Els plàtans, els beneficis i els perjudicis que causen molta controvèrsia, són els fruits de l’herba perenne, de manera que és millor anomenar-los baies. Segons molts nutricionistes, la majoria de les substàncies beneficioses procedents de plantes exòtiques del cos humà no s’absorbeixen. És realment així, i per què hi ha plàtans?
Contingut del material:
Propietats útils dels plàtans per al cos humà
El plàtan té propietats interessants. És calòric (96 kcal per cada 100 g), però té un índex glicèmic baix. Això és possible a causa de l’alt contingut de fibres vegetals que no són digerides al cos humà.
A més de fibra sana, 100 g de plàtan contenen les substàncies següents:
- sucre - 22%;
- proteïnes - 1,3%;
- greixos - 0,4%;
- aigua - 75%;
- oli essencial;
- Vitamines B;
- carotè;
- vitamina C, E;
- sals de potassi, magnesi i ferro;
- àcid màlic;
- dopamina;
- catecolamina;
- serotonina.
Quan menges plàtans ve una sensació d’alegria, gràcies a la serotonina i a les substàncies que estimulen la producció d’aquesta hormona. A més de l’alegria, una persona rep vitamines i minerals necessaris per a la salut.
Els avantatges dels plàtans per als homes
Per saber quins són els avantatges dels plàtans, han de fer els homes que volen deixar de fumar. Les vitamines i les substàncies biològicament actives que contenen els fruits ajuden a suavitzar els efectes negatius de la nicotina sobre el cos i es desprenen ràpidament de les cigarretes.
L’ús de plàtans beneficiarà els esportistes i aquells que es dediquen a un treball físic o mental intens.Les fruites normalitzen el metabolisme al cos, reforcen el sistema immune, ajuden al funcionament normal del cor, milloren l’estat d’ànim.
Per què els plàtans són bons per a les dones
Per a les dones, els plàtans són beneficiosos, sobretot els dies associats als cicles mensuals. Menjar fruites ajuda a descarregar nervis, ajuda a restaurar la força, proporciona l’energia necessària.
El plàtan és útil per a les dones embarassades a causa del seu alt contingut en potassi. Aquest element contribueix al funcionament normal del cor, ajuda a mantenir l’equilibri aigua-sal al cos. Després de menjar la fruita, la pressió disminueix, la probabilitat de desenvolupar edema disminueix.
Per a nens
Els plàtans poden ser menjats pels nens a partir dels 9 mesos després de la introducció d'aliments vegetals complementaris. Menjar fruites normalitza els intestins, elimina els còlics.
La fruita ajuda als escolars a reforçar la immunitat, a augmentar la seva capacitat de treball. Menjant 1 plàtan durant el descans, el nen estarà menys cansat, més atent.
Quines malalties ajuda?
El plàtan és un producte dietètic, l’ús del qual és recomanable per a moltes malalties:
- Diarrea i indigestió. Els fruits contenen inhibidors de proteases que maten bacteris patògens.
- Úlcera pèptica de l’estómac. Un enzim especial, que forma part de la fruita, estimula la producció de moc als intestins, cosa que accelera el procés de curació.
- Hipertensió arterial. Les sals de potassi normalitzen l'equilibri aigua-sal, ajuden a eliminar l'excés de líquid, milloren la funció del cor i contribueixen a una lleugera disminució de la pressió.
- El restrenyiment Una gran quantitat de fibra natural, que es troba en els fruits, normalitza la femta, ajuda a fer front al restrenyiment crònic.
- Depressió Conté substàncies biològicament actives que són responsables de la producció de l’hormona de la felicitat: la serotonina.
Aquesta no és una llista completa de malalties en què s’indica l’ús de plàtans.
Plàtans secs, verds: beneficis i perjudicis
Els plàtans verds són útils en l’alt contingut de fibra vegetal necessari per al cos, però en gran quantitat no són desitjables. Contenen molt midó insoluble, que no s’absorbeix a l’estómac i pot provocar la fermentació. Les fruites comprades en verd maduren a casa a temperatura ambient. Per accelerar la maduració, podeu posar la fruita verda en una bossa de paper juntament amb una poma madura i tancar-la hermèticament.
Els plàtans secs són útils, com molts fruits secs. Contenen potassi, ferro, magnesi, vitamina C. Una gran quantitat d’hidrats de carboni fa que el producte sigui altament calòric, de manera que cal menjar-lo amb moderació, no més de 100 g al dia.
Els plàtans assecats al sol es diferencien dels plàtans secs amb un elevat contingut en humitat, però són elàstics i resistents. Els beneficis dels plàtans secs es poden equiparar a fruites fresques. S'assequen a una temperatura de no més de 40 ° C i es conserven a la nevera. Podeu fer plàtans secs a casa amb un assecador elèctric. El producte conté moltes calories (aproximadament 360 kcal per cada 100 g). El dany es farà notori amb un ús excessiu: quilos addicionals i augment de sucre en sang.
Per a què serveixen les patates fregides?
Les patates fregides són delicioses, elaborades amb fruites fresques. La utilitat d’un producte depèn de la forma de cuinar-lo. Les patates fregides en procés de dessecació o cura són més saludables que les fregides. Contenen vitamines, sals minerals, hidrats de carboni naturals i proteïnes vegetals.
Les patates fregides són menys útils, la majoria de les substàncies valuoses per al cos es destrueixen per fregir. Per fer que les patates fregides siguin cruixents, es submergeixen en xarop de sucre. Això augmenta el contingut calòric del producte, fent que sigui perillós per al consum. No podeu menjar patates fregides per a persones amb sobrepès, al·lèrgics, diabetis i altres malalties.
Aplicació de bellesa
A partir de la polpa de plàtan casolana, feu-hi màscares facials que hidraten perfectament i suavitzen la pell. La polpa es mola amb l'addició de mel, suc de llimona, crema agria, oli d'oliva, rovell d'ou o s'utilitza en forma pura.Aplicar màscares de fruites durant 10-15 minuts, i després esbandir. Aquests procediments són útils per a tothom que no sigui al·lèrgic a la fruita. Les màscares de plàtan tenen un lleuger efecte estrenyidor, ajuden a eliminar la irritació, la sequedat i la inflamació de la pell.
La polpa de plàtan també és bona per al cabell. Hidrata els anells assecats, els proporciona brillantor i salut. Per preparar el producte, les fruites madures són batudes en una batedora, aplicades al cabell i embolicades en una tovallola amb el cap durant 20 minuts. A continuació, renteu els rínxols amb aigua tèbia amb xampú. Si es vol, es pot afegir oli d’oliva, mel o rovell d’ou a la polpa de plàtans.
Els avantatges i els perjudicis de les pells de plàtan
La pell de plàtan és comestible en forma guisada o al forn (estem parlant de plàtans que creixen a la natura i no es venen a les prestatgeries de la botiga), aquest és un producte molt útil per al cos.
Conté:
- fibra dietètica, la concentració de la qual és a prop del segó;
- vitamines dels grups A, B;
- antioxidants;
- gran quantitat de potassi;
- triptòfan, que promou la producció de serotonina al cos.
La majoria de fibra es troben en les pells de plàtan verd. El seu ús neteja els intestins de toxines, cancerígens, substàncies tòxiques.
Les propietats beneficioses de les pells de plàtan deterioren el processament de productes químics per a emmagatzematge a llarg termini. Per tant, hi ha una pell de plàtans comprada a la botiga, que els metges no recomanen.
Receptes saludables de plàtan
Trieu els plàtans amb una pell sense taques fosques i signes de malbaratament, guardeu-los a temperatura ambient, sense bossa. Per emmagatzematge a llarg termini, congelar, pelar. Es poden fer postres útils i deliciosos, com els bunyols de plàtan, amb plàtans.
Bunyols de plàtan
Només són adequats per cuinar els plàtans madurs amb pela fosca i polpa blanca no afectada.
Productes:
- plàtan - 1 unitat .;
- ous - 2 unitats;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- oli vegetal - 50 g.
Cuina:
- Bateu la polpa de plàtan en una batedora amb ous i suc de llimona (s’afegeix suc perquè la polpa no s’enfosqueixi). La massa hauria de ser magnífica.
- Escalfeu la cassola a foc mitjà.
- Aboqueu 1 cda. l oli vegetal.
- Repartiu la massa de plàtan per 1 cda. l. i cobriu la cassola amb una tapa. Això donarà aire a les creps.
- Quan la massa estigui fixada, s’obre la tapa, s’aboca una altra cullerada a cada crep. l prova
- Tanqueu la cassola amb una tapa i prepareu les creps encara més endavant.
- Fregiu-ho durant 2 minuts.
- Retirar del foc.
Aquestes embarcacions són saboroses, no només calentes, sinó també fredes. Serveixen cafè, te o cacau.
Gelat de plàtan i kefir
El gelat de plàtan és bo per als nens. No té conservants, només productes naturals i frescos.
Productes:
- plàtan - 1 unitat .;
- kefir 2,5% - 300 ml;
- mel - 3 cullerades. l .;
- baies vermelles - 200 g;
- midó de blat de moro - 1 cda. l
Cuina:
- El plàtan està trencat a trossos, apilat en un bol de liquadora.
- S’afegeix kefir i mel.
- Beat productes.
- Aboqueu-lo en un recipient d'aliments de plàstic.
- Posar al congelador durant 1,5 hores.
- Preparen salsa de baies per a gelats de cireres, gerds, maduixes o groselles.
- Per fer-ho, bateu 200 g de baies congelades amb 1 cda. l El midó de blat de moro en una batedora i poseu la massa resultant a foc lent (temps 15 minuts).
- Quan la salsa s'hagi refredat, afegiu 1 cda. l mel.
- Passades les 1,5 hores, es elimina el gelat de la nevera i es torna a batre en la batedora. A continuació, s'aboca al mateix recipient i es torna a posar al congelador. Així que repeteixi dues vegades.
El gelat casolà és saludable, però es fon ràpidament. Cal menjar-lo immediatament, traient-lo del congelador i abocant-lo amb salsa de baies.
Contraindicacions
Per al transport a llarg termini, els plàtans es tracten amb fenols. La concentració de productes químics a la pell de plàtan és especialment alta. Els fenols són verinosos, fins i tot una petita concentració en el producte alimentari pot causar càncer.
Contraindicacions a l’ús del plàtan:
- contribuir a engrossir la sang, no és desitjable utilitzar-la amb malalties coronàries, tromboflebitis, varices;
- les persones amb diabetis necessiten limitar el nombre de plàtans, hi ha molt sucre en les fruites;
- al·lèrgic al làtex, mango i alvocat, els plàtans també provoquen una reacció al·lèrgica.
Els plàtans frescos no són desitjables menjar amb carn, peix i cereals, això pot provocar la fermentació als intestins, però van bé amb altres fruites, baies o herbes.
