Les creps ordinàries es poden convertir en una obra d’art amb uns quants trucs.
Es poden menjar creps primes i transparents per esmorzar o se serveixen a la taula de festes.
Contingut del material:
Creps primes a la llet
Aquesta és la recepta més fàcil. És amb ell que les mestresses de casa joves necessiten començar per cuinar un fantàstic plat d’encaix.
Necessiteu:
- Tres ous;
- Llet - 0,7 L;
- Farina de blat: 0,24 kg;
- Mantega - 30 gr;
- Sucre: 60 gr .;
- Sal - 5 gr.
Com cuinar creps primes a la llet:
- Al primer bol, trenqueu els ous, tireu-hi sucre i sal. Bateu els ingredients amb una batuda fins que aparegui una escuma blanca.
- Aboqueu 0,4 l de llet a la massa dels ous.
- Afegiu-hi tota la farina i amasseu-ho bé. La consistència ha de sortir gruixuda.
- Aboqueu la mantega fosa i la llet restant a la barreja. Tot barreja.
- La massa no ha de resultar massa líquida. Afegiu més farina si cal.
- Escalfeu la cassola, talleu la massa amb una cullera i tireu-hi una fina capa a la cassola.
- Greixeu cada pancake amb un tros de mantega o ghee.
Recepta de kefir amb llet
Amb el kefir, la massa serà molt suau i tendra. El més important és diluir-la amb aigua bullent, després no es trencarà una fina capa de massa en el procés de cocció.
La composició necessària dels components:
- Farina de primer grau - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 l;
- Dos ous de pollastre
- Aigua bullent - 0,2 l;
- Sosa - 3 gr .;
- Sucre - 0,1 kg;
- Oli vegetal - 40 ml;
- Sal i vainilla al gust.
Mètode de cuina:
- Als plats cal trencar dos ous, afegir sucre. La seva quantitat varia segons si les creps són dolces o amb carn. El sucre d’aquesta recepta està dissenyat per a un plat dolç. Aboqueu-ho de sal i bateu-ho bé a fons.
- A la massa magnífica resultant aboca el kefir.
- S'ha de passar primer la farina per un tamís per treure'n els grumolls. A continuació, aboqueu-ho a la massa junt amb la vainilla.
- Amassem una massa espessa.
- Aboqueu aigua bullent en un altre bol i afegiu-hi soda, barregeu-ho.
- Aboqueu aquest líquid a la massa i remeneu. Obteniu una massa homogènia amb bombolles.
- Afegiu oli vegetal i espereu 5 minuts.
- Durant aquest temps, escalfem la cassola i hi fregim unes boniques creps de cel obert al kefir.
- Gireu el producte cap a un altre costat quan esclatin les bombolles de la massa i apareguin forats al seu lloc.
Cuinant sense afegir ous
Quan necessiteu cuinar urgentment creps, però no hi ha ous a la cuina, us ajudaran un parell de secrets. El plat resultarà tan tendre i groc com amb l'addició d'ous.
Llista de Productes
- Farina de primera qualitat: 0,3 kg;
- Llet - 1 L;
- Sal - 3 gr .;
- Sucre - 75 gr;
- Sosa - 3 gr .;
- Oli vegetal - 30 ml;
- Mantega - 65 gr.
Instruccions pas a pas:
- En un recipient, barregeu el sucre, la sal, la soda, la farina i la meitat de la quantitat total de llet. Tota la massa surt molt espessa. Assegureu-vos que la barreja sigui uniforme en la composició.
- Escalfeu i foneu la mantega al microones i aboqueu-la a la massa juntament amb la verdura, barregeu-la de nou.
- Bulliu 0,5 litres de llet i incorporeu-ho progressivament a la massa.
- Aboqueu aproximadament la meitat de cullerot de massa a la paella preparada i distribueu-la als plats. La crepe ha de ser molt fina.
- Al cap d’un minut, gireu-lo cap a l’altra banda.
- El plat acabat no es pot revestir amb oli.
Creps de llevat
Les creps amb llevat surten molt fines i exuberants, tendres i saboroses.
Components necessaris:
- Llet - 0,3 L;
- Llevat sec - 10 gr;
- Farina - 0,5 kg;
- Dos ous;
- Sucre - 50 gr;
- Sal - 6 gr .;
- Oli vegetal - 32 ml.
Mètode de cuina:
- Primer cal bullir la llet a foc lent.
- Després d’això, aboqueu el llevat en un bol, una mica de sucre i aboqueu tots els 50 ml de llet. Deixa els plats a un lloc càlid.
- En aquest moment, agafem la massa. S’ha de treure la farina dels grumolls passant per un tamís. Afegiu-hi sucre, sal, oli vegetal, trenqueu els ous i aboqueu el gruix de la llet. Aboqueu la barreja de llevat, amasseu la massa. Hauria de resultar homogeni, sense grumolls i altres impureses.
- Deixeu la massa resultant sota la tapa. Passats els 20 minuts, quan el producte puja, s’ha de barrejar. Repetiu aquest procediment quatre vegades.
- Quan la massa estigui a punt, es recomana escalfar una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal i fregir belles creps amb motius.
A la pastisseria choux de llet
És la pastisseria choux que millor proporciona forats a les creps primes.
Llista de Productes
- Farina - 0,32 kg;
- Llet - 0,25 L;
- Aigua bullent - 0,2 l;
- Dos ous de pollastre;
- Oli vegetal - 30 gr;
- Sucre - 50 gr;
- Pols de cocció de massa - 5 gr.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua neta als plats i deixeu bullir.
- Durant aquest temps, podeu combinar llet, sucre granulat i trencar els ous en un altre bol.
- Processem la farina amb un tamís i aboquem a la llet. Barregeu-ho tot amb cura.
- Afegiu-hi pols de cocció i aboqueu-ho tot amb un got d’aigua calenta. Resulta pastisseria choux.
- No oblideu escalfar la paella amb oli vegetal abans de cuinar-la.
- Les crepes s’enrotllaran fàcilment.
- El plat acabat es pot servir amb llet condensada o melmelada.
Filloas de queso obert sobre kefir i llet
El kefir junt amb la llet us proporcionarà un esmorzar nutritiu i saludable. Però no serà massa gras, ja que les creps són gairebé sense pes.
Ingredients Essencials:
- Farina de primer grau - 0,24 kg;
- Llet - 0,2 L;
- Kefir - 0,25 L;
- Oli vegetal - 20 ml;
- Sucre - 17 gr;
- Dos ous frescos de pollastre;
- Sosa - 6 gr;
- Sal - 3 gr.
Opció de cuina:
- El kefir en el procés de cocció ha de ser càlid, així que ho escalfem, però no deixem que arribi a temperatures altes.
- En un bol amb kefir escalfat, aboqueu-hi sucre granulat, sal, refresc i trenqueu els ous. Barregem tots els ingredients.
- La farina refinada s'afegeix de manera proporcional a la barreja principal.
- Convé portar la llet a una temperatura de 90 graus i abocar-la a un bol comú.
- Aboqueu oli vegetal i amasseu la massa. Hi ha d’estar presents bombolles petites.
- Escorreu oli en una paella calenta i comenceu a fregir. A cada costat de les creps no s'ha de fregir més d'un minut.
- Les creps d’obertura de kefir i llet es poden plegar en una pila o es pot plegar amb un sobre.
Sobre llet agra
Si sospiteu que la llet a la nevera comença a salar, no l’aboqueu immediatament. Utilitzeu com a base creps primes i tendres.
Components de la recepta:
- Llet agre: 0,6 l;
- Aigua - 0,2 L;
- Farina - 0,25 kg;
- Dos ous;
- Sosa - 4 gr;
- Sal - 2 gr .;
- Oli de gira-sol - 50 ml;
- Sucre - 0,1 kg.
Com cuinar:
- També barregem la llet líquida amb l’aigua i la farina tamisada. A partir d’aquesta massa fem la massa.
- Hi aboquem oli, hi aboquem soda, sucre, sal.
- No toqueu la massa homogènia durant 15 minuts. Durant aquest temps, la farina s’adherirà a tots els ingredients.
- Aboqueu qualsevol tipus d’oli en una paella ja calenta i aboqueu la primera porció de la massa. Hauria d’estar en una capa fina. Al cap d'un minut, les bombolles esclaten i es formen petits forats al seu lloc. A continuació, podeu donar la volta a la crepe per l'altre costat.
Experimenteu les receptes afegint-hi nous ingredients. El màxim nivell de cocció són les creps amb patrons especials que va fer la mateixa amfitriona.
