Un esmorzar americà clàssic no només és el primer àpat del matí, sinó també un menú específic de diversos plats que només se serveixen al matí. A casa, aquest esmorzar sol preparar-se només els diumenges i els dies laborables els treballadors prefereixen esmorzar a cafeteries o restaurants. És molt satisfactori i altament calòric. Normalment es tracta de patates, ous remenats amb cansalada o pernil, i també postres en forma de creps i magdalenes.
Contingut del material:
Recepta clàssica de creps americans
Les creps gruixudes formen part integral d’un esmorzar tradicional americà i del postre més popular. Se serveixen amb xarop d’arce i blat de moro, melmelada o xocolata fosa. Es tracta de creps amb una estructura densa agradable i el gruix pot arribar fins a 1 cm.
Per cuinar necessitareu:
- ous de pollastre - 2 peces .;
- farina - 350 g;
- mantega - 40 g;
- llet - 0,5 l;
- vanilina - 0,5 cullerades;
- pols de cocció (pols de cocció) - 1 cullerada.
Procés de cocció:
- Aboqueu-hi pols de forn, sucre i vanil·lina a la farina, batu els ous.
- Aboqueu una mica de llet escalfada i mantega fosa tot remenant.
- Prepareu una paella sense oli, escalfeu-la a foc mitjà.
- Aboqueu les porcions en una capa uniforme sobre una paella i fregiu-les pels dos costats.
Les creps americanes van bé amb diversos xarops i conserves, a més de baies i fruites fresques.
Embotit en batedor de blat de moro en un pal
Un dels plats tradicionals dels Estats Units, preparat especialment per esmorzar, són les botifarres a la batuda de blat de moro, anomenades corndogs. El batedor elaborat amb l'addició de farina de blat de moro és especialment cruixent i daurat.
Ingredients
- farina de blat i blat de moro - 100 g cadascun;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- sal - ½ cullerada;
- ou de pollastre - 1 u .;
- llet - 5 cullerades. l .;
- embotits: 6 peces;
- Oli vegetal refinat - 250 ml.
Procés de cocció:
- Barrejar tots els ingredients secs, abocar amb cura la llet, trencar els ous i barrejar-ho bé. Si el batedor és massa espès, podeu diluir-lo amb llet addicional.
- Escalfeu l’oli en un bol profund (podeu fer servir una fregidora profunda).
- Enganxeu les botifarres en pals, submergiu-les en el batedor i submergeu immediatament l'oli bullint. Conserveu-ho fins que estigui daurat (uns 3 o 4 minuts). Poseu un tovalló per reduir la quantitat de greix.
Aquests embotits se serveixen amb salsa de barbacoa o barbacoa, es poden decorar amb diversos aperitius.
Cuinant patates farcides
Una part integral de l’esmorzar americà és una varietat de plats de patates.
Normalment es tracta de patates farcides de ratllat (fritters ratllats) o cuites al forn.
Patates farcides Ingredients:
- patates grans - 3 unitats;
- formatge - 50 g;
- crema agria - 100 g;
- cansalada - 50 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- verds frescos: a gust.
Procés de cocció:
- Renteu bé les patates i coure-les a la pell durant 35 - 40 minuts fins que estiguin toves.
- Talleu cada patata per la meitat, traieu la polpa i barregeu-la amb la crema agra, sal, les herbes i la cansalada ben picada.
- Espolseu-ho amb formatge i feu-ho al forn uns altres 10 - 15 minuts fins que es formi la crosta de formatge.
Aquestes patates se serveixen amb salsa d'all cremosa i també es pot utilitzar com a plat saborós i versàtil.
Pastís de poma americà
Una altra recepta tradicional de l’esmorzar americà és el pastís de poma. Es prepara a partir de massa picada amb molts complements.
Ingredients
- farina de blat - 350 g;
- mantega - 150 g;
- aigua refrigerada - 100 ml;
- pomes (mida mitjana) - 5 peces;
- sucre granulat - 200 g;
- canyella - 1 cullerada;
- rovell d'ou - 1 peça
Cuina:
- Remeneu la mantega, refredada prèviament i ratlleu-la bé amb la farina fins obtenir una massa de molla.
- Aboqueu-ho a l’aigua freda a poc a poc (com més fred sigui millor, idealment hauria de ser gelat) i amasseu la massa densa fins que no s’enganxi a les mans.
- Emballeu la massa en polietilè i poseu-la a la nevera durant aproximadament mitja hora.
- Talleu les pomes a daus petits (aproximadament 1 cm), cobriu amb una barreja de sucre i canyella. Deixeu reposar uns 5 minuts, de manera que el farcit estigui saturat d’aroma.
- Dividiu la massa en dues parts, enrotlleu-la finament. Amb una part, alineeu la part inferior del motlle, poseu el farcit i cobriu amb la segona part. Al mig des de dalt, feu una incisió en forma de creu per a la sortida de vapor calent. Podeu decorar la vora amb un vímet de massa o tallat arrissat.
- Introduïu un forn preescalfat durant 40 - 45 minuts a 180 graus.
Com a decoració per a pastissos americans, podeu utilitzar sucre en pols o llesques de pomes fresques. Junt amb les creps americanes, aquest plat és perfecte per a postres.
Magdalenes quallades per esmorzar
Les magdalenes quallades es combinen molt bé amb el te o el cafè dèbil, que sovint se serveix als EUA per esmorzar.
Si redueixen la quantitat de sucre a la recepta, obtindreu un àpat excel·lent i adequat per a una dieta.
Ingredients
- mantega - 125 g;
- formatge cottage - 200 g;
- farina - 300 g;
- ou de pollastre - 1 u .;
- crema agria - 1 cda. l .;
- pols de cocció (pols de cocció) - 1 cullerada;
- sucre - 80 g.
Cuina:
- Col·loqueu mantega, formatge cottage, crema agra i ous en una batedora. Triturar a una massa homogènia.
- Afegiu a la part la farina barrejada amb la pols de cocció, amassant bé la massa. Hauria de ser elàstic i no enganxós.
- Organitzeu la massa resultant en llaunes petites de la magdalena i poseu-les al forn preescalfat. La temperatura de cocció ha de ser de 180 a 200º.
- Enfornar durant 20 minuts.
Podeu mostrar imaginació en la decoració de magdalenes quallades amb fondant de diferents colors, sucre en pols, xips de xocolata o fruits secs. Aquest postre és el complement perfecte per a un esmorzar tradicional americà.
