El pastís de carbassa americana surt deliciós, tendre i saludable, si saps cuinar-lo. Un tros de pastís de carbassa dolça sobre una tassa de te t’escalfarà un vespre de tardor.
Contingut de material:
Recepta clàssica de pastís de carbassa americana
Feu un pastís de canyella. Li donarà un gust únic i un aroma picant increïble.
Necessiteu:
- un tros de mantega - 100 g;
- carbassa - 0,5 kg;
- ou - 2 unitats;
- canya de canyella;
- sucre granulat - 150 g;
- un polsim de sal;
- llet - 0,25 l;
- farina - 0,2 kg.
Com coure el pastís de carbassa amb canyella:
- Amassem la massa. Per fer-ho, tritureu la farina amb un tamís.
- Aboqueu-hi la meitat de la quantitat de sucre declarada i un polsim de sal al bol.
- Traiem l’oli de la nevera i el piquem a daus. Llançar els trossos a la farina.
- Ara trossegeu aquesta massa amb un ganivet i, a continuació, amunteu amb una forquilla. Va resultar una massa de crosta.
- Aboqueu un ou. Les mans formen un tros de la massa.
- S'embolica en film aferrat i es posa a la nevera durant 30 minuts.
- Durant aquest temps, podeu escalfar el forn fins a 200 graus.
- Agafeu un plat rodó, repartiu-hi la massa i feu-ne petits costats perquè pugueu posar el farcit.
- Estenem el pergamí sobre la massa, la premem per sobre amb una mica de pesat, pèsols o mongetes, per exemple.
- Enviem la base del pastís al prestatge al forn durant 15 minuts.
- Després obtenim la massa cuita, traiem-ne la càrrega. Mentre es refreda, anem al farcit.
- Trieu una carbassa allargada, semblant a un carbassó. La polpa ha de ser taronja brillant i dolça.
- Retirem la pell i les llavors de la carbassa, tallem la resta a daus.
- Les posem en una paella amb llet, omplim el sucre restant, hi afegim el pal de canyella.
- Coure la carbassa a la cuina durant 30 minuts des del moment de bullir a foc lent.
- Retirem el pal de canyella i triturem les rodanxes de carbassa suavitzades en un puré de batedora.
- Aboqueu el farcit resultant al mig de la massa al forn i niveleu-lo sobre tota la superfície del pastís. Assegureu-vos que no surti pels costats.
- Enfornem la delicadesa al forn durant 40 minuts. La temperatura és de 160 graus.
Amb mel i espècies
La delicadesa surt de gust dolç, aromàtic i de sabor molt delicat.
Llista de Productes
- farina blanca - 150 gr;
- tres ous;
- polpa de carbassa - 250 gr;
- nata - 200 ml;
- canyella - 10 gr;
- mel - 90 ml;
- gingebre mòlt - 8 g;
- nou moscada - 10 gr;
- mantega - 150 gr.
Instruccions de cuina:
- Talleu la mantega a trossos i poseu-la en un bol d’un processador d’aliments. Aboqueu la farina i piqueu-hi la massa.
- Dividiu un ou cru en proteïna i rovell. Afegiu el rovell a la massa de farina i aboqueu la proteïna en un recipient net.
- Torneu a encendre l’aparell de cuina i amasseu la massa homogènia.
- Poseu el tros de massa al taulell i enrotlleu-lo en un pastís prim.
- El posem sobre una superfície rodona de cocció. No oblideu deixar les vores de la massa pels costats.
- Perforen tota la superfície de la massa amb una forquilla.
- El pastís resultant es tanca en un forn preescalfat durant 20 minuts.
- Tallem la carbassa pelada a trossos i la coem en una fulla de forn durant 20 minuts.
- Poseu trossos fragants suaus en una tassa i poseu-los un triturat.
- Trenqueu dos ous més a la massa resultant i aboqueu la proteïna del primer.
- Barregeu-ho tot amb una batedora, aboqueu les espècies, aboqueu-hi la mel. Barregeu de nou els ingredients i afegiu-hi la crema.
- Resta abocar el farcit al pastís al forn.
- Coure la futura pastís al forn durant mitja hora.
Pastís de carbassa americana amb llavors
Què heu de prendre:
- llavors de carbassa i pètals d'ametlla per a la seva decoració.
Components de la prova:
- un ou de pollastre;
- farina - 0,23 kg;
- sucre granulat - 50 gr;
- un polsim de sal;
- un tros de mantega - 120 g;
Components per al farciment:
- dos pessics de vanil·lina;
- carbassa - 0,4 kg;
- dos ous;
- nata - 500 ml;
- sucre - 170 gr.
Cuinant el pastís pas a pas:
- Afegiu sucre, mantega tallada a daus i sal a la farina a la tassa de processador d’aliments.
- Processar la massa fins a una condició de molla.
- Aboqueu un ou i tritureu la massa de nou.
- Forma a partir de la massa resultant de panets de massa.
- Amb un passador, convertiu-lo en una capa fina, amb una forquilla, feu forats a tota la seva superfície.
- Posem la coca al forn, transferint-la a una forma especial i coem durant 25 minuts.
- Durant aquest temps, poseu rodanxes de carbassa trossejades en un bol profund, aboqueu-hi vainilla, sucre granulat, tireu-hi crema.
- Coure a la cuina durant 15 minuts. Quan la carbassa quedi tova, tritureu-la amb puré de patates amb una batedora o batedora.
- Refredeu el puré de patates, traieu el pastís del forn.
- Trenqueu els ous restants en un farciment de carbassa calenta i passeu per la barreja amb una batedora.
- Distribuïm el farcit de carbassa per sobre del pastís i el posem al prestatge al forn per coure una mitja hora més.
- Refredar la coca acabada. Espolseu les llavors de carbassa o ametlles al damunt.
Amb llet condensada
La composició de la recepta:
Omplint:
- un polsim de sal;
- puré de carbassa - 0,45 kg;
- sucre de vainilla - 20 g;
- dos ous;
- nou moscada - 3 gr;
- una llauna de llet condensada;
- canyella - 5 gr;
La massa:
- sucre - 50 gr;
- un tros d’oli - 130 g;
- un ou;
- farina - 0,25 kg;
- sucre de vainilla - 10 g.
Com cuinar pastís de carbassa amb llet condensada:
- Aboqueu la farina al bol, tireu-hi trossos d’oli fred. Amb un ganivet, trosseu la massa a la molla.
- Aboqueu els dos tipus de sucre, aboqueu-hi l’ou i formeu una massa.
- Traieu el tros de massa a la nevera durant 20 minuts.
- En aquest moment, puré la carbassa.
- Afegiu-hi llet condensada, vainilla, canyella, sal, nou moscada i ous crus. Amb una batuda, amasseu un farcit de carbassa homogeni.
- Enrotlleu la massa refredada en un pastís. Poseu-lo en un plat rodó. Feu les vores dels costats de manera que el farcit no surti del pastís.
- Afegiu el farcit, repartint uniformement sobre el pastís. Introduïu el postre al forn durant 15 minuts a 200 graus.
- Després reduïu-la a 170 graus i feu-ho coure durant 35 minuts.
Llegiu també:pastís de carbassa multicooker - recepta
Secrets i matisos de la cuina
El més important del postre americà és el farcit. Per tant, és important en la cuina: tria una carbassa dolça i bona.
- En cap cas, no prengueu varietats de conreu farratge. La verdura ha de tenir una forma de pera allargada i la seva carn ha de tenir un color ataronjat brillant. La carbassa al forn tindrà un sabor dolç i un aroma delicat.
- Afegiu canyella al pastís. La combinació de canyella i carbassa aporta un meravellós sabor únic.
- No et penedis d’afegir espècies, sobretot nou moscada o gingebre.
- Abans d’abocar-hi el farcit, assegureu-ho de coure uns minuts. De manera que mantindrà la seva forma i la carbassa no s’escollirà i no cremarà.
