El te blanc no és una beguda barata. Per produir-lo, necessiteu brots i fulles joves d’arbustos de te de només algunes varietats. Creixen només a la Xina en quantitats molt petites. Anteriorment, aquesta beguda només podia ser consumida per membres de la família imperial i persones majors com a signe de gran pietat del governant. Per a la gent corrent, el te blanc ja fa temps que no estava disponible.
Contingut del material:
Té blanc: què és, composició química i contingut calòric
El valor de la beguda és que és impossible cultivar matèries primeres per a altres països. Ara només hi ha plantacions de te blanc a la província de Fujian a la Xina a les muntanyes a una altitud de 1000 m sobre el nivell del mar. Els intents de conrear te a les terres altes d’altres països van fallar cada cop: les matèries primeres recollides van ser diverses ordres de magnitud inferiors a l’original. Malgrat això, en algunes zones de l'Índia i Sri Lanka, els arbustos d'aquestes varietats continuen creixent, però el te xinès continua fora de la competència.
La recol·lecció de te blanc és un treball minuciós, ja que cal esquinçar només les fulles i els brots superiors. L’ús de qualsevol equipament està prohibit, la recollida es fa només manualment. Es prohibeix als treballadors menjar productes amb una forta olor i fum, de manera que les fulles de te no incorporin aromes estranys.
Hi ha moltes substàncies útils en el te blanc:
- Vitamines B;
- àcid ascòrbic;
- aminoàcids;
- tanins;
- olis essencials;
- un gran nombre d’elements micro i macro.
El contingut en calories és molt baix, en 100 g del producte només conté 3-4 kcal. La quantitat de cafeïna és mínima, per aquest motiu no té un efecte excitant sobre el sistema nerviós.
El sabor és refrescant i lleuger, amb notes florals clarament visibles, no deixa enrere un acabat pesat.
Beneficis per a la salut del te blanc
Podeu parlar dels beneficis de la beguda durant molt de temps. Molta gent sap quina utilitat té el te verd, però el blanc el supera significativament de moltes maneres. En el procés de producció del te, no es permet el tractament tèrmic, per tant, no es perden totes les substàncies valuoses, sinó que es mantenen en vigor. Les matèries primeres acabades de recollir només es conserven durant un parell de minuts i s’assequen de forma natural al sol. Les fulles no s’arruguen i no es torcen, això evita el sabor amarg de la beguda acabada. La resta de subtileses de producció es manté en secret i no es divulga.
La llista de propietats útils de la beguda és força extensa.
Afecta positivament tot el cos:
- ajuda en la lluita contra l’excés de pes;
- impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi;
- millora la pell;
- alleuja la fatiga;
- calma el sistema nerviós, neutralitza els efectes nocius de l’estrès;
- enforteix el sistema immune;
- millora la coagulació sanguínia;
- efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis;
- elimina toxines i toxines;
- neutralitza els efectes nocius de la radiació ultraviolada;
- reforça les parets dels vasos sanguinis, prevenint les varius;
- inhibeix el desenvolupament de cèl·lules canceroses.
No és per res que els xinesos anomenen aquesta beguda l'elixir de la joventut i de la immortalitat; el seu ús regular ajuda a mantenir bon esperit i un cos sa fins i tot en els vells anys.
La beguda fa molt bona calor, refresca perfectament i calma la set. És recomanable beure-la entre àpats sense apoderar-se de res. Els pastissos, els rotllets i els dolços es deixen com a additius a altres begudes. El te blanc no tolera cap addició.
Què és útil per a les dones
La beguda serà especialment útil per a les dones que volen aprimar-se. Activa processos metabòlics, que comporten la crema ràpida de greixos interns. Ajuda a perdre pes sense gaire esforç, sense canviar la dieta i només consumir diverses tasses al dia. Però si, a més d’això, encara seguiu una dieta, l’efecte es notarà immediatament. Els dipòsits de greixos no només desapareixeran, sinó que també es reforçarà la salut i es rejovenirà el cos.
El te blanc sovint es recomana que les dones embarassades beguin, ja que té efectes beneficiosos per a tot el cos.
Els extractes de te blanc s’utilitzen sovint com a ingredient actiu en els cosmètics. Els antioxidants presents en la seva composició combaten eficaçment els radicals lliures, que contribueixen a l’envelliment i els trastorns metabòlics.
Per als homes
Dóna als homes força i energia durant l’estrès físic i mental. Una tassa de te al final del dia pot alleujar la fatiga acumulada i la persona torna a sentir-se desperta.
Quines són les varietats de la beguda
El te s’anomena blanc, ja que només s’utilitzen les fulles i els cabdells joves amb una espessa blanca espinada per a la seva preparació.
Les varietats més comunes:
- Bai Hao Yin Zhen. Traduït, aquest nom sona com "agulles de plata blanca". El te es fa només dels ronyons. Les fulles seques s’assemblen a petites fletxes de plata. La beguda acabada té el color del caramel clar. El sabor és delicat, amb una lleugera acidesa.
- Bai Mu Dan. El nom es pot traduir com a "peonia blanca". La composició inclou els ronyons i les fulles joves. Les matèries primeres seques s’assemblen a flors de peonia en miniatura. Després de fer cervesa, adquireix una tonalitat daurada. Al paladar, es poden reconèixer notes de vainilla i caramel.
- Espectacle de maig. Les fulles de te es recullen més tard i se sotmeten a un tractament més llarg, de manera que tenen un color fosc. La beguda és de color ambre fosc, amb un sabor característic a base d'herbes.
- Gong Mei. Aquesta és una opció barata de te blanc.Està elaborat amb fulles i brots danyats que queden després de la producció de varietats premium. El te es ven en forma de pols, però encara té un sabor elegant i un aroma delicat.
Fins i tot els propis xinesos rarament beuen te Bai Hao Yin Zhen, només en festius i celebracions especials, ja que els seus preus són alts. El te de peonia blanca és una mica més barat, de manera que hi pot comprar més gent. L’elevat preu està justificat: la selecció manual de cada fulla i ronyó, l’emmagatzematge acurat i el transport complex requereixen una inversió considerable.
El te blanc oolong es considera semi-fermentat. No té res a veure amb varietats reals de te blanc, ja que està intermig entre el negre i el verd. Sovint s’anomena lactis, ja que té un gust de caramel agradable amb matisos lletosos.
Té blanc: instruccions d’ús
Per gaudir plenament del gust de la beguda, heu de saber preparar te. Un paper important el tenen fins i tot els plats en què s’elabora la beguda. L’opció ideal és una tetera i tasses de porcellana. Però podeu utilitzar cristalleria.
Com fer te blanc
L’aigua en cap cas s’ha de bullir, només s’ha de portar a una temperatura de 80 graus, en cas contrari es convertirà en un líquid mort, cosa que no aporta cap benefici. El te es pot coure 3-4 vegades, no perd el gust, sinó que només els revela des de diferents vessants.
Preneu 150 grams de te sec per cada 150 ml d’aigua.
Primer, escalfeu els plats esbandint amb aigua bullent. Això farà que es pugui "despertar" les fulles de te en infusió. A continuació, s’aboca les fulles de te amb aigua calenta i s’aboca immediatament. La preparació zero no està destinada a beure, sinó a esbandir fulles de te. Això ajuda a revelar plenament el seu sabor i aroma. Després d’això, s’aboca aigua calenta al contenidor i s’insisteix. No és necessari beure te més de 2-3 minuts, en alguns casos 60 segons són suficients. Una beguda pròpiament elaborada és transparent i té un color groguenc, verdós o beix. No cal afegir sucre, en casos extrems, es pot endolcir el te amb mel.
També es pot prendre te de forma freda: per això, aboqueu-hi aigua des de la temperatura ambient d’aigua a la nit i deixeu-ho fins al matí. Aquest mètode permet estalviar un màxim de substàncies útils a la beguda. Els avantatges del te elaborat amb una llarga durada són de 18 a 20 hores.
Ús per a diverses malalties
Els xinesos consideren que el te blanc és eficaç profilàctic contra ARVI, refredats i grip. En època de fred, és recomanable beure-la regularment, o almenys durant la propagació de refredats.
La beguda elimina bé la intoxicació del cos i elimina substàncies tòxiques, per la qual cosa es recomana utilitzar-la en cas d’intoxicacions de diversos tipus en lloc d’aigua.
Beu te blanc:
- amb risc de càncer;
- en consumir grans quantitats de sucre i el risc de càries;
- amb excés de pes;
- amb estrès constant i fatiga crònica.
És útil beure te durant les festes festives. Ajudarà el cos a fer front a l’abundància d’aliments i a digerir-lo més ràpidament.
No heu de beure més de 2-3 tasses de te blanc al dia. Aquesta quantitat és suficient per fer que una persona se senti més sana i forta.
Com emmagatzemar
No val la pena guardar el te una bona estona. És millor utilitzar-lo immediatament, encara que conserva la seva frescor i aroma intens.
Si necessiteu guardar-lo durant molt de temps, traslladeu-lo a una bossa tancada hermèticament, col·locant-la en un lloc sec i fosc, sense fortes olors externes.
A qui està contraindicada la beguda i quins perjudicis se’n produeixen
Un dels avantatges més importants del te blanc és que pràcticament no té cap contraindicació. Gairebé tothom el pot beure, excloent les persones amb una intolerància individual al producte.
Les persones amb malalties renals, gastritis, úlceres d'estómac, insomni i diabetis han de beure te amb cura tenint cura del seu benestar.Aquestes persones no han de beure més de 0,5-1 tasses diàries. A partir del te, la pressió pot augmentar, de manera que és millor no utilitzar-la per a pacients amb hipertensió.
Podeu comprar te a botigues de te especialitzades que treballin directament amb fabricants. Als departaments ordinaris és difícil trobar un producte de qualitat, ja que el te blanc es considera un producte exclusiu.
