L’adjika de carbassó és la part superior de les receptes més populars. Es diferencien per la punxència i la especia del gust.
El pebre vermell calent, que forma part del condiment, afavoreix la longevitat i redueix el pes.
Contingut del material:
Adjika de carbassó et llepa els dits
El condiment calent és moderadament picant i dolç. La producció serà d’1,5 litres de producte. Per a una família nombrosa, la quantitat s’incrementa en dues vegades.
Conjunt de productes
- tomàquets - 200 g;
- carbassó - 1 kg;
- grans d'all - 200 g;
- pastanagues - 150 g;
- cebes - 150 g;
- chili - 1 peça, mida petita;
- pebre vermell - 150 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
- pebre negre - 1 cullerada;
- pebre vermell - 1 cullerada;
- oli de gira-sol - 0,5 cullerades;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- essència de poma - 75 ml;
- sal - 1 cullerada. l
El carbassó es pot substituir per carbassa o carbassó. És recomanable provar el gust del pebre abans de l’ús.
Tecnologia:
- Esbandiu les verdures pelades, picades. Feu-ne una mida petita perquè les peces passin lliurement al bol de l’aparell.
- Passeu per la picadora de carn la composició de verdures declarada.
- Afegiu vinagre, pasta de tomàquet, espècies, oli al puré de patates.
- Barregeu bé.
- Bullir uns 20 minuts.
- Esterilitzar els bancs.
- Organitza el producte en gerres calentes i embolica amb calor.
- Guardeu-lo en un lloc fresc.
Segons aquesta recepta, obtindreu una salsa molt saborosa que es pot consumir tant de forma independent com amb pa i altres plats.
Amb la carbassa, la pasta de tomàquet i els alls
Una recepta contrastada per a una salsa de gust inusual.
Composició:
- carbassó - 1,5 quilograms;
- pebre vermell calent - 1/2 cullerada. o pebrots;
- oli de gira-sol - 10 cullerades. l .;
- sucre - 0,5 cullerades;
- pasta de tomàquet de tomàquets frescos - 190 g o tomàquets - 750 g;
- aigua - 2 tasses per diluir la pasta;
- grans d'all - 50 g;
- pebrots dolços - 2 peces .;
- sal - 1 cullerada. l .;
- vinagre - 1/2 cullerada.l
Tecnologia:
- Talleu les verdures a trossos.
- Aboqueu una pasta de tomàquet o tomàquets retorçats a la cassola.
- Tritureu la resta de verdures i barregeu-ho amb el tomàquet (si s’utilitzen tomàquets, afegiu-hi 4 cullerades de pasta - per a la saturació i la densitat).
- Aboqueu espècies, oli, pebre calent o xili (pre-picat), vinagre a la barreja.
- Barregeu la composició, poseu-la a la cuina.
- Porteu-ho a ebullició, feu-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora.
- En aquest moment, esterilitzem els bancs.
- Després d’això, feu un foc a baix i aboqueu la salsa als recipients.
- No netegeu la calefacció fins que no acabi la barreja per a la seva conservació.
- Enrotllar i deixar cap per avall perquè es refredi.
Adjika agradarà als amants del menjar picant.
Cuinant amb pomes
El carbassó adjika amb pomes es distingeix pel seu gust piquant. El plat resultarà picant, perfumat i no agre.
Composició:
- pomes - mig quilogram;
- all - 5 grans d'all;
- tomàquets - 1500 g;
- pebre vermell mòlt - 2,5 cullerades. l .;
- sal - 2 cullerades. l .;
- oli refinat - 1 cullerada;
- carbassó - 3 kg;
- pebrot - mig quilogram;
- pastanagues: mig quilogram;
- sucre - 100 g.
Per fer que la consistència sigui més gruixuda, afegiu midó amb aigua (en la proporció de 2: 1 cda. De cullerada) 20 minuts abans que finalitzi la cocció.
Tecnologia:
- Renteu els tomàquets. Aboqueu aigua bullent i peleu-la.
- Per moldre.
- Rentar els carbassons, picar.
- Combina el carbassó i el tomàquet.
- Peleu els pebrots dolços de les llavors, piqueu-los i combineu-los amb el puré de carbassó i carbassó.
- Feu el mateix amb poma i pastanagues.
- Tot barreja.
- S’afegeix l’all extret a la massa total.
- Aboqueu sal, sucre, aboqueu oli.
- Barregeu bé el producte perquè sembli una pasta.
- Poseu al foc i feu bullir 40 minuts.
- Afegir el pebre calent.
- Bullir uns 10 minuts més.
- Enrotllar-se, embolicar, aguantar 24 hores.
La salsa amb un sabor picant i no àcid està a punt.
Carbassó adjika amb pastanagues per a l’hivern
L’adjika de carbassó per a l’hivern amb l’afegit d’un cultiu d’arrels de taronja té un gust inusual i picants. Gràcies a l’afegit de pastanagues i carbassons, la salsa adquireix un nou sabor vegetal.
Composició:
- carbassó - mig quilogram;
- pastanagues - 300 g;
- tomàquet - 300 g;
- all - 150 g;
- pebre-xile - 100 g;
- sal - 40 g;
- sucre - 10 g.
Tecnologia:
- Esbandiu i assequeu les verdures.
- Prepareu-la per moldre en una picadora de carn. Els carbassons i les pastanagues es tallen a les barres, els pebrots s'uneixen amb llavors. Peleu els alls, processeu els tomàquets.
- Torneu-ho tot i tireu sal.
- L’adjika es deixa bullir. Podeu tastar i afegir segons calgui.
- Tan aviat com bull, aboqueu-hi vinagre. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Enrotlla i aïlla.
- Quan el menjar en conserva s’hagi refredat, es poden conservar per conservar-los en un lloc fresc.
La recepta destaca pel sabor brillant de l’adjika.
Recepta de carbassó jove
Podeu coure adjika amb un carbassó jove. És cert, pot no estar tan saturat.
Composició:
- carbassó - 1,3 quilograms;
- tomàquet - 1,3 quilograms;
- pastanagues - 300 g;
- cebes - 300 g;
- chile - 2 unitats;
- oli vegetal - 10 cullerades. l .;
- sal - 1,5 cullerades. l .;
- sucre - 4 cullerades. l .;
- all - 7,8 dents;
- pebre negre - 1/2 cullerada;
- 9% de vinagre - 70 ml.
Amb aquesta massa de verdures pelades, sortiran 2,5 - 2,7 litres de producte.
Tecnologia:
- Desplaceu-vos en una picadora de carn: les cebes, les pastanagues, els pebrots, les peleu i talleu-les a trossos.
- No peleu els carbassons i els tomàquets. Talleu les verdures. Passar la picadora de carn per una fina malla.
- Transferir a la cassola. Afegiu-hi sucre, sal, pebre negre, oli vegetal.
- Posar al foc. Portar a ebullició.
- Reduir a foc lent a foc lent durant 40 minuts.
- Remenar de tant en tant.
- Després de mitja hora provar, afegir les espècies que falten.
- Al cap de 40 minuts - vinagre i all, triturats en una ratlladora mitjana.
- Coure uns 10 minuts més.
- Disposem en un recipient.
- Mantingueu la barreja al foc fins que estigui totalment posada als marges. Ompliu fins a 1 centímetre del coll.
- Enrotllar-se, embolicar-se.
- Guardeu-lo en un lloc fresc.
Els conserves continuen esterilitzant-se bé durant el refredament lent.
Nituda collita d'hivern
Segons aquesta recepta, resulta un adjika molt pronunciat, que els homes els encanten.
Composició:
- tomàquet - 1 kg;
- carbassó - 1,5 kg;
- oli de gira-sol - 100 ml;
- sal - 2 cullerades. l .;
- pebre dolç - 300 g;
- chile a gust;
- all - 3 grans d'all;
- sucre - 50 g.
Tecnologia:
- Renteu les verdures, peleu i llavors.
- Per moldre.
- Tritureu primer el pebrot calent. Heu d’anar amb compte amb ell! Podeu utilitzar guants de cuina.
- Barregeu-ho tot, feu-ho bullir, reduïu-ho, a foc lent a foc lent durant 30 minuts.
- Aboqueu oli, vinagre i espècies.
- Posar-ho durant 10 minuts.
- Tasta i afegeix espècies, a petició.
- Després d'això, sofregiu els 5 minuts més.
- Abocar, enrotllar, aïllar.
- Quan el menjar en conserva s’hagi refredat, poseu-lo en un lloc fosc i fresc.
L’adjika de carbassó és una salsa estrangera única, que també van encantar els russos. Tothom pot triar una recepta al seu gust.
