L’art culinari de l’hostessa de l’amfitriona són les creps de llet oberta en llet. Aquest plat no només té un sabor excel·lent, sinó que també té un aspecte increïblement atractiu. Molts forats petits cobreixen la superfície de les creps. Hi ha poques persones que puguin resistir l'aroma agradable i la vista fabulosa del delicat miracle de la cuina.
Contingut del material:
La recepta clàssica de creps de xarxa
Els forats de les creps acabades s’obtenen en determinades condicions. La composició ha de contenir soda o quefir, i s’ha d’abocar la massa a la cassola amb una capa fina. Podeu coure-les amb kefir o llet.
Composició del producte
- llet - 650 ml;
- farina - 300 g;
- ou - 2 unitats;
- sucre al gust;
- sal al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- soda - ½ cullerada
Mètode de cuina:
- Primer, escalfeu la llet. Portar-ho a ebullició no val la pena.
- Afegiu sal, ous i sucre a la llet.
- Barregeu bé la barreja resultant. És millor utilitzar aquest mesclador per aquest procediment. La barreja acabada ha de contenir moltes bombolles.
- Sense deixar de barrejar, introduïm farina i soda a la massa. Això s’ha de fer amb cura, evitant la formació de grumolls.
- L’oli vegetal s’afegeix a la massa en l’últim torn. Barregeu bé la barreja acabada.
Abans de coure les creps, el test és millor deixar-lo coure. Va ser en aquest moment quan es van formar bombolles d'aire.
No s’han afegit ous
Les coques primes a la llet es poden coure sense ous.
La llista d'ingredients:
- farina - 300 g;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- sal al gust;
- soda - ½ cullerada;
- llet - 1 l;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- mantega - 65 g.
Mètode de cuina:
- Primer barregeu tots els ingredients solts de la recepta.
- A continuació, bulliu la llet en un recipient a part. La llet calenta s’aboca lentament a la barreja.Feu-ho amb cura i a mesura, sense oblidar barrejar constantment la massa.
- En una cassola on es fregiran les creps, fonem la mantega.
- A continuació, introduïu-lo a la massa.
- Per últim, s’afegeix oli vegetal a la barreja.
- Queda per fregir les delicioses creps.
Per a la cocció de les creps, és millor utilitzar una paella amb un recobriment antiadherent. Per a hostesses amb experiència, és independent i s'utilitza exclusivament per a la cocció de les creps.
Cuinant de forma natilla
Per cuinar creps amb crema de forats, l’aigua bullent freda s’introdueix a la recepta habitual. La relació entre l’aigua i la llet del producte acabat ha de ser d’1 a 1.
La llista d'ingredients:
- ou - 2 unitats;
- llet - 250 ml;
- aigua - 250 ml;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- farina - 200 g;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- sal al gust.
Mètode de cuina:
- Primer cal trencar els ous en un recipient per cuinar, després barrejar-los bé.
- A continuació, afegiu-hi sal, sucre i batu-ho bé.
- Aboqueu la llet tèbia a la barreja. Barrejar.
- A continuació, afegiu la farina i barregeu-ho de nou. Cal assegurar-se que la massa no conté grumolls.
- Sense deixar de barrejar, afegeix 1 tassa d’aigua bullent a la massa i després l’oli vegetal.
- La massa està a punt, ja podeu començar a fregir creps.
Abans de començar a coure les creps, escalfeu la cassola i greixeu-la amb oli. Aquest procediment evitarà que s’enganxi la massa a la superfície i les creps seran fines i uniformes.
Creps primes amb forats al llevat i la llet
Les mestresses de casa modernes rarament comencen a cuinar creps amb llevat. Tanmateix, aquesta recepta particular es considera tradicionalment russa, i val la pena intentar cuinar creps amb llevat. Cal destacar que la massa ha de reposar una estona i preparar-la amb antelació.
La llista d'ingredients:
- llevat sec - 1 cullerada;
- llet - 550 ml;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- sal al gust;
- ou - 2 unitats;
- mantega - 30 g;
- farina - 200 g.
Mètode de cuina:
- En 150 ml de llet tèbia, diluïu 1 cda. l sucre. A continuació, afegiu el llevat a la barreja i barregeu-ho. Deixeu-ho en marxa durant 10-15 minuts.
- Mentre el llevat comença a funcionar, bateu els ous amb el sucre restant, sense oblidar afegir sal.
- La mantega s’ha de fondre. I després deixeu que es refredi una mica.
- Afegir a la barreja d’ous i sucre - mantega i llevat. Aboqueu la llet tèbia que queda a la barreja.
- A continuació, introduïu gradualment la farina tamisada. Barrejar bé, evitant la formació de grumolls.
- Tapem la massa acabada amb una tovallola i la deixem reposar 1,5-2 hores. Els cuiners experimentats aconsellen utilitzar un forn on no hi ha corrents d'aire.
- Després que la massa s’ajusti, podeu començar a coure creps.
Serviu les creps acabades amb melmelada, mel i altres additius. A més, es poden farcir.
Llegiu també:cocció de kefir
Opció lliure de llevat
Sovint s’utilitza kefir a la recepta per obtenir creps delicats.
Ingredients Essencials:
- kefir - 500 ml;
- farina - 1 tassa;
- ou - 2 unitats;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal: d’acord amb les preferències gustatives;
- soda - ½ cullerada;
- oli vegetal - 2 cullerades. l
Mètode de cuina:
- El primer pas és separar les proteïnes dels rovells.
- Retirem les proteïnes a la nevera.
- Batem els rovells amb el sucre.
- Aboqueu el kefir als rovells i remeneu la barreja.
- Afegiu suaument la farina. Barrejar.
- Poseu refresc i la mantega a la massa resultant.
- A continuació, traieu les proteïnes de la nevera, salteu-les i batu-les fins que es formin espumoses.
- Afegiu proteïnes a la massa i barregeu suaument, procurant mantenir l'escuma.
- Greixeu la cassola amb oli i coeu-la.
Durant la preparació de les creps, es formaran forats a la seva superfície. Les creps d’obertura obtinguda s’obtenen gràcies al procediment de batre l’ou.
Malgrat la sofisticació de les creps delicades, és força senzill cuinar-les, només cal seguir la recepta estrictament. Les llars apreciaran, de ben segur, delicioses i boniques creps amb forats, independentment de la recepta escollida per l’amfitriona.
