Si és possible, assegureu-vos de preparar saba de bedoll per a l’hivern. Aquesta beguda de primavera no només és deliciosa, sinó que també és molt saludable.
Contingut de material:
Propietats útils de la beguda
A l'exterior, el suc s'assembla a l'aigua ordinària i no és diferent d'ella. Tanmateix, una anàlisi de la composició de vitamines suggereix que les “llàgrimes de bedoll” deixen a molts altres còctels fortificats molt enrere.
Les propietats beneficioses de la saba de bedolls es deuen a la seva composició única. Té molts oligoelements necessaris per a la vida normal, fitònids, olis essencials, tanins, vitamines, enzims i àcids orgànics. Sovint, aquest líquid clar del bedoll es denomina l'elixir de la salut i la bellesa. Els herbolaris consideren que és el millor remei natural per millorar el metabolisme.
I també recomana una beguda dolça:
- amb malalties del tracte gastrointestinal;
- malalties del sistema genitourinari, presència de pedres;
- radiculitis, reumatisme, artritis;
- bronquitis, tuberculosi, nas corrent;
- invasió helmíntica;
- mal de cap;
- tumors identificats;
- augment de la pressió arterial;
- l'obesitat.
Un fluid natural únic és capaç de proporcionar una assistència indispensable per a la deficiència de vitamines de la primavera, així com en la lluita contra els refredats estacionals i les malalties infeccioses. El suc es recomana sovint a les mares en espera de beure, ja que millora perfectament la circulació placentària i redueix les desagradables manifestacions de toxicosi. La dosi diària màxima permesa durant l’embaràs és de 200 ml.
El millor és menjar 30 minuts abans dels menjars principals mig got o beure en lloc d’aigua ordinària (però no més de 350 ml al dia).A diferència dels sucs de fruita i fruita vermella amb un alt contingut en àcids, la beguda de bedoll és absolutament inofensiva per a l’esmalt dental, podeu prendre aquest “elixir” sense pors.
Com recollir la saba de bedoll
Això ho fan a principis de primavera, aproximadament a la segona meitat de març i durant tot l’abril. Durant aquest període, encara no hi ha fulles a les branques, només els brots s’inflen, però el procés de flux de saba ja està en ple desenvolupament. Com a regla general, no dura més de tres setmanes.
És millor triar un arbre gran, amb un tronc d'almenys 20 cm de diàmetre, que creixi lluny de les carreteres i les empreses industrials. A una alçada de 20-25 cm del terra, cal netejar amb cura el tronc de l'escorça en forma de quadrat petit i foradar un forat poc profund (no superior a 4 cm). D’ell començarà a sortir un líquid net i semblant a l’aigua. El més convenient és recollir-lo en un recipient de fusta o gerres de vidre, dirigint el corrent amb una palla o palla.
L’hora òptima del dia per a la recol·lecció és de 12 a 18 hores del dia, ja que durant aquest període els sucs es mouen especialment intensament.
El forat s’ha de tancar i cobrir amb alguna cosa, per al qual es pot utilitzar cera, plastilina, trossos de molsa. Si no es fa això, els bacteris poden penetrar a l'interior i l'arbre en si pot emmalaltir i morir. No es pot oblidar aquesta norma: s'ha de protegir la naturalesa.
No es guarda el suc fresc llarg. Fins i tot a la nevera en un pot hermèticament tancat, no pot aguantar més de 3 dies, i després adquireix un gust agre i comença a fermentar. Podeu estalviar la beguda a casa durant l’hivern amb l’ajut de la conservació. Per tant, si hi ha un bosquet de bedolls o bosc a prop, és un pecat no fer servir aquest regal de la natura.
Recepta clàssica d’hivern
Hi ha moltes opcions per collir saba de bedoll per a l’hivern: amb fruits secs, amb panses, amb cítrics i amb malucs de rosa. Es poden afegir altres components addicionals a la beguda, però per al mètode habitual d’obtenció del producte, només cal tres ingredients.
Versió clàssica: 5 l de suc, 625 g de sucre regular, 25 g d’àcid cítric.
Cuina:
- Aboqueu el suc a la cassola. Escalfeu al màxim i apagueu immediatament. No cal que bulli, ja que això afecta malament la composició de vitamines i el suc en si no es fa tan útil. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma, en cas contrari arruïnarà el gust.
- Afegiu el sucre granulat i l’àcid cítric.
- Aboqueu-les en gerres esterilitzades i enrotlleu-les.
Podeu fer aquesta beguda en grans quantitats.
Una bona alternativa a les begudes dolces és el suc de bedoll de caramel. Per fer-ho, seguiu la recepta estàndard afegint-hi uns quants trossos de caramels de barber o pera. Els nens gaudeixen d'una beguda similar.
Amb taronja i llimona
El suc de bedoll amb taronja es prepara de la següent manera:
- Colar 5 l de suc, portar a ebullició.
- Tallar una taronja a rodanxes, escaldar-la i organitzar-la en 2 trossos. en contenidors pre-preparats i esterilitzats.
- En el suc bullit afegir 1 cda. sucre regular i 0,5 culleradetes àcid cítric.
- Remeneu i remeneu a ebullició (res més).
Només queda per abocar la beguda en llaunes i enrotllar-la amb força.
La saba de bedoll amb llimona i altres cítrics és una autèntica bomba vitamínica. És especialment útil beure-la en època d’exacerbació de refredats. La combinació de fruites i “llàgrimes de bedoll” és gairebé perfecta.
Si no hi ha fruites d’aquest tipus o no hi ha oportunitat de comprar-les, és perfectament acceptable utilitzar-ne qualsevol altra o baies, pomes, cireres, peres, groselles.
Com fer panses
Recepta amb panses: una excel·lent opció per cuinar un kvass saludable.
La seqüència de les accions:
- Prepareu els components. Per a 2,5 litres de saba de bedoll, prengueu 100 g de panses i sucre i 3 crostes de pa de la farina de sègol.
- Colar el suc en un gerro, afegir altres components. Estireu un guant mèdic regular pel forat i poseu-lo en marxa durant 3 dies.
- Colar de nou i deixar insistir durant 2 dies.
Després d’això, la beguda ja està a punt per beure.
Amb l’addició de fruita seca
Les fruites seques es poden utilitzar qualsevol - pomes, peres, prunes, albercocs secs, panses. És millor que tot això sigui casolà, ja que el producte adquirit sovint es tracta amb substàncies poc saludables. Per tant, és millor no utilitzar albercocs secs i prunes comprades per a la recol·lecció.
Cuina:
- Prepareu els ingredients: 5 l de suc, 150 g de fruita seca, 2 cullerades. l panses.
- Colat "llàgrimes de bedoll" colat en un recipient de vidre adequat. Afegiu els ingredients que queden i barregeu.
- Lligar un forat al damunt amb gasa i posar en un lloc fosc per fermentar.
- Després d'una setmana aproximadament, coleu el kvass a punt pel formatge.
La beguda resultant s’ha d’embotellar i posar en un lloc fred per guardar-la.
Cuinant amb rosa salvatge
Una beguda amb una rosa és també saborosa:
- Per 3 litres de suc, heu de prendre un grapat de baies i 150 g de sucre.
- Combinar tots els components, bullir i abocar en gerres.
- Enrotllar-se
Aquesta beguda és una excel·lent profilàctica contra els refredats cardiovasculars i estacionals, de manera que es pot preparar per a un ús futur en grans quantitats.
Com a opció, el rosehip és capaç de substituir el barberry, pres en les mateixes proporcions. La beguda adquireix una bella ombra i un agradable aroma ric.
Preservar la saba de bedoll és una tasca fàcil. Després d’haver dedicat una estona a la preparació del producte, a l’hivern podreu gaudir d’una beguda saborosa i saludable, reforçant la vostra salut. Les “llàgrimes de bedoll” són un producte únic, l’ús del qual només aporta beneficis. Es recomana sobretot beure a aquelles persones que es dediquen a un treball mental dur.
