Alvocat: receptes: 12 plats deliciosos d'alvocat

El principal avantatge d’aquesta fruita exòtica, juntament amb totes les propietats beneficioses, és la facilitat de preparació. Un especialista culinari amb qualsevol nivell d'experiència podrà fer front a la tasca sense cap problema. I les receptes d'alvocat són sorprenents: hi ha diversos aperitius, plats calents, i amanides delicioses i fins i tot postres originals, incloent pastisseria vegetariana. I això està molt lluny del límit!

Les subtileses de triar i preparar alvocats

Per implementar amb èxit qualsevol de les idees culinàries, heu de començar per tres senzills passos.

Trieu i netegeu correctament la fruita i també cerqueu amb quins ingredients és millor combinar-la:

1. A l’hora d’escollir una fruita, heu de parar atenció a l’absència de tendres profundes, taques fosques, floridura. El grau de maduresa està determinat per la pressió lleugera sobre la pell. Si el sender està format, però es suavitza ràpidament, tens un alvocat madur amb un gust òptim. El segon indicador de la carn exòtica ideal és el color del lloc de la tija; ha de ser de color verd brillant, no marró o amb un clar aspecte de groc. I, finalment, un os ens parlarà de la maduració adequada del fruit, que, si madura completament, s’exfolia i, quan la fruita s’agita, emet un tret característic.
2. Per netejar la fruita és senzill: fer una secció longitudinal, girar les dues parts formades en direccions oposades, separant-les, treure l’os i recollir la polpa amb una cullera.
3. Es considera la condició bàsica per preparar amb èxit la combinació correcta de sabor a fruita i additius.Com més nítid és el contrast entre ells, més agradable.

Salsa de Guacamole d'Alvocat

La salsa mexicana més popular, que té unes arrels àstecs llunyanes, substitueix amb èxit la maionesa a Amèrica Llatina. Combinat idealment en forma de plat lateral amb pollastre, verdures, diversos tipus de carn, es pot utilitzar com a bon refrigeri.

La salsa d'alvocat de Guacamole presenta moltes variacions de preparació, difereixen en condiments i additius, i també pel grau de components de mòlta.

Per a una recepta bàsica de 4 porcions, necessitareu els productes següents:

• 2 fruites d'alvocat;
• 1 ceba dolça;
• 1 tomàquet
• 1 xile
• 2 cda. l suc de llimona;
• 1 gra d'all;
• un petit ram de cilantro;
• mitja tsp sal (o al gust)

Cuina pas a pas:

1. Netegem la fruita, traiem la polpa, l’amassem amb una forquilla, convertint-la en un puré rugós i barregem amb el suc de llimona.
2. Retirem les llavors del pebre, la rentem, l’assequem, la picem finament.
3. Talleu els tomàquets, les cebes pelades a daus petits.
4. Tritureu o piqueu els alls.
5. Tallar el cilantro més petit.
6. Barregem tots els ingredients, condimentem amb sal - el plat de l’alvocat està a punt, el podeu servir a taula.

Preneu nota! Si us tritura tots els ingredients a mà en un morter, resultarà una salsa "Guacamole" d'alvocat molt fragant i pastosa.

Entrepans de menjar ràpid

L’opció més bàsica, per descomptat, serà la polpa d’alvocat picada, amanida amb sal, pebre i repartida sobre el pa. Si voleu sorprendre els convidats o simplement donar-vos un plaer no només gastronòmic, sinó també estètic, podeu preparar de forma ràpida i saborosa un entrepà més refinat i vibrant.

Per a 2 porcions, necessitareu els següents ingredients:

• 50 g de pa integral (2 llesques);
• 1 alvocat;
• 50 g de ricotta;
• 0,5-1 cullerada llavors de sèsam.

Cuina pas a pas:

1. Daurar lleugerament el pa fins que quedi cruixent en una paella seca o en una torradora.
2. Mentrestant, netegem l’alvocat, el tallem a rodanxes longitudinals fines.
3. Repartiu les torrades amb una capa de formatge de sèrum, esteneu les rodanxes de fruita pel damunt, salpebreu de llavors de sèsam.

Si teniu un quart d’hora addicional i voleu picar a la cuina, proveu els entrepans d’alvocat no menys lleuger que decoraran qualsevol taula de bufet.

Ingredients

• petita baguette francesa;
• 1 alvocat;
• suc de mitja llimona;
• 200 g de formatge crema;
• 1 gra d'all;
• 2 cda. l fondre sl. olis;
• sal, pebre acabat de mòlt al gust;
• verds.

Cuina pas a pas:

1. Tallem la bagueta amb trossos d’espessor mitjà, la greixem amb oli i la daurem al forn, escalfada a 200 ºC, fins a un color daurat.
2. Netegem la fruita, la tallem finament, l’abocem amb suc de llimona.
3. Picem els grells, passem els alls a través d’una premsa, combinem aquests ingredients amb el formatge crema, barregem, condimentem amb pebre i sal.
4. Repartiu la baguette a rodanxes amb la barreja, repartiu l’alvocat sobre un ventilador.

Els entrepans es poden empolvorar per sobre amb greixos, llavors de sèsam o lli.

Deliciós plat de pollastre

L’alvocat va molt bé amb el pollastre, aquests plats són de bon gust, harmoniós, de gust, ideals per dinar o sopar. Una de les variacions d'un tal duet és el filet de pollastre amb alvocat, al forn sota un "pelatge" de formatge.

Ingredients per a 4 porcions:

• 2 filets grans;
• 2 alvocats;
• 2 ous
• 100 g de mozzarella;
• 2 cda. l llet;
• 4 cda. l salsa de tomàquet;
• sal, pebre negre al gust;
• oli de cuina per fregir;
• farina + crackers per al pa de carn.

Cuina pas a pas:

1. Tallem els dos trossos de filet en dues parts, i batem bé, sal, pebre.
2. Combinem les galetes amb la farina, afegim lleugerament.
3. Bateu els ous.
4. Submergim cada tros de pollastre batut a la llet, després a la barreja d'ous, al final fem un generosament enrotllat en pa ratllat.
5. Repartim el pollastre preparat sobre una fulla de forn, coure al forn uns 8-10 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
6. Refredar lleugerament el producte semielaborat, greixar amb salsa de tomàquet, repartir l’alvocat, tallar a rodanxes fines i espolvorejar amb formatge ratllat gruixut.
7. Posem la carn sobre paper film i la posem al forn uns 5-7 minuts més. Serviu calent.

Amanida d’alvocat

El plat es prepara ràpidament, es torna brillant, el gust és ric: aquesta recepta d’amanides amb alvocat es pot afegir al menú del banquet amb seguretat.

Ingredients per a la base:

• 500 g de còctel de mar (gambes, musclos, polp, calamar);
• 1 alvocat;
• 2 tiges d'api;
• 20 g de ceba verda;
• 3 cda. l oli d’oliva;
• rúcula

Ingredients per a la recàrrega:

• 2 grans d'all;
• 1 suc de llima;
• 2 cda. l salsa de soja;
• sal, pebre al gust (es pot prendre tant blanc com negre).

Cuina pas a pas:

1. Descongelar marisc, fregir 5 minuts en oli d’oliva.
2. Netegem l’alvocat, tallem a daus, l’api i les cebes verdes. Combina-les amb un còctel de mar refredat.
3. Estem preparant una benzinera. En un morter, moleu els alls picats, la salsa de soja i el suc de llima. Sal, pebre al gust.
4. Condimentem l’amanida, decorem les fulles de ruccola, donem al plat una mica d’insistència abans de servir.

Carn cuita al forn

La carn al forn és un plat molt saborós, i si l’afegiu amb fruita exòtica i formatge dur, obteniu una veritable obra mestra culinària.

Nota mestressa! L’alvocat no permet que la carn s’assequi durant el procés de cocció, fent-la suau i sucosa.

Ingredients per a 4 porcions:

• 500 g d’escalope de porc;
• fruita d'alvocat;
• ceba gran;
• 100 g de formatge (és millor prendre una varietat ben fosa - Edam, holandès, rus, Gouda, etc.);
• sal al gust;
• espècies preferides per a la degustació de carn.

Cuina pas a pas:

1. Tallem la carn de porc en filets porcionats, batem bé per les dues cares, salem, ruixem amb espècies, posem en un forn o en un forn.
2. Netegem l’alvocat, tallat a rodanxes. Ceba tallada a mitges anelles.
3. Escampem la ceba sobre la carn, després l’alvocat, salpebrem amb formatge ratllat.
4. Enviat al forn. A una temperatura de 180 graus, el plat es cou de mitjana 45 minuts, el temps exacte depèn del gruix i de l'estructura del filet.

Aperitiu festiu de salmó

Espectacular i increïblement saborós plat. Es necessita literalment 15 minuts per coure.

Ingredients

• 250 g de salmó lleugerament salat;
• 2 alvocats;
• suc d’1 llimona.

Per a la salsa:

• 4 cda. l crema agria grasa;
• 1 cda. l tàperes;
• 3 branques d’estragó;
• Salsa Tabasco a gust.

Cuina pas a pas:

1. Tallem el salmó a tires llargues. Alvocats: rodanxes fines, aboqueu-les amb suc de llimona per evitar l'ennegriment de la fruita.
2. Per a la salsa, talleu finament les tàperes i l'estragó, barregeu-les amb la crema agria, diluïu al gust de Tabasco.
3. Recollim un aperitiu; per a això disposem, alternant, fins i tot capes de peix i alvocat. Tapa amb salsa. Decorem al nostre criteri. Per exemple, per a una taula festiva pot ser caviar vermell i una llesca de llimona.

Consells útils. Perquè l’aperitiu quedi perfecte, com quan serveix en un restaurant, utilitza l’anell de cuina especial per al muntatge.

Smoothie d’alvocat

El còctel es refresca perfectament, calma la set i la fam al mateix temps. A més, és molt útil per a l’organisme: elimina l’excés de líquid, normalitza l’equilibri aigua-sal, ajuda a mantenir un to uniforme de la pell i un cabell llis. I a tot, només hi ha 100 kcal.

Ingredients per a una porció:

• 2 alvocats;
• 3 pomes verdes de mida mitjana;
• 1 pebrot verd;
• 1 pera;
• tija d'api;
• calç al gust.

Fer un batut és fàcil:

1. Es renten i es netegen els ingredients.
2. A continuació, es posa en una batedora i es bat fins que quedi cremós.

Per a aquells que no els agradi els còctels dolços, podeu fer batuts d'alvocat amb cogombre.

Necessiteu:

• 100 g d'alvocat;
• 300 g de cogombres;
• 50 g d’espinacs;
• 20 ml d’oli de lli, suc de llimona i aigua filtrada (aquest darrer es pot substituir per llet d’ametlles).

Bateu tots els ingredients fins que estiguin suaus, diluïu el batut amb aigua o llet d’ametlles.

Amanida de gambes i cogombres

El duet de gambes i alvocat és un autèntic clàssic del gènere culinari, una de les millors combinacions gastronòmiques.L’amanida es pot complementar amb molts altres components, però és el cogombre que aportarà harmonia i frescor al seu gust.

Ingredients per a 2 porcions:

• 2 alvocats de mitjana maduració;
• 2-3 cogombres mitjans;
• 20 llagostins;
• gra d'all;
• 20 g de fulles de menta;
• 30 ml de suc de llimona;
• 30 ml d’oli d’oliva;
• un grapat generós de pinyons.

Preparació pas a pas:

1. Talleu els cogombres longitudinalment, i després trosseu-ne cada meitat a rodanxes fines.
2. Netegeu prèviament l’alvocat, talleu-les a rodanxes.
3. Llenceu les gambes durant 1 minut en aigua bullent, fora de la closca.
4. Condimentem l’amanida amb una barreja d’all triturat, suc de llimona, menta picada i oli, triturats en un morter. Podeu afegir sal una mica al vostre gust.
5. Fregiu els fruits secs durant diversos minuts en una paella seca, salpebreu el plat acabat amb ells.

A una nota. Els llagostins poden ser substituïts fàcilment per uns corrents, en aquest cas és millor comprar-los immediatament pelats i llestos per menjar.

Sopa de Dieta de Fruites

La recepta més bàsica per a aquesta sopa són les fruites exòtiques, batudes amb brou de pollastre i decorades amb verdures. Es prenen 2 fruites madures per 1 litre de brou.

Us proposem provar una sopa de crema més refinada de gust, però no menys dietètica i ràpida en el temps. El contingut calòric d’aquest plat no superarà els 60 kcal per 100 g del producte acabat.

Ingredients

• 700 ml de brou vegetal;
• 2 fruits madurs;
• 1 ceba vermella;
• 2 cda. l llimona i suc de llima;
• gra d'all;
• 50 g de cilantro;
• picada d'1 calç;
• 1 cda. l salsa de soja;
• sal i espècies al gust;
• pebre groc i menta per decorar.

Cuina pas a pas:

1. Piquem els alls, picem la ceba a daus, i pelem la polpa de l’alvocat a rodanxes.
2. Les barregem en un got d'una batedora amb el brou calent, afegim tots els altres ingredients (excepte el pebre groc i la menta), puré fins que quedi suau.
3. Així que la dieta la sopa de crema no necessita bullir - aboqueu-lo immediatament sobre plats, ruixeu-los amb herbes, decoreu-ho amb pebre picat.

Pasta d'Alvocat Sandvitx

La pasta delicada és un bon complement per a les torrades del matí. Podeu fer-lo de forma molt ràpida i aquest producte proporcionarà avantatges i energia durant tota una jornada laboral. En 100 g de pasta, aproximadament 192 kcal.

Ingredients

• 2 alvocats;
• 1 cda. l oli d’oliva;
• 0,5 culleradetes sals;
• espècies preferides (per exemple, pebre negre, pebre vermell sec, cúrcuma, suc de llimona, salsa de chili, etc.).

Important! Les fruites per a pastes han de ser molt suaus, fins i tot envellides, en cas contrari, la consistència desitjada del plat acabat no funcionarà.

Preparació pas a pas dels alvocats:

1. Netegem la fruita, tallada en qualsevol forma.
2. Puré amb liquadora submergible a un estat pastós i homogeni, sense grans impregnacions de polpa.
3. Barregeu la pasta amb la mantega i les espècies seleccionades. Sal, pebre.

Escampar la barreja sobre entrepans o torrades en forma refrigerada.

Aperitiu lleuger amb tomàquets

Es tracta d’un plat brillant, ràpid i senzill. Les falles culinàries en aquest cas estan completament excloses.

Ingredients

• 1 alvocat;
• 2 tomàquets madurs, però ferms en l’estructura;
• 2 cda. l iogurt natural;
• 1 cda. l triturat a través d'una premsa d'all (o al gust);
• sal, pebre (com a opció - qualsevol altra espècia) al gust;
• verds.

Cuina pas a pas:

1. Talleu la fruita pelada a rodanxes i amunteu amb cura amb una forquilla fins que quedi una pasta espessa.
2. Picar finament els grells, barrejar-los amb els alls triturats i el iogurt. Salar, pebre, afegir altres espècies si es desitja.
3. Vestir-se amb una massa de salsa d’alvocat.
4. Tallem els tomàquets en cercles, els posem 1-2 culleradetes. la pasta resultant. Servim a taula.

Si modifiqueu lleugerament la recepta - torneu les torrades sobre les quals repartir la pasta d’alvocat i poseu els cercles de tomàquet al damunt - obtenim una variació de la famosa bruschetta italiana.

Amanida de tonyina en conserva

Les amanides de peix al menú festiu de la majoria de famílies eren tradicionalment representades per “Arenques sota un abric de pell” i “Mimosa”. Però avui, la recepta per a l’amanida d’alvocat i tonyina és una competència seriosa per a ells. Per a la seva preparació hi ha moltes opcions.En una amanida clàssica, els alvocats, la tonyina i el blat de moro, en proporcions iguals, es barregen amb la maionesa, un "convidat a la porta". Per a la taula festiva, intentarem una variació més refinada, rica en sabor, color brillant i composició variada.

Ingredients

• 1 alvocat;
• 1 tomàquet gran;
• una llauna de tonyina en el seu propi suc;
• 1 cogombre;
• 1 pebre groc
• mitja ceba dolça gran;
• un munt d’amanides;
• un munt d’anet;
• 4 cda. l oli d’oliva;
• 2 cda. l Mostassa francesa
• 3 cda. l suc de llimona;
• sal al gust.

Cuina pas a pas:

1. En un bol d’amanides profundes, trinxeu les mans amb fulles d’enciam.
2. Tallem la polpa de la fruita pelada a daus, només tallem el tomàquet, el cogombre i el pebre.
3. Picem anet.
4. Ceba tallada a mitges anelles.
5. Escorreu el líquid de la tonyina enllaunada, amasseu el peix amb una forquilla; no heu de ser molt zelosos.
6. Cuinant la salsa. Fregueu la mostassa, l’oli d’oliva, el suc de llimona, la sal en un bol. Podeu afegir un polsim de pebre negre acabat de mòlt per obtenir una mica de pell.
7. Aboqueu els ingredients picats en un bol d’amanides, aboqueu-ho amb el guarniment, barregeu suaument.

Per descomptat, la preparació dels alvocats no es limita a aquestes 12 opcions, s’han inventat desenes, si no centenars, d’altres amanides, refrigeris, sopes. La fruita és fregida, fregida, embolicada en cansalada suculenta, barrejada amb formatge cottage, farcida de la meitat de la carn de fruita, cuita amb ou, afegeix polpa a les truites, rotllos de pita, sushi i panets, fins i tot elabora gelats casolans. Inspira't en idees preparades o experimentat amb valentia; un alvocat útil contribueix completament a això!