El peix blanc és un peix increïble amb la carn més saborosa i saborosa. Avui és un producte rar i es reconeix com una autèntica delicadesa. A continuació, es descriu quin tipus de peix és.
Contingut del material:
Whitefish: què és aquest peix?
El peix blanc és un peix gran i amb una carn saborosa molt tendra. Pot créixer fins a una longitud de 1,5 m. El pes màxim és superior a 14 kg.
Viu a la conca del Caspi, als embassaments de Siberia, a les aigües del Volga. Actualment, el peix blanc es llança activament als embassaments artificials per preservar la seva població, malgrat la furtiva activa.
Avui dia, no és fàcil comprar peix. És una delicadesa cara que no trobaràs als supermercats habituals. És principalment elaborat per les dones dels pescadors de la part oriental de Rússia, on es pot atrapar un peix blanc en un dels molts estanys.
Beneficis i danys al cos humà
Els nutricionistes assenyalen que el peix blanc és una de les espècies de peixos més útils per al cos humà. Això es deu a la seva composició única, que inclou una gran quantitat de calci, vitamines, zinc, clor i altres substàncies insubstituïbles. El seu contingut en calories és de només 112 kcal per cada 100 g de producte. Per tant, els plats del peix en qüestió són ideals per a menjars per a nadons i dietes. Es pot degustar peix blanc bullit fins i tot durant la dieta més estricta.
Es recomana menjar peix a persones que presentin problemes amb l’estómac i els intestins, així com que pateixin dolències de la glàndula tiroide i del sistema ossi. Està comprovat científicament que l’aparició regular de peixos blancs al menú redueix significativament el risc d’ictus i atacs de cor.
Si una persona té malalties del fetge i / o del pàncrees, haureu de menjar amb precaució el peix en qüestió. El millor de tot: en forma bullida i en porcions mínimes.
Recepta de sopa de peix King
Ingredients
- 150 g de peix;
- 100 g de patates;
- 50 g de pastanagues;
- 50 g de ceba;
- 450 ml d’aigua filtrada;
- sal al gust.
Cuina:
- Aboqueu els trossos de peix junt amb els ossos amb aigua, sal i envieu a coure.
- Després de 17 a 20 minuts, afegiu-hi totes les verdures picades.
- Salar la sopa al gust.
- Bulliu-ho fins que el peix blanc i les patates estiguin a punt.
Aquest plat de peix reial agradarà als membres més petits de la família. En forma de purés sense llavors, es pot donar fins i tot a nens a partir d’un any.
Cuineu-ho al paper al forn
Ingredients
- 1 kg de peix;
- 1 llimona gran;
- 1 poma dolça i salada;
- sal de taula i espècies per al peix.
Cuina:
- Talleu amb cura el peix blanc - traieu tot l'excés de la carcassa i esbandiu amb aigua freda. Netegeu les seques per totes les cares amb les tovalloles de paper.
- Renteu la llimona amb un pinzell. Talleu en dues parts. Premeu el suc de la meitat i greixeu el peix de tots els costats. Cobriu el peix blanc també amb sal i espècies.
- Talleu la segona meitat de cítrics a rodanxes fines. Picar també la poma juntament amb la pell. Col·loqueu rodanxes de fruita al seu interior.
- Envolteu la carcassa en paper.
Coure el peix blanc al forn a 170 - 180 ° C una mica més de mitja hora. Els espinacs i la sorrela s’hi adapten bé.
Com saltejar un peix blanc deliciosament
Ingredients
- 1,5 kg de peix blanc;
- 2 cebes mitjanes;
- 2 a 4 grans d'all;
- sal i pebre acabat de mòlt;
- oli vegetal.
Cuina:
- Introduïu la carcassa de peix en un bol d’aigua i utilitzeu un ganivet afilat per netejar de les escates. L’aigua no deixarà volar al voltant de la cuina.
- Poseu el peix blanc i talleu-li el cap. Traieu les aletes i la cua. Esbandiu bé la resta amb aigua freda corrent tant per dins com per fora.
- Talleu el peix en dues parts al llarg de la carena. Traieu tots els ossos grans. Retireu amb cura la carena, ajudant-vos amb un ganivet ample.
- Pebre i sal bé.
- Picar bé els alls pelats i les cebes. Aboqueu la meitat sobre la pel·lícula aferrada repartida a la taula. Topem amb una mica de sal.
- Col·locar una capa de peix al “coixí” vegetal resultant. Topem amb una mica de ceba i all. Cobriu l'estructura amb una segona capa de peix. Espolseu amb les verdures que queden.
- Envolteu el blanc amb film aferrat.
- Envieu la carcassa de peix a la nevera durant 48 hores.
Talleu la llesca acabada a trossos petits, salpebreu d’herbes de l’anet, el julivert i les cebes verdes i serviu-ho.
Pa fregit de peix
Ingredients
- 600 g de peix blanc;
- 70 ml d’oli d’oliva de qualitat;
- 50 ml de salsa de soja clàssica;
- 100 g de farina de blat;
- una barreja de pebrots mòlts, coriandre, pebre vermell i sal.
Cuina:
- Netejar una carcassa de peix de les escates. Esbandida bé i es talla a porcions.
- En un bol a part, barregeu la salsa de soja i totes les espècies declarades barrejades.
- Aboqueu la marinada de peix amb la marinada resultant. Deixeu-ho durant 3 a 4 hores.
- Aboqueu la farina en un plat pla i ample. Afegiu-hi sal gruixuda. La quantitat d’aquest ingredient ha de ser mínima, ja que l’adob ja és força salat de la salsa de soja.
- Llesques de peix blanc en una farina
- Poseu-los en una paella de ferro colat amb oli d’oliva ben escalfat. Fregiu primer per un costat i després per l’altre costat fins que aparegui una bonica crosta daurada.
Així, serà possible cuinar un peix blanc molt ràpidament i senzillament. Podeu afegir el plat resultant amb qualsevol plat lateral i salses picants, ceba o raïm.
Peix rei bullit
Ingredients
- 1 kg de peix;
- 3 cebes;
- 1 fulla de llorer;
- De 5 a 10 pèsols de pessic;
- ½ munt de julivert amb espinacs;
- 1 arrel d'api, rosella, julivert.
Cuina:
- Poseu a la cassola les cebes pelades senceres i la resta de ingredients declarats a les receptes, excepte el peix. Portar a ebullició.
- Netegeu el peix blanc de les escates.Traieu les aletes, talleu-ne el cap i la cua.
- Talleu la resta a trossos i poseu-hi aigua bullida.
Coure 40 a 70 minuts segons la mida de les llesques. Serviu el plat amb patates i verdures adobades.
Peixos blancs farcits al forn
Ingredients
- 2,5 kg de peix blanc;
- 1 ou
- 1 ceba;
- 250 g de pa blanc;
- 1 cda. llet;
- 1 pastanaga;
- 3 grans d'all;
- 2 fulls de julivert;
- sal i pebre.
Cuina:
- Netejar peixos d’escates. Traieu les aletes, el cap, la cua.
- Cuineu el brou de les parts en rodanxes amb lavrushka.
- Talleu la resta a rodanxes gruixudes. Talleu-ne amb cura la pell d’un cercle.
- Separeu el filet dels ossos, passeu per una picadora de carn.
- Afegiu-hi el pa de forquilla en remull de llet, les cebes i les pastanagues. Torneu a saltar la massa amb verdures a través d’una picadora de carn.
- Salar i pebre la barreja. Ompliu els seus trossos de pell que queden.
- Poseu els blancs en un plat de coure, aboqueu-hi un brou calent i salat.
Coure el peix blanc d'aquesta forma durant 60 - 70 minuts a 180 ° C. Serviu-ho amb amanida de remolatxa o qualsevol altre plat vegetal.
Pocs dels hostesses (fins i tot experimentats) saben cuinar peix blanc i, per tant, exclouen el producte de la seva carta. La seva carn és baixa en calories, dietètica i fàcil de digerir. Al mateix temps, conté greixos i altres substàncies útils per al cos humà. Per tant, val la pena conèixer un peix així i assegureu-vos de tractar la vostra família amb plats a partir d’aquest.
