Stroganoff de vedella de porc - 7 receptes

En la forma clàssica, la vedella és un guisat de vedella amb salsa tendra. Però podeu cuinar aquest plat amb altres tipus de carn. Per exemple, el robinet de vedella de porc és especialment nutritiu, saborós i aromàtic.

Stroganoff de vedella de porc: recepta clàssica

El millor és utilitzar plats de paret gruixuda per cuinar estrofes de vedella. És en què la carn es fregirà uniformement, per la qual cosa resultarà suau i no es cremarà. A més del porc (600 g), per a la recepta clàssica de la carn de vedella, també heu de prendre altres productes: 300 g de crema agria baixa en greixos, 40 g de farina de blat, 3 cebes, qualsevol condiment de carn, sal.

1. El porc primer es talla a rodanxes grans i es bat bé i només després es talla a daus petits. Sense una preparació prèvia, la carn pot ser massa rígida.
2. Els grans anelles vegetals de ceba es fregeixen amb mantega o verdura. Al mateix plat, el porc es cuina fins a una deliciosa escorça.
3. Passats uns 7-10 minuts, s’aboca la farina al recipient. Hauria de cobrir tots els ingredients, de manera que cal barrejar-los a fons.
4. A la carn s’aboca la crema agria i una petita quantitat d’aigua amb la ceba. Es deixa afegir sal, condiments i sofregiu el foc a foc lent durant 25 minuts.

El poltre clàssic de vedella ja preparat, s’empolvora amb moltes herbes fresques picades. Podeu afegir-hi rodanxes fines d’alls.

Recepta cremosa de bolets

 

La crema i els bolets ajudaran a millorar el popular plat de carn. Però el millor és no prendre bosc, sinó xampinyons (5-7). També haureu d’utilitzar: 250 g de polpa de porc, 220 ml. crema de greix (no inferior al 20%, però millor - 33%), 170 ml. brou de carn, 1 ceba, sal, espècies.

1. La carn es talla a través de les fibres amb una palla gruixuda (aproximadament de 4 a 1,5 cm), i es fregeix en oli o greix durant 10 minuts.
2. El porc picat de qualsevol manera convenient s’afegeix a la cassola al porc. Quan les seves llesques es tornen toves i gairebé transparents, s’envien a la massa rodanxes fines de bolets. Junts, es fregeixen els ingredients amb agitació constant.
3. El caldo s’aboca a la carn amb cebes i bolets. Guiseu els aliments fins que el líquid s’hagi evaporat a la meitat aproximadament.
4. Els ingredients anteriors es condimenten amb nata, condiments i sal. Junts es couen 10-12 minuts més.

El cremós bolet de xampinyons resultant va bé amb el puré de patates i qualsevol pasta. Una salsa suau substituirà la salsa i altres additius similars de guarnició.

Tronco de vedella tendra de vedella amb salsa de crema i tomàquets

Per preparar aquesta opció, la trituració de vedella necessitarà una mica més de temps. Però el plat resultant serà un convidat digne, fins i tot per a una taula festiva. Els tomàquets li afegeixen brillantor i fan que l'aparició de carn amb salsa sigui encara més apetitosa.

Necessiteu prendre: 600 g de polpa de carn, 2 cebes blanques, 150 ml. crema baixa en greixos, 60 g de pasta de tomàquet (sense sal i additius), 2 tomàquets grans, 70 g de mantega, 50 ml. qualsevol oli vegetal, una barreja de pebrots, espècies, sal.

Recepta gustosa: Stroganoff de vedella de pollastre

1. La preparació prèvia de la carn és important. El porc és rentat a fons amb aigua freda, assecat amb una tovallola de paper i netejat de greixos i excés de venes. Queda tallar-la a rodanxes fines i llargues i batre-les lleugerament amb un martell especial.
2. S’escalfa bé una barreja de dos tipus d’olis, i després s’hi submergeixen trossos de carn. Haurien de cobrir-se amb una fina escorça, però han de conservar la seva sucositat al seu interior.
3. La ceba està ben picada i s’envia a la carn de porc. Es freguen els tomàquets sobre un ratllador gros (la majoria de la pell ha de quedar a les mans del cuiner) i també s’afegeixen a la carn. Els ingredients es salen, es mimetitzen i es cuinen durant 10 minuts més a foc lent.
4. Quan la ceba es torna daurada, podeu abocar la farina a la cassola. Hauria de cobrir tots els components.
5. Resta només colar crema i pasta de tomàquet al recipient, barrejar bé la massa i coure-la al foc mínim sota la tapa durant 15-20 minuts més. Podeu treure la cassola de l’estufa quan la carn estigui suau i tendra.

El plat acabat es pot servir amb blat sarraí, mongetes verdes bullides i bròquil. En general, tots els plats laterals s’adapten bé.

Recepta de cuina

Si la casa té una cuina cuita lenta, també es pot utilitzar per cuinar estrofes de vedella.

El model del dispositiu no importa. Per a la cocció de vedella en una cuina lenta, cal prendre: 600 g de talls de carn, 90 g de crema àcida en greixos, 1 ceba blanca, 60 g de farina, 1 cullerada. pasta de tomàquet sense additius, sal, espècies.

1. La carn es renta amb aigua, s’asseca, es talla a rodanxes petites i es cuina al mode "Fritge" amb agitació constant fins que aparegui una deliciosa escorça.
2. Les cebes picades, la sal, els condiments s’afegeixen a la carn de porc i junts es couen els ingredients un parell de minuts més.
3. A la carn s’envia la crema agria, la pasta de tomàquet, la farina i una petita quantitat d’aigua. La massa es barreja completament de manera que no hi hagi trossos.
4. El plat es cuina en el mode "Extinció" amb una tapa tancada durant 30 minuts.

Si al final la carn va resultar dura, la podeu deixar al mode multicooker “Calefacció” durant uns altres 20-25 minuts, de manera que el porc quedi ben xopat amb la salsa resultant.

Amb escabetx lituà

La principal característica de la variant lituana de cocció de robes de vedella és la presència d’escabetxes de canó tallades finament (1-2 unitats) i mostassa (1 cullerada). Donen al plat una piquància especial. A més d’aquests ingredients, també haureu de prendre: 600 g de carn, 1 ceba, 300 g de nata (contingut mínim de greix), 50 g de farina de blat, 1 cullerada. salsa de tomàquet o ketchup suau, sal, condiment.Els següents detalls sobre com cuinar stroganoff de vedella de porc en lituà.

1. La ceba tallada a rodelles fines es sofregeix en oli fins que estigui tova. Després d’això, s’hi afegeixen escabetxs picats en escabetx.
2. Les tires de carn de porc s’empolvoren abundantment de farina i es fregeixen ràpidament en una paella a part. 3-5 minuts són suficients.
3. Cebes enviades amb cebes amb cogombres, mostassa, pasta de tomàquet, crema freda, sal, espècies. Es barregen bé tots els ingredients i es deixen coure a foc lent a foc lent. Quan la carn es torna tova i la salsa s’espesseix, el plat ja està completament a punt.

Algunes mestresses de casa en vedella de vedella al lituà afegeixen immediatament trossos de patates en miniatura. El resultat és un plat que no requereix un plat lateral.

Amb salsa a la llet

Si el cuiner no tenia crema o crema agrícola a mà, serà possible cuinar la trituració de vedella amb llet (250 ml.). A més, haurà de prendre: 500 g de polpa de porc i ceba blanca, 2 peces. pastanagues, 1 cda farina de blat, arna, espècies.

1. El porc tallat a tires es fregeix a fons en una paella fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
2. S’afegeixen a la carn les pastanagues ratllades i les cebes picades de qualsevol forma convenient. Junts, es couran els ingredients a foc lent fins que les verdures quedin tendres.
3. S'aboca la farina a la llet freda i, després de batre, s'aboca el líquid en una paella amb carn.
4. Queda per afegir sal, espècies i guisar el dolç fins que la carn de porc sigui tova.

La salsa llesta ha de ser força espessa. Si la consistència no canvia durant molt de temps, podeu afegir una mica més de farina a la cassola.

Stroganoff de vedella de porc amb bolets

Com a base per abocar un plat com aquest, podeu utilitzar tant nata pesada com crema agria (200 g). Els bolets (250 g) també són adequats per a diferents diferents, tant frescos com secs o boscos. A més d’aquests components, també heu de prendre: 600 g de carn, 1 ceba, 2 cullerades. farina, sal, espècies.

1. La carn i les cebes es tallen a trossos petits i, tot seguit, s’han de fregir fins que la verdura estigui tova.
2. Si els bolets s’assequen, primer es remullen. El producte fresc s'escorre immediatament o de qualsevol altra forma convenient.
3. Els bolets es posen a la carn amb cebes, després de la sal i les espècies seleccionades s’envien a la cassola.
4. Resta afegir farina als productes, barregeu-ho tot bé i fregiu-ho durant 3-5 minuts.
5. Al final, s’aboca la nata a la carn amb verdures i bolets (o s’hi afegeix crema agria).
6. L’estofat de vedella s’estofarà durant mitja hora aproximadament sota una tapa tancada al foc més lent.

El grau de preparació del menjar sempre està determinat per la carn de porc. Si és massa rígid, es pot allargar el temps d’enyorança recomanat.

Independentment de quina recepta de robinet de vedella de porc amb crema agria o altres additius està seleccionada, el pebre vermell mòlt, els alls granulats i l’orenga sempre van bé amb aquest plat.

Però podeu experimentar amb altres espècies.