En una versió tradicional, es prepara l'estroganoff de vedella a partir de filet de vedella. Però avui tindrem en compte les 5 opcions més beneficioses i delicioses per a l’execució d’aquest plat de pollastre. En aquest cas, la pell de vedella resulta especialment tendra i saborosa, i es redueix significativament el procés i el temps de cocció. Els trossos de carn fregits amb ceba i verdures són tendres i suaus. Un aroma i un sabor especial li donarà una salsa d’autor especial.
Contingut del material:
Com fer el poltre de vedella
Aquest plat és universal, ja que va bé amb qualsevol plat. És adequat tant per a taules diàries com per a vacances. Una característica distintiva és el cost mínim de temps i diners. El robinet de vedella pot ser cuinat fins i tot per un cuiner novell. No calen habilitats especials per a això. Però, amb tota la seva senzillesa, té un sabor excel·lent que agradarà fins i tot als gourmet més exigents.
Es tracta de trossos de carn fregits, que després es guisen amb salsa i s’hi afegeixen verdures o bolets. De fet, hi ha moltes receptes. A algú li agrada un gust més cremós i més delicat, de manera que preparen una salsa especial. Per als amants, hi ha una recepta més nítida, que inclou pebre vermell i espècies.
Recepta clàssica: cop de vedella amb pollastre
La recepta més popular i buscada. El conjunt de productes és mínim i el gust és sorprenent.
Per cuinar necessitareu:
- 1 ceba mitjana;
- 5 cda. cullerades de crema agria 20% de greix;
- 800-900 gr. filet de pollastre;
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal;
- un parell de cullerades de farina.
Cuinant
- Pelem la ceba i la tallem a mitges anelles.
- Afegiu oli vegetal a una paella preescalfada i fregiu la ceba fins que quedi daurada.
- Tallar el filet de pollastre a tires i batre cada tros amb un martell de cuina.
- Afegiu el filet picat a la ceba, augmenteu el foc i fregiu la carn fins que estigui ben daurada. Afegiu-hi sal, pebre i farina i barregeu-ho tot. Després d’això enviem la crema agra i la tapem amb una tapa.
- Feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts a foc lent.
Serviu el plat amb qualsevol plat o verdura. Si voleu, podeu afegir els vostres colors favorits.
Stroganoff de vedella amb bolets en una salsa cremosa
Els bolets i la salsa de crema complementen perfectament i emfatitzen el gust del plat. Resulta increïblement saborós i tendre.
Per això necessitem:
- 300 gr champignons (frescos);
- 600 gr filet de pollastre;
- 1 ceba mitjana;
- unes cullerades cullerades de farina;
- 60 gr mantega;
- ½ cullerada cullerades de mostassa;
- ½ tassa de crema agra 15% de greix;
- ¼ tassa de crema baixa en greixos;
- 2 cda. cullerades d’oli de cuina per fregir;
- 500 ml aigua o brou calent de pollastre.
Cuinant
- Els bolets es renten i es tallen a capes petites.
- Picar ben fina la ceba i posar-la a la cassola. Fregiu-ho fins que estigui daurat i afegiu-hi els bolets. Fregiu-les fins que estiguin a punt. Després de refredar-ho, repartiu-lo en un bol.
- Aboqueu la farina, una mica de sal en un bol profund i repartiu el filet ben picat i barregeu fins que quedi suau.
- Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho bé. Escampar el pollastre i sofregir fins que estigui daurat.
- Poseu la mantega en una paella neta, foneu-la i afegiu-hi 1 cda. una cullerada de farina. Barregeu fins que desapareguin els grumolls. Després enviem allà la barreja de mostassa i ceba-bolets i filet fregit.
- Barregeu la crema agra amb la nata i l’afegiu a la massa. Ho escalfem tot a foc lent, sense deixar que bulli.
Recepta amb salsa cremosa de tomàquet
Els tomàquets donaran al plat un aroma especial i la carn aportarà sucositat i un sabor picant i dolç.
- 2 peces tomàquet de mida mitjana;
- 600-700 gr. filet de pollastre;
- 2 cebes mitjanes;
- una cullerada de farina;
- 50 gr mantega;
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal no refinat.
Cuinar pas a pas:
- Tallem les cebes a mitges anelles i les enviem a una paella prèviament escalfada amb l'addició d'oli vegetal. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Filet de pollastre tallat a tires, amb un gruix no superior a 1 centímetre. Pau a la farina i afegiu el filet i la mantega a la ceba fregida.
- Els tomàquets s’han de pelar. Per fer-ho, feu una incisió i aboqueu-los amb aigua bullent uns minuts. Després d’això, la pell anirà bé.
- Talleu-los a daus petits i afegiu-los a la carn.
- A continuació enviem la crema agra i remenem lentament. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 15-20 minuts a foc lent.
Stroganoff de vedella picant amb crema agra i pebre vermell
Aquesta recepta agradarà als aficionats al menjar picant, a aquells que els agradi "més calent".
- 700 gr. filet de pollastre;
- 2 cebes mitjanes;
- ½ tassa de brou de carn o aigua;
- 2 grans d'all;
- 1 tassa de crema agra de qualsevol contingut en greix;
- un parell de cullerades de farina;
- 50 gr mantega;
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal;
- ¼ Art. cullerades de pebre vermell.
Cuinant
- Afegiu la verdura i la mantega a una cassola prèviament escalfada i, a continuació, 2 grans d'all (sencers).
- Pre-tallar el pollastre en rodanxes fines i llargues i enviar-los a l'all.
- Després que la carn es torni blanca, traieu els alls.
- Afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles al pollastre i sofregiu-la fins que estigui ben daurada.
- Afegiu la farina a l’aigua o al brou i remeneu fins que quedi suau.
- Aboqueu la barreja resultant a la carn.
- Afegiu el pebre vermell, la sal i el pebre a la crema agra i envieu a la cassola.
- Coure a foc lent durant 15 minuts.
Roba de vedella en una cuina lenta
Una cuina lenta és una cosa indispensable per a totes les mestresses de casa. Els plats de carn resulten més sucosos i tendres.
- 1 ceba gran;
- 300 gr champignons frescos;
- 1 pastanaga mitjana;
- 1 gra d'all;
- 600 gr filet de pollastre;
- 3 tomàquets escabetxats;
- ½ tassa d’aigua o brou;
- ½ tassa de crema agra.
Cuinant
- Aboqueu oli al bol multicooker i afegiu-hi xampinyons ben picats. Seleccioneu el mode "fregir".
- Talleu la ceba a mitges anelles i repartiu-la per sobre dels bolets.
- Fregueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i afegiu-hi les cebes i els bolets.
- Talleu el filet a tires fines i envieu al bol comú a tots els ingredients.
- Peleu els tomàquets, amasseu-los amb una forquilla i repartiu-los després del pollastre.
- Afegiu la crema agra i el brou (aigua) a tots els productes.
- Seleccioneu el mode "Extingir" i cuineu-ho durant 40 minuts.
El robinet de vedella és un plat excel·lent, fins i tot un principiant el pot cuinar. Els productes més assequibles acaben amb un sabor sorprenent. Va bé amb espaguetis, arròs o blat sarrac. També podeu utilitzar verdures al vapor o a la planxa com a plat fort. Entre la varietat de receptes presentades, tothom pot triar el que li agrada i cuinar-lo per a ells mateixos i els seus éssers estimats.
