Les magdalenes de plàtan són petites coques. Podeu cuinar-los segons diverses receptes senzilles. Sense passar molt de temps, podeu obtenir un postre molt saborós, fragant i delicat.
Contingut del material:
Cupcakes de plàtan clàssic
Per fer la massa necessitaràs:
- mantega de llet de vaca - 100 g;
- sucre granulat regular - 150 g;
- ous - 2 unitats;
- plàtans - 3 peces .;
- suc de llimona - 20 ml;
- pols de cocció - 10 g;
- farina blanca premium - 200 g;
- vanilina - 4 g;
- sal comestible de roca - 3 g.
La composició del farcit:
- llet condensada - 100 ml;
- plàtan madur
La llista de productes per fer crema:
- sucre glaç - 30 g;
- nata freda (33% de greix) - 200 ml.
Producció pas a pas de magdalenes amb farcit de plàtan:
- En un bol profund posem mantega suau, sucre i batem amb una batedora. Continuant el treball de l’aparell de la cuina, incorporeu els ous, puré amb una forquilla de plàtans, a la barreja (ruixeu-hi suc de llimona).
- Poseu la farina tamisada, la pols de cocció, la vanil·lina a la massa, amasseu la massa.
- La barreja resultant es presenta en motlles de silicona (o qualsevol altre) per coure pastissos, omplint-los a 2/3 del volum.
- Posem els blancs en un forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts.
- Tallem els plàtans a daus petits i els combinem amb la llet condensada.
- De les magdalenes refredades traiem el nucli (sense danyar el fons) i l’omplim amb el farcit.
- En un recipient profund, batre la nata amb una batedora. Quan augmenten de mida, comencem a abocar poc a poc el sucre en pols i preparem una crema densa i densa. El convertim en una bossa de silicona de confiteria amb un broquet i decorem els pastissos, formant una rosa.
De postres increïblement deliciosos, ruixeu-los amb xips de xocolata, nous.
Cuinant amb formatge crema
Llista de productes necessaris per elaborar la massa:
- mantega (a partir de llet de vaca) - 140 g;
- sucre glaç - 130 g;
- sal comestible de roca - 3 g;
- vanilina - 5 g;
- farina blanca premium - 120 g;
- plàtans (de mida mitjana) - 2 peces .;
- ous - 2 unitats;
- vinagre de vi: 7 ml;
- bicarbonat de soda - a la punta d’un ganivet;
- nata - 40 ml.
Llista de productes per fer crema:
- mantega (a partir de llet de vaca) - 100 g;
- formatge cottage - 350 g;
- sucre glas: mitja tassa.
Penseu en una recepta pas a pas:
- En un bol profund hi posem farina (tamisada), sucre en pols, ous, sal, mantega suau i batem la composició amb una batedora fins que tingui una consistència homogènia. Sense parar el funcionament de l’aparell de cuina, afegim a la massa la vanilina, el refresc (refrescat amb vinagre), la crema, el color alimentari de qualsevol color (opcional).
- Ompliu els motlles especials de magdalena amb la barreja a la meitat i barregeu-ho al forn durant 20 minuts, prèviament escalfat a 170 ºC.
- Treiem preparacions rosades del forn i es refreden.
- Poseu la mantega en un bol i bateu-ho amb una batedora i, a continuació, afegiu el formatge, el sucre en pols i prepareu una massa homogènia i exuberant. La convertim en una xeringa de rebosteria amb un broquet, disposem la part superior del producte, formant un barret en forma de flor.
Espolseu la coca amb fruits secs i decora amb rodanxes de plàtan. És difícil resistir-se a un deliciós i no en té prou.
No s’hi ha afegit farina
Productes necessaris per a la preparació de la massa:
- ous - 2 unitats;
- pols de cocció - 10 g;
- flocs d’hercules - 1,5 tasses;
- farina de civada - 2,5 cullerades;
- plàtans madurs: 4 peces;
- sucre moreno - 200 g;
- mantega de llet natural - 120 g;
- vanilina - 5 g;
- nous trossejats - mitja tassa.
Per fer una crema, necessitareu aquests productes:
- mantega a temperatura ambient - 150 g;
- xocolata (blanc) - 150 g;
- Viola de formatge fred refrigerat - 150 g.
Considereu una recepta pas a pas per a les magdalenes de plàtan:
- Amb una batedora convertim els plàtans pelats en puré de patates. Sense parar el funcionament de l’aparell, enganxem ous, mantega, farina de civada i farina, sucre, fruits secs a la polpa. Deixeu-ho a punt durant 1 hora per engreixar el cereal.
- Afegiu la pols de cocció a la massa i barregeu la composició. Disposem la massa segons les formes preparades per a les magdalenes. Enviem les peces a un forn escalfat a 180 ºC durant 20 minuts.
- Fondre la xocolata al microones i refredar.
- Batem la mantega amb una batedora fins que quedi plena. Sense apagar l’aparell, incorporeu progressivament xocolata i formatge (en porcions petites) a la massa, prepareu una crema homogènia. Si es vol, es pot complementar amb colorant alimentari. Transferim la barreja a una xeringa o bossa de rebosteria.
- Decorem els cupcakes refredats amb crema, formant roses exuberants.
A la superfície dels productes col·loquem un plàtan a rodanxes. Gràcies a la farina de civada i al cereal, les coques resultaran amb un sabor i una textura poc habituals.
Delicioses magdalenes de plàtan del xef Andy
Productes per fer massa:
- sucre moreno i regular: 150 g i 100 g, respectivament;
- mantega de llet sencera - 110 g;
- plàtans (madurs) - 3 peces .;
- llet - mig got;
- oli d’oliva - 20 ml;
- mel (transparent i líquid) - 20 ml;
- farina integral de gra integral: 330 g;
- pols de cocció - 10 g;
- sal de taula - 3 g;
- ous - 2 unitats;
- farina blanca premium - 80 g;
- melmelada de gerds (per omplir) - 60 g.
Ingredients per fer una crema:
- nata (33% de greix) - 250 ml;
- formatge quallat - 150 g;
- sucre de canya - 2 cullerades. l .;
- melmelada de gerds - 30 ml.
Instruccions pas a pas per fer postres d’Andy Chef:
- Peleu els plàtans de la pell i amasseu-los amb una forquilla o tritureu-los a estat puré. Poseu-hi oli, els dos tipus de sucre i batiu-ho tot amb una batedora. Sense parar el funcionament del dispositiu, afegeix progressivament ous, mel, oli d’oliva, llet, sal, farina ordinària i gra integral, en pols de cocció a la barreja.
- Distribuïm la massa en llaunes de magdalena i enfornem al forn escalfat a 180 ºC durant 15 minuts.
- En un recipient profund, batre amb una batedora la crema amb sucre i formatge. A continuació, lliguem la melmelada a la barreja (30 ml), barregem la composició amb una espàtula fins que quedi llisa.
- Refredeu les magdalenes, traieu-ne el centre amb una cullera (sense danyar el fons) i ompliu-les de melmelada.
- Repartim la crema en una bossa de pastisseria amb un broquet i tapem la part superior del postre refredat.
El pastís resultarà saborós, tendre i porós. Ho decorem amb gerds o espolvorem amb flocs de coco de colors, si es vol.
Postres de xocolata
Per fer pastissos necessitareu:
- crema de greix: mig got;
- xocolata (amarga) - 170 g;
- farina blanca premium - 2,5 cullerades;
- pols de cocció - 15 g;
- mantega de llet natural - 110 g;
- sucre granulat regular - 100 g;
- sucre de canya (marró) - 150 g;
- ous - 2 unitats;
- vanilina - 5 g;
- plàtans madurs: 3 peces;
- llet pasteuritzada - 150 ml;
- suc de llimona - 150 ml.
Per fer una crema, necessitareu aquests productes:
- mantega seleccionada - 200 g;
- llet condensada: 1 llauna;
- cacau en pols - 60 g.
Producció pas a pas de magdalenes de xocolata amb banana:
- Aboqueu la crema a la galleda, poseu-la a la cuina. Tirem la xocolata trencada a trossos en una massa bullent, remenem amb una cullera fins que quedi llisa. A continuació, traieu el recipient del cremador i deixeu-ho refredar.
- Afegiu el suc de llimona a la llet i reserveu-ho durant 10 minuts.
- En un bol de plàstic, barregeu la farina, la sal i la pols de cocció.
- En un plat profund amb una batedora, bateu la mantega amb dos tipus de sucre fins obtenir una massa exuberant. Continuant el treball de l’aparell de cuina, introduïm a poc a poc la barreja de ous, vainilla, puré de plàtans, llet i composició de farina.
- Distribuïm la massa segons els motlles amb insercions de paper, posem una cullerada de farcit de xocolata al mig i la premem amb el dit.
- Enviem els productes durant 20 minuts al forn escalfat a 180 ºC.
- A continuació, refredeu els buits i traieu-los dels motlles.
- En un bol, bateu la mantega amb una batedora fins que quedi ple. Continuant el funcionament de l’aparell, introduïm gradualment llet condensada, cacau. Transferim la crema resultant a una xeringa de rebosteria i decorem els cupcakes.
Espolseu la coca amb patates fregides. Un postre increïblement perfumat no deixarà indiferent a ningú.
Amb farcit de quallada per PP
Composició de la prova:
- clares d'ou: 2 peces .;
- rovell;
- plàtans grans (madurs) - 2 unitats;
- kefir sense greixos - 1 tassa;
- segó - 4 cullerades. l .;
- flocs de civada (mòlt) - 120 g;
- pols de cocció - 20 g;
- sal comestible de roca - 3 g;
- Mel fresc o edulcorant al gust.
Per fer el farcit, necessitareu:
- formatge cottage sense greixos (de gra fi) - 300 g;
- mel a gust;
- rovell (cru) - 1 peça
La composició de la crema:
- plàtan
- iogurt sense greixos (sense additius) - 200 ml.
Instruccions sobre com preparar cupcakes PP:
- Aboqueu el segó i la civada amb el quefir i deixeu-ho a punt durant 1 hora perquè s’infli.
- En un bol profund i sec, batre els blancs i sal en una espuma densa amb una batedora.
- Amassem els plàtans amb una forquilla i combinem amb la mel, el rovell. Els convertim en una grana inflat i els batem amb una batedora.
- A la massa hi posem magnífiques proteïnes, una pols de cocció i barregem amb una cullera.
- Combina el formatge cottage amb el rovell, la mel i l'amassem amb una batedora.
- Ompliu els motlles (silicona) per a les magdalenes amb mitja barreja de civada, després poseu el farcit al mig i tapeu-ho amb la massa.
- Posem els blancs durant 30 minuts en un forn escalfat a 180 ºC.
- Deixeu refredar les magdalenes i traieu-les dels motlles.
- En un recipient profund, poseu iogurt i plàtan, convertiu-lo en puré amb una batedora. Cobrim les magdalenes amb la crema obtinguda.
Un postre tan deliciós i molt delicat és popular entre els partidaris d’una alimentació adequada, ja que no perjudica la figura i la salut. Servim pastissos a taula amb te, cafè o qualsevol altra beguda.
Bon gana.
