Original i nutritiva, aquesta fruita exòtica és famosa per les seves propietats beneficioses. Com és el gust de l’alvocat, com el mengeu, quins plats podeu fer-ne? Analitzarem en aquest article.
Contingut del material:
Alvocat: descripció, composició i calories
Pera Alligator: la fruita va obtenir aquest nom per la seva pell verda, que s’assembla a la pell d’un rèptil dentat i la forma específica de la fruita familiar. El nom oficial de l’alvocat és americà Perseus, perquè va ser en aquest continent que es va descobrir una planta perenne. Avui es conrea en molts països tropicals.
Hi ha al voltant de 400 varietats d'alvocat. Les fruites són diferents per la forma, la mida i l’oli.
Perseus són:
- oval;
- rodó;
- en forma de pera
La longitud del fruit és de 5 a 20 cm, la massa és de 200 g a 1,5 kg. La pell d’una pera alligator madura té una tonalitat verda rica, a l’interior la fruita és de color groc i oliosa. Els fruits tenen una llavor de 2-3 cm de llarg.
Una fruita de maduració mitjana té un contingut calòric elevat: uns 150-200 kcal per cada 100 grams. Això permet que la fruita sigui una font d’energia valuosa. Els plats d'alvocat són saludables i saludables, ja que la fruita conté molts nutrients.
Els components principals:
- grups de vitamines E, C, B, K, PP, D;
- àcids oleic i pantotènic;
- potassi, calci, magnesi, sodi;
- àcids poliinsaturats;
- zinc, molibdè, ferro, manganès, coure, iode;
- fibra dietètica.
Gràcies a aquesta composició especial, els avantatges dels alvocats són els efectes curatius per al cos.
Així doncs, la fruita d’ús regular té els efectes següents:
- Subministra els recursos energètics necessaris.
- Millora l’activitat cerebral.
- Augmenta la concentració, l’activitat laboral.
- Redueix el risc de patologies del cor i dels vasos sanguinis.
- Millora la vista.
- Normalitza la pressió arterial.
- Elimina l’anèmia.
- Enforteix el sistema immune.
- Millora els processos metabòlics.
- Augmenta la tolerància a l'estrès.
- Rejoven el cos, té propietats antioxidants.
- Millora la regeneració de la pell.
L’alvocat és un producte assequible per als vegetarians. Substitueix greixos i ous dels animals, aportant vitamines i minerals al cos.
Com és el gust de la fruita d'alvocat?
Perseu no té un gust pronunciat.
- Si la fruita està madura, s’assembla a la crema amb notes de noguera i verdes.
- Molta gent durant la degustació dels alvocats sent el gust de les agulles o els pinyons.
- Si proveu una fruita sòlida madura, sent amargor. Per a alguns, aquesta fruita s’assembla a una carbassa crua.
- Una pera alligator madura es converteix en farinetes.
Combinant-se amb altres productes, la fruita adquireix nous sabors. Aquesta característica s'utilitza en la cuina.
Això és interessant:kumquat: què és?
Criteris per triar un fetus madur
Per poder gaudir del sabor d’una pera exòtica, heu de comprar fruita madura. Què he de buscar en triar un alvocat a una botiga?
Els principals criteris per determinar la idoneïtat del fetus per al consum:
- Aparició La pell d’una fruita madura i de gran qualitat s’arruga (la pell es neteja pitjor), sense taques i danys.
- Color. La fruita madura té un ric color verd fosc o marró. Els fruits lleugers no seran madurs.
- L’estat dels talls. El color marró ric indica que la fruita està madura. És millor comprar un alvocat amb una branca de color marró clar.
- Resiliència. Si premeu un dit amb un dit i en queda una traça, però alhora és sòlid, això indica la maduració. La fruita massa suau està en excés i, si no apareix una dent, no està madura.
- Os. Si porteu una persa madura a l’orella i agiteu - a dins sentiu el so d’una llavor.
Passa que no hi ha manera de comprar alvocats immediatament abans de cuinar. Si compreu fruita per endavant, és millor triar una fruita no prou madura. En 2-3 dies en un lloc càlid, es convertirà en apte per al consum.
No podeu emmagatzemar les perses a la nevera. A temperatures baixes, els fruits comencen a podrir-se.
Podeu posar fruites no madures en una bossa amb pomes o plàtans; la maduració accelerarà. Els alvocats s’han d’utilitzar durant 5 dies, en cas contrari, sortirà malament.
Algunes receptes de neteja de fruites
Abans de preparar plats saludables, s’ha d’extreure la polpa de l’alvocat.
Per fer-ho, convé observar un algoritme de neteja determinat en la següent seqüència:
- Talleu el fetus al llarg de la circumferència, arribant fins a l'os.
- Agafeu les dues meitats, desplaceu-les en diferents direccions pel tall.
- Separeu les llesques de fruita de l’os amb un ganivet o una culleradeta.
- Traieu l’os i la seva closca del nucli del fruit.
- Peleu
- Si no és possible treure la pela, llavors podeu tallar la carn per dins i fregir-la amb una cullera.
La pell es treu de moltes maneres. Si la fruita ha madurat, es trau fàcilment juntament amb les mans. Podeu fer-ho amb un ganivet o cullera.
Com menjar un alvocat?
Després de la neteja, és millor utilitzar immediatament una polpa suau. Sota la influència de l’aire, ràpidament es fa fosc.
Per frenar el procés d’oxidació, cal ruixar la fruita amb suc de llimona.
També ajuda a mantenir el color groc agradable de la polpa de l’os de l’alvocat si es deixa dins.
Al congelador, podeu guardar la polpa en forma de puré de patates amb l’addició de suc de llimona. En aquest cas, es conserven totes les propietats beneficioses de la fruita.
Pel que fa a la qüestió de si és possible menjar noguera persa, hi ha dues opinions contràries.
- Alguns indiquen la composició tòxica de l’os (substància Persina), que pot causar problemes en el sistema digestiu, al·lèrgies, edemes i intoxicacions del cos.
- Uns altres parlen dels avantatges dels compostos que es troben en la fruita d'aligator.
Això és interessant:carambola - fruita
Es coneixen exemples d’èxit d’ús d’extractes, decoccions i tintures d’ossos fetals per al tractament de malalties infeccioses, patologies oncològiques i disenteria. Per fer-ho, traieu la pell superior de la nous, talleu el que hi ha dins i coeu-ho al foc. Les matèries primeres seques han de ser llavors mòltes i emprades com a condiment.
És possible menjar fruites crues?
Per no espatllar el gust i no destruir les qualitats beneficioses d’un alvocat, cal menjar-lo exclusivament cru.
Quan s'escalfa, el fruit adquireix una amargor no gaire agradable. Per tant, fins i tot quan s'utilitza perseus en plats calents, aquest ingredient especial s'afegeix a la composició immediatament abans de servir.
Per a què serveix l’alvocat?
Com que la fruita té un gust neutre, estableix bé les característiques dels ingredients restants al plat. Sovint es combina amb peixos i mariscs, verdures i ous, pernil i pollastre. Els cítrics (llimona, llima) revelen bé el gust del perseus.
En la cuina, els alvocats s’utilitzen per fer:
- aperitius, pastes i salses;
- amanides de verdures, fruites, mariscs;
- sopes de crema;
- plats farcits;
- panets vegetarians (com a farcit);
- plats laterals de peix i carns;
- postres, mousses, gelats, batuts.
Per cert, el famós guacamole mexicà és la polpa de la fruita amb suc de llimona i sal.
5 receptes per alvocat
La capacitat de la pera aligator per absorbir l'aroma i el gust d'altres productes permet donar al plat normal una ombra original. Cada dona de casa podrà cuinar una obra mestra culinària amb aquesta fruita saludable. Quins plats han de sorprendre a familiars i convidats?
Berenar saludable
Per obtenir un entrepà deliciós com a refrigeri o esmorzar necessitareu:
- pa fresc o torrades cruixents;
- polpa d'alvocat picada;
- salmó
- formatge dur.
Escampar la pell de la fruita sobre el pa. Poseu un tros de peix al damunt. Remeneu el formatge en un ratllador gros i espolseu-hi un entrepà. L’alvocat fa que el gust del salmó sigui especialment suau.
Amanida de dieta
Per a aquells que vulguin perdre pes, aquesta recepta us ajudarà a obtenir totes les vitamines i minerals necessaris amb un mínim de calories.
Ingredients
- alvocat (1/2 unitat);
- ou (1 peça)
- ceba verda (50 g);
- cogombre fresc o adobat (1 unitat);
- oli d’oliva (20 g).
Bulliu un ou i talleu-lo a daus. Afegiu la ceba picada i el cogombre a daus. Abans de servir-ho, afegiu-hi polpa d’alvocat i mantega ben picada.
Al final de la preparació, s'hauria d'afegir pera d'alligator a les amanides perquè la fruita no es torni negra.
Amanida de marisc
Aquest plat és adequat per a una festa festiva.
Per preparar-vos, heu de preparar-ho amb antelació:
- gambes bullides (300 g);
- Fruita persa (1 unitat);
- pinya en conserva (300 g);
- verds;
- iogurt.
Pinya i alvocat a cubs. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides, salpebreu les herbes picades i aboqueu-hi sobre el iogurt natural.
Sopa de puré
El primer plat de cocs d'aligator és ric i vitamina.
Ingredients per a sopes:
- brou de pollastre (1–1,5 l);
- alvocat (1 unitat);
- all (2-3 dents);
- verds.
Amb una liquadora, triturar la polpa del fetus. Afegir el brou calent. Batem la barreja fins que es formi una consistència homogènia i es refredi. Abans de servir, afegiu els alls i les herbes rostits als plats.
Truita mexicana
L’aperitiu original agradarà als amants dels plats picants.
Ella necessita el següent conjunt de productes:
- pebre dolç (3 ulls);
- gambes grans (20 unitats);
- alvocat (1 unitat);
- suc de llima (20 g);
- oli d’oliva (1 cullerada. l.);
- espècies
- coques primes (4 ulls).
A partir d’una meitat de persa, 2 pebrots i 4 gambes, feu una pasta de batedora, afegiu oli, suc de llima i espècies. Escampar pastissos amb aquesta massa. Talleu els pebrots i l’alvocat que quedi a daus i poseu-hi la truita amb les gambes. Embrutar els cons en forma de cons.
Pera Alligator fa que el sabor dels plats sigui inusual. Els que han tastat aquesta fruita saludable estan encantats d’utilitzar-la en la seva dieta.
