Les creps d’obertura a la cuina amb aigua bullent són primes, com l’encaix daurat. El sabor delicat de la pastisseria va bé amb la confecció de mel, així com amb crema de mantega, melmelada i formatge cottage.
Contingut del material:
Actuació clàssica
Cuinar creps prims fregits en un forat petit és força senzill.
20-25 unitats. serà obligatori:
- kefir fresc 2,5% - 500 ml;
- 500 g de farina de gran qualitat;
- un got d’aigua bullent;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- sucre granulat - 3 cullerades. l amb un pèsol;
- oli magre (sense olor) - 4 cullerades. l (+ 1 cullerada. L. Per a la superfície de la paella);
- sal de roca - ½ cullerada;
- bicarbonat de soda - 1 cullerada. sense turó;
- rodanxes de mantega natural - 60 g.
Procés de cocció:
- Al bol tirem els ous, hi afegim sal, afegim sucre i batem fins que quedi suau amb una batedora. Aboqui kefir.
- Pre-tamisem la farina per a la massa de creps per enriquir el seu aire. Barregeu la farina tamisada amb la substància d'ou perquè no quedin grumolls. Per comoditat, utilitzem un mesclador o una batedora de mà a baixes velocitats.
- Bullim aigua, hi aboquem un got i hi tirem soda.
- Aboqueu-hi una solució de soda en una massa ben guançada i assegureu-vos de barrejar-la fins que quedi suau.
- Deixeu-ho 20 minuts fins que la massa es faci elàstica. A continuació, aboqueu oli a la barreja, barregeu-ho bé de nou.
- Fregim les creps en una paella ben escalfada, lubricant lleugerament la seva superfície al principi amb mantega magra (potser cremosa).
- Colleu la massa amb una cullera i, girant la cassola en cercle, distribueu-la sobre la superfície de fregir.
- Com més fina s’aboca la capa de massa, resultarà més agradable i aèria la crep, i els forats més nets es formen a la superfície.
- Tan aviat com notem que les vores estan fregides, exfoliades i aixecades, i els forats estan daurats a la pancake, podeu donar-li la volta al segon costat.
- Tan aviat com apareixen taques rosades de diferents diàmetres al revers, es retira la pancake, es plega en una pila i s’engreixa amb mantega.
Serviu amb confitura espessa, llet condensada o clàssica amb crema agra.
Filloas de queso obert amb kefir amb aigua bullent sense refresc
També es preparen creps primes amb kefir i aigua bullent sense afegir soda.
Per cuinar necessiteu:
- un got de llet baixa en greixos;
- kefir 2,5% - 400 ml;
- farina premium - 300 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- un polsim de sal;
- rovells d'ou - 3 peces .;
- oli vegetal - 4 cullerades. l
Cuina pas a pas:
- El kefir calent es combina amb sal, sucre i rovells.
- Bateu la massa amb una batuda, abocant-hi farina en porcions petites.
- Escalfem la llet en estat càlid i aboquem un raig prim a la massa.
- Aboqueu l’oli per últim i deixeu la massa sola durant 30 minuts.
En aparença, les creps surten boniques i rugoses, amb petits forats.
Llegiu també:recepta de creps de llet agra
Recepta de formatge cottage
Les cloïsses tendres cremoses contenen formatge cottage.
Ingredients
- un got de quefir 2,5%;
- oli refinat - 80 ml;
- un polsim de sal fina;
- ni un got d’aigua bullent;
- formatge cottage gras - 100 g;
- sucre - 40 g.
Procés de cocció pas a pas:
- Remeneu la quallada en un bol on estarà la massa. Poseu-hi sal, soda i ½ volum de sucre. Ho barregem tot i afegim kefir a la composició.
- Alliberem un parell d’ous i la resta de sucre a la massa. Bateu la massa a velocitats baixes de la batedora.
- Introdueix gradualment farina d’alta qualitat i aporta un estat de crema agria gruixuda.
- En aquest moment, aboqueu un raig prim d’aigua bullent, continuant batent.
- Afegiu l’oli refinat al batedor i barregeu-ho.
- Fregiu-la en una paella fina de grellada greixada amb oli fins que els costats siguin rosats.
Apagueu les creps d’encaix acabades amb rotllos i aboqueu-les amb mel.
Coure ràpid en una ampolla
Les crepes en una ampolla són bones perquè pots crear encaixes de vímet de qualsevol complexitat i presentar-la en un plat amb un raig de menta i caramel. A més, la cuina és molt facilitada per l’absència de plats bruts que fins i tot un cuiner novell pot manejar-la.
Ingredients
- un got de quefir fresc amb un contingut de greix del 3,2%;
- aigua filtrada - ½ tassa;
- un ou;
- oli vegetal - 1 cda. l .;
- un polsim de sal i soda;
- un got de farina de crep.
Cuina:
- Agafem una ampolla de plàstic neta amb un volum d’1,5 litres. Introduïu al coll un embut o un full de pergamí plegat en un con.
- Aboqueu el kefir, introduïu l’ou i aboqueu-hi l’oli.
- Cal que el kefir no tingui fred, per la qual cosa s’ha de deixar amb antelació a temperatura ambient o escalfar-se en un bany d’aigua.
- Assequeu l’embut i afegiu-hi sal amb sucre i farina tamisada a l’ampolla.
- Tordim el tap el millor possible i agitem activament el contingut de l’ampolla durant uns 3 minuts.
- A la meitat d’un got d’aigua tèbia, dissoleu ½ culleradeta. soda i aquesta solució també s'aboca en una ampolla.
- Coure al forn amb la forma desitjada en una paella greixada durant 1 minut per cada costat.
Presentació amb gelat o mel.
Creps primes amb forats al kefir
Les creps de crema sobre el quefir tenen un aspecte espectacular, i la seva massa fina literalment es fon a la boca.
Elements de la composició:
- kefir amb 3,2% de greixos - 500 ml;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- un parell d’ous;
- farina de la més alta qualitat - 2 tasses;
- un polsim de soda i sal;
- aigua bullent - 2 gots.
Passos per fer pastissos rudosos amb forats:
- Aboqueu el kefir en un recipient, poseu-hi sucre amb sal i soda.
- A continuació, introduïm ous i oli vegetal. Barregeu lleugerament i afegiu-hi la farina per racions, continuant també el procés de amasat. La consistència de la massa resultarà tan gruixuda com una crep.
- Aboqueu aigua bullent amb un raig prim perquè la massa quedi líquida (pancake).
- Deixem la massa uns 15-20 minuts, perquè "reposi", i el kefir hagi extingut el refresc.
- Aboqueu la pancake a la superfície calenta de la paella, greixada amb oli i gireu-la d’un costat a l’altre de manera que la massa cobreixi tota la superfície de la paella.
- Ho fregim durant un minut per dos costats fins que estiguin ben daurats.
Les millors creps de cordó es fregeixen ràpidament i es treuen bé de la cassola. La cocció es pot servir com a delicadesa independent, oferint melmelades, cremes i mel a la sortida. I si comenceu creps amb formatge suau, bolets o llesques de salmó, es converteixen en un autèntic plat de restaurant.
