Els plàtans fregits són un plat original per als veritables gourmets. Tot i que a Àfrica, Indonèsia i molts països d’Amèrica Llatina, aquestes fruites exòtiques ja s’han preparat d’aquesta manera des de fa temps. Utilitzant diversos ingredients addicionals i mètodes de cocció, elaboren excel·lents postres, delícies sorprenents o plats habituals.

Plàtans fregits de caramel

Hi ha diverses receptes amb les que podeu cuinar plàtans fregits amb caramel.

Per a un d'ells, caldrà els ingredients següents:

  • 2 plàtans madurs;
  • 30 grams de mantega;
  • 125 grams de sucre;
  • 60 grams d'aigua;
  • 1 cullerada de llavors de sèsam.

Tot el procés es pot dividir en diverses etapes:

  1. Primer cal cuinar el caramel en si. Per fer-ho, aboqueu sucre a la cassola, aboqueu-lo amb aigua i poseu un tros de mantega. És recomanable prendre els plats amb un fons gruixut.
  2. Poseu la cassola a la cuina i fixeu-hi la mida mitjana de la flama. Coure uns 6 minuts aproximadament.
  3. En aquest moment, peleu els plàtans. Talleu la polpa restant amb un ganivet a trossos petits.
  4. Col·locar les billetes en una massa bullent i coure-les no més d’un minut. Durant el processament, s’han de capgirar constantment perquè les peces es cobreixin amb caramel per tots els costats.
  5. Poseu els plàtans fregits acabats en un plat i aboqueu-hi el caramel que queda, i ruixeu lleugerament les llavors de sèsam.

Resulta increïble postre que segur que agradarà a tot el dolç.

Cocció al batedor

No menys delicioses també són plàtans fregits a la batedora. Així es preparen aquestes fruites exòtiques més sovint a l’Índia. El mètode no és complicat, però força interessant.

Per treballar, heu de tenir:

  • 3 plàtans;
  • 75 grams de sucre;
  • 1 ou
  • 60 grams de farina de blat;
  • oli (preferiblement coco, però també vegetal);
  • una mica de vainilla, anís estrellat mòlt i llet de coco (al gust).

Dels plats necessitareu: un bol profund i una paella.

Com fregir plàtans a la batedora:

  1. El primer que cal fer és netejar els fruits. Després s’han de tallar en dues parts, primer a través, i després al llarg. Cada plàtan produeix 4 peces.
  2. Per batre, bateu els ous amb sucre (50 grams). A continuació, introduint gradualment la farina, aporteu la massa a la consistència de la crema agra grassa. Per obtenir sabor afegiu-hi una mica d’anís estrellat i vainilla.
  3. Poseu la cassola al foc. Escalfeu-hi oli.
  4. Introduïu primer els blancs en una batedora i, a continuació, poseu-los en una paella. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.

Els plàtans preparats es serveixen millor mentre estan encara calents.

Postre insòlit amb gelats

Els aficionats a les solucions personalitzades haurien d’optar l’opció de servir plàtans calents després del tractament tèrmic juntament amb el gelat. Aquesta recepta és interessant pels seus contrastos. D'una banda, es tracta de plàtans calents fregits amb salsa salada i, i, de l'altra, gelats dolços i freds.

Per elaborar aquest postre, necessitareu:

  • 1 llimona
  • 50 grams de sucre;
  • 2 plàtans;
  • 50 mil·lilitres de conyac;
  • 100 grams de gelat (preferiblement gelat);
  • 30 grams de xocolata ratllada (per decoració).

Seqüència de cuina:

  1. Escalfeu la cassola a foc lent.
  2. Aboqueu-hi sucre i després aboqueu-lo amb suc de llimona i conyac. Escalfar durant dos minuts.
  3. Durant aquest temps, prepareu plàtans (com a la recepta anterior).
  4. Poseu els billets en una paella i fregiu-los durant 3 minuts per cada costat. Si la massa comença a espessir-se ràpidament, podeu afegir una mica més de suc de llimona i conyac.
  5. Poseu els plàtans fregits en un plat. Aboqueu per sobre la resta de la salsa.
  6. A continuació, poseu un parell de boles de gelat.

El postre es prepara molt ràpidament i pot convertir-se en salvavides per a qualsevol dona de casa en cas que els hostes s’afanyin inesperadament a la casa.

Plàtans fregits de xocolata

Les fantasies d’un bon cuiner, per regla general, no tenen límits.

Per exemple, els plàtans fregits a punt abans de servir, es poden abocar amb xocolata. Si mengeu un plat per esmorzar, us garantirem un bon estat d’ànim i una càrrega d’energia per al dia que ve.

Per a una porció de postres, només necessitareu quatre components principals:

  • 2 plàtans;
  • oli vegetal;
  • un grapat de pa ratllat;
  • xocolata (preferiblement fosca).

Com fer aquest postre:

  1. Peleu els dos plàtans.
  2. Poseu-los a pa ratllat.
  3. Col·loqueu en una paella amb oli bullint i fregiu-ho fins que estigui daurat.
  4. Poseu els productes acabats en un plat.
  5. Fondre la xocolata en un bany d’aigua i després abocar-hi un munt de plàtan.

Els nens d’un plat tan original estaran encantats.

A la prova a la cassola

Per analogia amb el batedor, els plàtans fregits es poden cuinar en massa. És cert, en aquest cas, que el procés serà més complicat.

Però primer heu de preparar els següents productes per al treball:

  • plàtans
  • 250 mil·lilitres de llet;
  • 4 grams de llevat;
  • 1 ou + 3 rovells;
  • 0,5 tasses d’aigua potable;
  • 15 grams de sucre;
  • 10 grams de mantega i oli vegetal;
  • 45 grams de farina;
  • una mica de vanil·lina.

El postre s'ha de preparar per etapes:

  1. Primer cal fer la massa. Per això, primer s’ha de diluir el llevat en llet. A continuació, afegiu el sucre, la farina, la mantega i barregeu. Després d’això, poseu la massa en un lloc càlid durant 1 hora.
  2. A continuació, cal preparar la crema. Triturem l’ou amb els rovells amb el sucre i barregem amb la farina. Bulliu la llet per separat, afegint-hi vainilla i un trosset de mantega. Combina ambdues barreges i, a continuació, escalfeu la massa resultant durant dos minuts a foc lent, evitant que bulli.
  3. Peleu els plàtans.
  4. Introduïu-ne primer en farina, després en crema i, després, a la massa.
  5. Fregiu-les en una paella en presència d’una petita quantitat d’oli.

Les postres no només són saboroses, sinó que també són molt satisfactòries.

Com fregir

No és sempre convenient fregir plàtans en una paella.Si feu grans blancs, haureu de girar-los diverses vegades perquè la crosta daurada sigui per totes bandes. Per a aquest propòsit és bo utilitzar un calderó o fregidora. És cert que necessiteu més oli vegetal. Però el resultat val la pena.

Per fregir aquests fruits en greixos profunds, cal:

  • 5 plàtans;
  • un polsim de sal fina;
  • 175 mil·lilitres de quefir;
  • 1 rodanxa de llimona;
  • 12-15 grams de sucre;
  • 0,5 tasses de farina de blat;
  • 4 grams de canyella mòlta;
  • bicarbonat (a la punta d’un ganivet);
  • oli vegetal refinat;
  • sucre glaç.

Mètode de cuina fregida

  1. Per fer una massa lleugera, primer s’ha de barrejar el quefir amb sucre, canyella i sal. A continuació, afegiu la farina i la soda gradualment, pagant-la amb suc de llimona.
  2. Talleu els plàtans pelats en cercles no superiors a 1,5 centímetres.
  3. Primer submergiu cada blanc a la massa i, després, introduïu-lo en un recipient (fregidora profunda) amb oli bullint.
  4. Tan aviat com es formi una escorça marronosa uniforme a la superfície dels productes, s’han de treure amb una cullera escorreguda i posar-hi un tovalló (per eliminar l’excés de greix).

Les boles rosades només es deixaran en un plat i les ruixareu amb sucre en pols.

Plàtans fregits amb mel

És deliciós fregir plàtans amb mel.

Per a aquesta recepta cal prendre:

  • 4 plàtans;
  • 50 grams de sucre;
  • 25 grams de mel;
  • suc de llimona;
  • 50 grams de mantega.

El plat es prepara molt ràpidament:

  1. Talleu la polpa de plàtans a trossos d’uns 1-1,5 centímetres de gruix.
  2. En una paella, fonem primer la mantega i, a continuació, afegim el sucre i bullim la barreja fins que es dissolgui. Després introduïm la mel i barregem bé.
  3. Poseu les llesques de plàtans en una paella i fregiu-les fins que quedin tapades amb una delicada crosta.

En un plat, es poden empolvorar trossos de canyella encara trossos. Sucre en pols i guarnir amb fulles de menta.

Una recepta senzilla amb sucre

La forma més fàcil i ràpida de fregir plàtans amb sucre. Tot el procediment no dura més de 10 minuts.

Per treballar, necessiteu:

  • 1 plàtan
  • 50 grams de sucre;
  • 40 grams de mantega.

Com cuinar aquest postre més senzill:

  1. Peleu els plàtans pelats aleatòriament amb un ganivet afilat a trossos.
  2. Poseu la cassola a la cuina i fondreu-hi la mantega.
  3. Aboqueu-hi sucre, barregeu-ho i espereu fins que es dissolgui.
  4. Transferiu les peces preparades a una barreja de sucre-mantega i fregiu-les no més de dos minuts. Tan aviat com es formi una escorça característica per tots els costats, cal apagar el foc.

Les rodanxes fregides de plàtan en un plat es poden abocar amb qualsevol xarop, mel o xocolata, així com ruixat amb nous, llavors de sèsam o sucre en pols.

Similar:Més de l’autor: