La cuina oriental fascina pels seus inusuals sabors creats a partir dels productes disponibles. L’albergínia xinesa és exactament el plat que s’ha de preparar per entendre per què aquesta verdura és tan estimada al país celestial.
Contingut de material:
Deliciós aperitiu a la batedora
Molts productes adquireixen un sabor nou quan es cuinen al forn. Les albergínies no són una excepció. Una recepta especial per als batedors aporta el seu exòtic malestar.
Ingredients per cuinar:
- dues albergínies;
- dues pastanagues;
- la meitat de la ceba;
- una clara d'ou;
- una cullerada de sucre i salsa de soja;
- una culleradeta de midó;
- quatre grans d'all;
- oli de gira-sol per fregir.
Realitzeu pas a pas:
- Talleu l’albergínia a trossos petits, barregeu-ho amb el batedor.
- Per preparar el batedor, barregeu el midó i la salsa de soja amb la proteïna.
- Fregiu les cebes en oli de gira-sol fins que estiguin daurades, afegiu-hi pastanagues i, a continuació, afegiu l’albergínia al forn.
- Colpeu les verdures a sota de la tapa durant mitja hora, afegiu-hi all tallat ben picat cinc minuts abans d’estar a punt.
Per als amants dels aperitius salats, podeu afegir vinagre d’arròs, mostassa o oli de mostassa.
Amb pollastre i tomàquets
L’albergínia amb carn serà apreciada pels amants dels aperitius més satisfets.
La llista de productes per cuinar:
- 200 g de pollastre;
- 3-4 albergínies mitjanes;
- 3 tomàquets;
- 2 pebrots;
- 50 g de sucre, salsa de soja, vinagre i aigua;
- 1 cullerada midó;
- 2 grans d'all d'all petits.
Mètode de cuina:
- Feu barques d'albergínia, talleu-les al llarg de les fruites i separeu la polpa.
- Per al farcit, fregiu polpa picada, tomàquets, pebrots, pollastre i all.
- Feu la salsa de la resta d’ingredients simplement barrejant-los.
- Ompliu les barques amb el farcit, poseu una paella fonda per guisar, aboqueu la salsa preparada i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts fins que estigui tot cuit. Http: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs
Per crear un gust més exòtic, es recomana utilitzar arròs, vi o vinagre de poma.
Amb carn de porc amb salsa salada i dolça
Quan es cou albergínia en xinès amb carn de porc amb salsa amarga i dolça, el plat resultarà abundant. Els ingredients que donen un pronunciat sabor agredolç i saborós estan especialment seleccionats per a la salsa, cosa que fa que el plat acabi especialment engrescador.
Ingredients
- carn - 250 g;
- albergínia - 300 g;
- Pebre búlgar - 100 g;
- all - 2-3 dents;
- gingebre en pols - 20 g;
- salsa de soja - 60 g;
- midó de patata - 20 g;
- sucre - 50 g;
- mel - 20 g;
- aigua - 100-150 g;
- vinagre d’arròs o vi: 60 g.
Realitzeu pas a pas:
- Picar finament la carn de porc, afegir la salsa de soja almenys 10 minuts, afegir part del midó, barrejar-ho tot.
- Tallau l’albergínia.
- Fregiu els alls i el pebre picats finament en una paella, afegiu-hi l’albergínia, la carn, amaniu-ho amb el gingebre i torneu-ho a fregir.
- Per preparar la salsa, barregeu tots els ingredients que queden, barregeu i aboqueu la carn amb les verdures. Feu-ho un altre durant 5-10 minuts.
La mel dóna un sabor dolç a la salsa. Si hi ha al·lèrgia als productes apícoles, podeu substituir-lo per caramel, el sabor del plat acabat només serà més dolç i aromàtic.
Amb pebre vermell
I el pebrot i l’albergínia són verdures molt saludables i saboroses, en un plat revelen les seves qualitats fins al 100%.
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 2 albergínies;
- 3 pebrots;
- 1 cda. l midó de patata;
- 4 cda. l salsa de soja;
- 2 cda. l sucre.
Realitzeu pas a pas:
- Renteu les verdures, traieu les parts no consumibles, talleu-les a rodanxes.
- Primer fregiu les albergínies amb oli vegetal, i després hi afegiu pebre.
- Diluir el midó en una petita quantitat d’aigua, afegir salsa, sucre, barrejar, abocar la suspensió resultant en verdures.
- Remeneu els ingredients fins que la salsa s’espesseixi.
El sabor especial del plat amb uns costos mínims per menjar i cuinar no deixarà indiferent a cap amfitriona.
Albergínia fregida xinesa
No són menys saboroses les albergínies en xinès amb patates. A la Xina, es venen tant a restaurants com a parades de carrer. El plat és molt popular a causa de la ràpida saturació del cos amb energia. Es va convertir en no menys popular a Rússia. Per descomptat, la recepta és lleugerament diferent de la veritable xinesa, però és que està adaptada al nostre gust rus.
La llista d'ingredients:
- albergínia - 2 peces .;
- patates - 4 peces .;
- pebre - 2 unitats .;
- pastanagues - 1 peça .;
- all - 4 peces .;
- pasta de midó i tomàquet per 1 cda. l .;
- vinagre d’arròs (en podeu prendre qualsevol) - no més de 2 cullerades;
- un got d’aigua;
- opcionalment verds, sal, pebre i altres espècies;
- oli vegetal.
Quan s'utilitzen pebrots de diferents colors, per exemple el groc i el vermell, el plat adquireix un aspecte més bonic.
Realitzeu pas a pas:
- Talleu l’albergínia rentada, salpebreu i barregeu. Deixeu-ho reposar almenys 20 minuts per suavitzar les verdures.
- Peleu les patates, talleu-les a rodanxes gruixudes.
- En una paella fonda (un calderó és ideal), escalfeu l’oli vegetal i fregiu les patates fins que estiguin daurades. Poseu les rodanxes sobre un tovalló per eliminar l’excés d’oli, afegiu-hi una mica de sal.
- Talleu la ceba a trossos grans, fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Premeu l’albergínia del suc assignat, fregiu-lo fins que estigui mig cuit i afegiu-hi pastanagues tallades (les rodanxes han de tenir una mida mitjana, més a prop de les grans).
- Quan aparegui el color daurat de les verdures, afegiu-hi all picat finament i deixeu-ho reposar uns 60 segons més.
- Afegiu les patates i els pebrots dolços, la sal, afegiu les espècies i les espècies al gust. Reposeu 60 segons.
- Prepareu la salsa amb antelació, per a això, diluïu el midó en aigua, afegiu-hi vinagre, pasta de tomàquet i salsa de soja. Reposeu-ho almenys 3 minuts.
- Aboqueu la salsa cuita en una paella amb totes les verdures i feu-ho a foc lent fins que espesseixi.
Aquest plat no necessita una preparació addicional del plat lateral i es pot servir com a plat independent.
Recepta de midó
La recepta recorda una mica la cuina de l’albergínia a la batedora.
Per cuinar necessitareu:
- una albergínia gran;
- un pebre vermell dolç;
- dos cogombres de mida mitjana;
- una ceba;
- dos ous de pollastre;
- arrel de gingebre, pols es pot utilitzar;
- 2,5 cda. l pasta de midó i tomàquet;
- 80 g de salsa de soja;
- tres grans d'all;
- 1 cda. l sucre
- oli de gira-sol;
- afegir sal, pebre vermell i pebre negre, a més d’altres espècies al gust.
Realitzeu pas a pas:
- Rentar, pelar i tallar les albergínies amb plaques de no més de 3 mm de gruix. Per suavitzar durant mitja hora, afegir aigua salada.
- Escorreu l’aigua, barregeu els trossos amb ous de pollastre, pebre vermell, sal, midó (no més de 2 cullerades) i la meitat de la quantitat declarada de salsa de soja. Deixeu-ho reposar 5 minuts.
- Escalfeu oli de gira-sol en una paella i fregiu les albergínies, sense deixar-les sortir. Fregiu-la fins que quedi l’albergínia daurada i cruixent per eliminar l’excés d’oli posat en un tamís o tovallola de paper.
- Renteu el pebre vermell, traieu les parts que no es poden consumir, talleu-les a 2 x 2 cm de cubells i piqueu-hi la ceba d’una forma similar. Fregiu les verdures en oli calent, salpebreu de gingebre ratllat, sal i espècies. Afegiu pasta de tomàquet sense reduir la calor, evaporeu l’excés d’humitat.
- Renteu els cogombres, talleu-los finament a daus, afegiu-los a la cassola i feu-ho a foc lent amb les verdures. Després de bullir, afegiu l’albergínia fregida i feu-la a foc lent uns 2 minuts més. El plat ja està a punt.
Tot i la gran quantitat d’ingredients, el plat es prepara molt ràpidament, resulta deliciós i nutritiu. Proveu-ho, els éssers estimats apreciaran les habilitats culinàries al més alt nivell.
Qualsevol albergínia d'estil xinès és adequada per cuinar a la vida quotidiana, i en ocasions especials sempre hi ha una recepta inusual. No tinguis por d’experimentar, troba la teva albergínia preferida en xinès.
