Cafè americà: què és, receptes per preparar cafè americano a casa

Un cafè deliciós i aromàtic és capaç de animar-se i cobrar positiu durant tot el dia. La majoria de la gent prefereix altres tipus d'aquesta beguda una tassa gran de calor americà. Serà interessant per als amants del cafè reals esbrinar com va aparèixer el cafè americà, com s’elabora a casa i què el fa fonamentalment diferent de l’expresso.

Cafè americà: què és?

Actualment, hi ha moltes maneres de preparar aquesta beguda vigoritzant: cappuccino, latte, americano, espresso, lungo, ristretto ... És fàcil confondre’s en una varietat així, ja que no sempre és possible comprendre quina és la diferència fonamental entre un còctel de cafè i un altre. Sovint, els nous amants del cafè es pregunten què és exactament el cafè americà. Expresso diluït? O és una beguda independent que només poden cuinar els pros?

Americano és una de les varietats de beguda de cafè, la base del qual és un espresso fort diluït amb aigua.

Deu la seva aparició als soldats nord-americans que estaven a Itàlia després de la fi de la Segona Guerra Mundial. El gust de l'expresso era massa intens per a ells, de manera que es va pensar que el barista va diluir la beguda clàssica amb aigua. Això va fer que Americano sigui més suau, tot i que no comprometia la qualitat de la beguda acabada.

Des de llavors, Americano s’ha consolidat fermament en la llista de les begudes de cafè més populars. Durant aquest temps, van aparèixer diverses receptes per a la seva preparació original.

La composició i el contingut calòric de la beguda

Americano conté 2 components principals: espresso i aigua. El contingut calòric d’una beguda d’aquest tipus oscil·la entre 4 i 7 kcal.Si afegiu llet, sucre, nata o mel al cafè, el contingut en calories pot augmentar unes 7 vegades. També s’ha de tenir en compte que si una beguda està feta de matèries primeres solubles, no naturals, el seu valor nutritiu es duplica.

L’americano n’atrau molts amb el seu contingut baix en calories i cafeïna, això és especialment cert per perdre pes i les persones que pateixen obesitat i problemes amb el sistema cardiovascular.

Recepta americana clàssica italiana

Per fer una beguda autèntica, necessitareu una màquina de cafè, àrab fresc mòlt o gra robusta i aigua.

1. A la màquina s’hi posen 7 grams de cafè acabat de mòlt i no s’hi afegeixen més de 35 ml d’aigua.
2. En acabar la preparació de la beguda, i això succeeix en uns 30 segons, es dilueix amb aigua.
3. Americana clàssica segons la tecnologia italiana té una proporció estricta: prenen 120 ml d’aigua per 7 grams d’expresso. Aquesta és l’única manera d’obtenir una beguda italiana original.

Per regla general, no s’hi afegeixen altres ingredients. Però, si voleu, podeu enriquir-lo amb nata o sucre per revelar noves facetes del gust. Tanmateix, quan afegeixi altres ingredients diferents del sucre, obté una altra beguda, que no es pot anomenar Americano.

Italià a casa

Si voleu gaudir de Americano a casa, aleshores cuinar no seria difícil, només és important mantenir una recepta de cafè:

1. Espresso es fabrica primer. Això es pot fer tant a la màquina de cafè com al turc. Per a la segona opció, heu de barrejar 2 culleradetes de cafè acabat de mòlt, la mateixa quantitat de sucre i un polsim de sal gruixuda.
2. Es posen tots els components en un turc i es posen al foc. S’espera l’aparició d’una olor agradable i els primers signes de perforació, després dels quals no s’hi afegeixen més de 50 ml d’aigua.
3. Tan aviat com comenci a formar-se l'escuma, s'aboca el cafè en una tassa de paret gruixuda i es deixa coure almenys 10 minuts.
4. A continuació, la beguda resultant es dilueix amb aigua en una proporció d’1: 1. Si es vol, s’hi afegeix nata, llet o sucre.

Algunes mestresses de casa s’equivoquen mentre fan un cafè: de seguida es prenen un glop amb un gran contingut d’aigua. Aquesta variació no és clàssica americana. Bé, Déu estaria amb ell, però només amb aquest mètode de cuina, el gust de la beguda es deteriora.

Opció de cuina europea

Per a aquest tipus d’americà, primer s’elabora espresso i després es dilueix en 90 ml d’aigua calenta. Això permet que la beguda sigui menys saturada. És adequat per a adeptes d’un estil de vida saludable, ja que conté poca cafeïna.

Hi ha dues opcions per servir cafè:

• o es dilueix immediatament amb aigua;
• o bé porteu 2 contenidors per a la barreja automàtica al client.

Així, la màxima complexitat i importància és la preparació d’un deliciós cafè exprés, que és la base de l’americà tradicional.

Diferències entre Americano i Espresso

Tot i que una beguda prové d’una altra, hi ha diferències importants entre el cafè i l’expresso americà:

Gust i força.

• Espresso és una versió altament concentrada d’una beguda de cafè que revela perfectament el gust i l’aroma de les mongetes rostides. Aquest cafè té una amargor agradable i un final llarg, en què s’endevina notes subtils de noguera.
• L’americà es dilueix amb aigua en una certa proporció, de manera que el sabor es torna més suau, però l’aroma, la saturació i el regust deixa.

Els autèntics aficionats al cafè agraden més l'expresso, ja que revela una aroma i un sabor rics. Americano és una opció ideal per a persones que rarament prenen cafè i no els agrada l’amargor característica d’una beguda.

Així doncs, la resposta a la pregunta de quin cafè és més fort i inequívoc, sens dubte és espresso. Només Lungo és més fort que ell.

La segona diferència entre Americano i espresso és el volum.

• En espresso clàssic, fins a 70 ml. El cafè sempre es serveix en copes de paret gruixuda que conserven la calor i el gust del producte.
• Americano es serveix en envasos de fins a 200 ml, i en alguns casos fins a 250 ml. Els plats no importen, pot ser copes de paret prima i gots de vidre.

Per tant, no confongueu aquestes dues begudes completament diferents. Tenen diferències fonamentals i una comanda incorrecta pot interferir en gaudir del gust original de les begudes de cafè.

Americano: una mena de modificació del clàssic espresso italià, que va aconseguir guanyar a molts fans de tot el món. Per aconseguir una beguda el més propera possible a l’original, haureu d’acostar-vos de manera responsable a la preparació de l’espresso, ja que és en això que la garantia d’èxit d’un deliciós americà és. Si seguiu totes les recomanacions, podeu gaudir d’una deliciosa beguda de cafè poc calòric i perfecta per a persones que no poden tolerar el gust ric i agredolç de l’expresso.