Planta herbàcia anual Amaranth, des de l'antiguitat famosa pel seu poder miraculós, capaç de perllongar la vida, una despensa proteïna que supera tots els cereals, aportant saturació i alhora lleugeresa. “Shiritsa” o “Cockscomb”, com també se l’anomena a Rússia, també té formes decoratives, les seves inflorescències que no s’esvaeixen, les fulles de colors vius decoraran qualsevol paisatge amb els sòls més pobres, sense necessitat de tractament especial.
Contingut del material:
Amarant: descripció d’una planta de la família de l’amarant
La planta d’amaranth, traduïda del grec significa "flor desfeta", la pàtria de la qual es troba Sud-amèrica, és termòfila. Shiritsa té unes arrels fortes i desenvolupades que poden penetrar profundament en les aigües del sòl, saturades d’humitat i nutrients.
Gràcies al sistema d’arrels, una potent tija sucosa creix (segons l’espècie) fins a 2 m, és capaç de guanyar massa verda de 3 a 30 kg, pot ser simple o ramificada.
La rica massa foliar està formada per grans fulles romàides, ovoides, lanceolades, romboides, en talls llargs, situades alternativament. El color és diferent, també relatiu al tipus: verd, groc, morat, carmesí o tres colors.
Les flors són petites, recollides en complexes inflorescències en forma d’espiga, rectes o caigudes. La floració es produeix al llarg de 8 setmanes.
Fruit Amaranth: una caixa amb grans grans de sorra, semblants, fins a 2000 peces. Les llavors tenen un color diferent: varietats comestibles - clar, decoratiu - fosc, germinen fins a 5 anys.
On creix a Rússia
Les plantes de la família dels amarats tenen tolerància a la sequera i resisteixen a la salinització dels sòls. Degut a aquesta propietat, les espècies salvatges estan molt difoses a tota Rússia, després d’haver-nos arribat al segle XIX, l’amarant es va assignar immediatament a la categoria de males herbes malignes.
En total, al nostre país creixen unes 15 espècies, la més comuna és Amaranth arrossegada (shiritsa comuna), que serveix d’excel·lent aliment per al bestiar, que creix als camps, al costat de les carreteres, al mateix temps que obstrueix jardins i horts.
Malgrat les dificultats del cultiu de brots joves de varietats de gra conreades, molts entusiastes agrònoms adopten el cultiu d’aquest cultiu i aconsegueixen l’èxit, com ho demostren els productes emergents de la farina i el gra.
El gra Amaranth es conrea als Urals del Sud, al Volga Mitjà a les regions del sud (varietats: Helios, Kharkovsky 1, Voronezh, Ultra). Voronezh té la planta de producció d’oli d’amarant més gran a Rússia.
En grans explotacions de Tatarstan, l'herba verda s'utilitza per produir farines i grànuls d'alta qualitat amb un contingut proteic de fins a un 20% per a les explotacions avícoles (varietats: gegant, emperador, asteca).
A les parcel·les de jardí hi creixen espècies decoratives i mixtes, caracteritzades per un creixement sense pretensions i una estètica extraordinària.
Tipus i varietats de plantes amarant
El gènere d’amarant és d’unes 60 espècies que tenen un propòsit i característiques diferents, incloses males herbes silvestres comunes a tot el món
Tenen una especial importància els cultius més antics, valorats per propietats curatives i nutritives i cultivats com a cultius en un clima càlid, principalment a Mèxic, Índia, Xina. Els seus cereals són utilitzats tant en humans com en animals per a la fabricació d’olis amb propietats curatives úniques i un efecte cosmètic que allisa les cicatrius i protegeix la pell de la radiació ultraviolada (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).
Hi ha espècies en què totes les parts del sòl són comestibles (les fulles joves s’assemblen al gust dels espinacs).
Conreades com a plantes vegetals utilitzades en la cuina, especialment en els països de l’Àsia Oriental, que els nostres productors vegetals són cultivats amb èxit en parcel·les personals criades per criadors russos:
- Fortalesa - varietat de maduració primerenca, la maduració es produeix ja als 80 dies de l’aparició de les llavors. Els arbusts creixen fins als 140 cm amb fulles verdes suculentes que contenen un 14-15% de proteïna i aixequen grans espigelets llargs de flors marronoses;
- Full blanc - varietat nana, permet el cultiu a casa, ja que té una alçada de tija de fins a 20 cm, les fulles i les tiges estan pintades de color verd clar;
- Sant Valentí - la primera varietat més popular i l’única cultura vegetal reconeguda oficialment, a mitjan temporada, passen 3,5 mesos abans de la maduresa completa, la maduresa de les fulles es pot jutjar pel color vermell-violeta, que comença a aparèixer al cap de 45 dies i ja es pot consumir.
Totes les parts de la planta són comestibles, s’afegeixen a amanides, preparen begudes, fermentades, escabetxades, seques i es conserven totes les vitamines i minerals. Hi ha moltes altres varietats universals que s’utilitzen per a l’alimentació del bestiar, i les fulles de les quals serveixen de bon complement per a plats calents, com per exemple, Opopeo, Oscar Blanco, Kizlyarets, Red Vietnamita - tenen un sabor tart.
De les plantes decoratives a Rússia, només es cultiven 4 espècies d’amarant que inclouen nombroses varietats que difereixen en la forma i el color.
- L’amarant és de cua. El tipus més popular. Un tret distintiu és l'extraordinària bellesa dels llargs brots de inflorescències que es formen a partir de petites flors molt juntes entre elles, de color vermell, gerd, verd i blanc. La tija és potent, de 40 a 150 cm d'alçada, erecta amb fulles grosses i allargades i sucoses.Varietats: Rothschwanz, maça, atleta, icicle verd, perles de gerd, allau.
- Tricolor. És únic en els seus diferents colors i formes inusuals, presents en una tija. Per exemple, algunes varietats tenen fulles superiors llargues de color groc o gerd, amb un extrem ondulat i un color verd fosc o inferior morat; amb forma ovalada de color vermell i groc, amb la punta punxeguda; d'altres són de la mateixa placa de fulla en forma d'ou, combinant tons verds-grocs-vermells. Els brots verticals formen matolls piramidals d’alçada de 70 a 150 cm. Les flors s’assemblen a petites panícules i floreixen fins a finals de tardor (Il·luminació, Aurora, Airlie Splender, Carnestoltes brasilers).
- Pànic o carmesí. Aquesta espècie destaca per la presència de varietats nanes de baix creixement de fins a 20-30 cm, arbustos de mida mitjana fins a 60 cm i d’alçada fins a 100 cm. La tija és forta i vertical. Les fulles estan pintades de color marró fosc. La inflorescència és una panícula vertical de color morat, hi ha varietats amb orelles ofegades. Varietats populars: Rother Dam, Grünfakel, Galeta calenta.
- Fosc Difereix en un verd barrejat amb un color de fulles de venes morades, apuntat a l’extrem, que dóna una ombra fosca. Arbust ramificat de mida mitjana de 40-60 cm d’alçada, flor d’espiga amb inflorescències verticals similars de color marró i vermell brillant (Pygmy Torch, Green Tamb).
No es recomana un gra decoratiu d’amarant, però es poden afegir fulles a les amanides d’estiu.
Característiques creixents
La planta fotòfila i termòfila d’amarant creix en qualsevol sòl, incloses les marismes rocoses i salades, excepte en els sòls pantanosos, argilosos de natació i argiles.
Les característiques del cultiu depenen de la finalitat de la planta i de les condicions climàtiques de la regió. La cultura tolera bé la sequera de l’estiu, recuperant-se ràpidament del reg.
Les regions amb un clima càlid i precipitacions baixes i una tardor seca són més adequades per obtenir gra. Per a la massa verda i les varietats decoratives d’amarant, són més favorables els estius càlids i assolellats amb pluges regulars.
Es presta una atenció especial a la profunditat de sembra durant la sembra, no hauria de superar 1 cm, al camp - 1,5 cm.
La durada del període de germinació depèn de les temperatures exteriors i del sòl. La germinació es produeix a temperatura del sòl + 8 + 100.
Els brots són petits, necessiten molta llum, de manera que el sòl ha de quedar sense males herbes. Les tres primeres setmanes es treuen regularment.
L’amaranth respon a l’alimentació, essent un cultiu que necessita un alt nivell de nutrients fàcilment disponibles, implica la preparació del sòl a la tardor, amb la introducció d’adobs complexos o la plantació després dels precursors en els quals es va aplicar el compost, i és suficient el fertilitzant nitrogenat durant la temporada de creixement.
La dosi de nitrogen també depèn de la tasca del cultiu: per obtenir gra, es redueixen a la meitat de les instruccions requerides, això inhibeix el creixement de la planta, accelerant la maduració de les llavors.
Els termes de muntatge d’amarant depèn del seu ús posterior, solen ser de 90 a 130 dies. A les grans explotacions, la shiritsa es recol·lecta en combinacions, a la llar es tallen els grells i les panícules amb gra.
Plantació d’herba a l’aire lliure
A les zones fresques i amb un curt període estival, les planters es conreen espècies decoratives. Pel bé de les fulles medicinals o en zones càlides, les llavors es sembren immediatament en terreny obert.
Sembra per planter produït a principis de març, atesa la germinació a llarg termini de les llavors. Sembrats com a llavors petites ordinàries (barrejades amb sorra) en solcs o a tota la superfície del sòl humit, amb més aprimament. Espolseu amb una fina capa de terra, humitegeu-la amb un flascó esprai. Cobrir amb vidre, netejar en un lloc càlid per a la germinació. La cura consisteix en la transmissió diària de l'aire. Dins els 14 dies es produeix la germinació de les llavors.Una vegada que les llavors han brotat, han de ser transferides a la llum.
Aprimament Està fet per a la selecció de planters forts i viables tan aviat com puguis agafar-los amb la mà, deixant una distància entre brots de 2-3 cm i cal humitejar els brots a mesura que la capa superior del sòl s’asseca. L’amarant és tolerant a la sequera, però és sensible a l’excés d’aigua. Només cal mantenir la terra que s’assequi.
Escollir les plàntules conreades es fan després de l’aparició de 2 fulles veritables (sense incloure el cotiledó). Amaranth tolera bé els trasplantaments, per la qual cosa no hi ha requisits especials, bussejar en testos individuals. Teniu cura com qualsevol altra plàntula, evitant que es llueixin les aigües del sòl i no oblideu afluixar-lo.
Desembarcament a Amarant al terreny obert es produeix quan el sòl s’escalfa fins a + 150 i passen les gelades de tornada. En un sòl pre-fecundat amb nitrogen, es fan forats a una distància de 30 cm els uns dels altres. Els germinats es planten juntament amb un munt de terra, el sòl del voltant està ben compactat i regat.
Com cuidar l’amarant
L’amarant sense pretensió en fase de creixement inicial és una planta delicada i vulnerable.
Durant aquest període, cal prestar-li més atenció:
- eliminar les males herbes de forma oportuna;
- l’aigua, ja que el sòl s’asseca;
- afluixar l'escorça del sòl.
Normalment, els germinats necessiten el primer mes de creixement. La resta del temps, només cal adobar i regar durant un període de sequera prolongada, ja que una planta arrelada pren humitat i menjar de les capes profundes de la terra.
Afegeix-se després de la pluja o regant a les hores del matí o de la nit. Podeu utilitzar cendra (200 g per cada 10 litres d’aigua) o una solució de fems (1: 5).
Prevenció de malalties i plagues
Les malalties i plagues pràcticament no amenacen una planta adulta, a excepció de malalties fúngiques que es poden produir en un estiu molt plujós. Amb excés d’humitat, es poden desenvolupar diverses podridures, les plantes es tracten amb fungicides: sulfat de coure, sofre coloidal i altres mitjans similars.
Els planters joves, com moltes plantes de jardí, estan envaïts per àfids i xavals. També us ajudaran els ruixats amb fufanon, actelik i altres insecticides d’amarant i tots els veïns del jardí.
Una important actuació preventiva és desherbar i afluixar el sòl.
Els avantatges i els perjudicis de les plantes
Els avantatges de l’amarant per al cos en la seva composició química són incondicionals i demostrades científicament.
- Un alt contingut en aminoàcids, el 77% dels quals és la lisina no sintetitzada, que forma part de la proteïna: un formador de músculs, col·lagen i immunitat, que contribueix a l’acumulació de serotonina (una hormona de l’alegria), té un efecte positiu en la visió, el creixement del cabell i alenteix l’envelliment.
- S'hi inclouen àcids grassos essencials omega-3 i omega-6.
- La vitamina E i el seu derivat tocoferol són poderosos antioxidants que milloren la circulació sanguínia, netegen els vasos sanguinis i rejovenen les cèl·lules.
- Macro i oligoelements: potassi, magnesi, fòsfor, calci, coure, sodi, zinc, ferro, manganès.
- Svalen és un hidrocarbur poliinsaturat que subministra oxigen a les cèl·lules. És un dels components principals de la pell que lluita contra les cèl·lules canceroses.
- Fosfolípids que restauren les cèl·lules afectades.
- Vitamines del grup B, D, PP, C, necessàries per al funcionament del cos.
Es creu que Amaranth pot netejar el cos de metalls pesats i toxines. S'utilitza per al tractament de malalties hepàtiques respiratòries, genitourinàries. Aquestes i moltes altres propietats fan que la planta sigui única.
És important que es conservin les propietats nutritives i curatives durant el processament, cosa que permet utilitzar la planta a la cuina i preparació de decoccions, olis, tintures.
L’amarant és molt utilitzat en cosmetologia per a la preparació de cremes, màscares, banys, per restaurar l’elasticitat de la pell. Regenerar les cèl·lules epidèrmiques, afavoreix la curació de ferides, suavitzant les cicatrius.
Contraindicacions per a l’ús de productes d’amarant: intolerància individual, malalties gastrointestinals cròniques a l’etapa aguda, amb precaució: pancreatitis, colelitiasi i urolitiàsia.
Cultivant amarant a la vostra zona, podeu combinar plaer estètic amb l’ús de fulles sanes.
