El xai en una cuina cuita lenta és sempre saborós i el més important, sense gaires problemes. A aquells que no els agradi l'aroma i el gust específic d'aquests plats se'ls aconsella comprar la carn d'un xai jove. No té olor desagradable, i sempre surt inusualment tendre. Així doncs, per a tots els admiradors de gustos brillants, oferim diverses receptes de plats de xai, fàcils d’executar mitjançant una cuina lenta.

Pila de xai a la cuina lenta

El pilaf real d'Uzbek està elaborat amb corder. Així, farem servir aquesta carn per cuinar, però, no en un calderó, sinó en un bol de tecnologia “intel·ligent”.

Prepareu amb antelació un quilo de muntanya:

  • 120 g de grans d’arròs;
  • dues pastanagues;
  • dos caps d’arc;
  • cap d'all.

Algoritme d’accions:

  1. Aboqueu oli al bol, si n'hi ha, després cotó. Escampem les rodanxes de xai, encenem el mode "Fregir" i remenem la carn fins que estigui ben daurada.
  2. A continuació, repartim les pastilles de pastanaga, els cubs de ceba, salpebrem amb condiments per al pilaf i fregim els ingredients del mateix mode fins que les verdures siguin mig cuites.
  3. Després, aboqueu l'arròs, tireu aigua en una proporció d'1: 2, enganxeu el cap d'all pelat, no remeneu els ingredients.
  4. Activem el mode "Pilaf" durant una hora.

Com guisar carn amb verdures

Recentment, la gent ha estat intentant menjar bé, de manera que molts a la cuina tenen una cuina lenta, gràcies a la qual podeu cuinar no només saborosos, sinó també plats saludables. Com que els components del plat del bol s’allunyen en el seu propi suc, el guisat de xai té un gust deliciós.

Sobre una lliura de xai, prepareu-ho amb antelació:

  • dues beines multicolors de pebre dolç;
  • cap de ceba i pastanagues;
  • dos tomàquets;
  • dos grans d'all;
  • 0,5 culleradetes coriandre;
  • una mica de salt de sol.

Algoritme d’accions:

  1. Tallem el jutó arbitràriament, però no massa gran, el posem junt amb l'oli refinat, les llesques d'all i la ceba en un bol. Trieu l'opció "Fregir" i remeneu els ingredients fins que la carn quedi daurada.
  2. A continuació, poseu les pastanagues i els pebrots tallats a tires i la polpa de tomàquets trossejada (sense pell) en un bol. Els tomàquets frescos es poden substituir per tomàquets al seu suc o pasta de tomàquet.
  3. Espolseu la carn amb verdures de coriandre, sal, pebre, afegiu el llúpol suneli, aboqueu mig got d’aigua bullent.
  4. Vés a l'opció "Guisat" i cuina el plat durant una hora.
  5. Tan aviat com soni el senyal, poseu les verdures picades, per exemple, el coriandre o el julivert, deixeu el plat al mode "Calefacció" durant set minuts.

Llegiu també:plats de xai

Amb patates

L’anyell amb patates sempre és nutritiu i, generalment, “llepa’t els dits”. La carn d’un xai jove no té una olor específica, però, al contrari, atrau amb el seu aroma únic. Les patates es remullen amb suc de carn, cosa que fa que la verdura sigui increïblement saborosa.

Prepareu amb antelació un quilo de xai:

  • quilo de xai;
  • sis tubercles de patates;
  • dues cebes i pastanagues;
  • una fruita de pebre vermell;
  • mig got de suc de tomàquet;
  • zira, allspice.

Mètode de cuina:

  1. Comencem a cuinar amb el fet que fregim les llesques de xai en oli, encenent l’aparell en el mode “Fregir”.
  2. Tan aviat com la carn es dauri, esteneu les mitges anelles de ceba i les papes de pastanaga, afegiu-hi allspeice i pebre negre, sal i zira, aboqueu-ho a l’aigua i deixeu-ho coure 1,5 hores en el mode “Guisat”.
  3. Tan aviat com la cuina lenta doni un senyal, afegiu-hi cubs de patata a la carn amb verdures, aboqueu-hi suc de tomàquet i continueu guisant una mitja hora més.

Shurpa de xai tradicional

Tots els amants de la cuina oriental apreciaran definitivament un plat com el shurpa.

El shurpa està elaborat amb carn de xai, que és difícil per a la nostra digestió. Per això, us recomanem que abans de tastar el plat acabat, beu una tassa de te verd.

Ingredients

  • corder a l’os, amb un pes de 450 g;
  • cinc tubercles de patata (mitjans);
  • dos tomàquets;
  • fruita suculenta de pebre vermell;
  • una ceba i una pastanaga;
  • dos grans d'all;
  • cilantro, zira.

Mètode de cuina:

  1. Poseu la carn al bol, aboqueu-hi 1,5 litres d’aigua, programeu el multicooker per “guisar” i cuineu-ho aproximadament una hora.
  2. Filtreu el brou de carn preparat, traieu-ne la carn de l’os i talleu-la a daus petits.
  3. Al bol hi posem tires gruixudes de pebre, rodanxes grans de patates i tomàquets, daus de ceba i pastanaga, a més de llesques d'all.
  4. Repartim les rodanxes de xai a les verdures, omplim tot de brou, sal, pebre, tirem un polsim de zira i cuinem al mode “Sopa” durant una hora.
  5. Serviu shurpa amb coriandre picat. Si no us agrada aquesta herba picant, substituiu-la per julivert o anet.

Cocció lagman

Lagman: aquest és un altre plat oriental que es prepara amb corder. El caldo ric, la carn tendra i les espècies semblen submergir-nos en el món de l’Orient. Vegem com es pot cuinar aquest plat en una cuina lenta.

Ingredients

  • corder sobre un os que pesa una lliura;
  • un pebrot;
  • una cullerada de pasta de tomàquet;
  • tres grans d'all;
  • ceba gran i pastanagues;
  • 220 g de fideus (no espaguetis);
  • rave (mig).

Mètode de cuina:

  1. La verdura picada adequadament és la clau per a un deliciós àpat. Per tant, tallem les cebes en mitges anelles, no massa primes, però tampoc gruixudes (2 - 3 mm). En cap cas feu tres pastanagues en una ratlladora, sinó que talleu-les a daus de mig centímetre de gruix. Tallem el pebre a mitges anelles del mateix gruix que les pastanagues. Simplement picem els alls i tallem les patates a daus petits. Però el rave es pot fregar en un ratllador.
  2. Ara la carn. El tallem de l’os i el tallem a trossos.
  3. Encenem la cuina lenta, seleccionem l’opció “Fregim”, abocem una mica d’oli i fregim les peces de carn fins que estiguin daurades.
  4. Després hi posem les cebes, les pastanagues, els raves i el puré de tomàquet, al cap de cinc minuts posem pebre i al cap de 15 hi afegim els condiments. Aquí podeu utilitzar zira, coriandre, una barreja d’espècies orientals i, per descomptat, no us oblideu de la sal.Aboqueu aigua, canvieu el "Frit" al mode "Extinguishing" i feu-ho coure dues hores.
  5. Mitja hora abans de llest, repartiu les patates.
  6. Per separat, bulliu els tallarins, però no el cuineu massa temps, però ha de mantenir la seva elasticitat. Rentem els fideus acabats i els transferim a qualsevol recipient.
  7. Servim el lagman així: posem fideus en un plat, omplim-lo de carn i verdures i salpebrem d’herbes fresques.

Recepta de mongetes

Aquest plat es pot atribuir a sopes calentes i guisats, o utilitzar-lo com a salsa. Tot depèn de la quantitat d’aigua utilitzada en la preparació.

Ingredients

  • 550 g de xut;
  • 650 g de patates;
  • dues pastanagues mitjanes;
  • dues cebes;
  • 220 g de mongetes.

Mètode de cuina:

  1. Tallem el xai a trossos i els fregim en oli fins que estiguin daurats al mode "Fregir".
  2. Tritureu les cebes, les pastanagues i les patates i repartiu-les a la carn. Aboqueu també les mongetes, que primer s’han de remullar amb aigua.
  3. Afegiu-hi sal i altres espècies per triar, tireu-hi aigua. La quantitat d’aquest últim depèn de la densitat desitjada del plat.
  4. Cuinem la carn amb mongetes al "Stew" 1,5 hores. Serviu amb herbes fresques.

Xai de Xai en una cuina lenta

Kharcho és un deliciós plat de cuina georgiana. És tan saborós cuinar-lo com a casa i, el més important, ràpidament, en una cuina lenta.

Ingredients

  • 620 g de xut;
  • tres caps de ceba (un per al caldo);
  • mig got de grans d’arròs;
  • tres grans d'all;
  • dues cullerades de puré de tomàquet;
  • dues tsp llúpol-suneli.

Mètode de cuina:

  1. Al bol hi posem les llesques de xai i ceba, hi aboquem dos litres d’aigua i muntem el mode “Guisat” durant dues hores.
  2. Per a aquest plat, encara heu d’utilitzar una paella, en la que fregim la ceba picada amb oli i pasta de tomàquet.
  3. Tan aviat com la carn estigui a punt, poseu el sofregit, tireu-hi els grans d’arròs, afegiu-hi sal i llúpol-suneli. No canviem el mode, sinó que només establim l’hora per una altra hora.
  4. Després del senyal, poseu l’all picat i deixeu la sopa al mode “escalfament” durant mitja hora.

Carn al forn amb herbes i all

Les herbes provençals donen a qualsevol plat un aroma especial. I, per descomptat, l’all, que té un gust picant propi, també juga un paper important en la composició general. I ara us explicarem com cuinar xai en una cuina lenta amb all i herbes.

Ingredients

  • 1,5 kg de xai;
  • sis grans d'all;
  • tsp Herbes de provença;
  • tres cullerades soperes d’oli d’oliva;
  • un raig de romaní;
  • una barreja de pebrots, sal.

Mètode de cuina:

  1. En un morter, triturar una barreja de pebrots, afegir l’all, les herbes, les fulles de romaní, la sal i l’oli d’oliva, passats per la premsa.
  2. Freguem amb cura el xai amb la barreja resultant, l’emboliquem en paper film i el deixem a marinar durant una hora.
  3. A continuació, poseu la factura en un bol i coure-la durant 1,5 hores en el mode “cocció”.

Després de menjar xai, queda un regust específic. Per amassar-la, cuineu la carn amb qualsevol fruita, verdura o salsa àcida, per exemple, amb tomàquet, codonyat, cirera, suc de llimona o vinagre de vi.

Similar:Més de l’autor: