Dieta de proteïnes de Ducan: menú per a la setmana, etapes

Per desgràcia, les formes femenines magnífiques eren populars només a l’edat mitjana. Avui, les dones de les pintures de Rembrandt ja no inspiren a ningú. Ara els ossos sobresortidors de la clavícula i de la pelvis es consideren l’altura de la sexualitat. Però assolir el preuat resultat en les condicions d'un enorme assortiment de "llaminadures" és molt difícil. És per això que des de fa més de 30 anys la dieta de proteïnes Ducane és molt popular. El principi de la seva acció es basa en l’ús de grans quantitats de proteïnes en els aliments i en l’exclusió gairebé absoluta d’aliments que contenen greixos i hidrats de carboni. La dieta té molts aficionats i un exèrcit d'enemics. Intentarem i descobrirem què és aquesta manera de reduir pes.

La història de l’aparició de la dieta proteica de Pierre Ducane

Com qualsevol descobriment revolucionari, el naixement d'una manera de perdre pes segons Dukan està planejat per escàndols i disputes. El metge francès Pierre Ducane va desenvolupar una tècnica fonamentalment nova per a finals del segle XX. Es basava en el principi de menjar exclusivament aliments amb un alt contingut en proteïnes. Amb el pas del temps, la dieta ha sofert alguns canvis, però primer les primeres coses.

El 1975, un jove metge es va trobar amb un cas d’obesitat. Tradicionalment per aquell temps, el pacient havia de prescriure una dieta terapèutica basada en la ingesta d’aliments baixos en calories. Però la ment inquieta del metge francès va proposar una solució diferent.Va trobar un complex nutricional de quatre fases, després que els pacients perdessin ràpidament pes i ja no guanyessin pes.

Tot i això, la nova tècnica no es va popularitzar immediatament. Només vint anys després, en el 2000è any, es va produir l’autèntic boom de “Dukanovsky” després de la publicació del seu llibre amb el pegadíssim títol “No puc perdre pes”. L’obra d’un nutricionista es va convertir immediatament en best-seller i actualment es ven en més de 10 milions d’exemplars. El llibre va ser traduït a 14 idiomes en tres dotzenes de països. Altres metges han criticat reiteradament el nou mètode per baixar de pes, i alguns són tan zelosos que l’autor fins i tot va haver de presentar vestits d’apel·lació, cap dels quals, però, es va mostrar satisfet.

Avui en dia, el mètode francès per perdre pes ha esdevingut molt popular. Ducane va publicar quatre llibres més amb receptes i consells i va obrir molts llocs interactius de coaching en línia a tot el món. A Rússia, el mètode es va introduir oficialment el 2011 i de seguida va trobar molts aficionats a tot el país.

El principi de les tècniques de pèrdua de pes

El mètode Ducan per perdre pes es basa en processos bioquímics complexos que es produeixen al cos en condicions de falta de carbohidrats i un excés de proteïnes. Per entendre el que està passant, cal recórrer a la bioquímica bàsica.

El cos necessita energia cada segon. Fins i tot quan una persona està dormint, tenen lloc molts processos en el seu cos que sostenen la seva vida. Els batecs del cor, els pulmons respiren, els ronyons, el fetge i el tracte digestiu processen l’aliment i el líquid entrants, el cervell controla molts processos, etc. La principal font d’energia del cos humà són els hidrats de carboni. La dieta de proteïnes Ducane completament, a zero, les exclou. Però d’on prové l’energia? Primer, dels magatzems de glicogen emmagatzemats al fetge. Després, del teixit adipós. Així, es produeix una crema natural de greixos, en què els músculs no pateixen, perquè hi ha molt material per construir-ne la proteïna.

Així explica el respectat Pierre Ducane el principi de la seva dieta.

Els avantatges de la dieta Ducan

Ducan situa el seu mètode de pèrdua de pes el més espantant i el més proper possible a una dieta natural establerta per la naturalesa.

L’autor identifica diversos avantatges fonamentals de la seva creació:

• resultat ràpid;
• dieta rica;
• efecte vitalici.

Segons les nostres realitats, donada la mentalitat d’una persona russa, la dieta Ducan és certament convenient:

1. No hi ha cap límit en la quantitat d’aliments consumits. El principal és seguir la regla bàsica i menjar exclusivament aliments baixos en greixos en proteïnes amb l’addició de verdures i menjars amb midó.
2. No hi ha un termini per menjar. Ducan generalment no se centra en quan hauria de menjar per última vegada en un dia. La regla "no mengeu després de les 6" no hi ha a la dieta.
3. A la vista dels punts indicats anteriorment, una persona que perd pes no és turmentada per la sensació de fam, la raó principal de la "fallida" d'altres dietes.
4. L’efecte s’observa a la primera setmana. A causa d’una forta exclusió de la dieta de greixos i de la deshidratació ràpida (les proteïnes eliminen l’aigua), hi ha una pèrdua de pes ràpida. L’efecte és impressionant i de fet és una motivació per seguir més endavant amb la dieta.

I tot seria perfecte: la millor dieta per a aquells que no poden comptar calories, no tenen temps lliure al club esportiu i els agrada menjar. Però la dieta Ducan té els seus inconvenients.

Contraindicacions i perill

Absolutament tots els metges, nutricionistes certificats, nutricionistes i esportistes responen categòricament a qualsevol mono-dieta. Proteïnes, hidrats de carboni, poma, formatge cottage ... Sí, n'hi ha centenars! I cadascuna d’elles exclou una o diverses substàncies, que necessiten urgentment el cos humà.

1. Es parla molt dels perills dels greixos, però sense ells la funció cerebral normal és impossible (és del 60% de lípids), els sistemes nerviós i els sistemes immune.Els lípids participen en el procés de producció d’hormones, protegeixen els òrgans, entren a l’estructura de les membranes cel·lulars i participen en el procés de termoregulació. També no té sentit pensar en l’estat normal de la pell i el cabell sense tenir prou greix.
2. Sense hidrats de carboni, el metabolisme proteic normal és impossible. La manca d’hidrats de carboni condueix al fet que el cos es veu obligat a rebre energia (i es requereix no només per a l’activitat física, sinó només per respirar, batec del cor, funció cerebral) d’una font atípica: la proteïna. Les proteïnes s'utilitzen per a altres finalitats, la qual cosa comporta un mal funcionament en els processos metabòlics i una major formació de substàncies nitrogenades. Aquesta condició comporta invariablement un augment crític de la càrrega sobre els ronyons, un desequilibri del metabolisme de la sal aigua i altres conseqüències més greus.

Per tant, en una dieta saludable, la relació de b / p / a és important. L’exclusió de qualsevol component important de la dieta afecta necessàriament immediatament l’estat del cos. Segons la força de la salut, algunes persones noten canvis immediats, d’altres, al cap d’un temps. Una cosa és absolutament certa: totes les mono-dietes tenen un gran estrès per al cos i estan estrictament contraindicades per a persones amb una salut deficient.

A més, no es pot recomanar la dieta Ducan:

• nens i adolescents;
• embarassada, lactant i amb ganes de quedar-se embarassada;
• persones que pateixen alguna malaltia renal;
• diabètics;
• la gent gran;
• persones amb debilitat de la immunitat (després de malaltia, cirurgia, durant l’epidèmia de grip, etc.);
• persones amb un pàncrees malalt;
• els que pateixen algun trastorn hormonal;
• persones amb problemes metabòlics.

La negligència d’aquestes contraindicacions està plena d’un fort deteriorament del benestar fins a les condicions crítiques.

Qualsevol que vulgui unir-se a la religió de Ducane hauria de conèixer un fet interessant. A principis dels anys 2000, el Consell Mèdic francès va declarar a Ducan un infractor del codi professional, acusant-lo de convertir la pràctica mèdica en negocis. El metge no va començar a desbloquejar-se durant molt de temps i per iniciativa pròpia va deixar el Consell de Metges. Al cap d’un parell d’anys, el nutricionista va quedar completament exclòs de la llista de metges practicants per a la distribució comercial del mètode d’autor per perdre pes. Molts experts parlen més que la dieta de Dukan, destacant que "no hi ha res únic en ella, excepte danys colossals per al cos".

L’any 2016, l’associació d’especialistes en l’àmbit de la dietètica, la psicologia i l’endocrinologia van formar una qualificació de “Millors dietes per a una dieta sana” de les 38 més populars del món. La dieta de Ducan es trobava a la línia "honorable" de la línia 34.

Dels màxims 5 punts, va obtenir una mitjana de 2. La puntuació de perdre pes es va valorar en tres punts, i els beneficis per a la salut eren només un i mig.

Entre els mètodes de pèrdua de pes que van obtenir la puntuació més alta es van trobar:

• Dieta mediterrània
• Dieta DASH
• Dieta ornamental
• Dieta TLC
• "Observadors de pes";
• dieta flexitària.

No obstant això, l'Associació Britànica de Dietistes va parlar encara més clarament de la idea de l'innovador francès. Ella va crear la seva valoració de les pitjors dietes, que va dirigir ... suposo que. La conclusió de l'Associació és succinta: "el més ineficient i sense fonament científic".

A més, molts experts i persones mateixes, que han provat la dieta per ells mateixos, remarquen que no és menys que altres plens de "avaries" i un ràpid joc de quilos addicionals després d'ells.

Per cert, convé destacar un altre aspecte. Quan esgoten els magatzems hepàtics de glicogen (1-3 dies de dieta), el cos passa a la crema de greixos. En el procés de la seva divisió, es genera l’energia necessària, però els cossos cetònics són un component lateral de les reaccions químiques que s’han produït. Si no es subministra glucosa aviat, es poden acumular al cos. En els nens, aquesta condició provoca síndrome acetonèmic. Els adults toleren la cetosi de manera més persistent, però només sota la condició d’un pàncrees absolutament saludable.En el pitjor dels casos, es desenvolupa cetoacidosi.

Així, la dieta Ducan és sens dubte una de les més populars del món. Però en cap cas no es pot anomenar segur i òptim.

Fases de la dieta Ducan

El mètode de pèrdua de pes Ducan consta de quatre fases (passos). Els dos primers estan dirigits directament a reduir l’excés de pes, i els restants tenen com a objectiu consolidar l’efecte. Un requisit previ per aconseguir el resultat, l’autor titula la inclusió en la dieta diària de segó de civada i petita activitat física.

Primera fase. Atac

De vegades també s’anomena xoc. La dieta per perdre pes durant aquest període consisteix exclusivament en aliments rics en proteïnes (carn magra, lactis baixos en greixos, etc.). A causa d’aquest menú, el cos comença a atacar el seu propi greix corporal. Aquest període està dissenyat per a 3-10 dies, segons la quantitat d’excés de pes. Durant aquest temps, els números a les escales poden disminuir entre 2-5 kg. Fins ara, això es deu principalment a la pèrdua de líquids, més que a la crema de greixos. Tot i això, independentment de les veritables raons, aquest resultat encoratja a la dieta per seguir perdent pes.

Segona fase. Alternança

Un altre nom d'aquesta etapa és una dilució o un creuer. Les tres definicions transmeten clarament l’essència del procés. L’objectiu principal de perdre pes és reduir el pes als valors requerits, menjant uns 70 aliments que contenen proteïna i uns 30 tipus d’aliments vegetals. Encara no hi ha lloc per al menjar amb midó.

Els dies proteics en aquesta fase es troben entrellaçats amb proteïnes vegetals. Idealment capturar l’alternança dia rere dia. La durada d’aquest règim es calcula a partir de la proporció d’un quilogram durant set dies.

Tercera fase. Fixació

Se li va donar el encara prometedor títol de la final. Està orientat a consolidar (consolidar) el resultat i és la clau per mantenir el pes guanyat a un nivell determinat. La durada de l’etapa es calcula en funció de la relació de 10 dies per cada quilogram baixat a l’etapa anterior. És a dir, caldrà arreglar 5 quilograms perduts durant 50 dies.

Les novetats de l’etapa final són una festa de l’estómac i els menjars amb midó. Les vacances no es poden organitzar més d’un cop a la setmana. El més important és deixar el dia de "comptar" quan tornaràs a la dieta de proteïnes més estricta. Convenient si és, per exemple, dijous. El metge recomana seguir aquest hàbit tota la vida.

La quarta fase. Estabilització

Aquest període difícilment es pot anomenar escenari. Ara és una forma de vida.

Per no tornar a l'estat anterior en el futur, heu de seguir constantment regles simples:

• observar un atac de proteïnes un cop a la setmana;
• consumeix diàriament fins a tres cullerades de segó de civada;
• beure fins a 8 gots d’aigua al dia;
• caminar des de 30 minuts al dia.

En cas contrari, podeu tornar a la dieta, que es basa en proteïnes, una certa quantitat de verdures i menjars amb midó.

Productes Admesos

Cada etapa té el seu propi conjunt de productes homologats.

La llista de permisos de la segona fase inclou:

• tipus dietètics de carn: llengua, pernil d’aviram, carn de conill, fetge de vedella, sacsejada, vedella magra, pollastre, gall d’indi, guatlla, fetge de pollastre;
• tot un arsenal de peixos: truita, lluç, llagosta, salmó, arengada, verat, halibut, carpa, espit i altres;
• marisc: carn de cranc, cigalons, musclos, gambes, polp i altres;
• ous de pollastre i guatlla;
• “llet” sense greix: quefir, iogurt, formatge cottage;
• verds de taula;
• 28 tipus de verdures: tomàquets i cogombres, carbassons i albergínies, raves, cebes, col, pastanagues, api, remolatxes, pebrots i altres.

A la tercera fase s’afegeixen:

• Pastes
• cuscús;
• llenties
• llegums;
• patates
• un parell de llesques de pa integral;
• fins a 40 grams de fruita;
• fig.

Productes prohibits

Cal recordar que en un primer moment tots els productes estan prohibits, excepte les proteïnes dietètiques i sense greixos.

De la fase d’alternança, el nostre menú continua sent:

• xocolata i sucre;
• botifarra;
• pa
• porc
• tipus de formatge gras, formatge blau;
• begudes gasoses dolces;
• comprar botifarres i maionesa;
• qualsevol tipus d’oli;
• ànec;
• olives.

La tercera etapa es caracteritza per una dieta més àmplia, que, però, exclou fruites dolces, xocolata, mantega i embotits, olives, formatges grassos.

L’última etapa suggereix que perdre pes pot ser tot el que s’ha permès durant el llarg viatge. Cal limitar els aliments que continguin midó, fruites “sucres” i altres productes que s’introduïssin en el tercer pas.

És possible l’alcohol amb una dieta proteica?

Està clar que, en el procés de perdre pes durant diversos mesos, és molt difícil abstenir-se de consumir alcohol. Ja siguin aniversaris, o bodes ... Però cal ajuntar-se: l'alcohol està estrictament contraindicat en la dieta descrita. Tot i això, es pot utilitzar durant la cocció com a base de salses.

Receptes de Ducan (5 populars)

El menú per a totes les etapes de la dieta de proteïnes Ducan és molt divers. És fàcil preparar una gran quantitat de plats a partir d’aliments permesos, inclosos els postres i les sopes. Us oferim algunes receptes senzilles.

Rotlles de salmó rosa

En general, gairebé qualsevol sushi s’adapta a la dieta de Dukan a partir de la tercera fase. Per exemple, podeu coure panets, per exemple, salmó rosa. Les palles tallen els palets de cranc, cogombres, ous de guatlla i peixos lleugerament salats. Poseu els ingredients sobre una fulla de nori, revestiu-la amb la crema agra i emboliqueu-la en un rotllo. Si voleu, podeu afegir arròs.

Cassola de formatge cottage

El més difícil és amb plats dolços. Per tant, la qüestió de les postres de qualsevol dieta sempre està oberta. Com a opció per a un deliciós plat de te, podeu provar la cassola de quallada.

Combina 400 grams de formatge cottage baix en greix, 2 ous, 3 cullerades d’edulcorant, un polsim de sal i vainilla. Transferiu la massa a un plat de cocció i cuineu-ho al forn a 170 ºС fins a 45 minuts.

L’api a la patata

Per a moltes, les patates són més que verdures. Això és tota una religió! Però no està inclòs a la llista de productes permesos en les primeres etapes de la dieta. I refusar les patates fregides és senzillament insuportable. Proveu de fregir api amb espècies i aquest plat us sorprendrà gratament.

Peleu l'api i talleu-les a rodanxes (exactament com una patata per fregir). Feu el mateix amb les cebes. Fregiu l’api, i després envieu-hi les cebes. Coure fins que estigui daurat, i després ruixar amb all i pebre vermell. Es poden afegir bolets segons es desitgi.

Shirataki picant amb albergínia

Tallarines Shirataki - Només salvació a la dieta de Dukan! L’amanida anirà com a plat principal o com a plat lateral.

Talleu l’albergínia, els tomàquets, els pebrots i les pastanagues a tires. Guisem les verdures, afegim l’all picat finament i el pebre calent, la sal. Prepareu shirataki i barregeu tots els ingredients.

Escabetx

Sense primers cursos, molts passen molt bé. No us preocupeu, hi ha prou sopes a l’arsenal de la dieta Ducan.

Cuinem el brou de carn que està permès a la teva etapa. Fregiu les cebes tallades ben fines i les pastanagues, afegiu-hi cogombre en vinagre i pasta de tomàquet. Aboqueu el segó a la cassola, afegiu-hi el sofregit, poseu la carn bullida prèviament cuita. Salem la sopa, el pebre i la deixem bullir.

Respostes i resultats

"Vaig perdre 4 quilograms a la primera fase. De vegades l’estómac i els intestins em recordaven la meva existència, però en general em sentia molt bé. A finals de la tardor, la mateixa quantitat havia passat. Total a l’etapa final observo gairebé menys de 10 kg! El procés va anar força fàcilment, i el més difícil va ser el rebuig dels dolços ".

Irina, 34 anys

"Jo i Dukan vam perdre pes amb seguretat entre els meus 72 i 65 quilograms. L’alegria no sabia límits! Em vaig involucrar, tot va anar amb molta facilitat i naturalitat. Però per desgràcia ... mai vaig arribar al 55. De cop i volta la meva gastritis em va recordar i va haver de tornar a les farinetes primes.Ara només estic intentant menjar bé. No estic segur que la salut us permeti tornar a la vostra dieta preferida. "

Svetlana, 32 anys

“La meva experiència amb la dieta Ducan és categòricament negativa. No aconsello ningú! La pell va esdevenir paper, i fins i tot de color groc-groc, fa olor a la boca, còlics interminables als intestins. I ja ho sabeu, tot això podia sobreviure, però el que em va passar al meu estat d’ànim mai més. Lent, adormit, enfadat ... El meu marit amenaçava seriosament amb presentar-se el divorci. No obstant això, es va negar rotundament a menjar el que vaig menjar, i per tant la dieta va sortir molt cara ”.

Elya, 29 anys