Albergínia al forn - 13 receptes

L’himne culinari de la baga, que va conquerir el món gastronòmic del planeta sense baralla, va ser compost al primer mil·lenni aC. e. Antigament, es cuinava menjar a l’estaca, i avui estem cuinant albergínies al forn amb el mateix plaer. Gust inigualable: aquesta és la raó principal de la popularitat continuada d'aquest miracle natural únic.

Amb carn picada i bolets

Composició dels productes necessaris:

• champignons (altres bolets) - 300 g;
• formatge - 200 g;
• albergínia: 5 peces .;
• pastanaga - 2 peces .;
• carn picada - 500 g;
• tomàquets: 5 peces;
• pebre dolç;
• oli vegetal - 100 g;
• Salsa Bechamel - 150 g;
• ceba (porro i ceba) - 2 ulls;
• grans d'all - 6 unitats;
• sal, pebre vermell, melodi.

Mètode de cuina:

1. Albergínia rentada i seca, tallada en 3 parts. Per eliminar les baies de l'amargor (solanina M), ruixeu-les amb sal gruixuda, deixeu-ho durant mitja hora sota opressió, i després escorreu el líquid fosc. Escampem les fruites en una planxa, espolvorem amb oli, remenem durant 15 minuts. al forn (180 ° C).
2. Traiem l’albergínia del forn, traiem la polpa amb una cullera, obtenim una mena de tasses.
3. Triturar la ceba: cebes a mitges anelles, porros a rodanxes. Fregiu les verdures en oli juntament amb els alls picats, els plats de champignon picats, les tires de pebre dolç i les pastanagues.
4. Repartim el vestit de bolets a la carn picada, afegim la polpa de l’albergínia, la sal, el pebre vermell i les espècies. Aboqueu ½ tassa d’aigua o de vi, barregeu la massa i deixeu-los sofregir fins que siguin cuits.
5. Omplim les “tasses” de la baia amb un farcit de carn, col·locem en una fulla de forn, abocem amb la salsa Bechamel, salpebrem amb formatge triturat. Coure al forn durant 10 minuts (200 ° C).

La descripció de la recepta va trigar més que la preparació d’un plat tan sa, satisfactori i elegantment decorat.

Albergínia cuita al forn amb all

Components de la vaixella:

• llimona
• grans d'all - 4 peces;
• albergínia - 2 peces .;
• maionesa, crema agra - 50 g cadascuna;
• sal, comí mòlt, verds, pebre.

Procés de cocció:

1. Dividim les albergínies preparades en tires llargues de fins a 2 mm de gruix. Les estenem de forma, enfornem al forn a 220 ºC fins que aparegui una escorça daurada.
2. Col·loquem l’all picat, les herbes picades, el comí, el pebre, el suc de llimona, la maionesa i la crema agria en un bol. Barregeu bé la composició.
3. Talleu unes capes blaves ratllades al forn amb salsa d'all, enrotlleu-les amb broquetes.

I de nou ens sorprèn la capacitat de les baies de prendre els gustos més inesperats i les "transformacions" externes!

Recepta d'ompliment de formatge i formatge

Productes obligatoris:

• un ou;
• formatge (varietat dura), formatge cottage - 200 g cadascun;
• sal, herbes, pebre;
• albergínia: 5 peces .;
• ceba de greix, verds;
• dents d’alls - 5 peces.

Preparació pas a pas:

1. Talleu l’albergínia per la meitat, deixeu la tija per decorar. Posem els productes en una paella, aboquem aigua, bullim durant 20 minuts.
2. Tritureu el formatge cottage, afegiu-hi les patates fregides, els alls picats, les cebes tallades finament, el julivert picat i un ou. Salar i pebre la barreja, barrejar-ho bé.
3. Obtenim els blaus d’aigua bullent, frescos i secs amb tovallons. Greixeu el gruix del formatge quallat i envieu-lo al forn durant 20 minuts (180 ° C).

L’albergínia cuinada amb formatge i cottage constituirà una empresa excel·lent amb qualsevol plat.

Com coure l'albergínia sencera en paper foliat

Components necessaris:

• albergínia en qualsevol quantitat;
• paper metàl·lic.

Enfornar correctament:

1. Les baies de color morat o d’un altre color es renten bé, s’assequen amb tovallons i es punxen amb broquetes a diversos llocs. Si es vol, es fan talls no gaire profunds, que es farceixen amb all i rodanxes de cansalada.
2. Emballeu cada albergínia en una làmina, poseu-la en una fulla de forn i remeneu-ho durant 40 minuts. al forn (200 ° C).

Treure de les pells blaves al forn, condimentar amb salsa calenta, oli d’oliva o simplement amassar amb una forquilla. Serviu com a plat lateral del plat de carn.

Albergínia farcida de verdures

Composició del producte

• tomàquets - 3 peces .;
• grans d'all - 4 peces;
• albergínia - 3 peces .;
• pebre vermell (diferents colors) - 2 peces .;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• oli vegetal - 20 g;
• pastanagues;
• sal, pebre, herbes.

Mètode de cuina:

1. Retirem la tija de les baies, d’una banda fem 3 talls llargs i profunds en forma de butxaques peculiars.
2. Les meves verdures, picades a daus petits, que es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin tendres. Al final, salem, pebre i hi afegim verdures picades (julivert, anet, coriandre).
3. Omplim les cavitats del petit blau amb el farcit preparat i el posem a la planxa. Enfornem les albergínies farcides durant 40 minuts a 200 ºC.

Albergínia al forn amb tomàquets i formatge

Ingredients

• tomàquets - 3 peces .;
• formatge dur - 250 g;
• albergínia jove - 2 peces .;
• grans d'all - 3 peces .;
• maionesa de qualitat - 50 g;
• sal i espècies.

Cuina:

1. Talleu l’albergínia en plaques de fins a 2 mm de gruix, mantenint la tija intacta.
2. Empeneu amb cura les capes formades en forma de ventilador, sal i deixeu-ho una hora en aquest estat. A continuació, netegeu amb els tovallons.
3. Els tomàquets purs es divideixen en llesques.
4. Combinem la maionesa amb els grans d'all picats, condimentem la composició amb espècies.
5. Col·loquem les albergínies en un plat de cocció, posem en un plat format sobre una llesca de tomàquet i una llesca de formatge, abocem la salsa d'all.
6. Enviem menjar durant 40 minuts. al forn (190 ° C).

Servim “ventiladors” al forn en un plat fantàstic, servim amb els nostres grells preferits.

Com cuinar amb patates

Llista de components:

• tomàquets - 3 peces .;
• patates - 6 unitats;
• crema agria - 100 g;
• albergínia (no gaire gran) - 3 peces .;
• formatge - 100 g;
• oli vegetal;
• un ou;
• sal, pebre, condiments.

Seqüència de cuina:

1. Separeu l’albergínia amb kruglyash (2 mm), afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho en aquesta forma durant mitja hora. Premeu les rodanxes del líquid, fregiu-les amb oli fins que estiguin daurades.
2. Tallem les patates pelades aproximadament de la mateixa forma, blanquejant-les en aigua salada durant 5 minuts, i col·loquem en un plat.
3. Processem la capacitat de cocció d’oli, repartim verticalment les tasses d’albergínies, alternant-les amb patates. Espolseu el plat amb pebre, herbes i papes de formatge ratllat.
4. Aboqueu tota aquesta bellesa amb una salsa a partir d’una barreja d’ous i crema agra, posats al forn durant 40 minuts (190 ºC).

Les albergínies al forn tornen a delectar amb els seus colors vius, l'aroma d'espècies, condiments i un gust excel·lent.

Amb l’addició de carbassons

Llista de Productes

• pebre dolç;
• albergínia, carbassó, tomàquet - 2 unitats;
• sal, herbes, pebre.

Mètode de cuina:

1. Rentem els carbassons, tallats a cercles (2 mm), que posem al plat de la cocció. De la mateixa forma, elaborem els blaus i els col·loquem com a segona capa.
2. Traieu la pell fina dels tomàquets, tritureu-la amb una batedora juntament amb el pebre, pelat de llavors. També hi afegim aquí els nostres greixos favorits, sal, espècies i espècies.
3. Aboqueu les verdures amb tomàquet, coure el carbassó i l’albergínia al forn durant 50 minuts (180 ° C).

Les fruites unides al plat s’entrellacen literalment pels seus aromes i gustos brillants. Aquest plat és adequat com a excel·lent refrigeri per a qualsevol festa.

Forn i pollastre amb albergínia i tomàquet

Ingredients Essencials:

• tomàquets - 3 peces .;
• maionesa fresca - 100 g;
• albergínia jove - 2 peces .;
• filet de pollastre - 500 g;
• formatge preferit;
• grans d'all - 2 unitats;
• oli magre (d’oliva);
• sal, espècies, espècies.

Preparació pas a pas:

1. Batem bé el filet de pollastre, la sal, el pebre.
2. Talleu els tomàquets a rodanxes, dividiu els blaus en plaques rodones i elimineu l’amargor.
3. Per obtenir un plat deliciós format per carn i components vegetals, la seqüència de col·locació del producte és de gran importància. Inicialment, col·loquem l’albergínia en forma tractada amb oli, després les costelles. A continuació, poseu una capa de tomàquets blaus a rodanxes, grans d'all picats i verdures picades.
4. No us oblideu de sal, espècies i espècies. Acabem el treball amb una xarxa de maionesa i enviem el plat al forn durant 40 minuts. (190 ° C).

Aquesta vegada hem proporcionat una deliciosa comunitat d’aus tendres i un suc vegetal. Tot a la natura està interconnectat.

Coure el blau amb pebre

Ingredients

• cebes de nabo;
• albergínia - 2 peces .;
• pebrots dolços multicolors - 5 unitats;
• beina de xile;
• grans d'all - 4 peces;
• oli vegetal, cúrcuma, sal, julivert.

Tecnologia de cuina:

1. Tallem la ceba i els pebrots dolços en anelles, dividim els grans d'all a trossets petits.
2. Poseu l’albergínia a rodanxes verticals en un motlle ceràmic greixat. Entre ells col·locem diversos anells de ceba i pebrots de diferents colors. Coure-ho tot durant aproximadament una hora (per rodanxes grosses, afegir 30 minuts) a t 180 ° C.
3. Escalfeu una mica d'oli en una paella petita, fregiu la cúrcuma amb la beina de chili picada. En 10 minuts fins al final de la cocció, regeu les verdures amb una composició fragant.

Les espècies guisades van dissoldre el seu aroma oriental, omplint el plat amb nous sabors.

Vaixells d’albergínies

Productes obligatoris:

• pastanagues, tomàquets, pebrots, ceba - 2 unitats;
• albergínia - 2 peces .;
• oli vegetal;
• ou, sal, espècies.

Cuina "botes" vegetals:

1. Talleu els blaus a mitges llargues, traieu-ne l’amargor, renteu-los i assequeu-los. Agafem la polpa amb una cullera: obtenim una mena de barca.
2. Talleu les verdures pelades a daus, fregiu-les fins que quedin tendres, combineu-les amb polpa de baia, sal, espècies i espècies.
3. Ompliu les albergínies amb el farcit cuit, processeu amb un ou batut i coeu-ho durant 20 minuts. a t 180 ° C.

Els nostres luxosos “vaixells” estan preparats per viatjar al món de menjar saludable i deliciós.

Albergínia en pots al forn amb verdures

Llista de productes per a 4 porcions:

• pastanagues i pebrots dolços - 2 unitats;
• patates de mida mitjana: 6 peces;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• albergínia;
• oli magre (d’oliva) - 50 g;
• champignons (altres bolets frescos) - 150 g;
• sal, herbes, espècies.

Cuina:

1. Dividim l’albergínia en daus petits, els combinem amb les pastanagues ratllades, les espècies i la sal.
2. Picar finament els pebrots (sense llavors) i les cebes, passant a suau. Afegiu els blaus, barregeu els aliments, apagueu el foc al cap de 5 minuts.
3. Talleu els bolets en plats, fregiu-los fins que estiguin daurats.
4. Repartim les patates trossejades en pots, alternant-les amb les verdures. La capa superior està decorada amb una composició de bolets. Enviem envasos d’argila durant una hora al forn (200 ° C).

Obtenim les albergínies en olles del forn, les servim amb calor i condimentem amb herbes aromàtiques.

Pizza inusual d’albergínies

Composició d'ingredients:

• farina tamisada - 300 g;
• aigua filtrada - 200 ml;
• llevat sec (ràpid) - 5 g;
• sucre regular - ¼ cda. l .;
• albergínia - 2 peces .;
• oli vegetal;
• Feta (formatge) - 50 g;
• olives - 10 peces .;
• salsa de tomàquet - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• una barreja d’herbes italianes.

Preparació pas a pas:

1. Tallem les albergínies amb rentadores fines, les fregim en oli fins que estiguin daurades i les repartim sobre les tovalloles de paper, i després en un plat.
2. Tamisar la farina al bol, afegir un polsim de sal, sucre blanc i llevat. Aboqueu-hi aigua, amasseu una massa suau Al final, fregueu una cullerada de greix vegetal i deixeu la peça una hora per aixecar.
3. Dividim la massa en petits koloboks i enrotllem per sobre uns pastissos plans no molt prims (0,5 cm) amb un diàmetre de fins a 15 cm. Ràpidament (30 segons a cada costat), fregim els productes en oli calent i tallem el greix amb tovallons.
4. Repartim el plat sobre una fulla de forn, greixosa amb salsa de tomàquet, combinada amb una barreja d’herbes italianes. Al damunt hi col·loquem les rodanxes d’albergínies fregides, olives, rodanxes de feta i rodanxes de mozzarella. Enviem els plats durant 10 minuts al forn (200 ° C).

Col·loqueu la pizza fregida lleugerament refredada sobre les fulles tendres d’enciam i serviu amb cirereta en miniatura.

Les albergínies al forn tornaran a sorprendre els admiradors de plats gustosos, saludables i molt assequibles amb les seves inesgotables possibilitats culinàries.