La paraula cheesecake prové de la llengua anglesa juntament amb una recepta d’un deliciós producte culinari. El formatge és un pastís de formatge obert. Juntament amb, o en lloc de formatge, es pot utilitzar formatge cottage. El farcit del pastís consisteix en formatges suaus amb l’afegit de les teves fruites preferides, la xocolata. Han estat molt estimats pels russos. Moltes mestresses de casa estan encantades de cuinar-les a casa. Portem a la vostra atenció un pastís de formatge de plàtan. Podeu cuinar aquest postre en una cuina lenta, en un forn o bé sense fer-ho al forn.
Contingut de material:
Pastís de formatge de plàtan: una recepta clàssica
Per a la coca que necessiteu:
- 450 g de crema agria;
- tres ous;
- 450 g de formatge;
- 150 g de mantega de vaca;
- 300 g de galetes curtes;
- dos plàtans;
- 120g de sucre;
- 20 g de sucre vainillat;
- una culleradeta de canyella.
Les galetes s’han de triturar. Fondre mantega, combinar i moldre amb les galetes. Lubriqueu la forma, traieu els components, feu-ne les vores a les vores. Posar a la nevera. S’ha de batre la crema agria amb formatge. Afegir els ous batuts. Poseu sucre vainillat i sucre granulat. Treure el formulari de la nevera. Preescalfeu el forn. El farcit empotrat s’ha de col·locar a la superfície de la base del pastís. Enfornar a 160 graus durant 60 minuts. Després que la coca s’hagi refredat, guarniu-la amb plàtans.
Important! Per evitar que el pastís s’esquerdi durant la cocció al forn, la temperatura durant el procés de cocció no ha de superar els 150 graus. Però en aquest cas, el temps de cocció augmentarà. Podeu refredar el forn, de vegades obrint la porta. Un truc que augmentarà l’esplendor de la cocció.
Recepta sense coure al forn
Per a la base del pastís que necessiteu:
- 50 g de mantega de vaca;
- 300 g de galetes de civada;
- dues grans cullerades de llet.
Per preparar la crema que necessiteu:
- tres plàtans;
- ratlladura de taronja o llimona una cullera (petita);
- suc de llimona tres grans cullerades;
- sucre de vainilla, una cullera gran;
- crema un got;
- 3 grans cullerades de mel;
- 2 grans cullerades de sucre en pols;
- mig got de crema agra;
- 300 grams de formatge cottage.
Un pastís de formatge de plàtan no cuit es prepara de la següent manera:
Al final del formulari hi havia un pergamí. Les galetes s’han de triturar, abocar en un motlle, barrejar-les amb llet, mantega. Col·locar-lo a la nevera. Tritureu els plàtans. Aboqueu la gelatina al suc de llimona, manteniu-la reposada durant 15 minuts en un bany d’aigua, barregeu-la amb el plàtan puré, refrigereu-ho. S’ha de barrejar sucre, crema agra, formatge cottage, mel i sucre vainillat. Poseu un motlle i conserveu-lo al fred.
Amb formatge cottage i plàtans
Cal preparar-se:
- sis plàtans;
- mig quilogram de formatge cottage;
- oli vegetal;
- un ou;
- dues cullerades de farina (gran).
El formatge cottage i el plàtan cal amassar-lo preparant un batut a la batedora. Posem l’ou, la farina. Barreja-ho tot. Col·loca el paper de pergamí al formulari. Disposar la massa. Coure el pastís a 180 graus durant mitja hora. Després de refredar, guarniu amb els plàtans (tallats en cercles).
A una nota. Quallada per a aquest tipus de pastís s'ha de seleccionar suau i gras. Aleshores el producte acabat tindrà un aspecte magnífic i un gust delicat. Però no heu d’escollir formatge cottage humit ni grans durs. El producte ha de pastar i fregar bé, barrejar-lo fàcilment amb altres ingredients.
Postres de plàtan de xocolata
Productes obligatoris:
- xocolata 140 g;
- Cracker de 250 g;
- 350 g de plàtans;
- mig got de nata;
- cacau 20 g;
- 400 g de formatge cottage;
- 200 g de llet condensada;
- 125 g de mantega de vaca.
Les galetes triturades es barregen amb la mantega amb una batedora. Poseu-lo en un formulari amb paper de llit a la part inferior. Feu que les perles siguin més altes. Mantenir-lo a la nevera. Fondre la xocolata, afegir la crema allà, abocar-la a les galetes. Mantenir-lo a la nevera. A continuació, afegiu-hi la llet condensada a sobre, poseu-hi plàtan picat. Barregeu el formatge cottage amb la nata i aboqueu-ho a sobre. Espolseu el cacau i conserveu-ho al fred durant tres hores.
Això és interessant:Pastís de formatge Andy - Recepta
Podeu mostrar imaginació i crear la vostra pròpia decoració de postres. El principal és un enfocament creatiu i bon humor.
Com cuinar en una cuina lenta?
Per preparar un pastís obert en una cuina lenta, heu de preparar un determinat conjunt de productes:
- 200 g de galetes fregides (farina de civada);
- 3/4 tassa de sucre;
- 400 g de formatge cottage;
- 3 ous
- 70 g de mantega;
- 200 g de crema agria;
- 3 unitats de plàtan;
- 1 cda suc de llimona.
Per començar, prepareu la base. Cal pastar les galetes fins que quedin ben fines, semblants a la farina gruixuda, les molles. Combina la mantega fosa amb les molles, arrebosseu-les a la part inferior de la capacitat del multicooker amb la formació dels costats. Abans d’això, greixeu el motlle amb oli, de manera que després de la cocció podeu treure fàcilment el pastís de formatge del bol. Segons la base del futur postre format, es recomana posar-lo al fred.
Preparem el farcit. Tritureu els plàtans amb una batedora amb suc de llimona. Per separat, barregeu el formatge cottage amb els ous, la crema agra i el sucre. Combina la quallada i la barreja de plàtan. Repartim la massa netament obtinguda sobre la base. En el mode “cocció”, el postre es cou durant 65 minuts. Després d’acabar aproximadament una hora, deixeu que la coca estigui reposada en una cuina lenta.
Serviu a la taula el te.
Amb mascarpone
Per preparar aquest tipus de pastissos necessitareu:
- 4 plàtans;
- 1 tassa de mascarpone suau;
- mig got de sucre;
- 0,5 tasses d’aigua;
- 300 g de galetes friables;
- 0,5 tasses de llet;
- 2 cullerades agar agar;
- 100 g de mantega.
Per a la base del pastís, combinar les galetes triturades amb mantega i alinear-les amb el fons d'una forma greixada. Compactem amb cura les galetes perquè el farcit no es filtri.
Els plàtans triturats es combinen amb formatge mascarpone. En un recipient a part, poseu a ebullició aigua, sucre i agar-agar, remenant constantment. El xarop resultant s’aboca immediatament a una massa de plàtan. Torneu-ho a batre tot amb una batedora. El farcit està a punt, repartiu-lo uniformement a la base de les galetes. Enviem el pastís no al forn, sinó a la nevera. No cal coure aquest postre. Passats els 20 minuts, obté-ho. Guarniu amb xocolata ratllada o les baies preferides i serveix per prendre te.
Sense fonament
Un pastís de formatge sense fonament es pot anomenar dietètic, ja que no inclou mantega ni galetes.
Conjunt de productes
- 300 g de formatge cottage;
- 3 plàtans;
- 3 ous
- 150 g de sucre;
- 160 g de crema agria;
- 3 cda farina;
- sal a la punta d’un ganivet.
Barregeu el formatge cottage i els plàtans en una batedora fins que es piqui. A la mateixa barreja, afegim els productes que queden al seu torn: sucre, sal, farina, ous, crema agra. Després de cada producte nou, cal barrejar-ho tot. Greixem el plat per enfornar amb oli i repartim la massa resultant. El forn s’ha d’escalfar prèviament a 160 C, el temps de cocció és aproximadament una hora i mitja. Podeu decorar el postre amb fruites picades, sucre glaç o xocolata ratllada.
Tarta de banana de baix contingut en formatge cottage i maduixes
El contingut en calories del formatge depèn del greix del formatge cottage.
Per tant, prenem per endavant:
- mig quilogram de quallada sense greix (0,3%);
- 100 g de crema agra o iogurt;
- 2 ous
- 50 g de farina;
- 20 g de sucre en pols;
- 3 plàtans;
- Baies de maduixa per decoració.
Bateu el sucre, el iogurt, la quallada, els ous en una batedora. Afegiu-hi una mica la farina, seguida de trossos de fruita. Bateu bé. Esteneu uniformement la barreja resultant en un motlle i poseu-ho al forn a 160º durant una hora. El pastís de formatge sense base es recomana cuinar en un bany d’aigua o bé la forma s’ha d’engreixir liberalment amb oli de gira-sol, però això pot afegir calories. Decorem el formatge de plàtan amb formatge cottage amb maduixes picades i salpebrem amb sucre glaç.
