Si voleu agradar a casa amb alguna cosa gustosa, les creps de llet amb una llet seran una excel·lent opció. És poc probable que les creps primes, àrees i transparents deixin indiferent a ningú. Preparar aquest miracle de la cuina no és difícil si coneixeu algunes de les subtileses i secrets.
Contingut del material:
Creps clàssiques de calat amb llet
No tothom pot obtenir creps fines i delicades. Molt sovint això succeeix a causa d’una massa preparada de manera incorrecta. Per tant, per començar, val la pena intentar coure creps tradicionals i només experimentar amb receptes més complexes.
Per cuinar creps clàssics, heu de preparar:
- llet - 0,7 l;
- ous de pollastre - 3 peces;
- farina premium - 1,5 tasses;
- mantega - 1 cda. cullera (es pot substituir per un analògic vegetal);
- sal - ½ culleradeta;
- sucre granulat - 3 cullerades.
El procés de cocció pas a pas és el següent:
- Per començar, es testifiquen els testicles en qualsevol plat convenient, s’afegeix sal, sucre i es bat bé.
- S’afegeix llet als ingredients batuts (exactament la meitat del volum total), de nou tot es barreja bé.
- En aquesta fase s’introdueix la farina de blat, al principi la composició tindrà una consistència gruixuda, però en el procés guanyarà una base ideal.
- Ara heu de fondre la mantega, ho podeu fer al microones o al vapor, abocar-lo als altres components, barrejar.
Si la barreja és líquida, hi podeu afegir una mica de farina.
Després d’això, és bo escalfar la cassola, aboqueu-hi una fina capa de massa i coure-la. El principal que cal recordar és lubricar-los amb mantega fosa. Podeu canviar lleugerament la recepta i fer creps en llet i kefir en proporcions d'1: 1.
Cuinant de forma natilla
Per coure creps amb crema i forats, necessitareu una massa especial per a natilles. Hi ha dues receptes: a la primera s’hi afegeix llet de vaca i, a la segona, kefir. A base de llet, podeu obtenir creps de cordons, prims i increïblement deliciosos.
Abans de fabricar, prepareu els productes següents:
- llet - 2 gots;
- 2 testicles;
- aigua bullent - 250 mil·lilitres;
- farina de blat - 1,5 tasses;
- vegetal o mantega - 4 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cda. una cullera;
- sal: un polsim.
Podeu fer delicioses creps transparents en llet amb aigua bullent seguint aquests passos:
- Primer, val la pena preparar l’envàs, trencar-ne els testicles, afegir sucre granulat i afegir tota la sal.
- Bateu els components amb una batedora fins que es formi una escuma.
- Aboqueu la llet i barregeu de nou.
- Tamisar la farina per un tamís i abocar-la gradualment en un recipient comú, amassar fins que la massa es faci homogènia.
- Aboqueu suaument el líquid bullint, mentre remeneu constantment la barreja. El més important és fer-ho molt lentament, en cas contrari, els testicles simplement s’enrotllaran i la massa s’espatllarà.
- Afegim ara la mantega fosa prèviament i batem la massa amb una batedora.
- Tapeu el recipient amb un tovalló i deixeu-ho durant 30 minuts per fer la massa.
Fer creps és molt senzill. Per començar, escalfeu la cassola, és millor utilitzar ferro colat o estris antiadherents. S'aboca una petita quantitat de massa al centre i es desplaça la cassola de manera que la barreja es reparteix en una capa prima per tota la superfície. Al cap d'un minut, la pancake quedarà coberta amb una bonica malla oberta, així que ha arribat el moment de donar-li la volta.
Amb l’addició de kefir
Podeu cuinar creps primes i delicades amb kefir. Aquesta delicadesa agradarà a tothom, especialment als nens petits.
Abans de la fabricació, els components estan preparats, la composició inclou:
- kefir baix en greixos - 0,5 l;
- farina - 2 gots;
- testicles - 3 peces;
- sal –1/2 cullerada;
- aigua bullent - 200 ml;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 30 grams;
- soda - ½ culleradeta;
- vanil·lina: un petit polsim.
El procés de fabricació és el següent:
- S’aboca el kefir en un bol profund.
- Afegir els ous, el sucre preparat, afegir sal i batre bé.
- Per separat, la farina es tamisa, i després, en petites parts, s’introdueix a la resta d’ingredients, mentre s’agita contínuament perquè no es formin grumolls.
- La sosa es dilueix en aigua bullent, s’afegeix la solució a la massa i es torna a batre tot.
- Deixeu la massa de costat durant 15-20 minuts.
- Afegiu oli, escalfeu la cassola i comenceu a coure.
Les creps obertes es couen a foc mitjà fins que estiguin daurades. Ja en forma acabada, greixeu-les amb mantega.
Creps primes amb forats
Les creps primes segons aquesta recepta es preparen de manera molt senzilla, de manera que totes les mestresses de casa que ni tan sols tenen experiència en la cuina poden utilitzar-la. El més important és observar estrictament la dosi i la seqüència.
Segons la recepta, necessitareu els components següents:
- llet fresca - 1 litre;
- 3 ous
- 300 grams de farina de blat premium;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cda. cullera, per a pastissos més dolços, la quantitat s’incrementa fins a tres cullerades;
- sal - ½ cullerada petita.
El procés de preparació de delicioses creps primes amb forats:
- Prepareu un plat profund, batem els ous, el sucre, la mantega, la sal i 1/3 de llet.
- S’afegeix farina, tallada amb antelació i amassada a fons.
- Aboqueu lentament la llet restant, sense oblidar interferir amb la composició, en aquest cas es poden evitar grumolls.
- Es deixen anar la massa, solen tardar entre 20 i 25 minuts.
Les creps obertes es couen de la manera habitual: escalfen la cassola, si cal, greixeu-la amb oli, aboqueu una fina capa de massa a la superfície i espereu que es dauri.
Sobre llet agra
Per preparar creps oberts per a aquesta recepta, necessiteu llet agra.Les creps ja preparades van bé amb el caviar amb carn picada. Podeu servir-los amb dolços, per exemple, melmelada, melmelada.
Per fer 10 creps necessitareu:
- llet agra: 0,5 litres;
- farina de blat - 150 grams;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- sal - ¼ culleradeta;
- soda - ½ culleradeta.
- 2 ous
- qualsevol oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 50 ml.
Instruccions pas a pas per preparar les delicioses creps:
- Primer cal barrejar bicarbonat amb llet agra, espereu fins que es produeixi la reacció.
- S’afegeix farina tamisada als ingredients i la composició s’amena bé, el més convenient és fer-ho amb un batut especial. El resultat hauria de ser una massa espessa.
- S’afegeix oli preparat, s’aboca tot amb aigua tèbia, es barreja bé i es deixa 10-15 minuts.
Aboqueu la massa només sobre una paella ben escalfada, distribuint-la sobre tota la superfície amb moviments de retorçament. Per a la primera crepe, fins i tot podeu greixar lleugerament la paella amb oli per evitar que s’enganxi, i totes les posteriors ja es poden fer al forn de la manera habitual.
Com fer sense ous
Les creps primes d’encaix es poden fer sense ous, el gust de la cocció d’aquest no canviarà, quedaran igual de suaus i airejats.
La recepta inclou:
- farina premium - 0,5 kg;
- mantega - 50 g;
- oli refinat - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1-3 cullerades. culleres;
- sal i soda - mitja culleradeta;
- llet fresca - 1 litre.
Producció de batedor:
- Primer, es barreja la farina, el sucre granulat i s’hi afegeix la soda i la sal.
- Després, exactament la meitat de la llet preparada, l’oli vegetal s’aboca a aquests ingredients, de nou tot es barreja.
- Ara bulliu la segona part de la llet i en estat calent afegiu-la a la massa total, mentre feu això, cal fer-ho molt lentament.
- La mantega es fon, després es combina amb els components que queden, tot es barreja bé fins obtenir una massa homogènia.
Com podeu veure, no hi ha res complicat per fer creps delicats. El principal és seguir la recepta i no violar la dosi. També és extremadament important escalfar la cassola abans d’abocar el batedor.
