Tot i que això ja no és una novetat, no tothom sap fer correctament aquesta deliciosa delicadesa. Per tant, ara considerarem algunes de les receptes més interessants de gofres belgues per a una planxa elèctrica.
Contingut de material:
Massa per a gofres belgues: secrets de cuina
Aquesta massa no serveix per a gofres primes. Per cuinar, necessiteu una planxa elèctrica profunda.
Ingredients
- Farina - 0,5 kg;
- Mantega - 0,1 kg;
- Ous - 2 peces;
- Aigua mineral - 500 ml;
- Llet - 350 ml;
- Llevat (sec) - 6 g;
- Sucre - 1 cda. una cullera;
- Sal - 1 polsim petit.
Cuinar pas a pas:
- Poseu la mantega en un recipient metàl·lic i escalfeu fins que es fongui completament. Immediatament després, traieu l’oli del foc, no ha de bullir.
- En un bol a part, escalfeu lleugerament la llet i aboqueu-la a la mantega.
- Al mateix recipient, aboqueu aigua mineral i poseu el líquid a foc petit.
- S’ha de barrejar sal amb ous fins que quedi suau. Aboqueu-ho tot en els ingredients principals. Barrejar molt bé. Retireu immediatament la massa del foc.
- Afegiu la farina en porcions petites i barregeu immediatament. No hi hauria d’haver grumolls. Continuar aquesta acció fins que hi participi tota la farina.
- Llenceu tot el llevat i una cullerada de sucre a la massa. Barregeu bé.
- Deixeu la barreja durant mitja hora. Durant aquest temps, ella s'ha d'aixecar.
- Encendre la gofra elèctrica, hauria de ser molt calent. Lubrica la superfície amb oli.
- La massa serà molt líquida. Per tant, per comoditat, utilitzeu una cullera o una cullera gran. Amb l'ajut d'aquests accessoris, convé agafar i tallar la massa amb formes. Una porció necessita un cullerot.
- Les gofres ja preparades es poden consumir amb molts farciments. La massa no és dolça, de manera que deixeu que la vostra imaginació quedi arrebossada. Per exemple, podeu abocar-los amb xocolata o nata, o viceversa, posar-hi carn amb verdures o botifarra.
Bona gana!
Gofres belgues: una recepta clàssica per a una gofra elèctrica
Recepta gustosa:gofres de Hong Kong
Ingredients
- Farina - 0,2 kg;
- Llevat (fresc) - 10 g;
- Ou: 1 peça;
- Mantega - 600 g;
- Llet - 0,25 L;
- Al forn en pols per a la massa: mitja culleradeta;
- Sucre - 1 cda. una cullera;
- La sal es troba a la punta d’un ganivet.
Fases de la preparació:
- Agafeu un bol gran. Aboqueu-hi la llet i afegiu-hi el sucre. Afegiu-hi el llevat, s’han de dissoldre completament.
- Fondre la mantega en un bol a part. Afegiu-lo a la llet amb el llevat. Barregeu-ho tot amb un batut o utilitzeu una batedora.
- Aboqueu sal i després feu-hi farina en un bol. El principal és que no hi hagi grumolls. La massa ha de ser líquida, que recorda la consistència d’una barreja de creps.
- Amagueu els plats amb la massa en una bossa o tireu-los amb film aferrat. Envieu el bol a la nevera durant diverses hores (com a mínim 5, però millor - 8 i més).
- Traieu la massa de la nevera. Durant l’estada a la nevera, la nostra massa hauria de pujar.
- Aboqueu-hi pols de cocció a la massa. Remeneu-ho tot amb una forquilla o batut. Arribats a aquest punt, heu de tenir molta cura. Al cap i a la fi, la pols de cocció s'ha de distribuir uniformement al llarg de la prova.
- Encendre el ferro de gofre. Després d’escalfar-la, unteu la bresca amb oli i tireu-la a la massa. Podeu aplicar l’oli amb un pinzell o un drap. El més eficaç és el mètode de polvorització. Simplement ompliu l’ampolla amb oli i ruixeu-les diverses vegades amb líquid. L’oli es distribuirà uniformement i no us embrutareu. A més, es redueix al màxim el consum de petroli.
- Tanqueu l’aparell. Ajusteu el grau de preparació per vosaltres mateixos, perquè tothom té una potència diferent del ferro de gofre elèctric. A més, tothom prefereix un grau diferent de fregir gofres. Per exemple, a alguns els agrada la torrada i cruixent, mentre que d’altres els agrada molt suau.
- Menjar postres calentes. Immediatament després de treure’ls de l’aparell, aboqueu-los amb mel o ruixeu-los amb sucre en pols. Encara podeu decorar-les amb cireres o baies.
Gofres de Brussel·les
Ingredients
- Farina - 2,5 tasses;
- Mantega - 0,1 kg;
- Llet - 2 gots;
- Ou - 2 peces;
- Sucre - 1 cda. una cullera;
- Llevat (sec) - 5 g;
- Sucre de vainilla: mitja bossa o una sencera;
- Sal - ¼ culleradeta.
Cuina:
- Tritureu el sucre amb el llevat. Aboqueu només 1 tassa de llet i batiu-ho tot amb una batedora. Això es fa més convenientment en un bol profund.
- Tamisar la farina i afegir-la a la massa. Tot barreja.
- Els rovells s’han de separar de les proteïnes.
- Introduïm els rovells i el segon got de llet a la massa. Batem la massa fins que quedi suau.
- Bateu les clares en un recipient a part, afegiu-hi sal. Això s’ha de fer fins que aparegui escuma esponjosa. Per accelerar el procés, traieu els ous de la nevera amb antelació, perquè el producte a temperatura ambient millor. Al principi, inicieu la batedora a velocitat mínima i augmenteu-la progressivament. Acabeu de batre a la velocitat màxima.
- Introduïu lentament proteïnes a la massa. Això s’ha de fer sense problemes, remenant constantment la massa.
- Fondre la mantega en un bol petit o paella. Refredeu-ho una mica. A la massa cal posar-hi oli calent, no calent.
- Deixeu la massa a temperatura ambient durant 2 hores. Però tingueu en compte que augmentarà considerablement la mida (gairebé el doble). Per tant, si no teniu un bol o paella gran, dividiu la massa en diverses parts i distribueu-la entre els recipients.
- Passat el temps, la massa s’ha de barrejar una mica.
- Connecteu el ferro de gofre a una presa d’alimentació. Quan estigui calent, greixeu la superfície amb oli vegetal. Però si utilitzeu el dispositiu durant molt de temps, la superfície no es pot humitejar.
- Aboqueu la massa. Hauria d’omplir totes les fosses. Tanqueu la planxa elèctrica.
- El procés de cocció depèn de les especificacions del vostre electrodomèstic. Les gofres acabades han de tenir una tonalitat daurada.
- Feu un plat amb una espàtula de fusta o de silicona.
- Serviu-los calents. Espolseu les gofres amb pols o la vostra melmelada preferida.
Gofres belgues sobre kefir
Ingredients
- Aigua calenta - ½ tassa;
- Llevat (sec) - 7 grams;
- Kefir - 0,5 l;
- Mantega - 125 grams, en casos extrems - es pot substituir per margarina, en les mateixes proporcions;
- Farina - 0,5 kg;
- Sucre - 1 cda. una cullera;
- Sal - 2 pessics.
- Sucre de vainilla al gust.
Cuina:
- Fondre la mantega en un bol petit. Deixeu-ho refredar.
- Aboqueu mig got d’aigua a la cassola, escalfeu-ho una mica. Retireu el recipient del foc, afegiu-hi el llevat i el sucre, barregeu-ho tot.
- Escalfeu una mica el kefir. Aboqueu-hi mantega fosa i sal. Afegiu-ho tot a la massa
- Introdueix a poc a poc la farina. La massa ha de ser homogènia, sense grumolls.
- Enrotlla la paella amb film aferrador i deixa la massa reposada tota la nit. Hauria d’estar a temperatura ambient. Deixeu-lo a la taula de la cuina o amagueu-lo en un armari. Si no hi ha absolutament cap lloc, poseu la massa al forn.
- Al matí, traieu la cassola i afegiu l’extracte de vainilla a la massa, barregeu-ho tot. Proveu la massa, potser us queda massa quefir, després afegiu-hi més sucre o farina, si la massa és massa prima.
- Aboqueu la massa en una planxa elèctrica i espereu uns minuts.
- Menja gofres calentes, decora-les amb fruita o xocolata.
Si no ho heu menjat tot alhora, amaga el postre a la nevera. Les neules, per tant, es poden conservar durant diversos dies.
Quina diferència hi ha entre les gofres belgues i les vieneses?
Les gofres belgues tenen un gran percentatge de proteïnes i s'afegeix llevat a la massa. Són alts i ventilats, com els pastissos. Tradicionalment, s’empolvoren de sucre en pols o es regen amb xarop. També es mengen amb fruita o es posen gelats sobre una gofra calenta.
Les gofres vieneses es fabriquen en mides grans. Tenen una estructura delicada i suau al seu interior, i per fora són cruixents i durs. En el procés de preparació, al mig de la gofra, podeu posar el farcit, resultarà molt més saborós.
Però cada país tindrà les seves pròpies esmenes, segons les preferències gustatives de la població. Per exemple, al Japó, s’acostuma a fer hòsties en forma de peix, els farciments allà a partir de mongetes o xocolata.
Així doncs, vam mirar algunes receptes interessants i senzilles per fer gofres, esperem que les gaudiu. Intenteu cuinar-los, segur que trobareu alguna cosa nova per vosaltres mateixos. Al cap i a la fi, aquest plat és molt fàcil de preparar: necessiteu una mica de temps i energia. Fixeu-vos en el gruix de les neules i el temps de la seva preparació.
