bullir la remolatxa el dia abans i ratllar. Cada amfitriona també té una guarnició d’amanides: podeu triar crema agra, maionesa o barrejar aquestes dues salses juntes: el gust serà més suau i el contingut calòric disminuirà significativament.
Les remolatxes al forn i bullides es combinen idealment amb el formatge feta: intenteu combinar-les, esteu segurs que en fareu fan.
Per a l’amanida necessitem:
- dos grans fruits de remolatxa;
- 2 grans d'all (si us agrada picant);
- sal;
- pebre a gust;
- crema agra i maionesa - 100 g.
Bulliu la remolatxa fins que estigui suau i fresc. Netegem el cultiu d’arrels de la “pell” superior, freguem un ratllador gros. Premeu dos grans d'all a través d'un espremedor d'all (es pot ratllar) i afegiu-hi sal i pebre. Assaoneu-la amb la crema agria, barrejada en proporcions iguals amb la maionesa. Guarniu amb rams de julivert o anet. Ens serveix com a berenar per sopar: l’amanida està en perfecta harmonia amb el pollastre al forn, les llesques de porc i el puré de patates, el blat sarraí i la golaixella. L’amanida serà més saborosa si la pre-refredeu.
Amb els alls
L’amanida de remolatxa cuita adquirirà un gust diferent si no fregueu el cultiu d’arrels i talleu-lo a un cub petit no superior a 2 mm: el gust resultarà diferent, però no menys interessant.L'all no s'escola a l'amanida, sinó que es trosseja a trossos minúsculs amb un ganivet; les verdures i els alls es barregen i obté un gust deliciós.
Podeu omplir-lo de maionesa tradicional, però proveu de substituir-lo per iogurt natural sense greixos. El gust us sorprendrà gratament. La quantitat d'all pot variar segons el vostre criteri. Oferim aquesta proporció: per a dues remolatxes grans, tres grans d’all, el plat surt de forma moderada i no caldrà tenir por de l’aroma brillant de l’all.
Amanida de remolatxa bullida i pastanaga
Tots els partidaris d’una dieta saludable sens dubte apreciaran una amanida de remolatxa bullida i pastanagues. Necessitem remolatxes bullides, però pastanagues fresques. Cuinar una amanida és molt senzill: bulliu la remolatxa gran i deixeu-la refredar. Les pastanagues grosses es freguen amb una ratlladura gruixuda, també ho fa amb la remolatxa refrigerada.
Barregeu l’amanida, afegiu-hi julivert fresc, talleu-lo a trossos petits, tireu-hi un parell de grans d’all. Escollirem la condimentació d’amanides sense greixos: crema agra amb un 10% de greix, iogurt o iogurt natural. Podeu decorar l’amanida amb formatge dur ratllat, que aportarà poca gana. El plat resultarà especialment saborós si el deixeu coure una mica (dins d’una hora) i el refredeu bé abans de servir-lo. Bona gana!
Amb remolatxa i mongetes
Snack de fava de remolatxa: una senzilla amanida dieta que agradarà a tots els que compten calories. Les mongetes contenen proteïnes vegetals, una verdura sana, té un alt valor energètic.
Per a les amanides, és millor comprar remolatxa dolça, altres seran aquoses i els plats resultaran frescos.
Cocció, seguint els passos següents: pelem les remolatxes bullides, tallades a daus petits. Fesols (podeu cuinar-vos o comprar una llauna), ens inclinem en un colador, alliberant excés de líquid. Feu un apòsit: barregeu una culleradeta de mostassa amb oli vegetal, suc de llimona (al gust), una cullera per a postres de sucre (millor que la canya) i sal. Tritureu un munt de cebes verdes i anet, afegiu-les a les verdures. Amaniu-ho tot amb amaniment i refredeu-les La nostra amanida està a punt! L’amanida de remolatxes lleugera, però satisfactòria, sense complicacions i agradable és un complement addicional per al peix o la carn, i és perfecta com a plat independent.
Vinagreta clàssica
La vinagreta pot ser considerada la marca de la cuina russa. L’estimem especialment a la temporada d’hivern, quan així desitja un plat fort, moderat i picant. I si serviu vinagreta amb peix salat "Ivasi", el plat resultarà veritablement fabulós.
Podeu posar mongetes en vinagreta: el gust serà molt interessant; però no cal afegir pèsols en aquest cas.
Cuinant una vinagreta, seguint aquests passos:
- Bulliu tres pastanagues (no grans), remolatxa gran i quatre patates.
- Refredar les verdures.
- Netegem i tallem finament a daus.
- Escabetxes de bóta en petits cubs.
- Afegiu-hi el xoriço.
- Espolseu amb pèsols verds.
- Tallem les cebes (o el verd, a qui li agrada més).
- Barregeu vinagreta, condimenteu amb oli de gira-sol fragant.
La vinagreta és molt saborosa amb anet fresc, hi podeu afegir una mica de 9% de vinagre i fins i tot mostassa; obteniu una interessant versió "picant" de la vinagreta. L’amanida és deliciosa amb pa marró fresc i arengades salades i és el plat secundari perfecte per a qualsevol plat de peix.
Arenja sota un abric de pell
Milers de russos estimen l’amanida de remolatxa cuita i l’arengada: simplement és impossible imaginar una taula de Cap d’Any sense arengada sota un abric de pell. Però l’encant de l’amanida és que els ingredients estan disponibles, són barats, cosa que vol dir que no cal esperar les vacances i que és fàcil espatllar-se amb aquest suau picant picant de tant en tant.
La capa vegetal de remolatxa no només pot cobrir l’arengada; versió molt interessant amb el verat fumat (es pot prendre qualsevol fumat).
Com cuinar l’arengada sota un abric de pell?
- Tallem l’arengada, traiem la pell, traiem amb cura fins i tot els ossos més petits.
- Tallem l’arengada a daus petits.
- En un plat pla gran, tres tres tubercles de patates bullides.
- Poseu l’arengada a les patates.
- Espolseu-la amb ceba picada finament.
- Tres pastanagues bullides.
- Espolseu amb ous ratllats.
- Tres remolatxes bullides.
Podeu repetir les capes. S'ha de greixar cada capa amb maionesa i repartir-la amb una malla prima. Així les capes seran esponjoses i airejades, i l’arengada sota un abric de pell és encara més gustosa. Les mestresses que prefereixen escampar la maionesa amb una cullera s’equivoquen: les capes surten estretes i els ingredients no comparteixen gustos entre ells. Tanmateix, és lliure de fer com abans. El principal no és servir l'amanida de seguida, sinó deixar-la coure durant diverses hores al fred.
Amanida "Violetta"
Segons la llegenda, un bonic nom provenia d'una senyora que simplement adorava afegir cogombres en vinagre a les amanides de remolatxa, i el seu plat sempre era popular entre els convidats. La combinació resulta realment elegant, i el sabor està completament ininterromput.
Per preparar l’amanida Violetta, fem això:
- Daus de remolatxes bullides.
- Afegiu els cogombres adobats, tallats a daus petits.
- Afegiu els pèsols verds.
- Poseu llesques de formatge feta o formatge crema.
- Premeu un gra d'all.
- Condimenteu-ho amb maionesa o crema agria.
- Afegiu sal i pebre al gust.
Violetta ja està a punt! Servim com a berenar per a una celebració familiar i dinem amb una baguette blanca.
Recepta de remolatxa i pruna
Les remolatxes bullides es combinen perfectament amb les prunes: els dos components semblen fabricats els uns pels altres. L’amanida és encara més saborosa amb nous, però hi ha d’afegir o no all. L’ingredient aquí és opcional.
Preparar una amanida és possible fins i tot per als nens:
- Tres remolatxes bullides en un ratllador gros.
- Remullar les prunes i tallar-les a tires fines.
- Afegiu fruits secs a la remolatxa.
- Vesteix amb maionesa barrejat amb crema agra.
- Afegim.
- Salpebreu les nous trossejades.
Ja està a punt una amanida festiva i lleugera amb prunes. És especialment saborós per menjar amb pit d’ànec, cuit al forn i carn de porc bullida a casa.
Amanida general
Les amanides de puff són els èxits de qualsevol taula de vacances. La remolatxa, que es deia "El meu General" (o simplement "General") es considera "masculina" a causa de la sacietat i la presència de carn i formatge. Els representants masculins l’estimen molt.
Cuinant, seguint aquests passos:
- 300 bullits de carn bullida cuita (3 g) en cubs i repartida sobre un plat pla.
- Aboqueu una xarxa de maionesa.
- Premeu un gra d'all.
- Fregueu-hi el formatge dur (100 g) al damunt.
- Regeu la maionesa de nou.
- Tres 2 ous bullits, repeteix la capa amb maionesa.
- A sobre fregim 2 pastanagues mitjanes, bullides i refrigerades.
- L’última capa és la remolatxa bullida i una xarxa de maionesa.
El "general", com l’arengada sota un abric de pell, ha d’estar xopat bé. L’ideal durant la nit. El gust de l’amanida és delicat, dolç i picant i, com es demostra a la pràctica, es menja primer. Podeu preparar versions racionades posant capes en anelles de cuina especials.
Com podeu veure, hi ha moltes maneres de fer amanides de remolatxa bullides: receptes per a tots els gustos i preferències. No us oblideu de mimar als vostres éssers estimats amb aquest sabor i saludable cultiu d’arrels, descobrint noves experiències gastronòmiques.
