Quin és el misteri de les creps amb motius gairebé encaixos? Per respondre a aquesta pregunta, prepareu creps oberts i assegureu-vos que toquen com a vellut prim. I es fonen no només a la boca, sinó també davant dels nostres ulls, perquè es mengen en una sola asseguda!
Contingut del material:
Creps de calat a la llet
Arma't amb bon humor, temps lliure i una recepta tradicional indispensable per a qualsevol dona de casa per coure delicioses creps.
Composició del producte
- 1 litre de llet desnatada;
- 2 tasses de farina de blat;
- 2 ous de pollastre;
- 2 cda. l oli refinat;
- 2 cda. l sucre blanc;
- 0,5 culleradetes soda ràpida;
- una mica de sal.
Lideratge:
- Escalfeu la llet a uns 70 graus aproximadament perquè quedi calenta.
- Barregeu els ous amb el sucre i la sal en un bol profund. No afegiu gaire sucre perquè la massa no s’enganxi.
- Aboqueu-hi una cullerada d’oli i barregeu-ho.
- A continuació, afegiu un terç de la llet preparada a la barreja, agiteu-ho tot.
- Tamisar tota la farina alhora, remenant suaument.
- Afegiu la llet restant en dues dosis dividides.
- El toc final és refrescant. En afegir-ho, les creps seran poroses i airejades.
- Deixeu la massa acabada durant 20-30 minuts perquè les creps siguin més elàstiques.
- Lubriqueu una paella prèviament escalfada abans de coure cada pancake per assegurar-vos que traieu els forats. Enfornar fins que estigui daurat per cada costat.
Serviu-ho amb crema agria gruixuda, melmelada preferida, mel fragant.
Els secrets principals de la recepta són el refresc i una paella calenta, untada amb oli abans de coure cada crep. No us oblideu d’insistir en la massa, llavors les creps no s’esquinçaran durant el procés de cocció.
Al kefir amb aigua bullent
Per sorprendre els convidats amb les seves habilitats, prepareu delicades creps al kefir amb aigua bullent.
Composició del producte
- 1 tassa d'aigua bullint sense cuinar;
- 1 tassa de kefir baix en greixos;
- 2 cda. l oli refinat;
- 1,5 tasses de farina de blat;
- 3 cullerades sucre blanc;
- 0,5 culleradetessucre de vainilla;
- 0,5 culleradetes soda ràpida;
- 2 cullerades d'ou;
- una mica de sal.
Lideratge:
- Tamisar la farina i diluir el refresc.
- Als plats profunds, envieu els ous, barregeu-ho amb la sal, el sucre i la vainilla. Feu servir un batidor o una batedora.
- Aboqueu un got de kefir a la barreja, remeneu de nou.
- Afegiu la farina en diverses etapes, amasseu la massa.
- Aboqueu aigua bullent poc cuita poc a poc mentre remeneu tots els productes.
- Afegir l'oli vegetal, barrejar de nou. Hauria de resultar ser una massa força líquida.
- Enfornar en una paella calenta, fregir una crep per cada costat.
Una massa espessa (quan hi ha molta farina a la massa) s’escampa més lentament per la cassola, a causa de la qual surten creps més gruixudes. El kefir afegirà un toc de tendresa i un punt d’acidesa, i l’aigua bullent s’enriquirà amb oxigen, es produiran creps de portes obertes.
No s'ha afegit llevat
En la preparació ràpida de belles creps originals, les amfitrions fan servir diferents trucs. Per exemple, prepareu la massa en una ampolla sense llevat.
Composició del producte
- 200 g de farina de blat;
- 400 ml de llet desnatada;
- 3 cda. l oli refinat;
- 2 cda. l sucre blanc;
- 2 ous de la categoria C0;
- 0,5 culleradetes soda ràpida;
- la sal.
Lideratge:
- Trenqueu dos ous en un bol profund. A continuació, envieu els productes secs als ous: sucre, sal i bicarbonat ràpid. Remeneu la barreja resultant amb una cullera.
- Aboqueu-hi la llet tèbia, després introduïu l’oli de gira-sol, remeneu la barreja resultant.
- Afegeix gradualment la farina tamisada amb antelació, amassa la massa.
- Aboqueu la barreja a l’ampolla a través de l’embut.
- Escalfeu la crepe a la cuina, pre-greixi.
- Amb moviments ràpids, dibuixeu patrons d’obertura abocant la massa d’una ampolla.
Intenta no trencar línies.
Per a una preparació fàcil, no es pot afegir llevat a la massa, la massa de la pancake ha de ser “tranquil·la” i líquida.
Els nens segurament gaudiran de la cocció. I el temps dedicat a l'estufa donarà plaer al procés creatiu.
Creps primes amb forats
Cuineu creps de calat sense afegir soda si no us agrada el gust d’aquest ingredient. La recepta agradarà especialment als amants de les creps primes com l’encaix.
Composició del producte
- 3 ous de la categoria C1;
- 900 mil·lilitres de llet;
- 300 g de farina;
- 4 cullerades soperes d’oli;
- 2 cullerades de sucre granulat;
- 0,5 culleradetes de sucre vainillat;
- la sal.
Lideratge:
- Tamisar la farina en un plat convenient. Envieu-hi sucre, vainilla i un polsim de sal. Agiteu els aliments amb un batut o batedora.
- Porteu la llet a ebullició, refredeu-la a uns 90 graus. Aboqueu la meitat als ingredients secs. Amassem la massa, no et preocupis que aconsegueixis una barreja espessa amb grumolls.
- A continuació, afegiu oli vegetal, ous de pollastre i remeneu ràpidament.
- Afegiu la resta de la llet. Remeneu la massa fins que es dissolguin els grumolls.
- 15 minuts, espereu i comenceu a fregir creps primes en una paella calenta, lubricant la superfície amb oli de gira-sol. Amb un moviment ràpid en el sentit de les agulles del rellotge, distribuïu la massa per tota la zona dels plats. Gireu amb cura amb una espàtula especial.
Per a les creps primes, assegureu-vos que la massa sigui líquida i es reparteix per la paella calenta prou ràpidament. Remeneu cada pancake abans de coure i no estalvieu oli vegetal.
Decoreu el plat amb un pastís suau i deliciós, guarniu-les amb baies i serviu-les.
Això és interessant:farina de civada
Com fer sense ous
Necessiteu coure creps primes i sense menjar ous que no es trenquin durant la cocció? Proveu la pura creativitat d’excel·lència gastronòmica segons la recepta.
Composició del producte
- 250 g de farina ordinària;
- 220 ml d’aigua bullint;
- 400 ml de kefir;
- sucre 2 cullerades;
- oli refinat 2 cullerades;
- soda sense vinagre 0,5 culleradeta;
- la sal.
Lideratge:
- Agafeu un bol capaç, aboqueu-hi kefir, afegiu sal al gust, així com sucre.
- Aboqueu la farina tamisada a la barreja preparada, barregeu-ho tot. No tingueu por que la massa sigui molt espessa.
- Aboqueu la quantitat declarada de soda en aigua bullent sense cuinar, el procés d’insució o d’apagament continuarà. Remeneu la barreja fins que quedi suau.
- Aboqueu oli i barregeu-ho de nou.
- Deixeu reposar la massa durant trenta minuts.
- Escalfeu la cassola, ungiu-la amb oli vegetal. Enfornar girant el menjar amb cura.
Així, perquè les creps transparents no esquincigin, seguiu les recomanacions, a saber:
- deixar la massa durant mitja hora per formar un gluten fort;
- no poseu sucre per sobre de la norma, amb un excés, la massa perd la seva elasticitat.
Delicioses creps de xarxa a l'aigua
Aquesta guia gastronòmica és adequada per a cuiners vegetarians, aprimants o econòmics.
Composició del producte
- aigua 600 ml;
- farina 300 g;
- sucre 2 cullerades;
- oli refinat 3 cullerades;
- soda 1 culleradeta;
- la sal.
Lideratge:
- Prendre un plat adequat, diluir sal i sucre en aigua tèbia.
- A continuació, envieu la farina, prèviament tamisada, remeneu la barreja perquè no quedin grumolls.
- Afegir al refresc, extingit amb vinagre.
- Deixeu la massa resultant un màxim de mitja hora.
- No oblideu afegir oli vegetal.
- Ara no dubteu a procedir a coure creps en una paella calenta. N’hi ha prou d’oliar els plats una vegada.
Les crepes amb aigua no resultaran menys saboroses que amb llet o kefir, si les cuineu de bon humor, observant la seqüència i les proporcions. L’aireig i la delicadesa aportaran soda i elasticitat i força - resistència abans de coure.
El principal secret de les creps de calat és l’aigua bullent, que enriqueix la massa amb oxigen. Però, fins i tot sense que s’aconsegueixi, cremes primes amb forats si afegiu refresc a la massa i la convertiu en una mica més líquida que la crema agria.
El segon secret és bullir oli calent, també aportarà aire i gust a les creps.
Cuina amb gust!
