Creps de calat al kefir: un plat increïblement lleuger i airejat, alhora que molt copós. Segons el mètode de preparació s’obtenen creps magnífiques o molt primes. Poden mimar-se fins i tot durant una dieta, si seleccioneu ingredients baixos en calories.
Contingut de material:
Recepta clàssica de kefir
Molt conegut aquest mètode de cuina, però també té els seus propis trucs.
Ingredients
- kefir - 500 ml;
- farina de blat - 250 g;
- ou - 2 unitats;
- sucre granulat - 1,5 cda. l .;
- sal - 0,5 culleradetes;
- soda - 0,5 culleradetes.
Mètode de cuina:
- Barregeu els ous, la sal i el sucre en un bol amb una forquilla o batut. Podeu utilitzar un mesclador o liquadora.
- El kefir s’escalfa de manera que s’escalfi una mica. Afegiu refresc. Això és necessari per passar millor la reacció química, a causa de la qual les creps són obertes.
- El kefir es barreja amb ous batuts.
- Afegiu la farina, barregeu-ho tot bé. Si la massa és més gruixuda, diluir amb aigua fins a la consistència desitjada.
- Aboqueu la quantitat necessària de massa en una paella calenta, prèviament untada amb oli vegetal.
- Coure les creps durant 1-2 minuts per cada costat.
Si afegiu 100 ml d’oli vegetal immediatament a la massa, no heu d’engreixir la superfície de la paella cada vegada. No cremaré creps i podeu evitar l'excés de greix.
Creps primes amb forats
Normalment les creps de kefir són magnífiques. Però si seguiu diverses normes, la massa serà lleugera i aboqueu una fina capa a la cassola.
Ingredients
- kefir - 500 ml;
- farina de blat - 200 g;
- ou: 3 peces .;
- mantega - 2 cullerades. l .;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- sal - 0,5 culleradetes.
Mètode de cuina:
- Separeu els rovells d’ou de les proteïnes i tritureu-los amb mantega i sucre.Deixem les proteïnes, seran útils.
- Barregem el kefir càlid amb la farina i ho aboquem en els rovells ratllats amb mantega.
- Barregeu bé la massa fins que quedi completament homogènia.
- En un bol a part, batem les clares amb la sal fins que aparegui l'escuma. Això farà que les creps d’encaix sense l’ús de soda.
- Afegiu proteïnes a la massa i barregeu-ho bé.
- Fregiu-les en una paella calenta sense oli vegetal. Perquè les vores no es cremin, s’han de separar immediatament de les parets.
És millor tamisar la farina primer. Això ajudarà a evitar grumolls i obtenir creps de calat prim.
De la massa de natilla bullida
Les crepes amb kefir i aigua bullent necessitaran una mica més d’esforç, però el resultat serà definitivament agradable. La massa resultarà molt tendra amb molts forats.
Ingredients
- kefir - 500 ml;
- farina - 500 g;
- ou: 3 peces .;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- sal - 0,5 culleradetes;
- soda - 0,5 culleradetes;
- aigua bullent - 250 ml.
Mètode de cuina:
- Afegiu sal i sucre granulat als ous, barregeu-ho tot en una massa homogènia.
- Aboqueu el kefir càlid a la barreja i afegiu-hi farina. És necessari aconseguir la densitat de la massa dels bunyols. Per no equivocar-se, es recomana aplicar farina en porcions petites, i barrejar-les cada cop fins que estigui suau.
- Afegiu refresc a l’aigua acabada de bullir. Aboqueu aigua bullent a la massa en un raig prim, sense parar de remenar.
- Deixem la massa durant mitja hora en un recipient tancat per fer creps de crema sobre el kefir.
- Enfornar en una paella calenta.
Opció de cuina dietètica
Una recepta molt senzilla per als que compten calories. El sabor pràcticament no és inferior a les creps clàssiques, i en té molt més benefici.
Ingredients
- kefir sense greixos - 500 ml;
- farina de blat integral - 250 g;
- ou - 2 unitats;
- sal - 0,5 culleradetes;
- soda - 0,5 culleradetes.
Mètode de cuina:
- Afegim sal als ous i batem.
- La barreja resultant s’afegeix a kefir calent barrejat amb soda.
- Aboqueu la farina, barregeu-ho tot bé.
- Enfornar en una paella molt calenta sense afegir oli vegetal.
Per cuinar creps de baix contingut en calories amb forats, heu d’utilitzar una paella recoberta de tefló perquè pugueu prescindir d’oli.
Sobre aigua mineral i kefir
Afegir aigua mineral a la massa és una altra manera d’obtenir portes obertes.
Ingredients
- kefir - 250 ml;
- aigua mineral amb gas - 250 ml;
- farina - 500 g;
- ou: 3 peces .;
- sucre granulat - 2 cullerades. l
- sal al gust.
Mètode de cuina:
- Poseu la mantega en kefir i escalfeu-ho tot fins que la mantega es fongui.
- Barregeu els ous amb el sucre granulat. Pot ser que no es necessiti sal, ja que l’aigua mineral té un gust salat.
- Aboqueu els ous al kefir, aboqueu la farina al mateix lloc. La massa ha de ser gruixuda, pel que fa als bunyols.
- Dilueix la massa resultant amb aigua mineral. Barrejar fins que quedi suau.
- Feu que la massa reposi a temperatura ambient aproximadament mitja hora.
- Enfornar en una paella molt calenta.
Les creps de kefir obert són una excel·lent alternativa a les receptes amb llet. Tenen un gust inusual, són suaus i suaus. Ideal per farcir amb farciments dolços i salats.
