La coca de taronja és un meravellós postre amb un sabor delicat i una aroma cítrica fresca. Després d’haver preparat aquesta delicadesa espectacular, sens dubte sorprendràs els hostes i les llars. A continuació, es mostren algunes receptes entre les quals cada dona de casa podrà escollir la més adequada per a ella mateixa.

Pastís de taronja senzill sense coure

La preparació d’aquest postre lleuger no necessita esforços especials, ingredients específics ni tan sols coure.

Ingredients

  • 300 g de formatge cottage;
  • Crema de 150 ml;
  • 25 g de gelatina;
  • 1 pastís de hòstia;
  • 3 taronges;
  • 60 g de sucre granulat.

Cuina pas a pas:

  1. Aboqueu gelatina amb una petita quantitat d’aigua, deixeu-ho coure una hora. Remenar de tant en tant.
  2. Escalfeu al microones a un estat més líquid, evitant que bulli.
  3. Col·loqueu la coca de la hòstia al fons del motlle dividit.
  4. Barregeu el formatge cottage, la crema, el sucre granulat i la solució de gelatina refredada amb una batedora fins que quedi suau.
  5. Poseu la barreja resultant a sobre del pastís de la hòstia.
  6. Peleu i piqueu les taronges, poseu-les a sobre de la massa.
  7. Poseu el pastís a la nevera durant 5-6 hores.
  8. Decoreu el postre acabat amb xocolata ratllada.

Postre mousse

La coca de mousse amb taronges és una mica més complicada. Per a això, cal preparar per separat el pastís, la impregnació i la mousse d’aire.

Per a la galeta necessitareu:

  • 100 g de farina;
  • tres ous;
  • 3 g de pols de cocció;
  • 100 g de sucre.

Per impregnació i ompliment:

  • 100 ml de suc de taronja acabat d’espremer;
  • 2 taronges.

Per a mousse:

  • 100 ml de suc de taronja acabat d’espremer;
  • 100 g de sucre;
  • 0,5 l 33% - x crema;
  • 20 g de gelatina.

Cuina pas a pas:

  1. Batem els blancs i els rovells individualment amb proporcions iguals de sucre. Bateu els rovells a blancs, els blancs fins que apareguin cims estables.
  2. Aboqueu la farina i el pols de cocció als rovells batuts, barregeu-ho.
  3. En porcions, remenant suaument, afegiu-hi les proteïnes.Agiteu la massa de baix cap amunt, evitant la sedimentació de les proteïnes.
  4. Tapa el fons de la forma desmuntable amb pergamí.
  5. Aboqueu la massa al motlle.
  6. Coure al forn 20-25 minuts a 170-180 graus fins que estigui tot ben tendre.
  7. Taronges pelades a daus
  8. Aboqueu gelatina amb una petita quantitat d’aigua a temperatura ambient, deixeu que s’infli.
  9. A continuació, remeneu la gelatina, remenant fins a un estat líquid (podeu utilitzar un microones o un bany d’aigua). Deixa’t de banda una estona
  10. Remullar el pa de pessic preparat amb suc de taronja.
  11. Amb l'ajuda d'una espàtula, desplaça les vores del biscuit acabat del costat del motlle per tal que la mousse pugui cobrir el pastís completament.
  12. Taronjades a la part superior de la galeta.
  13. Bateu la nata amb el sucre fins que apareguin cims estables.
  14. Aboqueu gradualment gelatina i després suc de taronja sense deixar de batre.
  15. Aboqueu la mousse al motlle i bateu-la a la taula per distribuir la massa uniformement.
  16. Envieu postres a la nevera durant 2 hores.
  17. Després de sortir de la forma de postres.

Podeu decorar la delícia amb rodanxes de taronja i xocolata fosca.

Delici de kurda taronja

Kurd és una natilla en la preparació de la qual s’utilitzen sucs de fruita en lloc de llet.

Per fer un kurd taronja, necessitareu:

  • 25-30 g de pell de taronja;
  • 200 ml de suc de taronja acabat d’esprémer;
  • 100 g de sucre;
  • 5 g de sucre vainillat;
  • 5 g de midó;
  • 80 g de mantega.

Recepta pas a pas:

  1. Poseu la vainilla i el sucre senzill, la picada, el suc, els ous en una cassola.
  2. Batre la barreja durant diversos minuts.
  3. Escalfeu lleugerament el contingut en un bany d’aigua.
  4. Afegiu el midó.
  5. Porteu el kurd a ebullició lleugera i, remenant-ho contínuament, bulliu durant 10 minuts.
  6. Retirar del foc, refredar, afegir oli, barrejar.

Utilitzeu un kurd en combinació amb galetes, cremes i formatge cottage. També va bé amb gelats, formatge cottage, creps.

Pastís de taronja de xocolata

La coca de xocolata de taronja està feta amb els següents productes:

  • 100 g de farina;
  • 15 g de cacau en pols;
  • 4 ous
  • 100-120 g de sucre.

Omplint:

  • 20-30 g de melmelada de taronja.

Impregnament:

  • 1 tassa de suc de taronja acabat d’espremer;
  • 50 g de sucre;
  • 15 ml de licor taronja.

Crema:

  • Crema de 250 ml, contingut en greixos no inferior al 33%;
  • 100 g de xocolata fosca;
  • 20 g de sucre en pols.

Gelades:

  • 50 g de mantega;
  • 50 g de xocolata fosca.

Recepta pas a pas:

  1. Les proteïnes i els rovells estan separats. Els rovells baten de 60 g de sucre al blanc, proteïnes de 40 g a cims persistents.
  2. Farina i cacau i, tot remenant, afegir-hi els rovells.
  3. Introduïu proteïnes per parts, agitant suaument.
  4. Aboqueu la massa en un motlle i poseu-ho al forn a 180-200 graus durant 20-25 minuts fins que estiguin tendres.
  5. Deixeu refredar la galeta.
  6. Bulliu la crema, traieu-la de la cuina i tireu-hi els daus de xocolata.
  7. Després de dissoldre la xocolata, barregeu la massa amb el sucre en pols.
  8. Posar-les al fred un parell d’hores.
  9. Després de refredar, bateu amb una batedora.
  10. Per a la impregnació, escalfeu el suc amb sucre fins que desapareguin els cristalls. Refredar, abocar el licor.
  11. Dividiu la galeta en 3 pastissos.
  12. Remullar els pastissos resultants, posar-se els uns sobre els altres sense deixar de crema.
  13. Part de la crema cobreix els costats del bescuit.
  14. Es reparteix una mica de melmelada de taronja lleugerament escalfada damunt del pastís.
  15. Per glaçar, fondre la xocolata amb la mantega.
  16. S'aboca una mica de guinda refredada sobre el pastís.
  17. Els postres es conserven a la nevera durant 15-20 minuts fins que l’enduriment s’endureixi.

Podeu decorar el pastís amb ratlladura de taronja. El postre és perfecte tant per a beure te festiu com familiar.

Postres saludables amb pastanagues

Curiosament, les pastanagues poden actuar com un dels components d’un pastís de taronja. Li donarà una ombra agradable i aportarà beneficis per a la salut.

Per a la coca de taronja de pastanaga heu de prendre:

  • 1 tassa de farina;
  • 1 tassa de sucre
  • 4 ous
  • 1 tassa de pastanaga ben ratllada;
  • 5 g de mel;
  • 10 g de pols de cocció;
  • 3 g de sal;
  • una bossa de sucre vainillat;
  • ratllat d’una taronja;
  • 100 g d’oli de gira-sol.

Per a la crema:

  • 15 g de pell de taronja;
  • 200 ml de suc de taronja;
  • 15 g de farina;
  • 3 ous
  • 150-200 g de sucre.

Recepta pas a pas:

  1. Les proteïnes i els rovells es baten individualment amb proporcions iguals de sucre.Les proteïnes són batudes amb l'addició de sal (a pics estables, rovells) fins que es formi una massa blanca.
  2. Barregeu les pastanagues amb la ratlladura, la mel i la mantega i els rovells batuts.
  3. Tamisar la farina i la pols de cocció a la massa.
  4. Introduïu proteïnes per parts, agitant de baix cap amunt.
  5. Aboqueu la massa al motlle.
  6. Coure al forn durant 50 minuts a 180 graus fins que estigui tot ben tendre.
  7. En una cassola petita, escalfeu el suc de taronja, amb ratxa, sucre, ous i farina, sense deixar que bulli. Després que el sucre s’hagi dissolt, traieu-ne de l’estufa. Refrigerar durant 15 minuts.
  8. Després d’afegir la nata prèviament batuda, barregem.
  9. Pastís de esponja dividit en 4-5 parts.
  10. Col·locar les coques resultants una damunt de les altres, ratllant-les amb nata.
  11. Opcionalment, abans del muntatge, les coques es poden remullar amb suc de taronja.

Recepta d’Irina Khlebnikova

La famosa bloguera-culinària Irina Khlebnikova ofereix la seva pròpia manera de fer un pastís de taronja.

Per a una galeta necessitareu:

  • 4 ous
  • 130 g de sucre;
  • 160 g de farina;
  • 40 g de midó;
  • ceba de mitja taronja;
  • 80 ml de suc de taronja;
  • 3 g de pols de cocció.

Recepta pas a pas:

  1. Barregeu la farina amb el midó i el pols de cocció tamisats.
  2. Batem els ous amb el sucre fins que estiguin airejats. Afegiu la ratlladura.
  3. Per parts, remenant de fons cap amunt, aboqueu la barreja de farina.
  4. Bulliu el suc, refredeu-lo, aboqueu-lo a la massa.
  5. Enfornar a 170-180 graus, 30-35 minuts.
  6. Galeta preparada per refredar, traieu-la del motlle. Deixem coure durant 5-6 hores, i després dividim en 3 capes.

Per preparar una crema de taronja per al pastís, necessitareu:

  • 350 ml de suc de taronja;
  • zesta d'1 taronja;
  • 250 ml de llet condensada;
  • Crema de 200 ml, contingut en greixos no inferior al 33%;
  • 40 g de midó;
  • 5 g de gelatina.

Recepta de pas a pas de crema:

  1. Aboqueu gelatina en un volum reduït de suc, deixeu que s’infli.
  2. Diluir el midó amb el suc fins a la fluïdesa.
  3. Poseu la llet condensada, el suc i la picada en una cassola. Remeneu, introduïu midó i escalfeu-lo a la cuina fins que espesseixi. A continuació, col·locar en una tassa, cobrir amb film aferrat la superfície de la massa. Genial.
  4. Escalfar la gelatina a una consistència més líquida, tot remenant, afegir a la crema.
  5. Batem la crema fins que estigui ferm.
  6. En la crema per parts, barregeu la crema.
  7. Els pastissos es remullen amb suc de taronja, s’apilen els uns sobre els altres, ratllant-se de crema.

Irina ofereix una decoració de pastissos amb roses de taronja i nata batuda.

Pastís de taronja de gelea

Per preparar un postre necessitareu:

  • 400 g de galetes;
  • 200 g de mantega;
  • 700 g de crema agra;
  • 1 tassa de sucre
  • 25 g de gelatina;
  • 1 pastís de gelea de taronja seca;
  • 2 taronges.

Recepta pas a pas:

  1. Enrotlla bé la forma desmuntable amb film adhesiu.
  2. Cookies desglaçades.
  3. Descongelar la mantega connectada gradualment a les galetes, remenant contínuament.
  4. Distribuïu la barreja sobre la part inferior del motlle, tampó. Envia a la nevera durant 30-40 minuts.
  5. Aboqueu gelatina amb una petita quantitat d’aigua a temperatura ambient, deixeu que s’infli.
  6. Aboqueu el sucre granulat a la crema agria, bateu fins que desapareguin els cristalls de sucre.
  7. Escalfeu la gelatina en un bany d’aigua fins que es dissolgui completament.
  8. Aboqueu la solució de gelatina a la crema agra i remeneu.
  9. Traieu el formulari de la nevera, poseu la barreja resultant a sobre de les galetes. Envieu al fred fins que la massa s’endureixi.
  10. Peleu les taronges, tallades a daus.
  11. Diluïu la gelea amb aigua tal i com s’indica al paquet.
  12. A la gelea líquida, afegiu-hi rodanxes de taronja amb el suc que aparegui.
  13. Aboqueu la gelea amb taronges al motlle, sobre la capa de crema agra.
  14. Poseu el pastís a la nevera durant diverses hores.

Per fer un deliciós pastís de taronja, no heu de ser un pastisser professional. El més important és seguir la recepta i triar només ingredients de gran qualitat per cuinar.

Similar:Més de l’autor: