La cuina caucàsica està representada per una gran quantitat de plats de sabor brillant, que s’han estès des de fa molt més enllà de les fronteres de la pàtria ètnica. Entre aquests plats destaca Achma, que és una espècie georgiana de famosos khachapuri. Tradicionalment, es prepara a base de rebosteria, però podeu reduir el temps de preparació preparant achma a partir del pa pita.

Pa de pita tradicional de Geòrgia

A Achma, a Geòrgia, es cuina molt ràpidament, però resulta tan apetitós que és senzillament impossible de separar-se del plat.

Components necessaris per cuinar:

  • 2 pa de pita;
  • 200 g de formatge feta;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml de llet;
  • un ou;
  • un tros de mantega;
  • algunes llavors de sèsam.

La seqüència de les accions:

  1. El formatge es frega i es barreja.
  2. El pa de pita es posa en una taula on es tritura amb llet i es cobreix amb formatge i, posteriorment, s’embolica en llargada.
  3. Amb el segon pa pita es fan les mateixes manipulacions.
  4. S’aplica una fina capa d’oli a la part inferior del plat.
  5. Al contenidor es col·loquen les espirals de la peça, que es lubrifiquen amb oli, ou i es ruixa amb llavors de sèsam.
  6. Els deliciosos plats es col·loquen en un forn preescalfat (180 ° C) durant 25 minuts.

Abans de servir, heu d’obrir una ampolla de vi de Geòrgia, que complementarà el gust del plat caucàsic.

Pastís de formatge

El segon avantatge de l’acma de formatge pita, després de la senzillesa d’execució, és que cap dels convidats reunits mai endevinarà quina massa s’utilitzava en la realització de la creació culinària.

Per verificar-ho, calen els components següents:

  • 220 g lavash armeni;
  • 400 g de mozzarella;
  • 2 vegades menys que suluguni;
  • ½ tassa de llet;
  • un ou;
  • llavors de sèsam (opcional).

Mètode de fabricació:

  1. Els xips estan elaborats amb formatge.
  2. Els pans de pita es reparteixen a la superfície de treball, on es lubrifiquen amb llet.
  3. Les bases de prova estan cobertes de formatge i retorçades de tubs, que es posen en espiral en una forma refractària tractada amb greix.
  4. Després del producte, es trituren bé amb un ou batut i, si es vol, es cobreixen amb llavors de sèsam.
  5. Achma es cou al forn al forn ben escalfat durant 15 minuts.

Es pot trigar 5 minuts més a formar una bonica escorça daurada.

Cuinant en una cuina lenta

Moltes mestresses de casa porten un “ajudant” en miniatura a la seva casa d’estiu o vacances, perquè puguin menjar menjar saludable fins i tot fora de casa. Per tant, si la cuina té un dispositiu d’aquest tipus, no neguis el plaer de gaudir d’un plat nutritiu i de boca.

Ingredients

  • 2 pa de pita fina;
  • 200 g de formatge dur;
  • 300 g de suluguni;
  • 3 ous
  • Kefir de ½ litre;
  • un polsim de sal.

Etapes de la recepta:

  1. Els ous són introduïts en un recipient profund, que s'agita amb sal mitjançant un batut.
  2. El producte llet fermentat s’introdueix a la barreja d’ous. Tot es barreja de nou.
  3. El pa de pita es talla a trossos al llarg de l’amplada del bol multicooker.
  4. El fons del dipòsit està folrat amb una base de prova, els laterals estan formats.
  5. El pa de pita es cobreix amb formatge i s’aromatitza amb abocament, i tots els ingredients s’alternen de la mateixa manera.
  6. A l’últim s’exposa un tros de pa de pita, amb les vores doblegades.
  7. Es rega el producte amb el farcit restant i es cuina al mode adequat durant 1 hora.
  8. Passat el temps, l’acma gira cap a l’altra banda i continua preparant-se durant 20 minuts més.

Per tal que les fulles de pita no es trenquin, primer s’han d’engreixir amb el farcit.

Achma amb formatge cottage i formatge pita

Gràcies a l’ús del pa de pita, la preparació de la delicadesa georgiana es va simplificar, i ara totes les mestresses de casa podran mimar els seus membres de la llar amb llaminadures de colors sense molèsties.

Components

  • envasos de rentat;
  • 300 ml de kefir;
  • 300 g de mozzarella;
  • ½ kg de formatge cottage;
  • una mica de sal.

Instruccions pas a pas:

  1. Per crear el farcit, el formatge cottage es amassa amb una forquilla i es barreja amb el formatge ratllat, sal.
  2. Es preparen diverses capes a partir del pa de pita. Normalment es prenen 4-5 peces, segons la mida del motlle.
  3. La massa es remulla el quefir.
  4. La primera capa de pa de pita es presenta en una forma després de la qual es formen els costats.
  5. Després es reparteix el farcit i es torna a tapar amb massa.
  6. El darrer va aparèixer segurament pa de pita.
  7. El recipient s’instal·la al forn, on l’acma es cou al forn durant mitja hora a 180 ºC.

Servit amb formatge cottage i formatge en una porció lleugerament refredada.

Llegiu també:pastís de crosta de poma

Com cuinar amb carn

L’acma s’ofereix tradicionalment amb formatge, però els amants de la carn apreciaran els petits canvis en la recepta clàssica.

Per preparar un àpat saludable, necessiteu:

  • 3 pa de pita;
  • 400 g de carn picada;
  • 4 cebes;
  • pastanaga;
  • una llesca de formatge;
  • un ou;
  • 100 ml de brou;
  • sal i verdures.

Progrés:

  1. Es freguen les pastanagues prèviament rentades i pelades i la ceba es molla amb un ganivet.
  2. Es prepara una paella vegetal en una paella amb mantega, a la qual s’afegeix la carn picada.
  3. Es tallen els greixos finament.
  4. Les verdures picades es disposen a la massa fregida, tot es barreja bé.
  5. A la part inferior del motlle hi ha un tros de rentat ratllat amb brou, que està cobert amb una part del farcit de carn.
  6. A més, tots els productes es disposen en capes de manera que la massa resulti ser la part superior.
  7. Al final, es recobreix el contingut amb l’amaniment d’ous i formatge ratllat.

La rebosteria amb carn i verdures es cou al forn durant 40-50 minuts a temperatura normal.

Això és interessant:preparació del farcit per al pa de pita

De lavash armeni prim

Hi ha moltes maneres de cuinar acchma georgiana.

Un d’ells suggereix utilitzar:

  • 2 ous
  • Kefir de ½ litre;
  • 100 g de formatge (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 pa de pita fina;
  • un tros de mantega;
  • ½ munt de verdor.

La seqüència de les etapes de treball:

  1. Els ous es barregen amb el kefir.
  2. S’estan preparant xips de formatge.
  3. El pa de pita es disposa de forma de manera que queden les vores força grans, que després es cobriran amb el plat com a capa superior de massa.
  4. El producte es lubrica i es cobreix amb una capa de formatge, que es cobreix amb un tros de pa de pita.
  5. Últim formatge distribuït, cobert amb les vores de la pita, situat a la base.
  6. Les restes d’abocament s’aboca des de dalt.
  7. El formulari s’envia durant 40 minuts a un forn preescalfat a 180 ºC.

Després de la cocció, el producte s’empolvora d’herbes picades.

Lazash Lavash Achma

El pastís de Geòrgia es pot fabricar amb ingredients que es poden comprar fàcilment fins i tot en una petita botiga a prop de casa.

Necessiteu aquests productes:

  • 2 capes de pa de pita;
  • 150 g de formatge dur;
  • 200 g de suluguni;
  • 100 g de crema agra;
  • 4 ous
  • una llesca de mantega.

Etapes de la creació d'un convit:

  1. El formatge es ratlla.
  2. Al bol, les patates fregides es barregen amb els ous i la crema agra.
  3. La mantega es fon.
  4. Un full de pa de pita està folrat en la forma perquè pengin les vores.
  5. Es pisa amb oli la pita, després es cobreix amb farcit.
  6. Per damunt de tots els trossos de pa de pita, que s’alternen amb el farcit, es disposen en capes.
  7. L’última capa de formatge es cobreix amb les vores lliures del producte de la massa, s’aboca el farcit restant.
  8. La peça entra al forn durant mitja hora, on es cou al forn a 180 ºC.

Fins i tot en una forma càlida, aquest apetitós plat manté la seva forma, de manera que no cal esperar que es refredi completament per eliminar-lo del recipient on es va coure.

Achma és un excel·lent plat de cuina de Geòrgia, que es pot servir amb te o preparar com a refrigeri per a una beguda escumosa, especialment rellevant per la calor de l’estiu.

Similar:Més de l’autor: