Bèlgica és xocolata belga. El país és el major productor de dolços de màxima qualitat. En cap altre lloc trobareu un assortiment tan saborós i diverses combinacions.
Contingut de material:
Una excursió a la història de la xocolata belga
Al segle XVIII, la beguda era amarga i condimentada amb espècies. Se li va donar exclusivament a les guerres masculines. Els residents creien que era capaç de donar força i coratge. Més tard, es va afegir una mica de vainilla a la beguda i, després, sucre de canya, de manera que a les dones els agradava la xocolata.
Al segle XIX, la xocolata era considerada una droga per a adults. Això va continuar fins que Jean Neuhaus va fundar la primera rebosteria farmacèutica. A més de la medicina, es fabricava xocolata a la fàbrica.
La xocolata feta a Bèlgica és el distintiu del país. Les marques no tenen por dels experiments i afegeixen nombroses espècies a la composició.
Fets interessants sobre la xocolata
El país compta amb més de dues mil botigues de xocolata. Tot i això, els turistes no només venen a comprar dolços.
- A Bruges i Brussel·les, les rutes de xocolata estan molt desenvolupades.
- Hi ha nombrosos museus de xocolata.
- A les classes magistrals, els bombons eminents s’ensenyen a crear xocolata incomparable.
- Visiteu les sales de tast en tallers privats.
- Visiteu una cafeteria de xocolata on es preparen tots els plats a base de xocolata.
A més dels dolços, els residents són molt aficionats a la cervesa. I fins i tot aquí, empresaris belgues van poder combinar els seus productes preferits.Després d’haver visitat el país, podeu beure cervesa d’una ampolla de xocolata, que després podreu menjar.
Els belgues produeixen dolços amb:
- farigola
- alfàbrega;
- una taronja;
- amb gust d’all i ceba;
- amb l’addició d’oli d’oliva;
- pebre;
- sal;
- ostres amb sabor i fins i tot marisc.
Arribant a aquest sorprenent país podeu provar:
- pizza de xocolata que no trobareu a cap altre país del món.
- segells de xocolata, emesos en una circulació de més de cent mil peces.
A Bruges, hi ha un castell del segle XVII on es troba el Museu de la Xocolata (Choco-Story).
Aquí podeu:
- fixeu-vos en el treball dels pastissers i mireu com es creen les obres mestres de la xocolata;
- conéixer l’evolució de la xocolata;
- visiteu les sales de tast;
- donada l’oportunitat d’aprendre els trucs de les llaminadures de cuina.
Després d’haver tastat una bona xocolata una vegada, de seguida us enamorareu i seguireu sent un fan per sempre.
Com distingir la xocolata real belga
Es pot distingir d’un fals:
- Per gust. Cal col·locar una peça a la llengua i no mossegar. La xocolata real es fonrà gradualment a la boca.
- Al tacte. La xocolata real té una textura sedosa i suau. A la seva superfície no hi ha bombolles, cops i grumolls.
- La xocolata bonica no és massa amarga, però alhora poc dolça. Gaudint del postre, sentireu com les notes vellutades s’obren gradualment, es tornen més riques i brillants.
- L’olor. Postres forjats emetran l’olor dels grans cremats. Els fabricants sense escrúpols emmascaren l’olor dels grans de cacau podrits. El producte natural fa olor d’aromàtiques.
Marques famoses de xocolata de Bèlgica
El país compta amb 12 grans fabricants.
Les marques més famoses i antigues que han demostrat ser de màxima qualitat són:
- Daskalidès: produeix xocolata des del 1931 i és l’estàndard per a tots els fabricants mundials;
- Callebaut és un líder productor de cacau d'alta qualitat que ha llançat la producció de barres de xocolata;
- Guvlian: llançat a la producció la famosa xocolata "marisc";
- Neuhaus - fundada el 1985, i des del 1991 la marca es va convertir en la primera a Bèlgica;
- Leonidas: una fàbrica fundada per Leonidas Kesdekidis, produeix xocolata d’elit a l’abast de tothom;
- Belvas - famós per la producció de tòfones i pralines orgàniques;
- Jean Galler: va aconseguir popularitat mitjançant experiments per crear nous tipus i gustos de xocolata;
- Godiva va ser fundada per Joseph Drap, que, a més de la xocolata de primera classe, va guanyar popularitat a causa de l'embalatge inusual;
- Côted’Or - va produir la primera barra de xocolata el 1911 en el famós envàs;
- Godiva: símbol de prestigi i luxe al món;
- Mary des del 1919 es distingeix per l’excel·lència de productes, caixes de llaminadures i aparadors;
- Durant 155 anys, Neuhaus plau als consumidors amb delicioses pralines i xocolata;
- Bruyerre, produeix productes artesanals que són famosos pels seus farcits.
Tipus populars de postres
Segons els estàndards, la xocolata es produeix a Bèlgica, que es distingeix pel rigor de la nomenclatura:
- Xocolata fosca Estan elaborats amb matèries primeres d'alta qualitat en equips especials. El producte d'aquest tipus de mongetes de cacau conté més del 72%.
- Xocolata amb llet (31% de mongetes de cacau). Elaborat amb l'addició de llet en pols de pel·lícula.
- Xocolata porosa. Abans de posar-se en forma, les rajoles estan especialment saturades de nitrogen, diòxid de carboni i batudes vigoroses. Sota pressió, el gas forma bombolles.
- La xocolata clàssica (31-33% de cacau), la mida dels grans triturats de mongetes de cacau a la mantega de cacau no conté més de 30 micres.La xocolata negra belga utilitza només sucre en pols, no sucre.
- Xocolata Blanca Conté sucre i oli significativament més que altres tipus i no inclou fesols de cacau.
Conjunts de regals
Podeu comprar no només rajoles i caramels a granel, sinó també xocolata belga en caixes. Si voleu sorprendre, aleshores un conjunt de regals d’assortiment de xocolata, que inclou una varietat de dolços amb espècies, fruits secs i fruites serà el millor regal.
