Una magdalena de color taronja és una pastisseria de color assolellat que, amb el seu sabor i l'aroma, pot transferir-se a les ribes càlides, on sota el cel del sud, els cítrics brillants, de llanterna xinesa, maduren als arbres. La disponibilitat d'aquesta fruita durant tot l'any fa que el postre sigui rellevant en qualsevol moment de l'any, i diverses receptes per cuinar-lo permeten a cada dolça trobar la seva magdalena perfecta de taronja.

Magdalena clàssica de taronja al forn

Per a una magdalena clàssica de taronja, necessitareu els ingredients següents:

  • Farina de blat tamisada 500 g;
  • 5 g de pols de cocció;
  • 5 g de soda;
  • 250 g de mantega;
  • 400 g de sucre blanc cristal·lí;
  • 120 ml de llet;
  • 120 ml de suc de taronja acabat d’espremer;
  • 4 ous
  • 3 g de vanil·lina;
  • 3 g de sal;
  • ratlladura ratllada d’una taronja.

Pas a pas la massa per pastissar i coure:

  1. Combina la farina tamisada amb sal, pols de cocció i soda, barreja la barreja amb un batut per tal que es distribueixin tots els components de manera uniforme.
  2. Batem la mantega suau amb una batedora juntament amb el sucre i la vainilla. Quan la massa es faci homogènia, introduïu un ou alhora. Després de pastar, bateu durant tres minuts més.
  3. A continuació, en porcions petites, aboqueu el líquid alternativament (primer llet, després suc) i aboqueu-hi la barreja de farina. Per últim, però no per això menys important, barregeu-la al raig de taronja. Un punt important del procés de cocció és la preparació de la taronja. S'ha de rentar acuradament en aigua calenta amb un pinzell i, per extreure’n més suc, treure sobre la taula.
  4. Greixeu la paella de la coca amb oli vegetal i salpebreu-hi farina. Distribuïu la massa en formes, omplint-les no més de la meitat. Enfornar durant aproximadament 45 minuts a 175 graus.

Deliciosa magdalena de xocolata

La llista d’ingredients necessaris per a una deliciosa cocció casolana amb aroma de xocolata i aroma de taronja:

  • 250 g de crema agra;
  • 150 g de mantega;
  • 150 ml de kefir;
  • 3 ous
  • 360 g de sucre;
  • 400 g de farina;
  • 5 g de soda;
  • 50 g de cacau en pols;
  • 1 taronja

Com coure al forn:

  1. Bateu la mantega de consistència cremosa amb el sucre i, a continuació, afegiu-hi la crema agria i el kefir, barregeu aquests productes amb uns cops del batut de la batedora. Bateu els ous per separat en escuma exuberant i introduïu-los a la barreja d’oli, barregeu-ho.
  2. Tallem la taronja ben rentada en diverses parts i, juntament amb la pell, batem amb la batedora en un gruix homogeni. En absència de liquadora, podeu picar els cítrics en una picadora de carn o ratllar-la. Traieu els ossos de la barreja resultant i combineu-los amb el gruix.
  3. Afegiu refresc i farina als components líquids de la massa. Aboqueu la massa resultant tan gruixuda com la crema agria en dos recipients i afegiu-hi pols de cacau.
  4. En una paella de pastissos greixats, esteneu una massa fosca i clara en ordre aleatori amb una cullerada. Cuinem la magdalena al forn a 200º durant aproximadament mitja hora.

Amb notes de pastanaga

Per coure una magdalena de taronja de pastanaga heu de prendre:

  • 3 ous
  • 300 g de sucre;
  • 8 g de sucre vainillat;
  • 200 ml d’oli vegetal sense olor;
  • 400 g de pastanagues;
  • 2 taronges;
  • 300 g de farina;
  • 5 g de pols de cocció;
  • 5 g de soda;
  • 3 g de sal.

Mètode de cocció:

  1. En un recipient per pastar la massa, batem els ous amb el sucre (regular i la vainilla) durant 10 minuts. A continuació, sense apagar la batedora, aboqueu oli vegetal en un raig prim.
  2. Barregeu la farina, la sal, el bicarbonat i la pols de cocció i introduïu-les en petites porcions homogènies d'ou i oli.
  3. Al final, afegir la ratlladura de dues taronges i pastanagues ratllades en un ratllador fi. Amassem bé la massa amb una espàtula o cullera.
  4. La magdalena es cou al forn, escalfada a 180 graus, durant 45-50 minuts. Refredeu els productes acabats de coure directament al motlle i, després de refredar, traieu i decoreu com vulgueu.

En una cuina lenta

Magdalena de taronja recoberta de sucre feta a partir de:

  • 2 ous
  • 1 copa de sucre multi;
  • 5 g de sucre vainillat;
  • 100 g de mantega;
  • 7-8 g de pols de cocció;
  • 1 ½ farina de tassa múltiple;
  • 1 taronja
  • 1 tassa de sucre en pols.

Ens preparem de la manera següent:

  1. Fondre la mantega fins que sigui líquida, però no la deixeu bullir. Retireu suaument la ratlladura d’una taronja amb un ratllador especial (o bé normal) i tireu-ne el suc.
  2. Bateu els ous junts amb els dos tipus de sucre. Aboqueu la mantega lleugerament refredada en una massa exuberant de sucre d'ou en un raig prim. No apagueu la batedora.
  3. A continuació, introduïu la farina amb pols de cocció, ratlladura de taronja i suc. Deixeu literalment una o dues cullerades soperes de suc per esmaltar.
  4. Transferiu la massa al bol multicooker engreixat i cuineu la coca al mode “Cocció” durant 50-60 minuts.
  5. Barregeu el sucre glaç amb el suc de taronja i tapeu la guinda amb la magdalena encara calenta.

Llegiu també:magdalena de xocolata

L’opció de la barreja acabada en una bossa

Ara bé, no és estrany a les botigues mescles preparades per fer magdalenes. Per descomptat, aquesta cocció és difícil de competir amb els casolans, però un parell de secrets ajudaran a fer un deliciós pastís de taronja a partir de la barreja de pastissos de la bossa.

Per fer-ho, necessitareu:

  • 1 bossa de barreja per coure la coca de taronja (o vainilla);
  • 100 g de mantega estovada;
  • 160 ml de suc de taronja;
  • pell de taronja al gust.

Les proporcions d’oli i suc poden ser diferents segons les recomanacions del fabricant sobre l’envàs.

Progrés:

  1. Barregeu la mantega molt suau amb una cullera o espàtula amb la meitat d’un paquet de la barreja de la coca.
  2. A continuació, aboqueu-hi la llet, remeneu i introduïu el producte semielaborat solt restant. Afegiu la picada ben ratllada.
  3. Transferiu la massa preparada a una forma greixada i coeu-la, concentrant-vos en les condicions de temps i temperatura indicades al paquet.

Impregnat

Per preparar una deliciosa magdalena amb raig de taronja i impregnació dolça, necessitareu:

  • 150 g de mantega;
  • 3 ous de pollastre;
  • 250 g de sucre granulat (inclosos 100 g d’impregnació);
  • 150 g de farina d’arròs;
  • 50 g de farina de blat;
  • 5 g de pols de cocció;
  • 3 g de sal;
  • 1 taronja gran;
  • 30 ml de licor taronja.

Seqüència de cocció:

  1. Primer, prepareu una barreja d’ingredients secs. Tamisar la farina de blat, la pols de forn en un recipient, afegir la sal i la farina d’arròs. Barregeu bé.
  2. Batre la mantega suau, com en receptes anteriors, amb sucre. A continuació, un per un per introduir els ous i barrejar en la ratlladura de la taronja.
  3. Al component líquid de la massa barregeu una barreja d’ingredients fluixos. Hauríeu d’obtenir una massa espessa sobre la qual quedarà rastre d’una cullera.
  4. Lineu el plat amb el pergamí, transfereix-hi la massa i coeu-la fins que quedi seca amb una broqueta de fusta a 180 graus.
  5. Un quart d’hora abans d’acabar la cocció, prepareu una impregnació. Barregeu el sucre, el suc d’una taronja i el licor en un cassó. Porteu la barreja a ebullició, bulliu-la durant 3-4 minuts i deixeu-la refredar lleugerament.
  6. Boteu la magdalena acabada, sovint amb un escuradents, després aboqueu-la uniforme amb la impregnació i deixeu-la durant cinc minuts per remullar el xarop de taronja. Després d’això, podeu treure la cocció del motlle.

Similar:Més de l’autor: