La col, la poma, la carbassa i altres tipus de creps amb l’afegit de verdures i fruites que creixen a les nostres latituds han estat sempre tradicionals per a la nostra cuina. Però ara que una vegada que els plàtans exòtics es poden comprar a les botigues en qualsevol moment de l'any, és hora d'aprendre un altre tipus de cocció: creps de plàtan. Per fer la prova, podeu utilitzar els fruits enfosquits, que sovint es venen amb un marcatge, perquè són ideals.
Contingut del material:
Creps de plàtan tradicionals en llet
Per a una recepta tradicional, es preparen bunyols amb plàtan i llet d’acord amb les següents proporcions d’ingredients:
- 2 grans plàtans madurs;
- 1 ou de pollastre de la categoria C0;
- 65 ml de llet;
- 100 g de sucre granulat;
- 130 g de farina;
- 30 ml d’oli de cuina per fregir.
Amassar la massa i coure:
- Introduïu un ou en un bol de liquadora, aboqueu-hi llet, afegiu sucre i afegiu els plàtans trencats a trossos. Trenqueu la massa fins a un estat homogeni suau. Perquè les creps tinguin un bell color clar per dins i daurat per fora, ajudaran unes gotes de suc de llimona, que no permetran que s’enfosqueixi el puré de plàtan. Si la bellesa de l’aparença no és fonamental, no s’hi pot afegir suc de llimona.
- Aboqueu la barreja resultant en un bol, tamiseu-hi la farina, remeneu la massa i coeu-ne les creps, escampant una massa de plàtan amb una cullerada a la paella calenta amb oli vegetal.
Recepta sense ous
Per coure creps sense ou amb l'addició de polpa de plàtan, heu de prendre:
- 1 plàtan madur;
- 200 ml de kefir o rizhenka;
- 10 g de sucre;
- 3 g de sal;
- 4 g de soda;
- 100 g de farina de blat;
- 10 ml d’oli vegetal.
Instruccions de cuina:
- Aboqueu refresc al kefir, remeneu i deixeu reposar un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi sal, sucre, oli vegetal i farina. Hauria de resultar la massa, com una crema agrícola casolana.
- Plàtan madur, però amb polpa elàstica tallada a daus petits, transfereix-los en un recipient amb la massa i barreja suaument per no amasar-los.
- A la superfície d’una paella calenta, greixada amb oli vegetal, una cullerada, repartiu la massa amb sabor de plàtan i fregiu-la pels dos costats fins a una deliciosa crosta daurada.
Creps de civada de plàtan
La composició de bunyols saludables en farina de civada i plàtan necessitarà:
- 2 plàtans;
- 90 g de farina de civada;
- 4 ous
- 5 g de pols de cocció.
Com coure al forn:
- La polpa de plàtan (és millor prendre una fruita lleugerament madura) es purifica amb una forquilla. Aboqueu-hi una mica d’ous batuts, barregeu-los i introduïu-hi la farina de civada barrejada amb pols de cocció. La massa està a punt.
- Si hi ha un assistent a l’arsenal dels electrodomèstics de cuina com a liquadora, n’hi ha prou de posar tots els productes al seu bol i barrejar fins que s’obtingui una massa homogènia.
- Les creps de civada s’han de coure en una paella antiadherent sense untar-les. Escampar la massa amb una cullerada i daurar-la durant diversos minuts per cada costat.
Cuina amb esmorzar de plàtan quallat
La llista de productes que s'utilitzen en la preparació de plats com ara formatge cottage i creps de plàtan:
- 1 plàtan gran
- 200 g de formatge cottage;
- 1 ou
- 100 g de sucre;
- 5 g de sucre vainillat;
- 3 g de sal;
- 5 g de pols de cocció;
- 50 g de farina.
Mètode de cocció:
- En un bol o un bol profund, poseu la carn d’un plàtan, sucre (regular i vainilla), ou i formatge cottage. Convertiu aquests productes amb una batedora de mà en una barreja homogènia i suau.
- Afegiu sal, pols de cocció i farina tamisada als productes ja barrejats. Remeneu la massa amb una cullera o espàtula i ja podeu començar a coure.
- Fregiu en una petita quantitat d’oli vegetal, literalment un minut a cada costat a foc mitjà.
Com cuinar creps sense farina?
Cuinar creps de plàtan sense farina és difícil, però encara és possible.
Per fer-ho, preneu:
- 2 plàtans;
- 2 ous de pollastre.
Subtilitats de la cuina:
- Per fer la massa, poseu la carn dels plàtans en un recipient adequat i bateu-hi els ous. Aporta també aquests ingredients a un estat homogeni. Podeu fer-ho amb una batedora o una batedora de patates corrent. Si la massa resulta massa líquida, podeu afegir més polpa de plàtan, si és espessa, batre un ou més.
- Per evitar que els bunyols estiguin completament saturats d’oli, la paella s’ha d’engreixir lleugerament amb un raspall de silicona que hi hagi immers. Sense una certa destresa, serà difícil convertir-los, de manera que els productes no han de ser superiors a la mida de la fulla, per la qual es giraran. Coure 1-2 minuts per cada costat.
Al kefir
Per preparar creps de plàtan al kefir, primer heu de preparar:
- 3 plàtans madurs;
- 200 ml de kefir;
- 2 ous de pollastre;
- 10 g de sucre;
- 3 g de sal;
- 5 g de bicarbonat;
- 80 g de farina.
Progrés de la cocció:
- Barregeu Kefir amb refresc i deixeu-ho un parell de minuts. Puré de patata puré de carn de fruita exòtica amb sucre.
- Afegir al puré de plàtan, afegir els ous batuts, el kefir amb el refresc. Afegiu els components solts restants (farina i sal) a la barreja.
- Enfornar la massa com a creps regulars en una paella amb oli. Serviu amb mel, melmelada o crema agria.
Amb xocolata
Una barra de xocolata fosca triturada a la molla podrà afegir noves notes de sabor a les creps de plàtan.
La ràtio de tots els productes per a la boca de plàtan xocolata serà la següent:
- 1 plàtan
- 100 g de xocolata (fosca o llet);
- 320 ml de llet;
- 1 ou
- 10 g de sucre;
- 3 g de sal;
- 10 g de pols de cocció;
- 30 g de mantega suau;
- 240 g de farina.
Algoritme de cuina:
- Tritureu la mantega suau amb sucre, sal i ou. Afegiu el puré de plàtan a aquesta barreja, tireu-hi la llet i tamiseu la farina amb pols de cocció. Hauria de ser una massa força espessa.
- Remeneu la xocolata en una ratlladura gruixuda o piqueu-la a una molla amb un ganivet i combineu-la amb la massa de plàtan. A continuació, fregiu les petites creps en una paella seca sense afegir oli a la crosta de caramel.
Recomanar la recepta pas a pas
Aquests marrons de hash de plàtan són una manera fantàstica de tractar-se amb alguna cosa deliciosa en dejú.
Per a la versió magra de la cocció, necessitareu:
- 2 plàtans madurs;
- 500 ml d’aigua potable;
- 50-100 g de sucre al gust;
- 5 g de canyella opcional;
- 50 g de farina de civada;
- 230 g de farina;
- 10 g de pols de cocció;
- 30 ml d’oli vegetal.
Seqüència de cuina:
- Tritureu la farina de civada en un molinet de cafè en farina i barregeu-la amb la farina tamisada, la pols de cocció, la canyella i el sucre. Agiteu la barreja amb un batut.
- Mata el plàtan sense pelar amb puré de patates, que s’ha de diluir amb la quantitat prescrita d’aigua. Combina el component líquid amb una barreja d’ingredients a granel. Barregeu bé la massa, aboqueu-hi l’oli vegetal, remeneu i ja podeu començar a coure.
- Les creps de Quaresma es couen en una paella calenta amb oli vegetal, daurant petites coques durant 2-3 minuts per cada costat.
