Roba de vedella amb pit de pollastre: 7 receptes delicioses

Aquest popular plat, batejat amb el nom del famós noble rus, es preparava tradicionalment a partir de vedella, dividida en petites places. La carn de vedella procedent del pit de pollastre és una excel·lent variació del menjar modern i afegeix nous sabors a la recepta.  

Stroganoff de vedella de pollastre amb crema agra

La carn de corral blanca és la més adequada per cuinar la carn de vedella amb crema agra.

La composició del plat:

• oli de gira-sol - 40 ml;
• cebes de nabo;
• pit de pollastre - 500 g;
• farina - 40 g;
• mostassa - 15 g;
• crema agria fresca (greix 20%) - 200 g;
• julivert, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu-ne el filet de pollastre, talleu-lo amb tovalloles de paper, dividiu-lo en rodanxes de fins a 1 cm de gruix, batem fàcilment les capes, després les tallem a tires. Tots els productes carnis a partir dels quals s’obté la trituració de vedella s’elaboren d’aquesta forma.
2. Escalfeu l’oli en una paella calenta, fregiu-los ràpidament els trossos de carn fins que estiguin daurats. Condimenteu-los amb mostassa, pebre i sal.
3. En una cassola, passem les cebes pelades i tallades ben fines a la planxa. Espolseu-la amb farina, afegiu-hi la crema agrícola casolana. Barrejant constantment la composició, introduïm aigua potable. Obtenim un gruix de salsa de consistència homogènia.
4. Omplim la carn d’aus amb salsa de crema agra, la distribuïm per tots els trossos de pit de pollastre, escalfem fins a ebullició.Reduïu la flama del cremador i feu-los foc a foc suau durant 20 minuts de forma tancada.

Servim un robinet de vedella amb espaguetis, puré de patates, pa fresc. Gaudeix com en els vells temps!

Cuinant amb bolets

La carn de vedella de pit de pollastre amb bolets va afegir notes aromatitzants addicionals al seu plat preferit. El component fragant va trobar-se perfectament al seu lloc.

Llista de Productes

• oli magre;
• champignons frescos (o altres bolets) - 300 g;
• pit de pollastre - 1 kg;
• grans d'all - 6 unitats;
• cebes - 4 caps;
• crema agria grassa - 400 g;
• sal i pebre (utilitzar per preferència).

Ordre de preparació:

1. Talleu la carn de pollastre rentada i seca a tires. Salar i pebre el producte, fregir en oli calent fins que quedi rosat. Barregeu-ho tot, a foc lent a foc lent fins que el plat adquireixi una tonalitat de color beix.
2. Alliberem la ceba de la closca, triturada amb làmines fines. Posem la meitat de les verdures a la composició de carn, aboquem una mitja quantitat de crema agra, continuem la cocció durant un quart d’hora més.
3. Rentem bolets frescos, fem un tac de tovallons, tallem a rodanxes, fregim en un recipient separat fins que el líquid s’evapori i es formi una escorça marró clar. Afegiu als bolets la ceba restant, la porció diferida de la crema agra. Condimenteu el menjar amb espècies.
4. Combinem les composicions de bolets i carns, barregem suaument els aliments i deixem coure a foc lent durant 15 minuts sota la tapa. Al final del procés, poseu els alls com vulgueu.

El plat cuinat no només té un gust excel·lent, sinó també un alt contingut en calories. Tot i això, un cop per setmana es pot permetre una mica de debilitat sense perjudicar la xifra.

Saborós plat de crema

I de nou, el "violí principal" d'aquesta orquestra gastronòmica toca un producte de llet agra.

Ingredients Essencials:

• panxa de porc fumada - 120 g;
• oli magre;
• nata - 300 ml;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• filet de pollastre - 1 kg;
• aigua potable - 350 ml;
• farina - 150 g;
• grans d'all - 2 unitats;
• sal, pebre, condiment d’aviram.

Procés de cocció:

1. Processem bé el pit de pollastre, eixuguem bé amb les tovalloles de paper. Aquest procediment es requereix per a la preparació adequada i saborosa de la carn de vedella. Tritureu la carn preparada amb palla.
2. Pelem la ceba de la closca, la picem a mitges anelles.
3. Talleu la panxa de porc a daus petits, fregiu-los a foc suau. Posem rodanxes de verdura en greix fos.
4. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi farina i pollastre. Barregeu bé la composició, continueu el tractament tèrmic dels productes a foc mitjà fins al color rosat del filet a rodanxes.
5. Aboqueu en una paella amb crema grassa. Moltes mestresses de casa preparen la salsa amb farina en un recipient a part, combinant el greix amb la carn al final del procés. Qualsevol versió culinària és adequada.
6. Condimentem els components de la carn de vedella amb espècies i condiments seleccionats, afegim all picat. Menjar Tomim no més de 5 minuts.

Les apetitoses cremes de crema de pit de pollastre són molt tendres i nutritives. Una opció fantàstica per a un bon segon plat per a un sopar familiar.

Sucosa carn de vedella del pit de pollastre en una cuina lenta

L’aparell de cuina s’ha convertit en una mena de símbol del modern “mantell auto-muntat”. El plat preferit s’obté de la millor manera possible i en el menor temps possible.

Components necessaris:

• oli vegetal (preferiblement blat de moro) - 120 ml;
• cebes - 150 g;
• pit de pollastre - 800 g;
• farina tamisada - 100 g;
• una llauna de tomàquets pelati (tomàquets pelats en conserva);
• crema agra: 400 ml;
• una barreja de pebrots, herbes seques.

Fases de la cuina:

1. Batem lleugerament la carn pre-processada, tallada a tires fines.
2. Engeguem el dispositiu en el mode "fregir / coure" (seleccioneu a voluntat), establim el temps de funcionament a 3 minuts. Aboqueu una mica d’oli al bol de cuina cuit, poseu-hi la ceba pelada i triturada a mitges anelles a la part inferior. Fregiu la verdura fins que quedi rosada.
3. Fixem els trossos de pollastre trossejats a la ceba, continuem el procés durant un quart d’hora més, fins que s’hagi evaporat tot el líquid i la carn tingui la mateixa bella ombra que la ceba.
4. A continuació, afegiu-hi parts trossejades de la pelati, aboqueu-hi un polsim de sal, una barreja de pebrots, herbes seques. Barrejant constantment la composició, afegiu-hi porcions de crema agria fresca.
5. Canviem el programa de la unitat per “Sacar”, cuinem els productes durant 15 minuts més de forma tancada.

Obtenim la carn de vedella de la cuina lenta i gaudim d’un àpat amb molt de gust.

Amb crema agra i pasta de tomàquet

L’especialitat del plat presentat es produeix pel seu color, obtingut com a resultat de combinar la pasta de tomàquet amb la crema agra.

La llista de components:

• oli vegetal - fins a 50 ml;
• ceba de nabo - 4 peces .;
• carn d’aviram: 800 g;
• pasta de tomàquet - 20 g;
• farina premium - 30 g;
• brou - 250 ml;
• crema agra casolana - 40 g;
• espècies (sal, pebre).

Tècnica de cuina:

1. Escorreu el filet de pollastre ben rentat amb els tovallons, talleu-los a rodanxes fines i llargues.
2. Ara prepareu la salsa. Hi posem especial atenció, ja que la composició resultant pot, si cal, corregir el gust del plat o fins i tot fer-ne malbé.
3. Escampem la crema agria fresca, la pasta de tomàquet, el caldo calent en una estofada. Condimentem la barreja amb pebre i sal. Barrejant constantment, escalfeu la salsa a ebullició, i desisteu immediatament del foc.
4. Llesques de filet ratllat amb farina tamisada, posades en un colador, agiteu-ho, estalviant la carn de l’excés de producte a granel.
5. Alliberem les cebes de les closques, tallem finament i passem lleugerament en oli aromàtic fins a un estat semi-suau. Escampem la carn de pollastre per sobre, la fregim a una flama alta del cremador, no oblideu barrejar els components del plat.
6. Quan les tires de filets quedin de color rosa clar, ompliu-les amb salsa cuita. Distribuïm la composició per tot el tros de vedella, deixem coure a foc lent durant 20 minuts amb escalfament lent quan el tanquem.

Serviu un àpat meravellós a taula en un estat calent.

Recepta picante de pebre vermell

El recurs xef francès, que va crear el mític Stroganoff de vedella, ni tan sols podia somiar amb un ric assortiment d’espècies i condiments que avui es troben a la nostra disposició.

Productes utilitzats:

• cebes;
• oli vegetal (40 ml), cremós "Camperol" (30 g);
• pit de pollastre - 500 g;
• pebre vermell mòlt - 10 g;
• alls
• farina - 80 g;
• crema de greix - 200 g;
• brou - 170 ml;
• espècies.

Seqüència de cuina:

1. Rentem el pit de pollastre, traiem la humitat restant amb tovalloles, tallades a tires fins a 1 cm de gruix.
2. Hem pelat la ceba a mitges anelles.
3. Escalfeu l’oli en una paella amb un fons gruixut. Ho fem a foc baix. Introduïu la carn de corral en greix calent, afegiu-hi 2 grans d'all. Barregeu constantment les tires del pit, separant les peces enganxoses.
4. Tan aviat com es dauri la carn, traieu els alls. Afegiu-hi la ceba picada, fregiu-la fins que estigui ben daurada. Controlem acuradament l’estat dels trossos de pollastre perquè no quedin en excés en cap cas!
5. Aboqueu 100 ml d’aigua potable o brou al bol, aboqueu-hi la farina, remeneu fins que quedi suau, trencant tots els grumolls.
6. En un recipient separat, combinem la crema agra amb la resta del líquid, condimentem la barreja amb pebre vermell, pebre i sal.
7. Col·locem la composició de farina en una paella amb la carn, barregem bé els aliments, i després hi afegim el guarniment de la crema agria. Continuem treballant amb una espàtula de silicona fins que el sucre s’espesseixi lleugerament.

Com que el principal creador del gust piquant i el color ric del plat és el pebre vermell, seleccionem una espècia d’alta qualitat entre fabricants de renom.

Forro de vedella al forn

Els temps han canviat i l’antiga estufa russa és cosa del passat. Tot i això, s’han conservat les tradicions d’aquest excel·lent mètode de tractament tèrmic dels aliments. Un forn capaç va arribar al rescat.

Llista d'ingredients:

• cebes - 140 g;
• carn de pollastre - 800 g;
• crema agra (contingut en greix del 15%) - 400 ml;
• oli magre;
• grans d'all - 3 peces .;
• formatge (preferiblement dur) - 200 g;
• champignons (possibles altres bolets del bosc) - 300 g;
• espècies.

Cuina:

1. Triturar el pit processat de l’ocell amb una fina palla, fregir-lo ràpidament en una paella amb cubs de ceba picada. Afegiu 200 ml de crema agria espessa, els alls picats, la sal i el pebre. Guiseu els aliments durant 10 minuts.
2. Netegem i rentem els bolets, els tallem a trossos petits, els col·loquem en un altre recipient amb oli escalfat, fregim fins que estigui marró clar. Aboqueu els champignons amb el producte de llet fermentat restant, barregeu-ho tot bé, escalfeu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
3. Repartim la composició de carn de forma resistent al calor, posem la barreja de bolets al damunt. Espolseu el plat amb encenalls de formatge, envieu el plat durant 10 minuts al forn, escalfat a 180 ºC.

El sabor i l'aparença sorprenents del menjar són molt similars a les juliana Bé, un resultat tan culinari també ens convé.

Com cuinar la carn de vedella amb pit de pollastre, decidiu-vos vosaltres mateixos, tenint en compte els consells i recomanacions presentats a l'article. Delicioses receptes per ajudar-vos!