L’agnot jove és molt apreciat per l’elevat contingut d’àcid nucleic en el seu greix. Però preservar el complex de nutrients durant el tractament tèrmic no sempre és possible. El xai al forn de paper film és una de les maneres en què això és possible.

Xai al forn en paper sencer en un tros sencer

El xai al forn al forn és un plat de carn espectacular que es combina elegantment amb altres aperitius brillants de la taula festiva.

Per executar la recepta, necessiteu:

  • un tros de polpa que pesa 1,5 kg;
  • cap gran d’all;
  • 3 rams de romaní;
  • un tros de mantega;
  • la sal.

Mètode de cuina:

  1. Es renta la polpa, s’asseca amb tovalloles de paper i es talla en tres llocs d’una banda, i en tres, a la part posterior (la profunditat dels talls no supera els 3 cm).
  2. La carn s’omple amb llesques d’all i rams de romaní, després es frega amb sal i s’embolica en paper foliat, prèviament untada a l’oli.
  3. La panera de xai es dirigeix ​​al forn preescalfat a 180 ° C durant 1,5 hores.

Amb patates

Per la presència de proteïnes, la carn de xai no és inferior a la vedella. Però el colesterol a la primera és quatre vegades menys, cosa que fa que el xai sigui un producte molt valuós.

Per crear un plat nutritiu que no cal servir-los per separat, necessiteu:

  • 1 kg de carn;
  • 2 vegades més de patates;
  • 2 cebes;
  • llorer, orenga i altres espècies;
  • sal;
  • oli vegetal.

Xai amb patates es prepara de la següent manera:

  1. Mentre el forn s’escalfa fins a 200 ºC, el tritó rentat i sec es talla per parts. Es freguen amb sal, pebre i es posen en un forn de greix.
  2. Es tallen les verdures amb les rentadores i es barregen amb la sal i el pebre en un bol profund.
  3. Després de 15 minuts, la massa vegetal es posa a sobre del xai.
  4. El contingut del formulari es condimenta i es cobreix amb paper film, i, a continuació, el recipient va al forn durant 40 minuts.
  5. Passat el temps especificat, s'elimina el paper i el plat continua couent durant uns 7 o 10 minuts més.

Cuinant amb verdures al forn

Les verdures fresques donen a la carn ja saborosa encara més aroma i suavitat.

Per crear un plat deliciós, heu de preparar:

  • ½ kg de xut;
  • 3 tubercles de patates;
  • pastanagues;
  • ceba;
  • 2 tomàquets;
  • una pila d’oli vegetal;
  • 100 ml d’aigua;
  • sal i espècies.

Fases de la preparació:

  1. La peça rentada i seca es sala i es frega amb espècies.
  2. Totes les verdures es tallen a rodanxes grans.
  3. Al centre de la forma refractària hi ha un xai que està envoltat de rodanxes vegetals en cercle.
  4. S’afegeix aigua i una mica d’oli de gira-sol al plat, després del qual es cobreix la forma amb paper d’oli.
  5. El xai amb verdures es cou al forn en un forn preescalfat a 200 ºC durant aproximadament 1,5 hores.
  6. 10 minuts abans d’acabar la cocció, s’elimina la làmina.

Què saborós coure una cama de xai en paper

Una altra variació de la preparació de carn de xai comporta la presència de:

  • 1 cama de xai;
  • 10 pèsols de pebre;
  • 5 branques de romaní;
  • una petita quantitat d’oli de gira-sol;
  • 2 caps d'all;
  • sal.

Una instrucció pas a pas per executar un plat és dur a terme les accions següents:

  1. El bol barreja espècies triturades, romaní picat i gruix d'all.
  2. S’afegeix oli a la barreja de sabor.
  3. Es frega la cama amb espècies i sal, després s’embolica amb una pel·lícula i s’envia a la nevera durant 10 hores.
  4. Abans de cuinar, el xai envelleix 30 minuts sobre la taula, mentre que el forn s’escalfa a 200 ºC.
  5. El xai es cou al forn, embolicat en paper film, durant 2 hores.

Doneu una espatlla a l’adob

És saborós per coure el cabrit muntat amb un pes de 2,5 - 3 kg a la marinada de:

  • caps d'all;
  • 70 ml d’oli de gira-sol;
  • 5 g de zira;
  • una petita quantitat de pebre vermell i pebre mòlt;
  • pessics de coriandre;
  • sal.

El progrés del treball consisteix en les manipulacions següents:

  1. L'all es pela i es converteix en polpa.
  2. El bol barreja massa d'all, oli de gira-sol, aquestes i altres espècies, sal.
  3. Les incisions es fan a l’escàpula amb una profunditat de no més de 2 cm, després de la qual es frega la carn amb marinada i s’envia a la nevera, embolicada en una bossa, durant un dia.
  4. El xai preparat es cou al forn durant dues hores al paper en un forn preescalfat a 200 ºC.

Recepta de costelles de xai

El plat resulta suculent, amb un sabor ric, si les costelles estan prèviament adobades.

Per crear una creació culinària, necessiteu:

  • 800 g de costelles;
  • ½ llimona;
  • una pila de salsa de soja;
  • fulla de llorer;
  • pebre mòlt i sal.

La seqüència dels passos de cocció:

  1. Es renten les costelles i s’assequen amb tovalloles de paper.
  2. L'all es tritura i es barreja amb sal, herbes i salsa de soja.
  3. La llimona es tritura a rodanxes, que es barreja immediatament amb les costelles de xai.
  4. Escolliu el plat durant dues hores, i després les poseu a la planxa.
  5. El plat va a un forn calent (200 ° C) durant 1,5 hores.
  6. El xai es cou al forn.

Rotlle de xai al forn en paper

Podeu sorprendre els convidats preparant un rotllo original.

Està preparat a partir de:

  • 800 g de muntanya;
  • 30 ml de pasta de tomàquet;
  • la mateixa quantitat de crema agra i salsa Tabasco;
  • ous
  • verds;
  • mostassa;
  • 2 grans d'all;
  • una petita quantitat de farina i sucre granulat;
  • sal i espècies.

Per cuinar xai en forma de panet:

  1. Els alls es pelen, es trituren i es barregen amb pasta de tomàquet, salsa i herbes picades.
  2. La farina, s’envia un polsim de sucre a la barreja.
  3. En un bol a part, bateu els ous amb la mostassa i la crema agra.
  4. La carn rentada i seca es talla a tires, lleugerament batudes.
  5. Les capes passen per una ratllada amb salsa de tomàquet i la resta - crema agra.
  6. Es munta un rotlle multicapa, que es lliga amb el filet, s’embolica amb paper film i s’envia durant 1,5 hores al forn, escalfat a 200 ºC.

El xai és una carn dietètica i molt sucosa, de la qual es poden preparar plats molt saborosos al forn.

Similar:Més de l’autor: